FI116387B - Luonnonmukainen puhdistusaine, jolla on antioksidanttinen koostumus - Google Patents

Description

116387

Luonnonmukainen puhdistusaine, jolla on antioksidanttinen koostumus

Keksintömme mukainen puhdistus- ja pesuaine on erityisesti tarkoitettu keitto- ja paistoastioiden pesemiseen ja puhdistukseen, samoin kuin uunien, grillien ja vastaavien ruokatarvikkeiden kanssa kuumissa olosuhteissa kosketuksissa olleiden tarvikkeiden puhdistukseen.

5 Keksintömme mukainen puhdistusaine on puhdas luonnontuote, eikä se sisällä sulfonoituja .aminoituja tai muita vastaavia pinta-aktiivisuutta antavia ryhmiä.

Pinta-aktiivisten aineiden perusmääritelmään yleensä kuuluu, että ne ovat molekyylin jostain osasta hydrofiilisiä ja toisesta osasta lipofiilisiä, 10 jotta ne voivat “tunkeutua” kahteen eri vaiheeseen yhtäaikaa eli veteen ja yleensä rasvaan tai että ne alentavat pintajännitystä merkittävästi.

Edelleen edellytetään, pinta-aktiivisilta molekyyleiltä, että ne orientoituvat vaiheiden rajapinnoille ja muodostavat misellejä esim rasvan kanssa ja näin “emulgoivat” rasvan veteen ja pois pestäviltä pinnoilta.

15 Pinta-aktiiviset aineet käyttäytyvät eri lailla, riippuen missä osassa hiilivetymolekyyiiä esim. hydrofiilinen ryhmä sijaitsee.

Pinta-aktiivisia aineita karakterisoidaan monesti HLB ( Hydrofiili-lipofiili-baianssi) kertoimella. Tämä kerroin voi vaihdella välillä 1-40 ja siiloin kun emuloidaan rasvoja veteen paras arvo on 8-18 välillä.

20 Kodeissa ja ravintoloissa puhdistetaan jatkuvasti paistopintoja, joissa tunnetusti muodostuu karsinogeenisia aineita rasvojen ja proteiinien palaessa kuumille pinnoille kiinni. Normaalien puhdistuaineiden formuloinnissa ei tähän asiaan ole ainakaan julkisuudessa kiinnitetty mitään huomiota.

25 Kun edelleen huomioidaan, että paistopinnoista ei halutakaan kaikista metallin (yleensä valurauta) huokosista rasvaa pois, vaan halutaan pestä ylimääräinen kiinnipalanut ja kemiallisesti muuttunut rasva ja proteiini pois, tullaan aivan uuteen kysymyksen asetteluun.

2 116387

Monet kaupallisista pesuaineista ovat ärsyttäviä, tai eivät ainakaan eiintarvikekelpoisia nautittuna, joka olisi hyvän pesuaineen perusedellytys, koska sitäkään ei saada paistopinnoista täysin pois.

Edellisen johdosta olemme aivan yllättäen havainneet, että löytyy 5 halpa ja tehokas pesuaine, joka on täysin luonnontuote ja omaa hyvän antioksidanttipotenttiaalin. Tämän potentiaalin muodostavat yleensä fenoliset yhdisteet ja eri tokoferolit sekä E-vitamiini ja C-vitamiini. α-tokoferoli on voimakkain kaikista tunnetuista antioksidanteista, E-vitamiinin ohella, joka on α-tokoferolin asetaatti johdannainen.

10 Nyt olemme yllättäen todenneet, että kahvinmarjoista tehty vesi-uute on erittäin hyvä likaantuneiden paistopintojen ja muiden rasvaisten pintojen puhdistusaine ja tutkimuksissa on selvinnyt (Tuomas Keisteri / elintarviketeknologian laitos / Helsingin Yliopisto 6.2.2004), että samainen uute omaa suuren antioksidanttipotentiaalin.

15 Kahvinmarjauutteella voidaan siis tehokkaasti puhdistaa rasvaisia pintoja ja samalla “neutraloida” pinnoissa oleva ja pinnoille jäänyt hapetuspotentiaali, jonka yleisesti katsotaan aiheuttavan vaaran syövän syntyyn. Kun samaista kahvinmarjauutetta käytetään esim käsienpesuun, aineosina hiusten pesuaineissa jne. saadaan sama efekti aikaan.

20 Helsingin Yliopiston tutkimuksissa havaittiin, että kahvinmarjauute sisältää lähes saman määrän α-tokoferolia ja E-vitamiiniä 3,1 ja 3,2 mg /100 kuiva-ainetta. Edelleen kahvinmarjauute omasi lähes saman radikaalien sieppauskyvyn kuin punaviini. Edellisen nojalla tuote toimisi hyvänä ihon ja hiuksien pesuaineena ja samalla “elvyttäisi” ihoa ja hiuksia.

25 Kahvinmarjat yleensä jätetään kahviviljelmillä käyttämättä, huuhdotaan jokeen tai käytetään lannoitteena. Vuosittain maailmassa syntyy kahvinmarjoja noin 3 000 000 tonnia, kuivattuna 11% kosteuteen, josta suurin osa joutuu hukkaan.

Kahvinmarjoja on käytetty vuosisatoja ruokana Arabian niemimaalta ja 30 Afrikassa.

Claims (6)

1. Elintarvikekelpoinen pesuaine, tunnettu siitä, että se on kahvinmarjasta vesiuutteena eristetty liuos. 116387

1 1 6 3 8 7 Mitkä komponentit sitten toimivat “pesuaineena” kahvinmarjauuttessa? Tiedetään, että sanottu uute sisältää 2-9 % tanniineja ja 3 % ligniin-proteiini yhdistettä. Näissä kummassakin on sekä hydrofiilisiä että lipo-fiilisiä ryhmiä. Polyfenolit, joita kahvimamarja uute sisältää (4000 mg/kg 5 kuivaa kahvinmarjaa), ovat myös luonteeltaan sellaisia ,että ne voivat emulgoida rasvoja. Tanniinit puolestaan muodostavat proteiinien kanssa suoraan yhdisteitä irroittaen ne esim. paistoalustasta. Kahvinmarjauute on pesuaine, jota ei tarvitse normaallisti täysin huuhdella pois pestystä pinnasta, kuten monien muiden pesuaineiden kanssa pitää menetellä.

10 Kuivatuista kahvinmarjoista saadaan uutetta, kuumalla vedellä uutettuna yleensä noin 22-30 paino %, riippuen uuttoajasta ja uuttokerroista. Kahvinmarja ei ole kovin altis bakteereille eikä sienille, mutta monet hyönteiset porautuvat siihen. Tämän johdosta näyttää ilmeiseltä, että 15 kahvinmarja uute on myös antiseptinen. Sen rasvanpoisto kyky on yhtä hyvä kuin sitrusöljyjen. Edullisesti voidaankin sekoittaa kahvinmarja utteeseen sitruhedelmien kuorista saatua vesihöyrytislauksella erotettua öljyä, erittäin edullisesti limetti-hedelmän kuoriöljyä, jolloin saadaan lisättyä antiviraalisia ja antseptisiä ominaisuuksia ja varioida tuotteen 20 tuoksua. On tunnettua, että sitrushedelmien kuoriöljyt joita käytetään ekologisina puhdistuaineina, hapettuessan aiheuttavat ihmisen iholla herkistyksen auringon valossa. Kahvinmarjauutteella on voimakas anti-oksidanttinen vaikutus, jolla voidaan kompensoida sitrusöljyjen hapettumis-taipumus.

2. Patenttivaatimuksen 1) mukainen tuote, tunnettu siitä, että sitä sitä käytetään elintarvikerasvojen poistoon.

3. Patenttivaatimuksen 1) mukainen tuote, tunnettu siitä, että sitä on konsentroitu haihduttamalla tai käänteisosmoosilla.

4. Patenttivaatimuksen 1) mukainen tuote, tunnettu siitä, että sitä käytetään käsien pesuun, paistialustojen pesuun,osana hiusten pesuainetta ja muiden rasvaisten elintarvikeastioiden pesuun

5. Patenttivaatimuksen 1) mukainen tuote, tunnettu siitä, että siihen on lisätty sitrusöljyä.

6. Patenttivaatimuksen 1) tai 5) mukainen tuote, tunnettu siitä, että sitrusöljy on limettihedelmän kuoriöljyä. 1 Patenttivaatimuksen 1) muksinen tuote, tunnettu siitä, että sitä käytetään hapetuksenestoaineena sitrusöljyille. 116387