JP2012125237A5 - - Google Patents
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Claims (10)
- 次の成分（Ａ）及び（Ｂ）；
（Ａ）クロロゲン酸類、及び
（Ｂ）クロロゲン酸ラクトン類
を含み、
（Ａ）クロロゲン酸類と、（Ｂ）クロロゲン酸ラクトン類との質量比（Ａ）／（Ｂ）が４５〜１０００００であり、
（Ａ）クロロゲン酸類中の（Ａ1）ジカフェオイルキナ酸の含有量が３〜１３質量％であり、
Ｂｒｉｘが１０〜４０である、焙煎コーヒー豆抽出物。 - （Ａ）クロロゲン酸類の含有量が０．１〜１２質量％である、請求項１記載の焙煎コーヒー豆抽出物。
- 固形分中の（Ａ）クロロゲン酸類の含有量が５〜３０質量％である、請求項１又は２記載の焙煎コーヒー豆抽出物。
- （Ａ）クロロゲン酸類と、（Ｂ）クロロゲン酸ラクトン類との質量比（Ａ）／（Ｂ）が６３〜１０００である、請求項１〜３のいずれか一項に記載の焙煎コーヒー豆抽出物。
- （Ａ）クロロゲン酸類中の（Ａ1）ジカフェオイルキナ酸の含有量が５〜１１質量％である、請求項１〜４のいずれか一項に記載の焙煎コーヒー豆抽出物。
- 固形分中の（Ａ）クロロゲン酸類の含有量が８〜２８質量％である、請求項１〜５のいずれか一項に記載の焙煎コーヒー豆抽出物。
- 請求項１〜６のいずれか一項に記載の焙煎コーヒー豆抽出物を乾燥して得られる、インスタントコーヒー。
- 請求項１〜６のいずれか一項に記載の焙煎コーヒー豆抽出物を濃縮して得られる、濃縮コーヒー組成物。
- 請求項１〜６のいずれか一項に記載の焙煎コーヒー豆抽出物を容器に充填してなる、容器詰コーヒー飲料。
- 飲料中の（Ａ）クロロゲン酸類の含有量が０．０１〜８質量％である、請求項９記載の容器詰コーヒー飲料。
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