JP2005296529A

JP2005296529A - 調理器

Info

Publication number: JP2005296529A
Application number: JP2004120964A
Authority: JP
Inventors: Yuji Asao; 祐司朝生
Original assignee: Hitachi Home and Life Solutions Inc
Current assignee: Hitachi Appliances Inc
Priority date: 2004-04-16
Filing date: 2004-04-16
Publication date: 2005-10-27

Abstract

【課題】調理器で調理を行う際、受け皿に水を張る必要があるのか必要が無いのかを明確となるような報知手段を用いることで使用者が間違えることのない使い勝手の良い商品を提供する。
【解決手段】本発明は、上述の課題を解決するため、加熱調理する調理庫２と被加熱物３を載せる焼き網９と焼き網の上に載せた被加熱物３より上に位置する上部発熱体１０と下に位置する下部発熱体１１と被加熱物３から出る油や汁を受ける受け皿７と調理庫２の任意の位置に設けた温度検出装置１２と温度検出装置１２の検知により被加熱物３の量を判定し上下部発熱体等の通電制御を行って被加熱物を焼く制御手段１４とからなるいわゆる調理器において操作部１３の調理メニュー設定手段１６より設定したメニューに応じて受け皿７に水が必要な場合とそうでない場合とを報知する報知手段１５を設けるようにしたものである。
【選択図】図１

Description

本発明は、被加熱物を加熱する際にメニューに応じ受け皿に水の必要、不必要を明確に使用者に指示できる調理器に関するものである。

従来、魚焼き等の調理器で被加熱物を焼く際、受け皿に水を入れて調理するタイプと水を入れないで調理できるタイプの調理器がある。受け皿に水を入れる理由として魚を焼いた際に魚の脂肪分が受け皿に垂れ、その後、受け皿に落下した脂肪の温度が上昇して発火などを起こす危険があるので、受け皿に水を入れて温度上昇を抑制して安全に調理できるようにしている。また、水を入れないタイプの調理器でも脂肪分の多い魚を調理した場合は、大量に受け皿に脂肪が落下して、大量の煙が発生するので水を入れて調理する場合もある。

このように調理時に受け皿に水を入れる、入れないの違いは使用する機種による違いや、同一機種でもメニューによる違い、また、実際の使用状況に応じて違い、大変複雑でわかり難い、さらに、水が必要、不必要の指示が取り扱い説明書や製品本体の注意文だけであったりするため、調理毎に水が必要か必要でないかを理解することは容易ではない。

また、受け皿内の水の有無を自動で検出して、水の有無に応じて適切な調理をし、さらに水が無くても脂肪分などの発火を防止する方法として、特許文献１のように受け皿の温度を検出する温度センサと排気の温度を検出する温度センサを備え、調理時の受け皿の温度勾配から、受け皿内の水の有無を自動で判別し、また排気の温度も検出することで被加熱物や脂肪分への着火を防止し、さらに、水有りの調理時間は水無しに比べて長くなるので、水有り時に調理器の火力をアップさせて水の有無による調理の出来上がり時間のバラツキをおさえる方法がある。

特開２００２−１９５５６９号公報

しかし、近年では魚以外の調理も行われるようになってきた。例えばピザ、グラタン、トーストなどそのメニュー数も多くなり、今まで以上に受け皿に水が必要か必要でないかが複雑になってきた。中には水が有っても無くてもそれほど調理に影響を与えないメニューもあるが、絶対に水を入れてはいけないメニューがある。それはピザやトーストなどのパン類である。パン類を調理する時に、受け皿に水を入れると水が加熱されることで水蒸気になり、その水蒸気によってパン生地がべちゃついて食べてもおいしくなくなってしまう。

このように調理メニューが拡大してピザ、グラタン、トーストなど多品種のメニューが調理できるようになると、いかに調理する被加熱物一品一品に対して受け皿に水を入れる必要の有無を的確に指示する必要がある。

本発明は、上述の課題を解決するため加熱調理する調理庫と被加熱物を載せる焼き網と、前記焼き網に載せた被加熱物より上に位置する上部発熱体と、前記焼き網の下に位置する下部発熱体と、被加熱物から出る油や汁を受ける受け皿と、調理庫の任意の位置に設けた温度検出装置と、前記温度検出装置の検知により被加熱物の量を判定し、上下部発熱体等の通電制御を行って被加熱物を焼く制御手段とからなるいわゆる自動調理器において、操作部の各調理メニューキーにより、設定したメニューに応じて、受け皿に水が必要な場合とそうでない場合とを報知する報知手段を設けたものである。

本発明によれば、前述のように、調理メニューに応じて水が必要な場合とそうでない場合とが明確になるので、水が必要なときは間違うことなく受け皿に水を入れることが出来るので脂肪分への着火などの危険も確実に回避することができる。

また、ピザやトーストなどのパン類の調理も失敗することが無くなり、使い勝手の良い調理器を提供することができる。

以下本発明の実施例を図面に従って説明する。図１は、本発明の調理器のトレーを引き出した状態の外観図、図２は操作部の操作パネル図である。

図１において、１は調理器の本体である。２は調理庫で、本体１の内部に設けられ、内部で食材である被加熱物３を加熱調理する。

９は焼き網で、調理時に被調理物３を乗せるためのものである。７は受け皿で、被調理物３を焼き網９に乗せて調理しているときに、被加熱物３より垂れてくる脂肪分などを受けたり、また、調理するメニューによって水が必要な時には水を入れるためのものである。

そして６はトレーで、被加熱物３を入れたり出したりするために手でつかむためのグリルハンドル４と、被加熱物の調理の進行状況を確認するためのグリルガラス５と、焼き網９と、受け皿７が一体となり本体１から引き出せる構造と成っている。

１０は上部発熱体で、調理庫２の内部に設けられ、被加熱物３を入れた時に被加熱物３の上に位置し被加熱物３の上面を焼くものである。１１は下部発熱体で、調理庫２の内部に設けられ、焼き網９より下に位置し被加熱物３の下面を焼くものである。

１２は温度検出装置で、調理庫２内の温度を検出するためのセンサであり、調理庫２内部の任意の位置に設けられている。１３は操作部で本体１の前面に設けられている。

１４は制御手段で、本体１と調理庫２との間の熱の影響の少ないところに設けられており、温度検出装置１２からの調理庫２内の温度情報をもとに、調理メニューに合うように上部発熱体１０、下部発熱体１１の通電を制御するものである。

１５は報知手段で例えばスピーカ１５ａよりなり、調理メニューに合わせて制御手段１４からの信号を使用者に聞こえるように「受け皿に水を張って下さい」や「受け皿に水を張らないで下さい」等の音声を発する。

尚、図示していないが本体１内には調理庫２内で発生する煙を排気するための排気ダクトや排気ファンを備えている。

図２は操作部１３を示し、１６は調理メニュー設定手段で、１７〜２２はその自動調理メニューを設定するためのキーで、具体的に１７は丸焼き、１８は切り身、１９は付焼き、２０は串焼き、２１はトースト、２２はグラタンの自動調理メニューキーである。２３はメニューランプで設定された自動調理メニューと同じメニューキーに配置された個所が点灯する。

１５ｂ、１５ｃは水要ランプと水不要ランプで、報知手段１５の一つであり、受け皿７に水が必要か必要でないかを表示するものであり、自動調理メニューを選択した際に、そのメニューに水が必要な場合は水要ランプ１５ｂが点灯し、水が不要の場合は水不要ランプ１５ｃが点灯する。そして点灯するランプ１５ｂ、１５ｃに合わせてスピーカ１５ａから音声で「受け皿に水を入れてください」もしくは「受け皿に水を入れないでください」と音声報知する。実施例は、水要と水不要の２パターンを示すが、水の代わりにアルミホイル等を敷く場合は報知内容を「アルミホイルを敷いてください」にしてもよい。

また、報知手段１５は音声とランプの両方でなく、どちらか一方でも良いし、使用者が選択できるようにしてもよい。

２６は焼き加減を設定するためのキーでありキーを押すごとに中→強→弱→中と好みの焼き加減に設定でき、設定した焼き加減の所に、焼き加減ランプ２７が点灯する。２８は調理を開始もしくは途中で中断終了させるための入／切キーであり調理中は２９の通電ランプが点灯する。

以上の構成において、加熱調理の操作手順を説明する。

使用者が例えばサンマを調理する場合は、操作部１３の調理メニュー設定手段１６で自動調理メニューの丸焼きキー１７を選択する。キー１７が押されると丸焼きのメニューランプ２３が点灯し、丸焼き加熱が設定されたことが確認できる。そして丸焼き等の魚類の場合は受け皿に水が必要なので、水要ランプ１５ｂが点灯すると同時にスピーカ１５ａから音声により「受け皿に水を入れてください」と報知されるので、使用者は受け皿７に水を入れる必要があることが判る。そして受け皿７に水を入れることによって調理中に被加熱物３であるサンマから垂れた脂肪分に着火する危険も確実に回避することができる。被加熱物３を焼き網９に載せ、受け皿７に水を入れトレー６を確実に本体１に収めた後、入／切キー２８を押して調理が開始する。

調理開始後は温度検出装置１２からの温度情報をもとに、上部発熱体１０と下部発熱体１１への電力制御を行い、調理庫２内の温度を設定された温度になるように制御する。また、温度検出装置１２からの温度情報をもとに、調理経過時間に対しての温度上昇率を算出することで被加熱物３の量を判断することができるので、被加熱物３の量に合わせて調理温度や調理時間を自動に適切な値に設定され、設定した時間が経過すると調理が完了する。

また、ピザのようなトースト類を調理する場合は自動調理メニューのトーストキー２１を選択する。トースト類は水が不要なので水不要ランプ１５ｃが点灯すると同時にスピーカ１５ａから音声により「受け皿に水を入れないで下さい」と報知されるので、使用者は水が不要であることが判る。以後は前述した内容と同じようにして調理が実施される。

以上のようにして使用者は調理開始前に受け皿に水が必要か必要でないかがわかるので失敗なく調理を実施することができる。

本発明のトレーを引き出した状態の調理器の外観図である。本発明の操作部の操作パネルの説明図である。

符号の説明

１本体
２調理庫
３被加熱物
７受け皿
９焼き網
１０上部発熱体
１１下部発熱体
１３操作部
１４制御手段
１５ａスピーカ
１５ｂ水要ランプ
１５ｃ水不要ランプ
１６調理メニュー設定手段

Claims

調理庫（２）と、被加熱物（３）を載せる焼き網（９）と、焼き網（９）より上に位置する上部発熱体（１０）と、下に位置する下部発熱体（１１）と、被加熱物（３）から出る油や汁を受ける受け皿（７）と調理庫（２）内の温度を検出する温度検出装置（１２）と、調理メニューを設定する調理メニュー設定手段（１６）と、上部発熱体（１０）、下部発熱体（１１）の制御を行う制御手段（１４）からなる調理器において、調理メニュー設定手段（１６）により設定したメニューに応じて受け皿（７）に水が必要な場合とそうでない場合とを報知する報知手段（１５）を設けたことを特徴とする調理器。