JP2002291441A - アストラガリン含有食品 - Google Patents
アストラガリン含有食品Info
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Abstract
植物抽出物を含む食品中のフラボノイドの1種であるア
ストラガリンの吸収性を高めた食品を提供する。 【構成】 アストラガリンあるいはアストラガリン含有
植物抽出物に果糖、ガラクトース、乳糖およびブドウ糖
からなる群から選ばれる糖の1種または2種以上を配合
する。さらにレモン、メントール、ペパーミント、スペ
アミントの香料からなる群から選ばれる1種または2種
以上を配合する。
Description
るいはアストラガリン含有植物抽出物および果糖、ガラ
クトース、乳糖およびブドウ糖からなる群から選ばれる
糖の1種または2種以上を含有し、種々の植物抽出物に
含まれるフラボノイドの1種であるアストラガリンの吸
収性を高めたことを特徴とする食品に関する。
おり、その効果として血液の降圧作用が知られている。
また近年、柿の葉抽出物に抗アレルギー作用、特にI型
アレルギーに対する抑制作用が報告され(日本栄養・食
糧学会誌 Vol52, No3 (1999))、その有効成分がアス
トラガリン等、特定のフラボノイドであることも報告さ
れている(J Allergy Clin Immunol Vol106, No1(200
0))。また、これまでにいわゆるお茶として、柿の葉、
柿の葉抽出物を原料の一つとしてティーバッグ、缶およ
びペットボトル入り飲料等が市販されている。
はアストラガリン含有植物抽出物を配合した食品に抗ア
レルギー作用を期待するにはその中に含まれる有効成分
のアストラガリンを効率よく摂取する必要がある。もち
ろんアストラガリンもしくはアストラガリン含有植物、
あるいはその抽出物自体を摂取しても吸収はある程度さ
れるので、かなり多く摂ればその効果は期待できる。し
かしながら、多く摂るにはそれだけ肉体的負担や経済的
負担があり、継続的に摂取するのは困難である。すなわ
ち、出来るだけ少ない量でかつ効果を期待できる製品が
必要であり、結果、継続的摂取も可能になる。
アストラガリンあるいはアストラガリン含有植物抽出物
を混合することによって、そのアストラガリンの吸収性
が向上する素材を探索した結果、果糖、ガラクトース、
乳糖およびブドウ糖からなる群から選ばれる糖の1種ま
たは2種以上を配合することに効果があることを見出
し、さらにレモン、メントール、ペパーミント、スペア
ミントの香料からなる群から選ばれる1種または2種以
上を配合することによってさらに効果が向上することを
見出し本発明を完成するに至った。
精製されたものでもよく、またアストラガリン含有植物
抽出物でも好適に用いられる。アストラガリン含有植物
抽出物は、従来公知の方法により製した抽出液を、凍結
乾燥あるいはスプレードライにより粉末化したものであ
る。抽出方法は特に限定されないが、例えば抽出溶媒と
して水系溶媒を用いることが好ましく、水、メタノー
ル、エタノール、イソプロパノール等の低級アルコー
ル、アセトン等がさらに好ましく、特に水が好ましい。
これら抽出溶媒は1種または2種以上の混合液を用いても
よい。抽出温度は、0℃付近から溶媒の沸点の範囲と
し、抽出時間は10秒から24時間の範囲とするのが好
ましい。アストラガリン含有植物と溶媒の比率は、特に
限定されないが、アストラガリン含有植物1重量部に対
して溶媒2〜1000重量部が適当であり、さらに好ま
しくは5〜20重量部である。得られた抽出液の乾燥
は、凍結乾燥あるいはスプレードライなどの方法で行
う。その際、特にデキストリンなどの賦形剤を加えても
よい。そのまま、粉末で用いてもよく、さらに造粒し、
顆粒、細粒にして用いることもできる。
柿の葉が特に好ましく例示され、アマチャヅル、ギムネ
マ、グアバ、クコ、クマザサ、ジャスミン、スギナ、ド
クダミ、ハトムギ、ビワの葉、煎茶、甜茶等が好ましく
例示され、さらに以下の学名のものが例示される。
cea(L.) Deg. etDorfl.(Fab
aceae) seed,Vahlia capens
is,Moroheiya Vietnamese C
orchorus olitorius L. (Ti
liaceae)(モロヘイヤ),Alsophila
spinulosa (Hook) Tryon.,
Camelliasinensis O. Kuntz
e (トウチャ<ツバキ科>),Ochradenus
baccatus.,Milkvetch root
(Radix Astragali),Glycyr
rhiza uralensisFicsh(Legu
minosae)(ウラルカンゾウ),zhongfe
ng naomai tong oral liqui
d,Mussaendaarcuata Lam. e
x Poiret(コンロンカ<アカネ科>),Eup
atorium cannabinum L.(アサバ
ヒヨドリ<キク科>),persimmon Disp
yros kaki(カキ<カキノキ>),Wikst
roemia indica(リョウカオウ<ジンチョ
ウゲ科>),Dianthus barbatus c
v. (¨China Doll¨,Caryophy
llaceae) (ナデシコ),Anodendro
naffine Durce. (サカキカズラ),C
oronilla varia L. (タマザキフ
ジ),Magnolia fargesii (モクレ
ン),Ailanthus altissima (ニ
ワウルシ),Aralia continentali
s kitagawa (Araliacene)
(ウド),Tribulus terrestris
Linn (シツリ<ハマビシ科>),Ochna o
btusata(Ochnacene),Hedera
helix L. (Araliaceae) (セ
イヨウキヅタ<ウコギ科>),Impatiens b
alsamina L. (ホウセンカ<ツリフネソウ
科>),Circaea lutetiana ss
p.Canadensis (ウシタキソウ<ヤナギゴ
ケ科>),Herniaria mauritanic
a Murbeck(<ナデシコ科>),Glycyr
rhiza globra (ナンキンカンゾウ),G
lycyrrhizaechinata,Glycyr
rhiza pallidiflora (イヌカンゾ
ウ<マメ科>),Glycyrrhiza focti
da,Aconitum pseudolaeve v
ar. erectum (ソウウズ),saffro
n (Crocus sativus) (サフラ
ン),Cucurbita pepo L. (テッポ
ウウリ<ウリ科>),Pulmonaria offi
cinalis (ヤクヨウヒメムラサキ<ムラサキ科
>),Potentilla anserina L.
(Rosaceae) (ヨウシュツルキンバイ<バ
ラ科>),Phyllanthus emblica
(ユカン<トウダイグサ科>),Querucus p
edunculata(カシ<ブナ科>),Rumex
cyprius (ナガバギシギシ<タデ科>),T
erminalia bellerica,Termi
naliachebula (カシ<シクシン科>),
Terminalia horrida,Corcho
rus olitorius L. (ツナソ<シナノ
キ科>),Polygonum aviculare
(ミチヤナギ<タデ科>),Kummerowia s
triata (ヤハズソウ<マメ科>),Morus
alba L. (ヤマグワ),Agrimonia
eupatoria(キンミズヒキ<バラ科>),d
rosera rotundifoliaL. (Dr
oseraceae) (モウセンゴケ<モウセンゴケ
科>),Lysimachiae herba,Lys
imachia chiristinae var.
typica (カロオウ<サクラソウ科>),Sco
lymus hispanicus (キバナアザ
ミ)。
合量は、特に限定されるものではないが、食品全量に対
して重量%で0.00001%〜1%、特に0.000
1%〜0.5%が好ましい。本発明の食品におけるアス
トラガリン含有植物抽出物中のアストラガリン量は特に
限定されるものではないが、抽出物全体に対して重量%
で0.01%〜10.0%、好ましくは0.1%〜0.
5%であるものがよく、その配合量は、特に限定される
ものではないが、食品全量に対して重量%で0.001
%〜80%、特に0.01%〜60%が好ましい。
およびブドウ糖の配合量は、特に限定されるものではな
いが、食品全量に対して重量%で0.001%〜80
%、特に0.01%〜50%が好ましい。
ル、ペパーミント、スペアミントの香料であれば、得に
限定されるものではないが、成分として、モノテルペン
類、あるいはモノテルペノイド類、すなわち、リモネ
ン、テルピネン、フェランドレン、メントール、メント
ン、カルボン、あるいはシトラールを含有するものが好
ましい。本発明の食品におけるこれら香料の含有量は得
に限定されるものではないが、重量%で0.001%〜
5%、特に0.01〜3%であることが好ましい。
添加物を適宜用いることが可能である。本発明の食品と
しての形態は、特に限定されるものではないが、粉末、
細粒、顆粒や、これらを溶かして飲む粉末清涼飲料水な
どがあげられる。また、これらを打錠した打錠物にも加
工可能である。また、これら粉末、細粒、顆粒を練りこ
んだ飴、グミなどのキャンディー類、チョコレート、ク
ッキー、ウェハース、アイスクリーム、シャーベットな
どの形態にも加工可能である。中でも、口中で溶かしな
がら摂取することによって花粉症等の症状の緩和を感じ
ることができる面から、打錠物、飴あるいはグミなどの
キャンディー類が特に好ましい。
が、本発明の範囲は、これらのみに限定されるものでな
い。又、特にことわらない限り[%]は[重量%]を示
す。実施例は全て常法により製造できる。
試験 ヒト結腸腺癌細胞株であるCaCo-2細胞(大日本製薬
(株))は10%牛胎児血清、1%非必須アミノ酸(ギブ
コ)、4mM Lグルタミンを含むダルベッコ変法イーグ
ル培地(日水製薬(株))で5%CO2下培養した。対数増
殖期のCaCo-2細胞(1.2×106 cells/well)を0.25
%トリプシン及び0.8mM EDTAにより剥がし、タイ
プIコラーゲンでコートしたMillicell-HA(12mm diame
ter, 0.45μmポアサイズ、ミリポア)に植え込んだ。3
日間培養後、Caco-2細胞が単層に培養されていることを
確認し、リン酸緩衝液(PBS(-))(ニッスイ)で
リンスした。PBS(-)を入れた24ウェルプレート
に、Caco-2細胞をコートしたMillicell-HAをセットした
(図1)。Millicell-HA上層にPBS(-)のみ(陰性コ
ントロール)又は10mMアストラガリン(陽性コントロ
ール)又は10mMアストラガリンに下記の被験物質を
含むPBS(-)(超音波処理)を0.5mlづつ添加
し、15分間インキュベート(37℃、5%CO2)した。上
清を回収し、以下の条件でHPLCによりアストラガリン量
を測定した。陽性コントロール(10mMアストラガリ
ン)のアストラガリン量を100%とし、比較した(表
1)。 カラム;YMC-Pack, ODS-A A-303 移動相;水:アセトニトリル:イソプロパノール溶液=
180:38:2、0.4%クエン酸を含む 測定波長:350nm 流量;1.0ml/min 温度;40
作成し、小腸からのアストラガリンの吸収量を測定し
た。その結果、アストラガリンにブドウ糖を配合した処
方がアストラガリンの吸収性が最も高く、果糖、ガラク
トースおよび乳糖にも効果が認められ細胞上清中のアス
トラガリンは減少した。さらに検討を重ねた結果、果
糖、ガラクトース、乳糖およびブドウ糖のそれぞれ単独
配合でのアストラガリンの吸収性よりも、レモン、メン
トール、ペパーミント、スペアミントの香料を組み合わ
せて配合した処方がよりアストラガリンの吸収性が高か
った。したがって、柿の葉抽出物に果糖、ガラクトー
ス、乳糖およびブドウ糖を加え、さらにレモン、メント
ール、ペパーミント、スペアミントの香料を配合するこ
とによってアストラガリンの吸収性はさらに向上するこ
とが示唆された。
ラガリン含有植物抽出物を含有する食品は、果糖、ガラ
クトース、乳糖およびブドウ糖からなる群から選ばれる
糖の1種または2種以上を配合することにより、フラボ
ノイドの1種であるアストラガリンの吸収性を高めるの
に有用であり、さらにレモン、メントール、ペパーミン
ト、スペアミントの香料を組み合わせることにより、さ
らにその効果を高めるのに有用である。
た説明図である。
Claims (4)
- 【請求項1】 アストラガリンと果糖、ガラクトース、
乳糖およびブドウ糖からなる群から選ばれる糖の1種ま
たは2種以上を含有することを特徴とする食品。 - 【請求項2】 アストラガリンがアストラガリン含有植
物抽出物由来である請求項1項に記載の食品。 - 【請求項3】 さらにレモン、メントール、ペパーミン
ト、スペアミントの香料からなる群から選ばれる1種ま
たは2種以上を含有することを特徴とする請求項1ない
し2のいずれか1項に記載の食品。 - 【請求項4】 アストラガリン含有植物抽出物が柿の葉
抽出物である請求項2ないし3のいずれか1項に記載の
食品。
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