CN100484551C - 一种清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶制剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶制剂，是由包括以下重量份原料制成的制剂：绿茶超微粉或绿茶提取物粉10～30、木糖醇40～80、食用粘合剂或环糊精及其衍生物5～10、L-肉碱5～30及适量食品辅料；所述绿茶超微粉为300目～500目的超微粉；所述绿茶提取物粉为80-200目的水溶性粉末；所述食用粘合剂为食用明胶、食用纤维素或其混合物；所述食品辅料为薄荷粉、维生素C、甜菊糖、天冬甜素、酒石酸、柠檬酸、碳酸氢钠、碳酸钙之一成分或其混合物。本发明具有清洁口腔异味、预防龋齿、营养丰富、使用方便的优点。

Description

一种清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶制剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种茶食品，尤其涉及一种清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶制剂及其制备方法。

背景技术

传统的饮茶是用水冲服，在吃茶的同时要喝大量的水，不方便。对于不常饮用大量水的人群，吃茶就少。茶饮料、速溶茶、绿茶木糖醇口香糖等茶食品，但存在着不同的缺点，茶饮料、速溶茶为饮料，茶的味苦，而且茶的营养成分含量低；木糖醇绿茶口香糖为茶味食品，添加了绿茶提取物，含茶的营养成分的量也低，绿茶木糖醇含有胶基材料污染环境。这些茶食品均不能替代喝茶给人提供的绿茶营养。

发明内容

本发明的目的是提供一种茶食品，尤其是提供一种清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶制剂及其制备方法，克服了上述茶食品的缺点。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：

一种清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶制剂，是由包括以下重量份原料制成的制剂：绿茶超微粉或绿茶提取物粉10～30、木糖醇40～80、食用粘合剂或环糊精及其衍生物5～10、L-肉碱5～30及适量食品辅料；所述绿茶超微粉为300目～500目的超微粉；所述绿茶提取物粉为80-200目的水溶性粉末；所述食用粘合剂为食用明胶、食用纤维素或其混合物。所述食品辅料为薄荷粉、维生素C、甜菊糖、天冬甜素、酒石酸、柠檬酸、碳酸氢钠、碳酸钙之一成分或其混合物。

所述原料优选为以下重量份原料：绿茶超微粉或绿茶提取物粉20、木糖醇60、食用粘合剂或环糊精及其衍生物8、L-肉碱18；所述超微绿茶粉为400目的微细粉；所述绿茶提取物粉为100目的水溶性粉末。

所述食品辅料可为以下重量份组分：薄荷粉1～5、维生素C5～10、甜菊糖0.1～2、天冬甜素0.1～2、酒石酸5～20、柠檬酸5～20、碳酸氢钠5～20、碳酸钙5～20。

所述食品辅料优选为薄荷粉3、维生素C8、甜菊糖1、天冬甜素1、酒石酸18、柠檬酸18、碳酸氢钠18、碳酸钙18。

所述本发明木糖醇绿茶制剂还包括适量常用的食品辅料或添加剂：如食用香精、或食用色素或其混合物；或者营养强化剂：维生素、乳酸钙、葡萄糖酸亚铁或微量元素或其混合物。

本发明所述制剂可谓多种剂型，尤其为口含片、咀嚼片、泡腾片。

本发明还提供了一种清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶制剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)制备绿茶超微粉，即绿茶超微囊化粉：将绿茶干燥，粉碎成60-100目的绿茶粉末，尤其80目的绿茶粉末：采用常规低温超微粉碎机，-5℃-20℃进一步微粉碎，制成300目～500目的绿茶超微粉，尤其400目的绿茶超微粉，备用；

或，制备绿茶提取物粉，即绿茶提取物微囊化粉：筛选绿茶，每次加8-10倍水量，最好每次加入的纯水量为所提取绿茶重量的10倍量纯水，80℃～90℃提取2次，每次2小时，合并绿茶提取液；采用常规膜浓缩方法，所述常规膜浓缩方法为常温或低温超滤膜、反渗透膜或纳滤膜等膜方法浓缩，浓缩过滤使绿茶提取浓液达到固体含量达到20％-50％，喷雾干燥，控制出风温度在60℃～80℃，瞬间干燥成绿茶粉喷干粉，喷干粉进一步粉碎成80-200目绿茶提取物粉，尤其100目细粉，备用；

取权利要求1-5之一所述比例的上述绿茶超微粉或绿茶提取物粉、木糖醇、食用粘合剂食用明胶、食用纤维素或环糊精或其衍生物、L-肉碱；另取权利要求1-5之一所述比例的食品辅料薄荷粉、维生素C、甜菊糖、天冬甜素、酒石酸、柠檬酸、碳酸氢钠、碳酸钙之一成分或其混合物，粉碎成80-200目，尤其100目细粉，将上述原料混匀，制成软材，按口含片、口嚼片或泡腾片常规制备方法造粒，干燥，整粒，压片，即得口含片、口嚼片或泡腾片。

所述软材最好是进一步造粒制成12目至20目的湿颗粒，湿颗粒经过60℃～100℃的温度，经过1～2小时热风干燥制成干燥颗粒，干燥颗粒含水量控制在1％～3％之间。干燥颗粒经整粒机整粒成14～40目的颗粒；该颗粒可采用高压压片机，选用各种形状的异型冲头冲压成方形、圆形、椭圆形、环型的口含片、口嚼片、泡腾片。

所述木糖醇绿茶制剂的制备方法，还包括加入适量常用的食品辅料或添加剂：食用香精或食用色素或其混合物；或者营养强化剂：维生素、乳酸钙、葡萄糖酸亚铁或微量元素或其混合物，混合制备成颗粒，压片。

该制备方法涉及的工艺设备包括粉碎机、超微粉碎机、搅拌机、造料机、干燥机、整粒机、压片机、包装机等。

本发明所述环糊精及其衍生物包括α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精及其衍生物。

本发明木糖醇绿茶制剂的食用方法：

绿茶含片，可含服；绿茶咀嚼片，可嚼服；泡腾片加水冲成饮料服用。片剂的片重可为0.5克～5克。

本发明具有以下优点：

1、以超微绿茶粉或绿茶提取物、茶多酚为原料加工而成的绿茶含片、嚼片、泡腾片及添加木糖醇、环糊精及其衍生物为基本原料制成的绿茶含片、嚼片、泡腾片，并添加薄荷精粉、天冬甜素、甜叶菊糖甙、酒石酸、柠檬酸等矫味剂、食用香精色素，或添加维生素、微量元素，如维生素C、L-肉碱等营养强化剂和常用食品辅料或添加剂组合制成的绿茶含片、嚼片、泡腾片含片、嚼片、泡腾片型剂型，营养丰富，食用方便，便于携带。

2、本绿茶含片、嚼片、泡腾片为绿茶天然超微粉或绿茶提取物粉、茶多酚、环糊精为主制备而成的茶类食品，类似于速溶茶的茶固体饮料。是能含服、咀嚼或冲成饮料服用的固体茶类食品。固体食品可添加多种营养强化剂，如维生素C、L-肉碱营养成分，可保持其稳定性，茶中营养成分或其它添加的营养强化剂，口含服更有利于吸收和利用。

3、环糊精是食用淀粉生物转化成的深加工产品，包括：α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精及其衍生物，具有包容其它物质成分子微囊的物理功能，能掩盖茶及茶多酚的苦涩味，而不失去茶及茶多酚的营养成分。

4、本发明原料绿茶中主要成分为茶多酚、茶碱、茶氨基酸等营养成分，茶多酚和茶碱具有轻微兴奋中枢神经和抗氧化作用，绿茶有抗衰老和预防多种肿瘤作用。茶多酚是天然抗氧化剂，可清除体内自由基，是公知的抗衰老、防癌化学成分。

5、绿茶中成分茶多酚为天然抗氧化剂，可清除口腔中异味，可抑制口腔中的氧化酶对残留食物酸化，因而有预防龋齿的作用。环糊精可吸收口腔中的异味。通过绿茶和环糊精的组合可以清除饭后口腔中的异味，如葱、蒜等味。本发明产品不含蔗糖等糖源，使用木糖醇和食用甜味剂，不被口腔中的酶分解成酸性物质。

6、木糖醇、甜菊糖、天冬甜素作为含片的基本材料和甜味剂，能适于包括心血管病人，糖尿病人人群。

7、绿茶含片、嚼片、泡腾片将饮茶消费转化为吃茶消费，老少皆宜、食用方便，可做为茶余饮后的清口食品或休闲食品。

综上所述，绿茶含片、嚼片、泡腾片加入环糊精或环糊精衍生物可以掩盖茶的苦涩味，绿茶和环糊精可协同作用清除口腔异味，预防龋齿；加入营养添加剂制成绿茶营养强化食品。口含片、咀嚼片服用更为方便，泡腾片加入水入可以成为即饮液体饮料。

具体实施方式

实施例1

一种清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶含片(维生素C木糖醇绿茶含片)

取下述原料(kg)：绿茶超微粉20、木糖醇50、β-环糊精8、L-肉碱5、薄荷粉1、维生素C5、甜菊糖2、天冬甜素2；所述超微绿茶粉为400目的微细粉。制成片重为0.5g的含片。

制备方法：

制备绿茶超微粉，即绿茶超微囊化粉：将绿茶干燥，粉碎成80目的绿茶粉末；采用常规低温超微粉碎机，10℃进一步微粉碎，制成400目的绿茶超微粉，备用；

取所述比例的上述绿茶超微粉、木糖醇、环糊精、L-肉碱；另取薄荷粉、维生素C、甜菊糖、天冬甜素，粉碎成100目细粉，将上述原料混匀，制成软材，软材进一步造粒制成20目的湿颗粒，湿颗粒经过60℃温度，经过2小时热风干燥制成干燥颗粒，干燥颗粒含水量控制在1％～3％之间。干燥颗粒经整粒机整粒成40目的颗粒；该颗粒采用高压压片机，选用各种形状的异型冲头冲压成方形、圆形、椭圆形、环型的口含片、口嚼片、泡腾片，片重为0.5g的含片。

该制备方法涉及的工艺设备包括粉碎机、超微粉碎机、搅拌机、造料机、干燥机、整粒机、压片机、包装机。

实施例2

一种清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶咀嚼片(L-肉碱木糖醇绿茶咀嚼片)

取下述原料(kg)：绿茶超微粉10、木糖醇45、β-环糊精5、L-肉碱30、薄荷粉5、维生素C10、甜菊糖1；所述绿茶超微粉为500目的超微粉；制成片重为1g的咀嚼片。

制备方法：制备绿茶超微粉，即绿茶超微囊化粉：将绿茶干燥，粉碎成100目的绿茶粉末；采用常规低温超微粉碎机，-5℃进一步微粉碎，制成500目的绿茶超微粉，备用；

取所述比例的上述绿茶超微粉、木糖醇、β-环糊精、L-肉碱；另取薄荷粉、维生素C、甜菊糖粉碎成800目细粉，将上述原料混匀，制成软材，软材进一步造粒制成12目的湿颗粒，湿颗粒经过60℃温度，经过2小时热风干燥制成干燥颗粒，干燥颗粒含水量控制在1％～3％之间。干燥颗粒经整粒机整粒成14目的颗粒；该颗粒采用高压压片机，冲压成口嚼片，片重为0.5g的咀嚼片。

实施例3

一种清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶泡腾片(木糖醇绿茶泡腾片)

取下述原料(kg)：绿茶提取物粉30、木糖醇80、食用明胶液或食用纤维素液、L-肉碱30、维生素C8、甜菊糖0.1、天冬甜素0.1、酒石酸18、柠檬酸5、碳酸氢钠10、碳酸氢钙5；所述绿茶提取物粉为300目的超微粉；制成片重为1g的泡腾片。

制备方法：

制备绿茶提取物粉，即绿茶提取物微囊化粉：筛选绿茶，每次加10倍水量，80℃～90℃提取2次，每次2小时，合并绿茶提取液；采用常规常温超滤膜方法浓缩，浓缩过滤使绿茶提取浓液达到固体含量达到20％-25％，喷雾干燥，控制出风温度在60℃～80℃，瞬间干燥成绿茶粉喷干粉，喷干粉进一步粉碎成100目细粉，备用；

按比例取上述绿茶提取物粉、木糖醇、食用明胶或食用纤维素、L-肉碱；另按比例取上述维生素C、甜菊糖、天冬甜素、酒石酸、柠檬酸、碳酸氢钠、碳酸氢钙粉碎成100目细粉，将上述原料混匀，制成软材，按泡腾片常规制备方法造粒，干燥，整粒，压片，即得泡腾片。

实施例4

一种清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶泡腾片(木糖醇绿茶咀嚼片)

取下述原料(kg)：绿茶提取物粉20、木糖醇60、食用明胶8、L-肉碱18、薄荷粉3、维生素C8、甜菊糖0.1、天冬甜素1、酒石酸18、柠檬酸18、碳酸氢钠18、碳酸钙18、所述绿茶提取物粉为100目的水溶性粉末，制成片重为0.5g的咀嚼片。

制备方法：(1)制备绿茶提取物粉，即绿茶提取物微囊化粉：筛选绿茶，每次加8-10倍水量，80℃～90℃提取2次，每次2小时，合并绿茶提取液；采用常规膜浓缩方法，所述常规膜浓缩方法为常温或低温反渗透膜或纳滤膜膜方法浓缩，浓缩过滤使绿茶提取浓液达到固体含量达到20％-50％，喷雾干燥，控制出风温度在60℃～80℃，瞬间干燥成绿茶粉喷干粉，喷干粉进一步粉碎成80-200目绿茶提取物粉，备用；

取所述比例的上述绿茶提取物粉、木糖醇、食用明胶、L-肉碱；另取所述比例的料薄荷粉、维生素C、甜菊糖、天冬甜素、酒石酸、柠檬酸、碳酸氢钠、碳酸钙，粉碎成80-200目，将上述原料混匀，制成软材，按咀嚼片常规制备方法造粒，干燥，整粒，压片，即得咀嚼片。

Claims (8)

1、一种清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶制剂，是由包括以下重量份原料制成的制剂：绿茶超微粉或绿茶提取物粉10～30、木糖醇40～80、食用明胶或食用纤维素或环糊精5～10、L-肉碱5～30及适量食品辅料；所述绿茶超微粉为300目～500目的超微粉；所述绿茶提取物粉为80-200目的水溶性粉末；所述食品辅料为薄荷粉、维生素C、甜菊糖、天冬甜素、酒石酸、柠檬酸、碳酸氢钠、碳酸钙之一成分或其混合物。

2、根据权利要求1的清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶制剂，所述原料包括以下重量份原料：绿茶超微粉或绿茶提取物粉20、木糖醇60、食用明胶或食用纤维素或环糊精8、L-肉碱18及适量食品辅料；所述超微绿茶粉为400目的微细粉；所述绿茶提取物粉为100目的水溶性粉末；所述食品辅料为薄荷粉、维生素C、甜菊糖、天冬甜素、酒石酸、柠檬酸、碳酸氢钠、碳酸钙之一成分或其混合物。

3、根据权利要求1或2所述的清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶制剂，所述食品辅料为以下重量份组分：薄荷粉1～5、维生素C5～10、甜菊糖0.1～2、天冬甜素0.1～2、酒石酸5～20、柠檬酸5～20、碳酸氢钠5～20、碳酸钙5～20。

4、根据权利要求3所述的清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶制剂，所述食品辅料为薄荷粉3、维生素C8、甜菊糖1、天冬甜素1、酒石酸18、柠檬酸18、碳酸氢钠18、碳酸钙18。

5、根据权利要求1或2所述的清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶制剂，所述制剂为口含片、咀嚼片或泡腾片。

6、一种清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶制剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)制备绿茶超微粉：将绿茶干燥，粉碎成60-100目的绿茶粉末；采用常规低温超微粉碎机，-5℃-20℃进一步微粉碎，制成300目～500目的绿茶超微粉，备用；

或，制备绿茶提取物粉：筛选绿茶，每次加8-10倍水量，80℃～90℃提取2次，每次2小时，合并绿茶提取液；采用常规膜浓缩方法，浓缩过滤使绿茶提取浓液达到固体含量达到20％-50％，喷雾干燥，控制出风温度在60℃～80℃，瞬间干燥成绿茶粉喷干粉，喷干粉进一步粉碎成80-200目绿茶提取物粉，备用；

取权利要求1-4之一所述比例的上述绿茶超微粉或绿茶提取物粉、木糖醇、食用明胶或食用纤维素或环糊精、L-肉碱；另取权利要求1-4之一所述比例的食品辅料薄荷粉、维生素C、甜菊糖、天冬甜素、酒石酸、柠檬酸、碳酸氢钠、碳酸钙之一成分或其混合物，粉碎成80-200目，将上述原料混匀，制成软材，按口含片、口嚼片或泡腾片常规制备方法造粒，干燥，整粒，压片，即得口含片、口嚼片或泡腾片。

7、根据权利要求6的清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶制剂的制备方法，还包括以下步骤：

所述制备绿茶超微粉，将绿茶干燥，粉碎成80目的绿茶粉末；进一步微粉碎，制成400目的绿茶超微粉，备用；

或，所述制备绿茶提取物粉，每次加10倍水量；所述常规膜浓缩方法为常温或低温超滤膜、反渗透膜或纳滤膜膜方法；所述喷干粉进一步粉碎成100目绿茶提取物粉，备用；

所述将绿茶超微粉或绿茶提取物粉、木糖醇、食用明胶或食用纤维素或环糊精、L-肉碱；食品辅料薄荷粉、维生素C、甜菊糖、天冬甜素、酒石酸、柠檬酸、碳酸氢钠、碳酸钙之一成分或其混合物，粉碎成100目细粉，将上述原料混匀，制成软材，进一步造粒制成12目至20目的湿颗粒，湿颗粒经过60℃～100℃的温度，经过1～2小时热风干燥制成干燥颗粒，干燥颗粒含水量控制在1％～3％之间，干燥颗粒经整粒机整粒成14～40目的颗粒；所述颗粒采用高压压片机，选用异型冲头冲压成方形、圆形、椭圆形或环型的口含片、口嚼片或泡腾片。

8、根据权利要求7的清洁口腔异味预防龋齿的木糖醇绿茶制剂的制备方法，还包括以下步骤：加入适量常用的食品辅料或添加剂：食用香精、食用色素或其混合物；或者营养强化剂：维生素、乳酸钙、葡萄糖酸亚铁或微量元素或其混合物，混合制备成颗粒，压片。