CN106962538A - 一种绿茶咀嚼片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品领域,具体为一种绿茶咀嚼片及其制备方法,一种绿茶咀嚼片的配方由下述比例重量份的原料组成:绿茶粉5‑10份、果胶1‑5份、香精0.1‑0.5份、胶原蛋白8‑15份、润滑剂0.5‑1份、蜂蜜14‑18份;绿茶咀嚼片的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)选择绿茶通过风选粉碎机将茶叶筛选并制成粉末,过50‑80筛目;(2)混合;(3)制粒(4)压片:将步骤;(3)所得干颗粒,加入配方量润滑剂,混合,压片,片剂规格为0.5‑1g/片,本发明有益效果是,这样所得的绿茶粉中茶梗成分含量少,从而制得的绿茶咀嚼片方便携带,口感好。
Description
技术领域
本发明属于食品领域,具体为一种绿茶咀嚼片及其制备方法。
背景技术
桃源大叶茶现现已成为湖南省桃源县特有的地方优良茶树品种,以桃源大叶茶为原料制作的各种茶叶,茶质翠绿鲜浓,清香持久。2005年10月,桃源大叶茶获国家原产地产品保护,用大叶茶加工制作的"野茶王"已获得国家地理标志认证。
经分析,大叶茶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分。
通常茶叶需要浸泡,饮用茶水,有的人甚至食用浸泡后得茶叶,但是离不开开水,这样相当不方便。
如果能将大叶茶制备成一种咀嚼片,可以提神,并且方便携带,不需要开水冲泡便能享受茶香。
发明内容
为了解决上述问题,本发明提供一种绿茶咀嚼片及其制备方法,本发明提供的绿茶咀嚼片配方由下述比例重量份的原料组成:绿茶粉5-10份、果胶1-5份、香精0.1-0.5份、胶原蛋白8-15份、润滑剂0.5-1份、蜂蜜14-18份。
本发明所述的香精优选为玫瑰香精。
本发明所述的润滑剂选为微粉末硅胶。
本发明所述绿茶咀嚼片的制备方法,包括以下步骤:
(1)选择绿茶通过风选粉碎机将茶叶筛选并制成粉末,过50-80筛目;
(2)混合:将步骤(1)所得粉末称量配方量,与配方量果胶、香精、胶原蛋白、蜂蜜一起进行混合10-20分钟;
(3)制粒:将步骤(2)所得总混合物,用湿法制粒,过16目筛,40-70℃干燥,整粒,得干颗粒,备用干燥,整粒,得干颗粒;
(4)压片:将步骤(3)所得干颗粒,加入配方量润滑剂,混合,压片,片剂规格为0.5-1g/片。
所述风选粉碎机,包括螺旋输送装置,螺旋输送装置左端有第一电机,螺旋输送装置上方左侧有第一入料口,螺旋输送装置中有旋转轴,旋转轴上有螺旋叶片,螺旋叶片边缘有刀刃,螺旋输送装置上方右侧有竖直布置的第一风机,螺旋输送装置下方右侧有第一出料口,第一出料口与风选箱连通,风选箱右端有水平布置的第二风机,风选箱底部为倾斜面,风选箱底部与水平夹角为15°-30°风选箱底部右侧有弧形板,弧形板所对应的圆心角为15°-50°,风选箱底部左侧有第二出料口,风选箱底部有第三出料口位于第二出料口和弧形板之间,第三出料口下有接料箱,第二出料口与粉末罐连通,粉末罐底部侧壁上有第二电机,第二电机输出轴上有第一锥齿轮,粉末罐底部有底座,底座中有轴承,轴承中有竖直轴,竖直轴上有第二锥齿轮,第一锥齿轮与第二锥齿轮接触,竖直轴上有磨子,磨子顶部呈锥形,对应磨子位置的粉末罐壁上固定的环形磨盘,环形磨盘顶面与水平夹角为15°-60°,粉末罐中下部有倾斜隔板,倾斜隔板与水平夹角为15°-30°,粉末罐右侧有出料门。
在使用时,由开启第一电机,由第一入料口入料,第一电机带动螺旋叶片旋转,绿茶螺旋叶片揉捻,打碎至20-50目 ,由第一出料口下来,由于第一风机的竖直风、第二风机的水平风和弧形板的结合,并且控制水平风风速是竖直风速的1.5-2倍,形成旋流抛物,通常带梗的部分会略重,由第二出料口出来,其余的由第二出料口出来进入粉碎罐,第二电机带动磨子转动,磨子配合磨盘将绿茶磨成粉末,大小为50-80目。
本发明有益效果是,这样所得的绿茶粉中茶梗成分含量少,从而制得的绿茶咀嚼片方便携带,口感好。
附图说明
图1. 风选粉碎机结构示意图
图2. 磨盘和磨子俯视图
1、螺旋输送装置,2、第一电机,3、第一入料口,4、旋转轴,5、螺旋叶片,6、刀刃,7、第一风机,8、第一出料口,9、风选箱,10、第二风机,11、弧形板,12、第二出料口,13、第三出料口,14、接料箱,15、粉末罐,16、第二电机,17、第一锥齿轮,18、底座,19、轴承,20、竖直轴,21、第二锥齿轮,22、出料门,23、磨子,24、环形磨盘,25、倾斜隔板。
具体实施例
实施例 1
本发明提供一种绿茶咀嚼片及其制备方法,本发明提供的绿茶咀嚼片配方由下述比例重量份的原料组成:绿茶粉5份、果胶1份、香精0.1份、胶原蛋白8份、润滑剂0.5份、蜂蜜14份。
本发明所述的香精优选为玫瑰香精。
本发明所述的润滑剂选为微粉末硅胶。
本发明所述绿茶咀嚼片的制备方法,包括以下步骤:
(1)选择绿茶通过风选粉碎机将茶叶筛选并制成粉末,过50筛目;
(2)混合:将步骤(1)所得粉末称量配方量,与配方量果胶、香精、胶原蛋白、蜂蜜一起进行混合10分钟;
(3)制粒:将步骤(2)所得总混合物,用湿法制粒,过16目筛,40℃干燥,整粒,得干颗粒,备用干燥,整粒,得干颗粒;
(4)压片:将步骤(3)所得干颗粒,加入配方量润滑剂,混合,压片,片剂规格为0.5-1g/片。
所述风选粉碎机,包括螺旋输送装置1,螺旋输送装置1左端有第一电机2,螺旋输送装置1上方左侧有第一入料口3,螺旋输送装置1中有旋转轴4,旋转轴4上有螺旋叶片5,螺旋叶片5边缘有刀刃6,螺旋输送装置1上方右侧有竖直布置的第一风机7,螺旋输送装置1下方右侧有第一出料口8,第一出料口8与风选箱9连通,风选箱9右端有水平布置的第二风机10,风选箱9底部为倾斜面,风选箱9底部与水平夹角为15°-30°风选箱9底部右侧有弧形板11,弧形板11所对应的圆心角为15°-50°,风选箱9底部左侧有第二出料口12,风选箱9底部有第三出料口13位于第二出料口12和弧形板11之间,第三出料口13下有接料箱14,第二出料口12与粉末罐15连通,粉末罐15底部侧壁上有第二电机16,第二电机16输出轴上有第一锥齿轮17,粉末罐15底部有底座18,底座18中有轴承19,轴承19中有竖直轴20,竖直轴20上有第二锥齿轮21,第一锥齿轮17与第二锥齿轮21接触,竖直轴20上有磨子23,磨子23顶部呈锥形,对应磨子23位置的粉末罐15壁上固定的环形磨盘24,环形磨盘24顶面与水平夹角为15°-60°,粉末罐15中下部有倾斜隔板25,倾斜隔板25与水平夹角为15°-30°,粉末罐15右侧有出料门26。
实施例2
本发明提供的大叶茶咀嚼片配方由下述比例重量份的原料组成:绿茶粉10份、果胶5份、香精0.5份、胶原蛋白15份、润滑剂0.5-1份、蜂蜜18份。
本发明所述的香精优选为玫瑰香精。
本发明所述的润滑剂选为微粉末硅胶。
本发明所述绿茶咀嚼片的制备方法,包括以下步骤:
(1)选择绿茶通过风选粉碎机将茶叶筛选并制成粉末,过80筛目;
(2)混合:将步骤(1)所得粉末称量配方量,与配方量果胶、香精、胶原蛋白、蜂蜜一起进行混合20分钟;
(3)制粒:将步骤(2)所得总混合物,用湿法制粒,过16目筛, 70℃干燥,整粒,得干颗粒,备用干燥,整粒,得干颗粒;
(4)压片:将步骤(3)所得干颗粒,加入配方量润滑剂,混合,压片,片剂规格为0.5-1g/片。
风选粉碎机同实施例1。
实施例3
本发明提供的绿茶咀嚼片配方由下述比例重量份的原料组成:绿茶粉8份、果胶3份、香精0.3份、胶原蛋白10份、润滑剂0.7份、蜂蜜15份。
本发明所述的香精优选为玫瑰香精。
本发明所述的润滑剂选为微粉末硅胶。
本发明所述绿茶咀嚼片的制备方法,包括以下步骤:
(1)选择绿茶通过风选粉碎机将茶叶筛选并制成粉末,过70筛目;
(2)混合:将步骤(1)所得粉末称量配方量,与配方量果胶、香精、胶原蛋白、蜂蜜一起进行混合15分钟;
(3)制粒:将步骤(2)所得总混合物,用湿法制粒,过16目筛,60℃干燥,整粒,得干颗粒,备用干燥,整粒,得干颗粒;
(4)压片:将步骤(3)所得干颗粒,加入配方量润滑剂,混合,压片,片剂规格为0.5-1g/片。
风选粉碎机同实施例1。
试验例:为了鉴定咀嚼片的性能,由专业人员组成15人的评定小组,以咀嚼片的硬度、外观、口感为指标,分别对以上实施例的咀嚼片进行评分,10分为满分,说明咀嚼片的性能最好,试验具体结果如下:
外观 口感 硬度(kg/cm2) 评分 实施例1 表面完整,光洁 爽口、细腻、茶香教淡 。
实施例2 表面完整,光洁 爽口、细腻、茶香较浓 。
实施例3 表面完整,光洁 爽口、细腻、茶香适中,沁人心脾,回味无穷。
由以上试验结果可知,采用实施例1-3的配方及其制备方法制备的绿茶咀嚼片,表面完整光滑、口感爽口、细腻、茶香蔓延于口齿之上,沁润于肺腑之中,硬度合适,专家评分均在8分以上,其中实施例3的样品更是在专家评分中得到了9.4分,说明采用本方面方法制备的咀嚼片性能较好,适合于工业化大生产。
Claims (5)
1.一种绿茶咀嚼片,其特征在于,配方由下述比例重量份的原料组成:绿茶粉5-10份、果胶1-5份、香精0.1-0.5份、胶原蛋白8-15份、润滑剂0.5-1份、蜂蜜14-18份。
2.一种绿茶咀嚼片,其特征在于,所述的香精优选为玫瑰香精。
3.一种绿茶咀嚼片,其特征在于,所述的润滑剂选为微粉末硅胶。
4.绿茶咀嚼片的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)选择绿茶通过风选粉碎机将茶叶筛选并制成粉末,过50-80筛目;
(2)混合:将步骤(1)所得粉末称量配方量,与配方量果胶、香精、胶原蛋白、蜂蜜一起进行混合10-20分钟;
(3)制粒:将步骤(2)所得总混合物,用湿法制粒,过16目筛,40-70℃干燥,整粒,得干颗粒,备用干燥,整粒,得干颗粒;
(4)压片:将步骤(3)所得干颗粒,加入配方量润滑剂,混合,压片,片剂规格为0.5-1g/片。
5.所述的风选粉碎机,其特征在于,包括螺旋输送装置,螺旋输送装置左端有第一电机,螺旋输送装置上方左侧有第一入料口,螺旋输送装置中有旋转轴,旋转轴上有螺旋叶片,螺旋叶片边缘有刀刃,螺旋输送装置上方右侧有竖直布置的第一风机,螺旋输送装置下方右侧有第一出料口,第一出料口与风选箱连通,风选箱右端有水平布置的第二风机,风选箱底部为倾斜面,风选箱底部与水平夹角为15°-30°风选箱底部右侧有弧形板,弧形板所对应的圆心角为15°-50°,风选箱底部左侧有第二出料口,风选箱底部有第三出料口位于第二出料口和弧形板之间,第三出料口下有接料箱,第二出料口与粉末罐连通,粉末罐底部侧壁上有第二电机,第二电机输出轴上有第一锥齿轮,粉末罐底部有底座,底座中有轴承,轴承中有竖直轴,竖直轴上有第二锥齿轮,第一锥齿轮与第二锥齿轮接触,竖直轴上有磨子,磨子顶部呈锥形,对应磨子位置的粉末罐壁上固定的环形磨盘,环形磨盘顶面与水平夹角为15°-60°,粉末罐中下部有倾斜隔板,倾斜隔板与水平夹角为15°-30°,粉末罐右侧有出料门。
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