CN101658230A - 安吉白茶糖果(含片)及其制造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种安吉白茶糖果(含片)，它由下列成分组成：安吉白茶(干茶粉)1％～20％、山梨醇40％～70％、木糖醇20％～50％、硬脂酸镁0.1％～2.0％，本发明还公开了该安吉白茶糖果(含片)的制造方法，包括下述几个步骤：(1)在安吉白茶干燥处理过程中，收集鲜叶中的水份和茶香油；(2)采用油水分离装置分离出茶香油备用；(3)将干燥处理后的安吉白茶粉碎至干茶粉；(4)将干茶粉、山梨醇、木糖醇、硬脂酸镁投入混合机混合；(5)将混合后的物料采用压片机压制成型即得安吉白茶糖果(含片)。有益效果在于，能够适应新兴消费人群的品茶方式，携带、食用、储存、方便，口感清爽柔和，茶香自然鲜爽，适合各种年龄段人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品(或清咽润喉的保健食品)，具体地说，是以浙江省安吉县特有的安吉白茶鲜叶作为原料，配制加工而成的安吉白茶糖果(含片)。本发明还涉及该糖果(含片)的制造方法。
背景技术
二十世纪中叶，在浙江省安吉县海拔800多米的深山密林间发现了一蓬树龄逾百年的再生型古白叶茶树。八十年代初，在茶树育种专家的指导下，经茶叶科技人员的共同研究开发，通过无性繁殖的方法，育成了“白茶一号”品种。如今，“白茶一号”已被国家认定为珍稀茶树品种。“白茶一号”的开发成功，为我国填补了这一茶种的空缺，为世界增添了一个珍贵的茶树品种。由“白茶一号”加工制成的安吉白茶获国家原产地域产品保护。安吉白茶以其氨基酸含量高、茶多酚含量低，香味鲜爽浓郁、口感鲜美醇和的特点多次在国内、国际茶文化节中国精品名茶博览会上获奖。
目前，市售安吉白茶均为干茶制品，但随着现代生活节奏加快，新兴消费人群逐渐试图采用其他品茶方式来改变传统泡、冲茶叶饮用的习惯，而且干茶存在着不易长期储存、存放条件苛刻、保质期短等缺点。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种适应新兴消费人群的品茶方式，携带、食用、储存、方便，口感清爽柔和，茶香自然鲜爽，适合各种年龄段人群的安吉白茶糖果(含片)。本发明的目的还要提供一种制造该糖果(含片)的方法。
为了实现上述目的，本发明安吉白茶糖果(含片)的技术方案，它由下列成分组成，其组成成分以及重量百分比如下：安吉白茶(干茶粉)1％～20％、山梨醇40％～70％、木糖醇20％～50％、硬脂酸镁0.1％～2.0％，各组分的总和为100％，视情况可以在所述组成成分重重量的基础上添加薄荷醇0.1％～2.0％或者香料0.1％～2.0％或者茶香油0.1％～2.0％，也可以将薄荷醇0.1％～2.0％、香料0.1％～2.0％或者薄荷醇0.1％～2.0％、茶香油0.1％～2.0％组合添加。
本发明的制造方法包括下述几个步骤：
(1)在安吉白茶干燥处理(含水率小于6.5％)过程中，采用冷凝器收集鲜叶中的水份和茶香油；
(2)采用油水分离装置分离出茶香油备用；
(3)将干燥处理后的安吉白茶采用气流粉碎或研磨粉碎工艺超微粉碎至300目～1000目的干茶粉；
(4)将干茶粉、山梨醇、木糖醇、硬脂酸镁投入混合机(可以添加薄荷醇或者香料或者茶香油，也可以将薄荷醇、香料或者薄荷醇、茶香油组合添加)，混合10～30分钟；
(5)将混合后的物料采用压片机压制成型即得安吉白茶糖果(含片)。
本发明安吉白茶糖果(含片)的有益效果在于，能够适应新兴消费人群的品茶方式，携带、食用、储存、方便，口感清爽柔和，茶香自然鲜爽，适合各种年龄段人群食用。
具体实施方式
下面给出本发明的具体实施例。
本发明有下列组分构成：安吉白茶(干茶粉)1％～20％、山梨醇40％～70％、木糖醇20％～50％、硬脂酸镁0.1％～2.0％，各组分的总和为100％，可以在所述组成成分重重量的基础上添加薄荷醇0.1％～2.0％或者香料0.1％～2.0％或者茶香油0.1％～2.0％，也可以将薄荷醇0.1％～2.0％、香料0.1％～2.0％或者薄荷醇0.1％～2.0％、茶香油0.1％～2.0％组合添加。
实施例1
安吉白茶(干茶粉)3％、山梨醇68％、木糖醇27.2％、硬脂酸镁1.8％。
实施例2
安吉白茶(干茶粉)6％、山梨醇63％、木糖醇29.5％、硬脂酸镁1.5％。
实施例3
安吉白茶(干茶粉)9％、山梨醇48％、木糖醇41.8％、硬脂酸镁1.2％。
实施例4
安吉白茶(干茶粉)12％、山梨醇44％、木糖醇43.1％、硬脂酸镁0.9％。
实施例5
安吉白茶(干茶粉)15％、山梨醇49％、木糖醇35.4％、硬脂酸镁0.6％。
实施例6
安吉白茶(干茶粉)18％、山梨醇44％、木糖醇37.7％、硬脂酸镁0.3％。
实施例7
安吉白茶(干茶粉)3％、山梨醇58％、木糖醇37.2％、硬脂酸镁1.8％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇0.3％。
实施例8
安吉白茶(干茶粉)6％、山梨醇53％、木糖醇39.5％、硬脂酸镁1.5％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇0.6％。
实施例9
安吉白茶(干茶粉)9％、山梨醇48％、木糖醇41.8％、硬脂酸镁1.2％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇0.9％。
实施例10
安吉白茶(干茶粉)12％、山梨醇44％、木糖醇43.1％、硬脂酸镁0.9％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇1.2％。
实施例11
安吉白茶(干茶粉)15％、山梨醇49％、木糖醇35.4％、硬脂酸镁0.6％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇1.5％。
实施例12
安吉白茶(干茶粉)18％、山梨醇44％、木糖醇37.7％、硬脂酸镁0.3％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇1.8％。
实施例13
安吉白茶(干茶粉)18％、山梨醇44％、木糖醇37.7％、硬脂酸镁0.3％。在上述组分重重量的基础上添加香料0.3％。
实施例14
安吉白茶(干茶粉)18％、山梨醇44％、木糖醇37.7％、硬脂酸镁0.3％。在上述组分重重量的基础上添加香料0.6％。
实施例15
安吉白茶(干茶粉)18％、山梨醇44％、木糖醇37.7％、硬脂酸镁0.3％。在上述组分重重量的基础上添加香料0.9％。
实施例16
安吉白茶(干茶粉)18％、山梨醇44％、木糖醇37.7％、硬脂酸镁0.3％。在上述组分重重量的基础上添加香料1.2％。
实施例17
安吉白茶(干茶粉)18％、山梨醇44％、木糖醇37.7％、硬脂酸镁0.3％。在上述组分重重量的基础上添加香料1.5％。
实施例18
安吉白茶(干茶粉)18％、山梨醇44％、木糖醇37.7％、硬脂酸镁0.3％。在上述组分重重量的基础上添加香料1.8％。
实施例19
安吉白茶(干茶粉)18％、山梨醇44％、木糖醇37.7％、硬脂酸镁0.3％。在上述组分重重量的基础上添加茶香油0.3％。
实施例20
安吉白茶(干茶粉)18％、山梨醇44％、木糖醇37.7％、硬脂酸镁0.3％。在上述组分重重量的基础上添加茶香油0.6％。
实施例21
安吉白茶(干茶粉)18％、山梨醇44％、木糖醇37.7％、硬脂酸镁0.3％。在上述组分重重量的基础上添加茶香油0.9％。
实施例22
安吉白茶(干茶粉)18％、山梨醇44％、木糖醇37.7％、硬脂酸镁0.3％。在上述组分重重量的基础上添加茶香油1.2％。
实施例23
安吉白茶(干茶粉)18％、山梨醇44％、木糖醇37.7％、硬脂酸镁0.3％。在上述组分重重量的基础上添加茶香油1.5％。
实施例24
安吉白茶(干茶粉)18％、山梨醇44％、木糖醇37.7％、硬脂酸镁0.3％。在上述组分重重量的基础上添加茶香油1.8％。
实施例25
安吉白茶(干茶粉)3％、山梨醇58％、木糖醇37.2％、硬脂酸镁1.8％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇0.3％、香料1.8％。
实施例26
安吉白茶(干茶粉)3％、山梨醇58％、木糖醇37.2％、硬脂酸镁1.8％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇0.6％、香料1.5％。
实施例27
安吉白茶(干茶粉)3％、山梨醇58％、木糖醇37.2％、硬脂酸镁1.8％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇0.9％、香料1.2％。
实施例28
安吉白茶(干茶粉)3％、山梨醇58％、木糖醇37.2％、硬脂酸镁1.8％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇1.2％、香料0.9％。
实施例29
安吉白茶(干茶粉)3％、山梨醇58％、木糖醇37.2％、硬脂酸镁1.8％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇1.5％、香料0.6％。
实施例30
安吉白茶(干茶粉)3％、山梨醇58％、木糖醇37.2％、硬脂酸镁1.8％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇1.8％、香料0.3％。
实施例31
安吉白茶(干茶粉)3％、山梨醇58％、木糖醇37.2％、硬脂酸镁1.8％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇0.3％、茶香油1.8％。
实施例32
安吉白茶(干茶粉)3％、山梨醇58％、木糖醇37.2％、硬脂酸镁1.8％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇0.6％、茶香油1.5％。
实施例33
安吉白茶(干茶粉)3％、山梨醇58％、木糖醇37.2％、硬脂酸镁1.8％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇0.9％、茶香油1.2％。
实施例34
安吉白茶(干茶粉)3％、山梨醇58％、木糖醇37.2％、硬脂酸镁1.8％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇1.2％、茶香油0.9％。
实施例35
安吉白茶(干茶粉)3％、山梨醇58％、木糖醇37.2％、硬脂酸镁1.8％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇1.5％、茶香油0.6％。
实施例36
安吉白茶(干茶粉)3％、山梨醇58％、木糖醇37.2％、硬脂酸镁1.8％。在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇1.8％、茶香油0.3％。
当然，本发明安吉白茶糖果(含片)及其制造方法的具体实施例，可以是多种多样、举不胜举，可以采用许多的组配形式实现本发明，凡是采用安吉白茶(干茶粉)1％～20％、山梨醇40％～70％、木糖醇20％～50％、硬脂酸镁0.1％～2.0％，各组分的总和为100％(重量百分比)，组配形式均属于本发明保护的范围。
Claims (2)
1.一种安吉白茶糖果(含片)，其特征在于，它由下列成分组成，其组成成分以及重量百分比如下：安吉白茶(干茶粉)1％～20％、山梨醇40％～70％、木糖醇20％～50％、硬脂酸镁0.1％～2.0％，各组分的总和为100％，视情况可以在所述组成成分重重量的基础上添加薄荷醇0.1％～2.0％或者香料0.1％～2.0％或者茶香油0.1％～2.0％，也可以将薄荷醇0.1％～2.0％、香料0.1％～2.0％或者薄荷醇0.1％～2.0％、茶香油0.1％～2.0％组合添加。
2.一种制造权利要求1所述的安吉白茶糖果(含片)的方法：
(1)在安吉白茶干燥处理(含水率小于6.5％)过程中，采用冷凝器收集鲜叶中的水份和茶香油；
(2)采用油水分离装置分离出茶香油备用；
(3)将干燥处理后的安吉白茶采用气流粉碎或研磨粉碎工艺超微粉碎至300目～1000目的干茶粉；
(4)将干茶粉、山梨醇、木糖醇、硬脂酸镁投入混合机(可以添加薄荷醇或者香料或者茶香油，也可以将薄荷醇、香料或者薄荷醇、茶香油组合添加)，混合10～30分钟；
(5)将混合后的物料采用压片机压制成型即得安吉白茶糖果(含片)。
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