CN108185089A

CN108185089A - 一种清咽利喉金花茶代用茶

Info

Publication number: CN108185089A
Application number: CN201810268514.3A
Authority: CN
Inventors: 赵云青; 陈菁瑛; 黄颖桢; 刘保财; 张武君
Original assignee: Institute of Agricultural Biological Resources of Fujian Academy of Agricultural Sciences
Current assignee: Institute of Agricultural Biological Resources of Fujian Academy of Agricultural Sciences
Priority date: 2018-03-29
Filing date: 2018-03-29
Publication date: 2018-06-22

Abstract

本发明公开了一种清咽利喉金花茶代用茶，由以下按重量分数计的干制材料配制而成：金花茶花10%~20%，栀子花香制的金花茶叶15%~25%，桑叶25%~30%，淡竹叶10%~20%，栀子果5%‑10%，荷叶7%~15%，菊花4%~10%，以上各组分重量分数之和为100%。本发明的袋泡茶制备工艺简单，饮用方便，是不含任何化学添加剂的纯植物饮品，适合长期服用，易于人体吸收，有助于提高免疫力，具有清热利尿、生津、化痰、清咽利喉等多种保健功效。

Description

一种清咽利喉金花茶代用茶

技术领域

本发明涉及一种保健茶，具体涉及一种清咽利喉金花茶代用茶。

背景技术

金花茶（Camellia nitidissima Chi) 是山茶科山茶属金花茶组植物，于20世纪60年代初在我国广西首次被发现，在国内被誉为“植物界大熊猫”、“茶族皇后”，在国外被称为“神奇的东方魔茶”，是国家一级保护植物，具有较高的药用和营养保健价值。金花茶的叶和花富含茶多糖、茶多酚、黄酮类、氨基酸和维生素B1、B2等400多种生理活性成分，同时还含有丰富的天然有机硒（Se）、锗（Ge）、锰（Mn）、锌（Zn）等维持人体健康有益的微量元素。金花茶叶和花是传统的壮族民间用药，据《广西药材标准》记载，金花茶具有清热生津、利尿消肿作用，用于治疗肾炎、水肿、尿路感染、咽喉炎、痢疾、高血压等病，有抗菌、降血糖、降胆固醇、预防肿瘤、抗衰老等作用。目前，金花茶作为饮品已开发的产品品种有浓缩液、液体饮料、颗粒冲剂及袋泡茶、砖茶、饼茶(圆茶)、花式黄茶等。以金花茶为主要原料的茶制品存在滋味不够醇和、略带涩味、苦味的现象，适口性较差，影响了金花茶叶茶进一步拓宽市场。而且金花茶生长周期较长，原料稀有，价格昂贵，制作纯的金花茶叶茶显然不太现实，也不可能大批量生产。因此将金花茶与其他原料配合制成袋泡茶则显得较为实际，便于产业化生产。

随着生活方式的改变，人们工作繁忙，饮食不规律，身体容易缺乏氨基酸、维生素和微量元素，免疫力降低，同时随着空气质量污染指数的升高，人们容易出现咽部有异物感、咽痒、刺痛以及干咳等症状，对人们的生活质量和身体健康有一定的影响严重影响了人们的生活质量和身体健康。我们希望通过研发一种代用茶，该代用茶味道醇香，口感好，可提高机体免疫力，缓解咽喉不适。代用茶贯穿于茶饮料、保健品和药茶三大行业中，既能保健，又可养生，深受喜爱。目前市场上的茶类型多种多样，但所使用的原料比较单一，功能也比较单一。

发明内容

本发明的目的就是针对现有技术的不足，提供一种携带、冲泡方便的清咽利喉金花茶代用茶，以金花茶花和叶为主要材料，辅以其它药材，制备出纯植物混合型代用茶，长期饮用有助于提高机体免疫力，具有清热利尿、生津、化痰、清咽利喉等多种保健功效，满足了消费者对保健茶的需求。

为实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：

一种金花茶代用茶，由以下按重量分数计的干制材料配制而成：金花茶花10%~20%，栀子花香制的金花茶叶15%~25%，桑叶25%~30%，淡竹叶10%~20%，栀子果5%-10%，荷叶7%~15%，菊花4%~10%，以上各组分重量分数之和为100%。

优选的，所述的金花茶代用茶，由以下按重量分数计的干制材料配制而成：金花茶花15%，栀子花香制的金花茶叶20%，桑叶30%，淡竹叶15%，栀子果8%，荷叶7%，菊花5%。

所述的金花茶花为采收自开放程度为半开期的花。

所述的金花茶叶为采收的成熟叶。

一种制备如上所述的金花茶代用茶的方法，具体包括以下步骤：

1）根据配方采集无病虫害、无喷洒农药的新鲜植物原材料，用符合卫生标准的水清洗各原材料，除去灰尘杂质；

2）栀子花香制的金花茶叶的制备：将新鲜采摘的金花茶叶进行真空冷冻干燥处理至含水量为7wt%以下，然后粉碎过12目筛，与栀子花按重量比1:0.15-0.25混合，在20℃-30℃堆放18h-24h；叶花分开后，将金花茶叶粉末放入鼓风干燥箱中50℃烘干至原料中的含水率降到7wt%以下，得栀子花香制的金花茶叶；

3）将金花茶花进行真空冷冻干燥处理至含水量为7wt%以下，用粉碎机粉碎，粉碎至12~14目，得干制金花茶花；

4）将桑叶、淡竹叶、荷叶和菊花进行蒸汽杀青60s；

5）将栀子果蒸汽杀青3min；

6）将杀青后的桑叶、淡竹叶、荷叶、菊花和栀子果放入干燥箱中烘干，干燥至原料中的含水率降到7wt%以下，分别用粉碎机粉碎，粉碎至12~14目，得干制桑叶、干制淡竹叶、干制荷叶、干制菊花和干制栀子果；

7）按照配方比例取栀子花香制的金花茶叶、干制金花茶花、干制桑叶、干制淡竹叶、干制荷叶、干制菊花和干制栀子果，混合均匀，放入茶袋并灭菌，然后进行包装。

步骤7）所述灭菌采用的方式是通过25W紫外灯进行紫外线灭菌，杀菌照射距离为2m，照射时间为10分钟。

本发明的有益技术效果在于：

1）金花茶叶虽然保健功效突出，但是有苦涩味，本发明将干燥后的金花茶叶与栀子花混合堆放，栀子花含乙酸苄酯、乙酸芳樟酯、乙酯苏合香酯等，花香四溢，干燥后的金花茶叶吸香效果好，栀子花香可以渗透进金花茶叶，改善涩味；

2）本发明的清咽利喉金花茶代用茶口感好，无涩味，可提高机体免疫力，缓解咽喉不适。以金花茶花和叶为基础，搭配其它多种新资源食品植物，能够清咽利喉，生津，化痰，缓解雾霾天、干燥天气下普通人群及咽炎患者咽部异物感、咽痒、刺痛以及干咳等不适症状，保健养生价值高，且制备工艺简单，携带饮用方便，适合长期服用。

附图说明

图1是金花茶不同花期化学成分含量；

图2是叶片不同成熟度化学成分含量比较；

图3是金花茶花不同干燥方法化学成分含量比较。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种金花茶代用茶，由以下按重量分数计的干制材料配制而成：

金花茶花 15%

栀子花香制的金花茶叶 20%

桑叶 30%

淡竹叶 15%

栀子果 8%

荷叶 7%

菊花 5%

上述金花茶代用茶的配制方法如下：

2）栀子花香制的金花茶叶的制备：将新鲜采摘的金花茶叶进行真空冷冻干燥处理至含水量为7wt%以下，然后粉碎过12目筛，与栀子花按重量比1:0.20混合，在25℃堆放20h；叶花分开后，将金花茶叶粉末放入鼓风干燥箱中50℃烘干至原料中的含水率降到7wt%以下，得栀子花香制的金花茶叶；

4）将桑叶、淡竹叶、荷叶和菊花进行蒸汽杀青60s；

5）将栀子果蒸汽杀青3min；

实施例2

金花茶花 10%

栀子花香制的金花茶叶 25%

桑叶 25%

淡竹叶 20%

栀子果 5%

荷叶 7%

菊花 8%

上述金花茶代用茶的配制方法如下：

2）栀子花香制的金花茶叶的制备：将新鲜采摘的金花茶叶进行真空冷冻干燥处理至含水量为7wt%以下，然后粉碎过12目筛，与栀子花按重量比1:0.15混合，在30℃堆放18h；叶花分开后，将金花茶叶粉末放入鼓风干燥箱中50℃烘干至原料中的含水率降到7wt%以下，得栀子花香制的金花茶叶；

4）将桑叶、淡竹叶、荷叶和菊花进行蒸汽杀青60s；

5）将栀子果蒸汽杀青3min；

实施例3

金花茶花 20%

栀子花香制的金花茶叶 15%

桑叶 25%

淡竹叶 10%

栀子果 8%

荷叶 15%

菊花 7%

上述金花茶代用茶的配制方法如下：

2）栀子花香制的金花茶叶的制备：将新鲜采摘的金花茶叶进行真空冷冻干燥处理至含水量为7wt%以下，然后粉碎过12目筛，与栀子花按重量比1:0.25混合，在20℃堆放24h；叶花分开后，将金花茶叶粉末放入鼓风干燥箱中50℃烘干至原料中的含水率降到7wt%以下，得栀子花香制的金花茶叶；

4）将桑叶、淡竹叶、荷叶和菊花进行蒸汽杀青60s；

5）将栀子果蒸汽杀青3min；

试验数据：

1.材料和方法

1.1 材料

金花茶花朵、叶片取自上杭县金花茶基地。按需要的方式干燥后，粉碎机粉碎，过40目筛，放置4℃冰箱，待用。

方法

茶多酚的提取和测定：按茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GBT 8313-2008进行提取，得到茶多酚待测液（Ⅰ），并用GBT 8313-2008方法进行紫外测定吸光度。

总黄酮的提取和测定：精密称取0.5 g样品，置50 mL锥形瓶中，加75％乙醇45 mL，超声提取0.5 h，温度控制在75℃。过滤，并用75％乙醇洗涤残渣，滤液置于50 mL容量瓶中，用75％乙醇定容，作为总黄酮待测液（Ⅱ）。按亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法^[3]，在500nm波长处测定吸光度。

多糖的提取和测定：在总黄酮的提取基础上，将提取总黄酮后的残渣加水45 mL超声提取1 h，温度控制在75℃。过滤，用蒸馏水洗涤锥形瓶和滤渣，然后定容于50 mL容量瓶中，作为多糖待测液（Ⅲ）。采用苯酚-硫酸法于波长490 nm处检测吸光度。

总皂苷的提取和测定：精密称取金花茶样品0.5 g 置于锥形瓶中，加入50 mL 75%乙醇，75℃下超声0.5 h，过滤，滤液采用旋转蒸发仪蒸至无醇味，转移至分液漏斗，加入适量水饱和正丁醇萃取两次，合并正丁醇层，采用旋转蒸发仪蒸干，甲醇溶解转移至10 mL 容量瓶中，并用甲醇定容，摇匀，作为皂苷待测液（Ⅳ）。采用唐昭领等[^7]优化的香草醛-冰醋酸-高氯酸法于540 nm处测定吸光度。

结果与分析

2.1 金花茶不同花期化学成分含量比较

采用冻干的不同花期金花茶花进行茶多酚、总黄酮、粗多糖、总皂苷含量测定，结果如表1、图1，数据采用SPSS19.0进行方差分析，均值差异采用Tukey检验，显著性水平为P<0.05。由图表可以看出，金花茶不同花期茶多酚、总黄酮、粗多糖、总皂苷的含量差异显著，半开期的金花茶花除粗多糖含量低于盛开期与凋谢期外，其茶多酚、总黄酮、总皂苷含量都处于最高水平，综合分析本发明专利采用半开期的金花茶花具有更显著的效果。本发明专利严格把控金花茶花的采收期，以求取得最佳效果。

表1 金花茶不同花期化学成分含量

注：不同英文字母表示差异显著（P<0.05）

2.2 金花茶叶片不同成熟度化学成分含量比较

对6年树龄的不同成熟度叶片的黄酮、多糖、皂苷、茶多酚含量进行测定，结果与表2、图2，数据采用SPSS19.0进行方差分析，均值差异采用Tukey检验，显著性水平为P<0.05。黄酮含量由高至低分别为成熟叶、幼叶、鳞芽鞘，成熟叶中黄酮含量显著高于幼叶与鳞芽鞘中的黄酮含量；多糖含量测定中幼叶含量最高，成熟叶与鳞芽鞘多糖含量次之。三种成熟度叶片中皂苷含量从高到低分别为鳞芽鞘、成熟叶、幼叶；茶多酚含量由高至低分别为幼叶、鳞芽鞘、成熟叶。文献标明茶叶中含有的大量茶多酚对茶叶涩味有重要作用，多酚类化合物具有涩味、苦味，经常影响口感，茶鲜叶中茶多酚的含量一般在18-36%（干重）之间，是影响茶叶口感的主要物质，因此在此专利中选择成熟叶或鳞芽鞘为原料，选择这两种材料可较好的调整袋泡茶的口感。综合分析生物活性物质黄酮类、多糖类以及皂苷类物质的含量成熟叶、鳞芽鞘中含量较高，综合材料来源的丰富性，成熟叶产量大，采收期长，材料易得，本申请中选择成熟叶作为袋泡茶的材料，既获得了较好的口感，又保证了代用茶的效果。

表2 叶片不同成熟度化学成分含量比较

注：不同英文字母表示差异显著（P<0.05）

2.3 金花茶花不同干燥方法化学成分含量比较

对金花茶鲜花采用40℃烘干、60℃烘干、冻干3种干燥方式，然后分别测定其黄酮、多糖、皂苷、茶多酚含量，结果如表3、图3，由图表可以看出，不同干燥方方法黄酮含量存在显著性差异，多糖含量、皂苷含量、茶多酚含量在40℃烘干、冻干干燥两种干燥方法下与60℃烘干存在显著性差异，40℃烘干、冻干干燥两种干燥方法获得的金花茶干品含量都显著高于60℃烘干，但40℃烘干的金花茶干品色暗，皱缩，且用时长；冻干方法获得的金花茶干品色泽黄亮，保持鲜花的状态，因此在本发明专利中采用冻干的金花茶干品，保证产品具有良好效果的同时又有良好的口感。

表3 金花茶花不同干燥方法化学成分含量比较

注：不同英文字母表示差异显著（P<0.05）

上述实施例只用于解释本发明，并非是对本发明的限制，其他任何利用此构思对本发明进行非实质性的改动，均应属于侵犯本发明保护范围的行为。

Claims

1.一种金花茶代用茶，其特征在于：由以下按重量分数计的干制材料配制而成：金花茶花10%~20%，栀子花香制的金花茶叶15%~25%，桑叶25%~30%，淡竹叶10%~20%，栀子果5%-10%，荷叶7%~15%，菊花4%~10%，以上各组分重量分数之和为100%。

2.根据权利要求1所述的金花茶代用茶，其特征在于：由以下按重量分数计的干制材料配制而成：金花茶花15%，栀子花香制的金花茶叶20%，桑叶30%，淡竹叶15%，栀子果8%，荷叶7%，菊花5%。

3.根据权利要求1或2所述的金花茶代用茶，其特征在于：所述的金花茶花为采收自开放程度为半开期的花。

4.根据权利要求1或2所述的金花茶代用茶，其特征在于：所述的金花茶叶为采收的成熟叶。

5.一种制备如权利要求1或2所述的金花茶代用茶的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

4）将桑叶、淡竹叶、荷叶和菊花进行蒸汽杀青60s；

5）将栀子果蒸汽杀青3min；

6.根据权利要求5所述的制备金花茶代用茶的方法，其特征在于：步骤7）所述灭菌采用的方式是通过25W紫外灯进行紫外线灭菌，杀菌照射距离为2m，照射时间为10分钟。