CN104605461A - 一种芫根提取物复合固体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种固体饮料，尤其是涉及一种具有保健功能作用的芫根提取物复合固体饮料。所述芫根提取物复合固体饮料包括以下组分：芫根提取物，罗汉果粉，茶粉，低聚果糖，甜菊糖，香精；其中各组分按照质量分数计如下：芫根提取物5-50%，罗汉果粉5-20%，茶粉0.5-3%，低聚果糖20-85%，甜菊糖0.1-0.5%，香精0.2-2%。本发明首次成功的将芫根提取物用于复合固体饮料中；并且由于芫根具有与红景天类似的保健功能，一定程度上可以替代红景天的使用，从而弥补红景天浓烈的土腥味，促进了食品行业的发展。
Description
技术领域
本发明涉及一种固体饮料，尤其是涉及一种具有保健功能作用的芫根提取物复合固体饮料。
背景技术
芫根是西藏高原上的一种古老植物，是一种药食两用植物，芫根具有味甘性温、清热解毒、滋补增氧、降血脂等功效。现代科学研究发现，芫根富含维生素、蛋白质、黄酮、钙、磷、铁等营养成分，经常食用对人体非常有益，芫根具有保护机体细胞免受损伤的功能，能提高机体对缺氧的耐受能力。
目前在医药及食品领域有少量应用，对其深加工的工艺研究报道极少，其应用推广领域受到了极大的制约。如申请号为CN200710090934.9的专利，公开了一种用芫根制备具有抗缺氧、抗疲劳功能的产品。
芫根提取物是将芫根通过各种途径进行提取得到，其营养和功能性成分组成包括：粗蛋白、总糖、还原性糖、总酸、黄酮、总酚、三萜、多糖等，具有提高机体对缺氧的耐受能力。如申请号为CN201110239034.2的专利，公开了芫根总黄酮制备降血糖药物；申请号为CN201110239056.9的专利，公开了芫根有机酸制备降血糖药物；申请号为CN201110239059.2的专利，公开了芫根总皂苷制备降血糖药物；申请号为CN201010178040.7的专利，公开了芫根总黄酮制备减肥降血脂药物；申请号为CN201010178042.6的专利，公开了芫根总皂苷制备减肥降血脂药物；申请号为CN201010178044.5的专利，公开了芫根有机酸制备减肥降血脂药物。
但是并没有公开过芫根提取物的提取方法，以及将得到的芫根提取物应用到复合固体饮料领域。
有鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，本发明提供了一种以芫根提取物为原料制备的复合固体饮料以及其制备方法。
为解决上述技术问题，本发明采用技术方案的基本构思是：
一种芫根提取物复合固体饮料，所述芫根提取物复合固体饮料包括以下组分：芫根提取物，罗汉果粉，茶粉，低聚果糖，甜菊糖，香精；
其中各组分按照质量分数计如下：芫根提取物5-50%，罗汉果粉5-20%，茶粉0.5-3%，低聚果糖20-85%，甜菊糖0.1-0.5%，香精0.2-2%，其中，芫根提取物采用上述方法制备得到，所述罗汉果粉，茶粉，低聚果糖，甜菊糖，香精均市购。
进一步的，所述固体饮料为粉末状，粒径为60目，独立包装，且重量为2g/包。
优选的，所述芫根提取物是由西藏高原上的芫根提取而得，芫根具有味甘性温、清热解毒、滋补增氧之功效。芫根富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，经常食用对人体非常有益。具有保护机体细胞免受损伤的功能，能提高机体对缺氧的耐受能力。优选的，所述芫根提取物为粉末状；更优选的，所述芫根提取物是喷雾干燥粉、研磨粉或冷冻干燥粉中的一种或几种。
其中芫根提取物的依次按如下步骤进行：
（1）芫根果块在清水中洗净沥去水分、干燥；
（2）将干燥好的芫根果块切割成边长1cm的方形小块，用粉碎机粉碎
成40-100目芫根小粒；
（3）将芫根小粒在20倍的蒸馏水中加热至沸腾，并持续1.5小时，停
止加热，得到芫根汁；
（4）将芫根汁用200-400目的滤布过滤，得到芫根提取液；
（5）将芫根提取液进行浓缩处理，得到固形物为15-40%的芫根提取物
浓缩液；
（6）对芫根提取物浓缩液进行喷雾干燥处理，得到粉末状芫根提取物
粉末。
优选的，所述罗汉果粉选用喷雾干燥粉、研磨粉、冷冻干燥粉中的一种或几种，罗汉是葫芦科多年生藤本植物，果实中含丰富的维生素C（每100g鲜果中含400mg-500mg）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。具有润肺、止咳、化痰的功效，将其加工成粉末即可得到罗汉果粉，厂家可以是广东逸舒药业有限公司、福建立兴食品有限公司、西安瑞盈生物科技有限公司、大闽食品（漳州）有限公司中的一家或几家，以及有类似产品的生产厂家。
优选的，所述茶粉为喷雾干燥粉、超微茶粉、研磨粉或冷冻干燥粉中的
一种或几种，茶粉富含茶多酚，具有较强的抗氧化作用。同时和芫根搭配还具有吸附异味的作用，可以改善芫根提取物的特殊气味。优选的，所述茶粉选自红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶粉中的一种或几种，厂家可以是大闽食品（漳州）有限公司、福建立兴食品有限公司、福建仙洋洋食品科技有限公司中的一家或几家，以及有类似产品的生产厂家。
优选的，所述香精为乙基麦芽酚、茶味香精中的任意一种或其混合物，乙基麦芽酚和茶味香精可以有效改善芫根特殊气味，提高大众的接受度，本发明中采用的香精为市售。
低聚果糖又称蔗果低聚糖，是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，本发明中采用的低聚果糖为市售。
甜菊糖又称甜菊糖苷，纯天然的甜味剂，甜度高，安全性好。甜菊糖是甜叶菊叶子提取物，不含糖分和热量，非常适用于糖尿病、肥胖症、动脉硬化患者食用，本发明中采用的甜菊糖为市售。
如上所述的芫根提取物复合固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
（1）将原料按比例称重；
（2）将各原料过60目筛；
（3）将过筛后的原料投入混合机中充分混合均匀；
（4）按2g/包小包装分装，得成品。
采用上述技术方案后，本发明与现有技术相比具有以下有益效果：本发明首次成功的将芫根提取物用于复合固体饮料中；并且由于由于芫根具有与红景天类似的保健功能，一定程度上可以替代红景天的使用，从而弥补红景天浓烈的土腥味，促进了食品行业的发展。
具体实施方式
下面结合具体实施例，对本发明作进一步说明，以助于理解本发明的内容。
实施例一：
芫根提取物10%，罗汉果粉10%，红茶粉1.5%，低聚果糖77.8%，甜菊糖0.2%，乙基麦芽酚0.5%。将上述原料按比例称量，过60目筛，投入混合机中充分混合均匀，包装，按2g/包小包装分装，得成品。
罗汉果粉为福建立兴食品有限公司，型号：LHG001，选用喷雾干燥粉；红茶粉为喷雾干燥粉、超微茶粉的混合物，选用福建立兴食品有点公司，型号RT506。
其中所述芫根提取物制备方法如下：
（1）芫根果块在清水中洗净沥去水分、干燥；
（2）将干燥好的芫根果块切割成边长1cm的方形小块，用粉碎机粉碎
成40目芫根小粒；
（3）将芫根小粒在20倍的蒸馏水中加热至沸腾，并持续1.5小时，停
止加热，得到芫根汁；
（4）将芫根汁用200目的滤布过滤，得到芫根提取液；
（5）将芫根提取液进行浓缩处理，得到固形物为15%的芫根提取物
浓缩液；
（6）对芫根提取物浓缩液进行喷雾干燥处理，得到粉末状芫根提取物
粉末。
用本方法制备出来的芫根提取物复合固体饮料口感良好。
实施例二：
芫根提取物30%，罗汉果粉20%，绿茶粉2%，低聚果糖46.2%，甜菊糖0.3%，乙基麦芽酚1.0%，茶味香精0.5%。将上述原料按比例称量，过60目筛，投入混合机中充分混合均匀，包装，按2g/包小包装分装，得成品。
罗汉果粉为研磨粉，选用大闽食品（漳州）有限公司，型号：LHG022；
绿茶粉为研磨粉或冷冻干燥粉混合物，选用大闽食品（漳州）有限公司，型号：RT207。
其中所述芫根提取物制备方法同实施例一。
用本方法制备出来的芫根提取物复合固体饮料，长期服用本饮料，可以起到清热解毒、滋补增氧的功效，可作为红景天的有效替代品。
实施例三：
芫根提取物50%，罗汉果粉5%，乌龙茶粉3%，低聚果糖39.65%，甜菊糖0.35%，乙基麦芽酚1.5%，茶味香精0.5%。将上述原料按比例称量，过60目筛，投入混合机中充分混合均匀，包装，按2g/包小包装分装，得成品。
罗汉果粉为冷冻干燥粉，选用大闽食品（漳州）有限公司，型号：LHG022；
乌龙茶粉为喷雾干燥粉、超微茶粉混合物，选用大闽食品（漳州）有限公司，型号：LHG022；
其中所述芫根提取物制备方法如下：
（1）芫根果块在清水中洗净沥去水分、干燥；
（2）将干燥好的芫根果块切割成边长1cm的方形小块，用粉碎机粉碎
成100目芫根小粒；
（3）将芫根小粒在20倍的蒸馏水中加热至沸腾，并持续1.5小时，停
止加热，得到芫根汁；
（4）将芫根汁用400目的滤布过滤，得到芫根提取液；
（5）将芫根提取液进行浓缩处理，得到固形物为40%的芫根提取物
浓缩液；
（6）对芫根提取物浓缩液进行喷雾干燥处理，得到粉末状芫根提取物
粉末。
本发明产品芫根提取物复合固体饮料，外观松散呈粉末状，粒径60目，大小均匀一致。
实施例四：
芫根提取物5%，罗汉果粉20%，白茶粉0.5%，低聚果糖73.8%，甜菊糖0. 5%，茶味香精0.2%。将上述原料按比例称量，过60目筛，投入混合机中充分混合均匀，包装，按2g/包小包装分装，得成品。
罗汉果粉为喷雾干燥粉、冷冻干燥粉混合物，选用广东逸舒药业有限公司；
白茶粉为喷雾干燥粉，选用福建仙洋洋食品科技有限公司 ；
其中所述芫根提取物制备方法同实施例三。
本发明产品芫根提取物复合固体饮料，遇水溶解快，溶解后溶液成黄褐色到棕褐色，即冲即饮。
实施例五：
芫根提取物5%，罗汉果粉8%，黄茶粉0.5%，低聚果糖85%，甜菊糖0. 1%，乙基麦芽酚1.4%。将上述原料按比例称量，过60目筛，投入混合机中充分混合均匀，包装，按2g/包小包装分装，得成品。
罗汉果粉为喷雾干燥粉、研磨粉混合物，选自西安瑞盈生物科技有限公司；黄茶粉为超微茶粉，选自福建立兴食品有限公司；
其中所述芫根提取物制备方法如下：
（1）芫根果块在清水中洗净沥去水分、干燥；
（2）将干燥好的芫根果块切割成边长1cm的方形小块，用粉碎机粉碎
成60目芫根小粒；
（3）将芫根小粒在20倍的蒸馏水中加热至沸腾，并持续1.5小时，停
止加热，得到芫根汁；
（4）将芫根汁用300目的滤布过滤，得到芫根提取液；
（5）将芫根提取液进行浓缩处理，得到固形物为25%的芫根提取物
浓缩液；
（6）对芫根提取物浓缩液进行喷雾干燥处理，得到粉末状芫根提取物
粉末。
本发明产品芫根提取物复合固体饮料，独立包装，且重量为2g/包，具有携带、运输方便的优点。
实施例六：
芫根提取物40%，罗汉果粉15%，黑茶粉0.5%，低聚果糖43%，甜菊糖0. 1%，乙基麦芽酚1.4%。将上述原料按比例称量，过60目筛，投入混合机中充分混合均匀，包装，按2g/包小包装分装，得成品。
罗汉果粉为喷雾干燥粉、研磨粉、冷冻干燥粉的混合物，选自福建立兴食品有限公司；
黑茶粉为研磨粉和冷冻干燥粉的混合物，选自大闽食品（漳州）有限公司。
其中所述芫根提取物制备方法同实施例五。
本发明产品芫根提取物复合固体饮料，无特殊异味，大众接受度高。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种芫根提取物复合固体饮料，其特征在于，所述芫根提取物复合固体饮料包括以下组分：芫根提取物，罗汉果粉，茶粉，低聚果糖，甜菊糖，香精；
其中各组分按照质量分数计如下：芫根提取物5-50%，罗汉果粉5-20%，茶粉0.5-3%，低聚果糖20-85%，甜菊糖0.1-0.5%，香精0.2-2%；
其中所述的芫根提取物依次按如下步骤进行：
（1）芫根果块在清水中洗净沥去水分、干燥；
（2）将干燥好的芫根果块切割成边长1cm的方形小块，用粉碎机粉碎
成40-100目芫根小粒；
（3）将芫根小粒在20倍的蒸馏水中加热至沸腾，并持续1.5小时，停
止加热，得到芫根汁；
（4）将芫根汁用200-400目的滤布过滤，得到芫根提取液；
（5）将芫根提取液进行浓缩处理，得到固形物为15-40%的芫根提取物
浓缩液；
（6）对芫根提取物浓缩液进行喷雾干燥处理，得到粉末状芫根提取物
粉末。
2. 如权利要求1所述的芫根提取物复合固体饮料，其特征在于，所述固体饮料为粉末状，粒径为60目，独立包装，且重量为2g/包。
3.如权利要求1或2所述的芫根提取物复合固体饮料，其特征在于，所述芫根提取物是由西藏高原上的芫根提取而得。
4.如权利要求3所述的芫根提取物复合固体饮料，其特征在于，所述芫根提取物是喷雾干燥粉、研磨粉或冷冻干燥粉中的一种或几种。
5.如权利要求1或2所述的芫根提取物复合固体饮料，其特征在于，所述罗汉果粉是喷雾干燥粉、研磨粉、冷冻干燥粉中的一种或几种。
6.如权利要求1或2所述的芫根提取物复合固体饮料，其特征在于，所
述茶粉为喷雾干燥粉、超微茶粉、研磨粉或冷冻干燥粉中的一种或几种。
7.如权利要求6所述的芫根提取物复合固体饮料，其特征在于，所述茶
粉是红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶中的一种或几种。
8.如权利要求1或2所述的芫根提取物复合固体饮料，其特征在于，所述香精为乙基麦芽酚、茶味香精中的任意一种或其混合物。
9.如权利要求1或2所述的芫根提取物复合固体饮料，其特征在于，所述芫根提取物是由西藏高原上的芫根提取而得。
10.如上1-9任意一权利要求所述的芫根提取物复合固体饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将原料按比例称重；
（2）将各原料过60目筛；
（3）将过筛后的原料投入混合机中充分混合均匀；
（4）按2g/包小包装分装，得成品。
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