GR1007489B - Τα συστατικα της μπυρας "pantoi" και η μεθοδος της παραγωγης της - Google Patents

Τα συστατικα της μπυρας "pantoi" και η μεθοδος της παραγωγης της

Info

Publication number
GR1007489B
GR1007489B GR20100100543A GR20100100543A GR1007489B GR 1007489 B GR1007489 B GR 1007489B GR 20100100543 A GR20100100543 A GR 20100100543A GR 20100100543 A GR20100100543 A GR 20100100543A GR 1007489 B GR1007489 B GR 1007489B
Authority
GR
Greece
Prior art keywords
wort
beer
milk thistle
fermenting
mash
Prior art date
Application number
GR20100100543A
Other languages
English (en)
Other versions
GR20100100543A (el
Inventor
Yukhnytsya Yevhen Leonidovych
Original Assignee
Yukhnytsya Yevhen Leonidovych
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Yukhnytsya Yevhen Leonidovych filed Critical Yukhnytsya Yevhen Leonidovych
Publication of GR20100100543A publication Critical patent/GR20100100543A/el
Publication of GR1007489B publication Critical patent/GR1007489B/el

Links

Classifications

    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12CBEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C5/00Other raw materials for the preparation of beer
    • C12C5/02Additives for beer
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12CBEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C5/00Other raw materials for the preparation of beer
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12CBEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C11/00Fermentation processes for beer
    • C12C11/02Pitching yeast
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12CBEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C11/00Fermentation processes for beer
    • C12C11/11Post fermentation treatments, e.g. carbonation, or concentration
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12CBEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C12/00Processes specially adapted for making special kinds of beer
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12CBEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C5/00Other raw materials for the preparation of beer
    • C12C5/02Additives for beer
    • C12C5/023Additives for beer enhancing the vitamin content

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)

Abstract

Η εφεύρεση αφορά τη βιομηχανία τροφίμων, ιδιαίτερα τη βιομηχανία παραγωγής μπύρας. Η σύσταση της μπύρας αποτελείται από νερό, αλεσμένη βύνη, μαγιά ζύμωσης για βυθοζύμωτη μπύρα, εκχύλισμα του λυκίσκου και συμπληρωματικά γαϊδουράγκαθο με την ακόλουθη αναλογία: νερό 100 λίτρα αλεσμένη βύνη 10-50 κιλά μαγιά ζύμωσης για βυθοζύμωτη μπύρα 1,0-3,0 λίτρα εκχύλισμα του λυκίσκου 10-30 γραμμάρια Aλφα-οξύ γαϊδουράγκαθο 5-30 γραμμάρια/1 λίτρο ζυθογλεύκους. Η μέθοδος της παραγωγής της μπύρας "Ράντοϊ" συνίσταται στην παραγωγή ζυθογλεύκους, στην σακχαροποίηση ζυθογλεύκους, όταν τα αδιάλυτα μέρη της βύνης διαχωρίζονται με τη διαδικασία έκπλυσης των υπολειμμάτων, στο βρασμό του ζυθογλεύκους με λυκίσκο, στην ζύμωση, στην δεύτερη ζύμωση. Συγκεκριμένα χρειάζεται στην αρχή του βρασμού να προσθέσει κανείς στο ζυθογλεύκος το γαϊδουράγκαθο οι καρποί του οποίου προηγουμένως θρυμματίστηκαν με τη βοήθεια του ειδικού μύλου, στον οποίο η απόσταση μεταξύ των μερών του είναι από 0 έως 2,5 χιλιοστόμετρα. Η άλεση αναμειγνύεται με καυτό νερό (70-150 βαθμοί Κελσίου). Στη συνέχεια βράζει επί 45 λεπτά - 1,5 ώρα. Η πυκνότητα των καρπών του γαϊδουράγκαθου είναι από 1 έως 99 τοις εκατό για την ποσότητα του ζυθογλεύκους. Έτσι εφευρέθηκαν τα καινούρια συστατικά της μπύρας και η μέθοδος της παραγωγής της. Αυτό το είδος της μπύρας έχει όχι μόνο θετική επιρροή στον οργανισμό του ανθρώπου (συγκεκριμένα στο συκώτι και στα νεφρά) αλλά έχει και θεραπευτικές ιδιότητες.
GR20100100543A 2010-02-09 2010-09-29 Τα συστατικα της μπυρας "pantoi" και η μεθοδος της παραγωγης της GR1007489B (el)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAA201001355A UA97282C2 (ru) 2010-02-09 2010-02-09 Состав пива "радой" и способ его производства

Publications (2)

Publication Number Publication Date
GR20100100543A GR20100100543A (el) 2011-09-16
GR1007489B true GR1007489B (el) 2011-12-21

Family

ID=56363028

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
GR20100100543A GR1007489B (el) 2010-02-09 2010-09-29 Τα συστατικα της μπυρας "pantoi" και η μεθοδος της παραγωγης της

Country Status (21)

Country Link
US (1) US20110195150A1 (el)
KR (1) KR20110093671A (el)
CN (1) CN102146322A (el)
AR (1) AR080626A1 (el)
AT (1) AT509431A2 (el)
AU (2) AU2010226905A1 (el)
BE (1) BE1020418A4 (el)
BR (1) BRPI1001875A2 (el)
CA (1) CA2709593C (el)
DE (1) DE102010048872A1 (el)
DK (1) DK201000959A (el)
ES (1) ES2381083B1 (el)
FR (1) FR2956121B1 (el)
GB (1) GB2477589A (el)
GR (1) GR1007489B (el)
IT (1) IT1402446B1 (el)
MX (1) MX2010007626A (el)
NL (1) NL1038307C2 (el)
PL (1) PL392720A1 (el)
UA (1) UA97282C2 (el)
ZA (1) ZA201007507B (el)

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103881857B (zh) * 2014-03-20 2016-10-05 河北科技大学 一种牛奶啤酒的制备方法
BE1022235B1 (nl) * 2014-12-17 2016-03-03 Brouwerij Omer Vander Ghinste NV Kwaliteitsverbetering van nagistingsbieren
WO2018021921A1 (en) 2016-07-26 2018-02-01 Bartkowiak Roman Method of producing beer from vetch
JP6779795B2 (ja) * 2017-01-17 2020-11-04 サントリーホールディングス株式会社 ビールテイスト飲料およびその製造方法
CN110872547A (zh) * 2018-08-31 2020-03-10 上海臻酿实业有限公司 一种啤酒及其制备方法
CN110951561A (zh) * 2019-12-31 2020-04-03 云南鸿禾酒业有限公司 一种具有苹果白兰地香味的莲子小麦啤酒的制备方法
JPWO2023100911A1 (el) * 2021-11-30 2023-06-08

Family Cites Families (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2542775B2 (ja) * 1992-10-12 1996-10-09 株式会社オプテック 薬液注入装置
CN1116652A (zh) * 1994-08-06 1996-02-14 孔宪法 系列不含致癌物含有防癌物保健啤酒的酿造方法
RU2102999C1 (ru) * 1996-07-10 1998-01-27 Куркин Владимир Александрович Способ получения экстракта расторопши пятнистой
US6135153A (en) * 1998-01-02 2000-10-24 Cleland, Sr. John Anesthesia delivery systems and methods
CN1119410C (zh) * 2000-04-29 2003-08-27 河南蓝牌集团商丘啤酒有限公司 枸杞营养保健啤酒的生产方法
KR100578001B1 (ko) * 2004-05-03 2007-11-30 (주)이화바이오메딕스 약액 유량 조절기
US20050277883A1 (en) * 2004-05-26 2005-12-15 Kriesel Marshall S Fluid delivery device
US20060018995A1 (en) * 2004-07-21 2006-01-26 Smith Mackenzie Method of preparing a beverage and resulting beverage
US20060229558A1 (en) * 2005-04-12 2006-10-12 Zimmer Technology, Inc. Medical infuser device
RU2333945C2 (ru) 2005-08-30 2008-09-20 Общество с ограниченной ответственностью "Акела-Н" Способ производства пива
US7803133B2 (en) * 2007-01-23 2010-09-28 Freddie Eng Hwee Lee Flow controllers
RU2383587C2 (ru) * 2008-05-15 2010-03-10 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Оренбургский государственный университет" Способ производства пива
CZ300846B6 (cs) * 2008-06-26 2009-08-26 Agra Group, A. S. Vodorozpustný prípravek na bázi flavanonol lignanu a zpusob jeho prípravy
RU2373269C1 (ru) 2008-11-25 2009-11-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования Российской Федерации Способ производства пива
CZ2008841A3 (cs) * 2008-12-23 2010-07-28 Agra Group, A.S. Pivo a nápoje na bázi piva a zpusob úpravy obsahu polyfenolu a kremíku v nich

Also Published As

Publication number Publication date
AT509431A2 (de) 2011-08-15
DE102010048872A1 (de) 2011-09-29
AR080626A1 (es) 2012-04-25
KR20110093671A (ko) 2011-08-18
ZA201007507B (en) 2011-08-31
ES2381083A1 (es) 2012-05-23
CA2709593C (en) 2013-02-26
CA2709593A1 (en) 2011-08-09
ES2381083B1 (es) 2013-04-17
NL1038307A (nl) 2011-08-10
GB201014794D0 (en) 2010-10-20
IT1402446B1 (it) 2013-09-13
FR2956121A1 (fr) 2011-08-12
MX2010007626A (es) 2011-08-29
CN102146322A (zh) 2011-08-10
AU2010226905A2 (en) 2013-01-24
BE1020418A4 (fr) 2013-10-01
UA97282C2 (ru) 2012-01-25
GB2477589A (en) 2011-08-10
US20110195150A1 (en) 2011-08-11
DK201000959A (en) 2011-08-10
ITBA20100037A1 (it) 2011-08-10
AU2010101501A4 (en) 2013-01-31
BRPI1001875A2 (pt) 2011-09-27
AU2010226905A1 (en) 2011-08-25
PL392720A1 (pl) 2011-08-16
GR20100100543A (el) 2011-09-16
FR2956121B1 (fr) 2012-02-10
NL1038307C2 (nl) 2014-06-04

Similar Documents

Publication Publication Date Title
GR1007489B (el) Τα συστατικα της μπυρας "pantoi" και η μεθοδος της παραγωγης της
CN104232390B (zh) 葡萄酒的酿造方法
CN103122304B (zh) 一种前液后固酒精发酵工艺酿造老陈醋的方法
JP2010517592A5 (el)
LV13885A (lv) Kvass
CN102443507B (zh) 一种复合生物酶制备桃红葡萄酒的生产工艺
CN102443508B (zh) 一种复合生物酶制备干红葡萄酒的生产工艺
RU2009134162A (ru) Арабиноксилоолигосахариды в пиве
WO2009131282A1 (en) Method for production of beer using unhulledand rice and rice beer thereof
CN104877886B (zh) 一种食醋液态发酵营养盐配方及食醋液态半连续发酵方法
CN104419592A (zh) 葡萄白酒酿制方法
JP6105277B2 (ja) ビールテイスト飲料の製造方法
US20150259635A1 (en) Method for preparing fermented ginkgo biloba beverage using heat-resistant amylase
CN101033438A (zh) 一种低醇高浓双歧因子啤酒及其生产方法
JP6699990B2 (ja) アルコール飲料の製造方法
CN105112188B (zh) 一种提高麦芽汁中游离阿魏酸含量的方法
JP2003310240A (ja) 麦芽アルコール飲料の製造方法
KR101834112B1 (ko) 기능성 맥주의 제조방법
CN105385534B (zh) 一种莲子茶酒及其制备方法
CN104232395B (zh) 葡萄酒发酵粬的制备方法
JP5850636B2 (ja) 酵母のアルコール発酵及び/又は培養に関する方法
CN108117943B (zh) 一种蝉花菌质啤酒的制备方法
KR101735101B1 (ko) 알칼리 환원수를 이용한 맥주의 제조 방법
JP6748515B2 (ja) ビールテイスト飲料の製造方法
RU2010105776A (ru) Состав пива "радой" и способ его производства

Legal Events

Date Code Title Description
PG Patent granted

Effective date: 20120206

ML Lapse due to non-payment of fees

Effective date: 20170411