GR1007489B - Τα συστατικα της μπυρας "pantoi" και η μεθοδος της παραγωγης της - Google Patents
Τα συστατικα της μπυρας "pantoi" και η μεθοδος της παραγωγης τηςInfo
- Publication number
- GR1007489B GR1007489B GR20100100543A GR20100100543A GR1007489B GR 1007489 B GR1007489 B GR 1007489B GR 20100100543 A GR20100100543 A GR 20100100543A GR 20100100543 A GR20100100543 A GR 20100100543A GR 1007489 B GR1007489 B GR 1007489B
- Authority
- GR
- Greece
- Prior art keywords
- wort
- beer
- milk thistle
- fermenting
- mash
- Prior art date
Links
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 title abstract 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title abstract 3
- 241000320380 Silybum Species 0.000 abstract 4
- 235000010841 Silybum marianum Nutrition 0.000 abstract 4
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 2
- 229940106579 hops extract Drugs 0.000 abstract 2
- 239000001906 humulus lupulus l. absolute Substances 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- VMSLCPKYRPDHLN-UHFFFAOYSA-N (R)-Humulone Chemical compound CC(C)CC(=O)C1=C(O)C(CC=C(C)C)=C(O)C(O)(CC=C(C)C)C1=O VMSLCPKYRPDHLN-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 abstract 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
- C12C5/02—Additives for beer
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C11/00—Fermentation processes for beer
- C12C11/02—Pitching yeast
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C11/00—Fermentation processes for beer
- C12C11/11—Post fermentation treatments, e.g. carbonation, or concentration
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C12/00—Processes specially adapted for making special kinds of beer
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
- C12C5/02—Additives for beer
- C12C5/023—Additives for beer enhancing the vitamin content
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Η εφεύρεση αφορά τη βιομηχανία τροφίμων, ιδιαίτερα τη βιομηχανία παραγωγής μπύρας. Η σύσταση της μπύρας αποτελείται από νερό, αλεσμένη βύνη, μαγιά ζύμωσης για βυθοζύμωτη μπύρα, εκχύλισμα του λυκίσκου και συμπληρωματικά γαϊδουράγκαθο με την ακόλουθη αναλογία: νερό 100 λίτρα αλεσμένη βύνη 10-50 κιλά μαγιά ζύμωσης για βυθοζύμωτη μπύρα 1,0-3,0 λίτρα εκχύλισμα του λυκίσκου 10-30 γραμμάρια Aλφα-οξύ γαϊδουράγκαθο 5-30 γραμμάρια/1 λίτρο ζυθογλεύκους. Η μέθοδος της παραγωγής της μπύρας "Ράντοϊ" συνίσταται στην παραγωγή ζυθογλεύκους, στην σακχαροποίηση ζυθογλεύκους, όταν τα αδιάλυτα μέρη της βύνης διαχωρίζονται με τη διαδικασία έκπλυσης των υπολειμμάτων, στο βρασμό του ζυθογλεύκους με λυκίσκο, στην ζύμωση, στην δεύτερη ζύμωση. Συγκεκριμένα χρειάζεται στην αρχή του βρασμού να προσθέσει κανείς στο ζυθογλεύκος το γαϊδουράγκαθο οι καρποί του οποίου προηγουμένως θρυμματίστηκαν με τη βοήθεια του ειδικού μύλου, στον οποίο η απόσταση μεταξύ των μερών του είναι από 0 έως 2,5 χιλιοστόμετρα. Η άλεση αναμειγνύεται με καυτό νερό (70-150 βαθμοί Κελσίου). Στη συνέχεια βράζει επί 45 λεπτά - 1,5 ώρα. Η πυκνότητα των καρπών του γαϊδουράγκαθου είναι από 1 έως 99 τοις εκατό για την ποσότητα του ζυθογλεύκους. Έτσι εφευρέθηκαν τα καινούρια συστατικά της μπύρας και η μέθοδος της παραγωγής της. Αυτό το είδος της μπύρας έχει όχι μόνο θετική επιρροή στον οργανισμό του ανθρώπου (συγκεκριμένα στο συκώτι και στα νεφρά) αλλά έχει και θεραπευτικές ιδιότητες.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201001355A UA97282C2 (ru) | 2010-02-09 | 2010-02-09 | Состав пива "радой" и способ его производства |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| GR20100100543A GR20100100543A (el) | 2011-09-16 |
| GR1007489B true GR1007489B (el) | 2011-12-21 |
Family
ID=56363028
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| GR20100100543A GR1007489B (el) | 2010-02-09 | 2010-09-29 | Τα συστατικα της μπυρας "pantoi" και η μεθοδος της παραγωγης της |
Country Status (21)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20110195150A1 (el) |
| KR (1) | KR20110093671A (el) |
| CN (1) | CN102146322A (el) |
| AR (1) | AR080626A1 (el) |
| AT (1) | AT509431A2 (el) |
| AU (2) | AU2010226905A1 (el) |
| BE (1) | BE1020418A4 (el) |
| BR (1) | BRPI1001875A2 (el) |
| CA (1) | CA2709593C (el) |
| DE (1) | DE102010048872A1 (el) |
| DK (1) | DK201000959A (el) |
| ES (1) | ES2381083B1 (el) |
| FR (1) | FR2956121B1 (el) |
| GB (1) | GB2477589A (el) |
| GR (1) | GR1007489B (el) |
| IT (1) | IT1402446B1 (el) |
| MX (1) | MX2010007626A (el) |
| NL (1) | NL1038307C2 (el) |
| PL (1) | PL392720A1 (el) |
| UA (1) | UA97282C2 (el) |
| ZA (1) | ZA201007507B (el) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103881857B (zh) * | 2014-03-20 | 2016-10-05 | 河北科技大学 | 一种牛奶啤酒的制备方法 |
| BE1022235B1 (nl) * | 2014-12-17 | 2016-03-03 | Brouwerij Omer Vander Ghinste NV | Kwaliteitsverbetering van nagistingsbieren |
| WO2018021921A1 (en) | 2016-07-26 | 2018-02-01 | Bartkowiak Roman | Method of producing beer from vetch |
| JP6779795B2 (ja) * | 2017-01-17 | 2020-11-04 | サントリーホールディングス株式会社 | ビールテイスト飲料およびその製造方法 |
| CN110872547A (zh) * | 2018-08-31 | 2020-03-10 | 上海臻酿实业有限公司 | 一种啤酒及其制备方法 |
| CN110951561A (zh) * | 2019-12-31 | 2020-04-03 | 云南鸿禾酒业有限公司 | 一种具有苹果白兰地香味的莲子小麦啤酒的制备方法 |
| JPWO2023100911A1 (el) * | 2021-11-30 | 2023-06-08 |
Family Cites Families (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2542775B2 (ja) * | 1992-10-12 | 1996-10-09 | 株式会社オプテック | 薬液注入装置 |
| CN1116652A (zh) * | 1994-08-06 | 1996-02-14 | 孔宪法 | 系列不含致癌物含有防癌物保健啤酒的酿造方法 |
| RU2102999C1 (ru) * | 1996-07-10 | 1998-01-27 | Куркин Владимир Александрович | Способ получения экстракта расторопши пятнистой |
| US6135153A (en) * | 1998-01-02 | 2000-10-24 | Cleland, Sr. John | Anesthesia delivery systems and methods |
| CN1119410C (zh) * | 2000-04-29 | 2003-08-27 | 河南蓝牌集团商丘啤酒有限公司 | 枸杞营养保健啤酒的生产方法 |
| KR100578001B1 (ko) * | 2004-05-03 | 2007-11-30 | (주)이화바이오메딕스 | 약액 유량 조절기 |
| US20050277883A1 (en) * | 2004-05-26 | 2005-12-15 | Kriesel Marshall S | Fluid delivery device |
| US20060018995A1 (en) * | 2004-07-21 | 2006-01-26 | Smith Mackenzie | Method of preparing a beverage and resulting beverage |
| US20060229558A1 (en) * | 2005-04-12 | 2006-10-12 | Zimmer Technology, Inc. | Medical infuser device |
| RU2333945C2 (ru) | 2005-08-30 | 2008-09-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Акела-Н" | Способ производства пива |
| US7803133B2 (en) * | 2007-01-23 | 2010-09-28 | Freddie Eng Hwee Lee | Flow controllers |
| RU2383587C2 (ru) * | 2008-05-15 | 2010-03-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Оренбургский государственный университет" | Способ производства пива |
| CZ300846B6 (cs) * | 2008-06-26 | 2009-08-26 | Agra Group, A. S. | Vodorozpustný prípravek na bázi flavanonol lignanu a zpusob jeho prípravy |
| RU2373269C1 (ru) | 2008-11-25 | 2009-11-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования Российской Федерации | Способ производства пива |
| CZ2008841A3 (cs) * | 2008-12-23 | 2010-07-28 | Agra Group, A.S. | Pivo a nápoje na bázi piva a zpusob úpravy obsahu polyfenolu a kremíku v nich |
-
2010
- 2010-02-09 UA UAA201001355A patent/UA97282C2/ru unknown
- 2010-06-21 FR FR1002595A patent/FR2956121B1/fr not_active Expired - Fee Related
- 2010-06-29 BR BRPI1001875-1A patent/BRPI1001875A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2010-07-12 MX MX2010007626A patent/MX2010007626A/es unknown
- 2010-07-13 CA CA2709593A patent/CA2709593C/en not_active Expired - Fee Related
- 2010-07-14 BE BE2010/0428A patent/BE1020418A4/fr not_active IP Right Cessation
- 2010-07-20 US US12/839,667 patent/US20110195150A1/en not_active Abandoned
- 2010-08-06 CN CN2010102500738A patent/CN102146322A/zh active Pending
- 2010-08-09 AT AT0133810A patent/AT509431A2/de not_active Application Discontinuation
- 2010-09-07 GB GB1014794A patent/GB2477589A/en not_active Withdrawn
- 2010-09-23 ES ES201031414A patent/ES2381083B1/es not_active Expired - Fee Related
- 2010-09-29 IT ITBA2010A000037A patent/IT1402446B1/it active
- 2010-09-29 GR GR20100100543A patent/GR1007489B/el not_active IP Right Cessation
- 2010-10-01 AU AU2010226905A patent/AU2010226905A1/en active Pending
- 2010-10-01 AU AU2010101501A patent/AU2010101501A4/en not_active Ceased
- 2010-10-14 NL NL1038307A patent/NL1038307C2/nl not_active IP Right Cessation
- 2010-10-19 DE DE102010048872A patent/DE102010048872A1/de not_active Withdrawn
- 2010-10-21 DK DKPA201000959A patent/DK201000959A/en not_active Application Discontinuation
- 2010-10-21 PL PL392720A patent/PL392720A1/pl unknown
- 2010-10-21 ZA ZA2010/07507A patent/ZA201007507B/en unknown
- 2010-12-02 AR ARP100104457A patent/AR080626A1/es unknown
-
2011
- 2011-02-09 KR KR1020110011417A patent/KR20110093671A/ko not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| AT509431A2 (de) | 2011-08-15 |
| DE102010048872A1 (de) | 2011-09-29 |
| AR080626A1 (es) | 2012-04-25 |
| KR20110093671A (ko) | 2011-08-18 |
| ZA201007507B (en) | 2011-08-31 |
| ES2381083A1 (es) | 2012-05-23 |
| CA2709593C (en) | 2013-02-26 |
| CA2709593A1 (en) | 2011-08-09 |
| ES2381083B1 (es) | 2013-04-17 |
| NL1038307A (nl) | 2011-08-10 |
| GB201014794D0 (en) | 2010-10-20 |
| IT1402446B1 (it) | 2013-09-13 |
| FR2956121A1 (fr) | 2011-08-12 |
| MX2010007626A (es) | 2011-08-29 |
| CN102146322A (zh) | 2011-08-10 |
| AU2010226905A2 (en) | 2013-01-24 |
| BE1020418A4 (fr) | 2013-10-01 |
| UA97282C2 (ru) | 2012-01-25 |
| GB2477589A (en) | 2011-08-10 |
| US20110195150A1 (en) | 2011-08-11 |
| DK201000959A (en) | 2011-08-10 |
| ITBA20100037A1 (it) | 2011-08-10 |
| AU2010101501A4 (en) | 2013-01-31 |
| BRPI1001875A2 (pt) | 2011-09-27 |
| AU2010226905A1 (en) | 2011-08-25 |
| PL392720A1 (pl) | 2011-08-16 |
| GR20100100543A (el) | 2011-09-16 |
| FR2956121B1 (fr) | 2012-02-10 |
| NL1038307C2 (nl) | 2014-06-04 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| GR1007489B (el) | Τα συστατικα της μπυρας "pantoi" και η μεθοδος της παραγωγης της | |
| CN104232390B (zh) | 葡萄酒的酿造方法 | |
| CN103122304B (zh) | 一种前液后固酒精发酵工艺酿造老陈醋的方法 | |
| JP2010517592A5 (el) | ||
| LV13885A (lv) | Kvass | |
| CN102443507B (zh) | 一种复合生物酶制备桃红葡萄酒的生产工艺 | |
| CN102443508B (zh) | 一种复合生物酶制备干红葡萄酒的生产工艺 | |
| RU2009134162A (ru) | Арабиноксилоолигосахариды в пиве | |
| WO2009131282A1 (en) | Method for production of beer using unhulledand rice and rice beer thereof | |
| CN104877886B (zh) | 一种食醋液态发酵营养盐配方及食醋液态半连续发酵方法 | |
| CN104419592A (zh) | 葡萄白酒酿制方法 | |
| JP6105277B2 (ja) | ビールテイスト飲料の製造方法 | |
| US20150259635A1 (en) | Method for preparing fermented ginkgo biloba beverage using heat-resistant amylase | |
| CN101033438A (zh) | 一种低醇高浓双歧因子啤酒及其生产方法 | |
| JP6699990B2 (ja) | アルコール飲料の製造方法 | |
| CN105112188B (zh) | 一种提高麦芽汁中游离阿魏酸含量的方法 | |
| JP2003310240A (ja) | 麦芽アルコール飲料の製造方法 | |
| KR101834112B1 (ko) | 기능성 맥주의 제조방법 | |
| CN105385534B (zh) | 一种莲子茶酒及其制备方法 | |
| CN104232395B (zh) | 葡萄酒发酵粬的制备方法 | |
| JP5850636B2 (ja) | 酵母のアルコール発酵及び／又は培養に関する方法 | |
| CN108117943B (zh) | 一种蝉花菌质啤酒的制备方法 | |
| KR101735101B1 (ko) | 알칼리 환원수를 이용한 맥주의 제조 방법 | |
| JP6748515B2 (ja) | ビールテイスト飲料の製造方法 | |
| RU2010105776A (ru) | Состав пива "радой" и способ его производства |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PG | Patent granted |
Effective date: 20120206 |
|
| ML | Lapse due to non-payment of fees |
Effective date: 20170411 |