ES2368150T3 - Cápsula en porciones con café molido para la preparación de una bebida de café. - Google Patents

Abstract

Cápsula en porciones para una máquina de café Espresso, que contiene una porción de café molido (KP), en la que entre el fondo de la cápsula (7, 7a) y el café (KP) o entre la tapa de la cápsula (4, 4a), el fondo de la cápsula (7, 7a) y el café (KP) está dispuesto un elemento de filtro, caracterizada porque al menos el fondo de la cápsula (7, 7a) está provisto con un paso (22, 22a), que es adecuado para impedir la formación de una presión hidráulica durante la infusión del café (KP) alojado en la cápsula, en la que entre el paso (22, 22a) y el café (KP) está dispuesto un elemento de filtro (2, 2a), y en la que el paso (22, 22a) está cerrado por una lámina (21, 21a) hermética al gas.

Description

Capsula en porciones con cafe molido para la preparaci6n de una bebida de cafe

La invenci6n se refiere a una capsula en porciones con cafe molido para la preparaci6n de una bebida de cafe de acuerdo con el preambulo de la reivindicaci6n 1.

Tales capsulas en porciones se conocen en una pluralidad de variantes, siendo conocidas en particular capsulas en porciones para la generaci6n de cafe Espresso. La ventaja basica de tales capsulas reside en que son hermeticas al gas y el cafe en polvo es alojado en la capsula con exclusi6n de oxigeno. De esta manera, el cafe en polvo alojado en la capsula se mantiene fresco durante un largo espacio de tiempo. Para la infusi6n del cafe en polvo alojado en la capsula se utilizan tanto maquinas de cafe Espresso manuales, semiautomaticas como tambien totalmente automaticas. En las maquinas de cafe manuales, se introduce la capsula normalmente en un porta-capsulas, que se fija a continuaci6n manualmente en la maquina de cafe. En las maquinas de cafe semiautomaticas, se introduce la capsula en un porta-capsulas o directamente en la camara de infusi6n, siendo desplazada esta ultima a continuaci6n por medo de una palanca central que debe activarse con la mano. En las maquinas de cafe totalmente automaticas, en cambio, se toma la capsula de un almacen, a continuaci6n se conduce de forma automatica a la camara de infusi6n y despues de la infusi6n o extracci6n se expulsar a un recipiente colector sin ninguna actuaci6n del usuario. Todos los tres tipos mencionados de maquinas de cafe disponen, en general, de un mandril de infusi6n provisto con orificios de salida radiales para la introducci6n de agua de infusi6n, que esta configurado para atravesar el fondo o bien la tapa de la capsula. En particular, se conocen tambien maquinas de cafe manuales, en las que el portacapsulas esta provisto con una pluralidad de elevaciones dispuestas sobre una rejilla de salida, que rompen la tapa de la capsula tan pronto como el agua de infusi6n penetra desde el lado opuesto a las elevaciones en la capsula y esta ultima es presionada a traves de la sobrepresi6n hidraulica contra estas elevaciones. Durante el proceso de infusi6n siguiente, se introduce el agua de infusi6n a traves del mandril de infusi6n en la capsula, de manera que puede circular a traves del cafe en polvo alojado en ella a sobrepresi6n y puede salir a traves de los orificios en la tapa o bien en el fondo. Independientemente de si se trata de una maquina de cafe accionada manualmente o de una maquina de cafe semiautomatico o totalmente automatica, esta esta disenada en cualquier caso y esta adaptada a la capsula de tal manera que el cafe preparado esta provisto en la superficie con una capa de espuma que se considera, entre otras codas, como caracteristica de calidad para un cafe de alto valor cualitativo.

Aunque se han realizado grandes esfuerzos para proveer el cafe preparado en la superficie con una capa de espuma estable, en algunos paises existe muchas veces el deseo de poder preparar con capsulas en porciones del tipo indicado al principio tambien cafe convencional en el sentido de un cafe de filtro.

Se conoce a partir del documento US2003/172813 una capsula en porciones del tipo indicado al principio, en la que una sustancia que se puede extraer por medio de agua es alojado para la preparaci6n de una bebida, con preferencia de una cafe Espresso. En este caso, entre el fondo de la capsula y la sustancia o entre la tapa de la capsula, el fondo de la capsula y la sustancia esta dispuesto un 6rgano del tipo de tamiz, que esta provisto con una pluralidad de orificios axiales. El 6rgano respectivo esta provisto con estampaciones dirigidas hacia el fondo de la capsula o bien hacia la tapa de la capsula, de manera que entre el 6rgano respectivo y el fondo de la capsula o bien la tapa de la capsula se forman unos canales de liquido. En estos canales de liquido se puede distribuir el agua de infusi6n sobre la secci6n transversal de la capsula o bien se puede acumular la bebida de cafe preparada. Para evitar que el 6rgano respectivo sea atravesado al mismo tiempo durante la perforaci6n de la capsula, el 6rgano respectivo presenta una cavidad central, dirigida hacia el interior de la capsula, en la que se puede extender el medio de perforaci6n despues de la perforaci6n del fondo o bien de la tapa. Aunque una capsula en porciones de este tipo esta muy bien adecuada para la preparaci6n de cafe Espresso, o esta predestinada para la preparaci6n de cafe de filtro, puesto que la capsula opone al agua de infusi6n en circulaci6n una alta resistencia, lo que conduce en la practica forzosamente a una formaci6n de espuma.

Se conoce a partir del documento EP 0 326 685 un envase mencionado como camara de infusi6n, concebida como articulo de usar y tirar, que es plegable y en cuyo fondo esta encolada fijamente una bolsa de filtro con te o cafe molido. El envase esta fabricado con preferencia de papel, cart6n o similar. El fondo del envase esta provisto debajo de la bolsa de filtro con un orificio de salida, a traves del cual puede salir el cafe liquido. En una forma de realizaci6n preferida del envase, el orificio de salida esta cerrado sobre el lado exterior por medio de una lamina desprendible. Un envase de este tipo es adecuado para la utilizaci6n en una maquina de cafe de filtro convencional, en cambio no se puede utilizar junto con una maquina de cafe Espresso.

La invenci6n tiene el problema de desarrollar una capsula en porciones, de tal manera que esta se pueda utilizar en una maquina de cafe Espresso convencional, para preparar con ella una bebida de cafe convencional, que no presenta en la superficie ninguna capa de espuma considerable y que corresponde en el sabor a un cafe de filtro habitual.

A tal fin, de acuerdo con la invenci6n se prepara una capsula en porciones de acuerdo con la reivindicaci6n 1.

Puesto que el fondo de la capsula se proveer con un paso formado por medio de una escotadura, que esta destinado a impedir una formaci6n de presi6n hidraulica durante la infusi6n y extracci6n del cafe alojado en la capsula, se crea la condici6n previa basica para preparar con una capsula en porciones de este tipo en una maquina de cafe Espresso convencional un cafe, que corresponde en la apariencia y en el sabor a un cafe de filtro convencional. El paso asegura en este caso que el agua de infusi6n alimentada de manera forzada no pueda generar ninguna formaci6n de presi6n considerable en la capsula. De esta manera, el agua de infusi6n puede circular si mucha resistencia a traves de la capsula junto con el cafe en polvo alojado en ella, con lo que se puede impedir con exito una formaci6n de espuma. Para impedir que el cafe en polvo alojado en la capsula salga a traves del paso fuera de la capsula o bien sea puesto en suspensi6n junto con el medio de extracci6n -agua de infusi6n-, entre el paso y el cafe en polvo alojado en la capsula esta dispuesto un elemento de filtro. Para garantizar, a pesar del paso, una buena estabilidad del cafe en polvo alojado en la capsula, el paso esta cerrado por medio de una lamina hermetica al gas. Esta ultima o bien se puede retirar manualmente o esta configurada de tal forma que puede ser atravesada facilmente por un medio de perforaci6n.

Los desarrollos preferidos de la capsula en porciones se definen en las reivindicaciones dependientes 2 a 23.

A continuaci6n se explica en detalle un ejemplo de realizaci6n de la invenci6n con la ayuda de un dibujo. En estos dibujos:

La figura 1 muestra las partes individuales de una capsula en porciones en una representaci6n despiezada ordenada.

La figura 2 muestra una secci6n longitudinal a traves de un primer ejemplo de realizaci6n de una capsula en porciones.

La figura 3 muestra una secci6n longitudinal a traves de un segundo ejemplo de realizaci6n de una capsula en porciones, y

La figura 4 muestra un fragmento ampliado de la capsula segun la figura 3.

La capsula en porciones segun la figura 1 esta constituida por una parte inferior 1 del tipo de copa, por un elemento de filtro inferior 2, un 6rgano de distribuci6n superior 3 asi como una tapa 4. El cafe en polvo, que puede ser recibido entre el elemento de filtro 2 y el 6rgano de distribuci6n 3 en la parte inferior 1 no es visible a partir de esta representaci6n. El elemento de filtro 2 y el 6rgano de distribuci6n 3 estan configurados de forma estable y esencialmente en forma de plato y con preferencia esta fabricado a traves de embutici6n profunda.

La parte inferior 1 que se ensancha ligeramente hacia arriba c6nicamente esta provista en la zona superior con un apendice circundante 5, que forma sobre el lado interior un saliente 5a en forma de anillo circular, que sirve para el apoyo del 6rgano de distribuci6n superior 3. Sobre el lado superior, la copa presenta un borde circundante 6, en el que se fija, con preferencia se suelda la tapa 4. Como se indica de forma esquematica, al fondo de la copa esta provisto con una escotadura redonda 20 para la formaci6n de un paso 22, que se cubre por una lamina 21. La lamina 21 presenta una pestana L, que sobresale lateralmente sobre la copa 1 y posibilita una extracci6n manual de la lamina 21. La copa 1, la tapa 4 como tambien la lamina 21 estan constituidas por un material compuesto de varias capas hermetico al gas, en la que la parte inferior 1 es, en comparaci6n con la tapa 4 y la lamina 21, relativamente rigida, de forma estable, elastica y tenaz. Despues del cierre de la escotadura 20 con la lamina 21 y despues de la soldadura de la tapa 4 con la parte inferior 1, la capsula y, por lo tanto, su contenido estan cerrados de forma hermetica al aire. Todas estas laminas presentan de manera mas preferida al menos una capa hermetica al gas asi como una capa de un polimero termoplastico. Las capas de un polimero termoplastico se pueden soldar facilmente entre si, por ejemplo por medio de calor o ultrasonido.

El elemento de filtro 2 configurado esencialmente en forma de plato esta provisto con un borde circundante 11 y presenta una pluralidad de estampaciones 9 configuradas en forma de segmento de anillo circular, que se elevan sobre el lado inferior del elemento de filtro 2. Cuando el elemento de filtro 2 esta insertado en la copa 1, las estampaciones 9 se encuentran en el lateral de la escotadura 20 en el fondo de la copa 1, de manera que entre las estampaciones 9 y el fondo de la copa se forman canales colectores 17, que se extienden partiendo desde el eje de simetria radialmente hacia fuera asi como circularmente alrededor del eje de simetria. Fuera de las estampaciones 9 en la zona de los canales de liquido 17, el elemento de filtro 2 esta provisto con una pluralidad de orificios 8. En el centro del elemento de filtro 2 esta dispuesta una cavidad central 10, dirigida hacia el interior de la capsula, que esta configurada en forma de cono.

El elemento de distribuci6n superior 3 presenta de la misma manera una pluralidad de estampaciones 13 configuradas en forma de segmento de anillo circular, que se elevan como elevaciones por encima del lado superior del elemento de distribuci6n 3. El elemento de distribuci6n 3 esta provisto con una nervadura 16 periferica, dirigida hacia abajo. A traves de estas estampaciones 13 se forman sobre el lado superior del elemento de distribuci6n 3 unos canales de liquido 18, que se extienden partiendo desde el eje de simetria radialmente hacia fuera asi como circularmente alrededor del eje de simetria. Fuera de las estampaciones 13, en la zona de los canales de liquido 18, estan previstos de nuevo una pluralidad de orificios 14. En el centro del elemento de distribuci6n 3 esta dispuesta de nuevo una cavidad central 15, dirigida hacia el interior de la capsula, que esta configurada en forma de cono. Sobre el lado exterior, el elemento de distribuci6n 3 esta provisto con una superficie anular 19, que esta elevada frente a los canales de liquido 18 y esta alineada esencialmente con el lado superior de las estampaciones 3.

Durante la inserci6n del elemento de valvula superior 3, este se apoya con la nervadura 16 en el saliente circundante 5a de la copa 1. Durante la introducci6n de agua de infusi6n para la preparaci6n de una bebida de cafe, el elemento de distribuci6n superior 3 sirve en particular para la distribuci6n uniforme del agua de infusi6n sobre toda la secci6n transversal de la capsula, mientras que el elemento de filtro inferior 2 debe impedir en particular la salida de cafe en polvo desde la capsula. Pero, adicionalmente, el elemento de distribuci6n superior 3 actua tambien como filtro, mientras que el elemento de filtro inferior 2 sirve tambien para la acumulaci6n y descarga central de la bebida de cafe preparada.

Para conseguir con respecto a la secci6n transversal de la capsula una distribuci6n lo mas uniforme posible del agua de infusi6n y una circulaci6n uniforme del cafe en polvo alojado en la capsula, tato los orificios 14, 8 realizados en el elemento de distribuci6n 3 como tambien los orificios realizados en el elemento de filtro 2 estan distribuidos de manera uniforme sobre la superficie respectiva. Toda la secci6n transversal de los orificios 14 realizados en el elemento de distribuci6n 2 representa al menos el 3 %, con preferencia al menos el 5 % de la secci6n transversal media de la capsula. Esta relaci6n se aplica tambien al elemento de filtro 2. A traves de esta configuraci6n se puede asegurar que el agua de infusi6n pueda afluir sin resistencia considerable a traves del elemento de distribuci6n 3 al interior de la capsula y la bebida de cafe preparada pueda salir a traves del elemento de filtro 2 tambien de nuevo sin resistencia considerable fuera de la capsula. La escotadura 20 en el fondo 7 de la capsula asegura, ademas, que ni al principio ni durante el proceso de infusi6n tenga lugar una formaci6n de presi6n hidraulica en la capsula. A traves de esta configuraci6n se puede impedir de manera fiable la formaci6n de una capa de espuma sobre la bebida de cafe acabada.

A pesar de todo, los orificios en el elemento de distribuci6n o bien elemento de filtro 2, 3 no deben seleccionarse tan grandes que el cafe molido fuera salir desde la capsula. A tal fin, el diametro medio de un orificio 8, 14 individual debe seleccionarse menor que el valor medio estadistico del diametro de una particula individual del cafe molido. Para no oponer al agua de infusi6n tampoco por parte del cafe en polvo ninguna resistencia excesiva a la circulaci6n, el cafe alojado en la capsula esta triturado relativamente grueso. El valor medio aritmetico del diametro de una particula esta en el presente caso entre 400 y 600 μm.

Con preferencia, la lamina 21 presenta un color distinto que la capsula. El color de la lamina se puede seleccionar diferente, por ejemplo, segun el contenido de la capsula. Como parametros variables se mencionan, por ejemplo, la cantidad, la mezcla, el tostado y el grado de trituraci6n del cafe en polvo.

La figura 2 muestra una secci6n longitudinal a traves de la capsula segun la figura 1, en la que la capsula en porciones esta llena con cafe en polvo KP. El cafe en polvo KP esta incluido entre el elemento inferior del filtro 2 y el elemento de distribuci6n superior 3 en la capsula. Como se deduce a partir de esta representaci6n, a traves de las estampaciones 9 del elemento de filtro 3, que aparecen en el fondo 7 de la copa 1, se forman canales de liquido 17, en los que puede afluir la bebida de cafe preparada a traves de los orificios 8 realizados en el elemento de filtro 2. De la misma manera, a traves de las estampaciones 13 en el 6rgano de distribuci6n 3 se forman canales de liquido 18 entre el 6rgano de distribuci6n 3 y la tapa 4, a traves de los cuales se puede distribuir el agua de infusi6n, para afluir entonces a traves de los orificios 14 al interior de la capsula y extraer el polvo de cafe KP. Puesto que tanto el elemento de distribuci6n 3 como tambien el elemento de filtro 2 estan configurados de forma estable, se mantienen los canales 17, 18 y, en concreto, tambien cuando desde el exterior actuan fuerzas sobre la tapa 4 o bien el fondo 7 de la capsula. Antes de la inserci6n de la capsula en la maquina de cafe, se desprende la lamina 21 hacia abajo, como se indica por medio de lineas representadas discontinuas.

Despues de que la lamina 21 ha sido retirada, se puede conducir la capsula a una camara de infusi6n (no representada). Para la perforaci6n de la capsula en porciones se introduce entonces desde arriba un medio de perforaci6n en forma de un mandril de perforaci6n 23 a traves de la tapa 4. El mandril de perforaci6n 23 se conduce en este caso en la zona de la cavidad 15 a traves de la tapa 4 de tal forma que el elemento de distribuci6n superior 3 no es perforado por el mandril de perforaci6n 23. Para la conducci6n del agua de infusi6n 24 representada solamente de forma indicativa, el mandril de perforaci6n 23 esta provisto con preferencia con un taladro central, que desemboca en orificios de salida radiales. En el presente caso, se parte de que el agua de infusi6n 24 es conducida desde arriba hacia abajo a traves de la capsula. A traves de los canales de liquido 18 se distribuye el agua de infusi6n introducida de una manera uniforme sobre toda la secci6n transversal de la capsula. El agua de infusi6n llega a traves de los orificios 14 en el 6rgano de distribuci6n superior 3 al interior de la capsula, donde circula a traves del cafe en polvo KP. La bebida preparada llega a traves de los orificios 8 en el elemento inferior de filtro 2 sobre el lado inferior del elemento de filtro 2 y sale a traves del paso 22 formado a traves de la escotadura 20 fuera de la capsula, desde donde se transmite a traves de medios no representados en detalle hacia una salida de bebida. A traves de la previsi6n de elementos de valvula o bien de filtro configurados de esta manera se asegura que las particulas de bebida alojadas en la capsula sean recorridas por la corriente de agua de infusi6n de una manera homogenea y se consiga una extracci6n uniforme de todo el cafe en polvo. Las estampaciones 9, 13 estan dispuestas en cualquier caso distribuidas de tal forma que el elemento 2, 3 respectivo se apoya plano en el fondo de la capsula 7 o bien en la tapa de la capsula 4. A traves de esta apoyo superficial se asegura que los espacios libres, que forman los canales de liquido 17, 18, entre la tapa de la capsula 4 y el 6rgano de distribuci6n 3 se mantengan tambien en el caso de una presi6n que actua desde fuera sobre la capsula.

El diametro de los orificios 8, 14 practicados en el elemento de distribuci6n o bien elemento de filtro 2, 3, es con preferencia menor que el diametro estadistico de una particula individual (grano de cafe) para la preparaci6n de una bebida, con preferencia menos que x-σ, donde por x se entiende el valor medio aritmetico del diametro y por σ se entiende la desviaci6n estandar. De esta manera se asegura que no salgan o bien se pongan en suspensi6n particulas desde la capsula y, en concreto, de una manera independiente del tamano del orificio de perforaci6n.

La figura 3 muestra en una secci6n longitudinal un segundo ejemplo de realizaci6n de una capsula en porciones con cafe en polvo KP alojado en ella, en la que los signos de referencia en las partes correspondientes estan provistos adicionalmente con una "a" frente a las figuras precedentes. La diferencia esencial con respecto al ejemplo de realizaci6n representado anteriormente consiste en que el paso 22a formado a traves de la escotadura 20a no esta cerrado por medio de una lamina desprendible manualmente, sino que sobre la escotadura 20a sobre el lado interior de la capsula esta dispuesta una lamina 21a, que es perforada por medio de un 6rgano de perforaci6n 30. La parte inferior 1a del tipo de copa esta provista con un fondo 7a ligeramente arqueado hacia fuera, que esta rodeado sobre el lado exterior por un borde circundante 26 en forma de anillo. El diametro de la escotadura 20a practicada en el fondo 7a es mas pequeno en comparaci6n con el ejemplo de realizaci6n anterior. La lamina 21a prevista para el cierre de la escotadura 20a esta dispuesta sobre el lado interior de la capsula entre el elemento de filtro 2a y el fondo de la capsula 7a.

Mientras que la parte inferior de la capsula 1a del tipo de copa es relativamente rigida, de forma estable, elastica y tenaz, la lamina 21a es mas fina en comparaci6n con ella y presenta, ademas, una elasticidad, una capacidad de dilataci6n y una resistencia a la rotura mas reducidas. De esta manera se asegura que la lamina 21a se desgarre y se rompa rapidamente bajo la acci6n de la fuerza de un 6rgano de perforaci6n.

Para que la lamina 21 se pueda mantener relativamente fina, esta constituida de dos capas. La combinaci6n de una capa de un polimero termoplastico con una capa de aluminio se ha revelado como especialmente ventajosa. Como polimero termoplastico son especialmente adecuados polipropileno o polietileno. A traves de la previsi6n de una capa de aluminio se consigue, por una parte, una hermeticidad amplia al gas, mientras que el polimero termoplastico posibilita la soldadura de la lamina con el fondo de la capsula. En este ejemplo de realizaci6n, la parte inferior del tipo de copa esta provista sobre el lado interior, ademas, con una ranura circundante 27, mientras que el borde 11a del elemento de filtro 2a, que esta dirigido hacia el lado interior de la capsula, esta provisto sobre el lado exterior con una proyecci6n 28 circundante en forma de anillo, por medio de la cual el elemento de filtro 2a esta fijado con efecto de sujeci6n en la ranura 27.

La figura 4 muestra un fragmento ampliado de la capsula segun la figura 3, a saber, una parte del fondo de la capsula 7a junto con la escotadura 20a practicada en el asi como con la lamina 21a colocada encima. A partir de esta representaci6n se deduce especialmente que la parte inferior de la capsula como tambien la lamina estan constituidas de varias capas. Mientras que la parte inferior de la capsula y, por lo tanto, tambien el fondo de la capsula 7a estan constituidos de un material compuesto de tres capas, la lamina 21a presenta dos capas. En la lamina que forma la parte inferior de la capsula 1a, las dos capas exteriores 29, 31 estan constituidas de un polimero termoplastico, mientras que la capa intermedia 30 esta constituida de una lamina hermetica al gas, por ejemplo EVOH (etileno vinil alcohol). La capa inferior 32 de la lamina 21a, que esta dirigida hacia el fondo de la capsula 7a, esta constituida de la misma manera de un polimero termoplastico, mientras que la capa superior 33, que esta dirigida hacia el espacio interior de la capsula, esta constituida de aluminio. Puesto que las dos capas 31, 32 dirigidas una hacia la otra del fondo de la capsula 7a o bien de la lamina 21a estan constituidas, respectivamente, por un polimero termoplastico, estas dos capas 31, 32 se pueden soldar entre si. La lamina 21a presenta con relaci6n al material compuesto de la parte inferior de la capsula 1a del tipo de copa una capacidad de dilataci6n, una elasticidad y una resistencia a la rotura relativamente reducidas. La lamina 21a, que se muestra desde el exterior sobre la escotadura 20a, presenta con preferencia un color distinto que la capsula. Despues de que tanto la lamina 21a colocada sobre la escotadura 20a como tambien la tapa 4 estan soldadas con la parte inferior de la capsula 1a, la capsula y, por lo tanto, su contenido estan cerrados de nuevo de forma hermetica al aire.

Puesto que la lamina 21a es relativamente fina y no presenta alta capacidad de dilataci6n, elasticidad y resistencia a la rotura, puede ser atravesada facilmente por el medio de perforaci6n. De esta manera, se puede conseguir que con una maquina de cafe Espresso totalmente automatica se puedan extraer tanto capsulas en porciones convencionales, que son adecuadas para la preparaci6n de un cafe -Espresso-provisto con espuma, como tambien las capsulas en porciones tratadas aqui, que estan previstas para la preparaci6n de un cafe de filtro. En cualquier caso, la lamina esta disenada de tal forma que se rompe por un 6rgano de perforaci6n ya con una actuaci6n relativamente reducida de fuerza, mientras que un fondo de capsula convencional, de una sola pieza continuo esta disenado para que en primer lugar ceda elasticamente, para ser perforado solamente despues bajo la actuaci6n del medio de infusi6n en el 6rgano de perforaci6n correspondiente. A traves de la flexibilidad elastica de un fondo de capsula convencional debe realizarse en primer lugar una llamada fase de infusi6n. A tal fin se introduce a traves de la tapa en la capsula cerrada todavia en el lado de salida agua de infusi6n, que forma en la capsula una sobrepresi6n y que humedece el cafe en polvo y, dado el caso, se puede hinchar, antes de que se rompa la capsula entonces en el lado de salida y el extracto de cafe liquido pueda salir fuera de la capsula bajo la formaci6n de espuma.

Cuando se ha hablado anteriormente de una maquina de cafe Espresso, se entiende, en general, por ella una maquina de cafe, que esta provista con una camara de infusi6n para el alojamiento de la capsula en porciones, y en la que el agua de infusi6n, que sirve para la extracci6n del cafe en polvo alojado en la capsula, es conducida por medio de una bomba de manera forzada y, en concreto, independientemente de si se prepara con la maquina de cafe Espresso, en cuanto al volumen, mas bien un cafe Espresso "menor" o un cafe Espresso un poco "mayor". En cualquier caso, las bebidas de cafe preparadas hasta ahora con una maquina de cafe Espresso se han

5 caracterizado porque estaban provistas en la superficie con una capa de espuma. Sin embargo, con la capsula en porciones propuesta de acuerdo con la invenci6n, es posible, utilizando una maquina de cafe Espresso convencional, con la que solamente se podrian extraer hasta ahora capsulas de cafe Espresso, preparar una bebida de cafe, que no presenta en la superficie ninguna capa de espuma y se parece en el sabor a un cafe de filtro convencional.

Claims (22)

1. REIVINDICACIONES

   1.-Capsula en porciones para una maquina de cafe Espresso, que contiene una porci6n de cafe molido (KP), en la que entre el fondo de la capsula (7, 7a) y el cafe (KP) o entre la tapa de la capsula (4, 4a), el fondo de la capsula (7, 7a) y el cafe (KP) esta dispuesto un elemento de filtro, caracterizada porque al menos el fondo de la capsula (7, 7a) esta provisto con un paso (22, 22a), que es adecuado para impedir la formaci6n de una presi6n hidraulica durante la infusi6n del cafe (KP) alojado en la capsula, en la que entre el paso (22, 22a) y el cafe (KP) esta dispuesto un elemento de filtro (2, 2a), y en la que el paso (22, 22a) esta cerrado por una lamina (21, 21a) hermetica al gas.
2. 2.-Capsula en porciones de acuerdo con la reivindicaci6n 1, caracterizada porque la lamina (21a) esta dispuesta sobre el lado interior de la capsula entre el elemento de filtro (2a) y el fondo de la capsula (7a).
3. 3.-Capsula en porciones de acuerdo con la reivindicaci6n 1 6 2, caracterizada porque la capsula esta constituida por una parte inferior (1, 1a) del tipo de copa con una tapa (4, 4a) fijada hermeticamente en ella, en la que la lamina (21, 21a) que cierra el paso (22, 2a) es mas fina que la parte inferior de la capsula (1, 1a) del tipo de copa.
4. 4.-Capsula en porciones de acuerdo con la reivindicaci6n 3, caracterizada porque la parte inferior (1, 1a) de la capsula es de forma estable.
5. 5.-Capsula en porciones de acuerdo con la reivindicaci6n 4, caracterizada porque la lamina (21, 21a) presenta una capacidad de dilataci6n mas pequena y/o una resistencia a la rotura mas pequena que la parte inferior (1, 1a) del tipo de copa de la capsula.
6. 6.-Capsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la lamina (21a) es una lamina compuesta que esta constituida por al menos dos capas (32, 33).
7. 7.-Capsula en porciones de acuerdo con la reivindicaci6n 6, caracterizada porque al menos una capa (33) esta constituida de meta, en particular de aluminio.
8. 8.- Capsula en porciones de acuerdo con la reivindicaci6n 6 6 7, caracterizada porque al menos una capa (32) de la lamina (21a) esta constituida de polimero termoplastico, en particular de polipropileno o polietileno.
9. 9.-Capsula en porciones de acuerdo con la reivindicaci6n 8, caracterizada porque la capa (32) del polimero termoplastico descansa sobre el fondo de la capsula y esta soldada con este.
10. 10.-Capsula en porciones de acuerdo con la reivindicaci6n 1, caracterizada porque la lamina (21) esta dispuesta sobre el lado exterior de la capsula y se puede retirar manualmente.
11. 11.-Capsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la tapa (4, 4a) y la lamina (21, 21a) estan fabricadas del mismo material.
12. 12.-Capsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la lamina (21, 21a) presenta un color distinto que la capsula.
13. 13.-Capsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque el elemento de filtro (2, 2a) esta configurado de forma estable y esta provisto con una pluralidad de orificios (8, 8a).
14. 14.-Capsula en porciones de acuerdo con la reivindicaci6n 13, caracterizada porque la secci6n transversal total de los orificios (8, 8a) realizados en el elemento de filtro (2, 2a) es al menos 3 %, en particular al menos 5 %, de la secci6n transversal media de la capsula, de manera que la bebida de cafe preparada puede circular sin resistencia considerable a traves del elemento de filtro (2, 2a) y puede salir a traves del paso (22, 22a) fuera de la capsula.
15. 15.-Capsula en porciones de acuerdo con la reivindicaci6n 13 6 14, caracterizada porque el elemento de filtro (2) esta provisto con una pluralidad de canales (17) para la acumulaci6n y descarga de la bebida de cafe que sale desde la capsula de porciones
16. 16.-Capsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque entre la tapa

    (4) de la capsula y el cafe (KP) alojado en la capsula esta dispuesto un elemento de distribuci6n (3) de forma estable, que esta provisto con una pluralidad de orificios (14) y canales (18) para la distribuci6n uniforme del agua de infusi6n (24) que circula dentro de la capsula en porciones.
17. 17.-Capsula en porciones de acuerdo con la reivindicaci6n 16, caracterizada porque la secci6n transversal total de los orificios (14) realizados en el elemento de distribuci6n es al menos 3 %, en particular al menos 5 %, de la secci6n trasversal media de la capsula.
18. 18.-Capsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque tanto el 6rgano de distribuci6n (3) como tambien el elemento de filtro (2) presenta unas cavidades (9, 13) dirigidas hacia el interior de la capsula para la formaci6n de los canales de distribuci6n o bien de los canales colectores (17, 18), y porque los orificios (8, 14) estan dispuestos en estos canales colectores (17, 18).
19. 19.-Capsula en porciones de acuerdo con la reivindicaci6n 18, caracterizada porque los canales de distribuci6n o bien los canales colectores (17, 18) se extienden partiendo desde el eje de simetria radialmente hacia fuera y circularmente alrededor del eje de simetria.
20. 20.-Capsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque al menos el

    5 6rgano de distribuci6n (3) esta dispuesto o configurado de tal forma que uno o varios medios de perforaci6n (23) pueden ser conducidos a traves de la tapa de la capsula (4), sin que en este caso sea perforado el 6rgano de distribuci6n (3).
21. 21.-Capsula en porciones de acuerdo con la reivindicaci6n 20, caracterizada porque el 6rgano de distribuci6n (3) esta provisto con al menos una cavidad (15) dirigida en contra del interior de la capsula, en la que se puede extender

    10 el medio de perforaci6n (23) despues de la perforaci6n de la tapa (4).
22. 22.-Capsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque el valor medio estadistico del diametro de una particula individual del cafe a extraer esta entre 400 y 600 μm, y porque el diametro de un orificio (8, 14) individual, realizado en el elemento de filtro (2) o bien en el 6rgano de distribuci6n (3) es menor que el valor medio estadistico del diametro de una particula individual.

    15 23.-Capsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 22, caracterizada porque la parte inferior (1a) del tipo de copa esta provista sobre el lado interior con una ranura circunferencial (27), y porque el elemento de filtro (2a) dispuesto entre el paso (22a) y el cafe (KP) esta provisto con un borde (27) dirigido hacia el lado interior de la capsula, que esta provisto sobre el lado exterior con una proyecci6n (28) circundante en forma de anillo, por medio de la cual el elemento de filtro (2a) esta fijado con efecto de sujeci6n en la ranura (27).