ES2234907T3 - Sistema de soporte de productos a cocinar para un horno de coccion. - Google Patents
Sistema de soporte de productos a cocinar para un horno de coccion.Info
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Abstract
Sistema de soporte de productos a cocinar, para un horno de cocción, con al menos un soporte (5) de productos a cocinar, al menos un par de guías (6) telescópicas que presentan cada una al menos un raíl (6a) interior y un raíl (6b) exterior, y con dispositivos de fijación dispuestos en las paredes (1a) laterales de la mufla (1) del horno de cocción, los cuales están diseñados para una fijación desmontable de las guías (6) telescópicas en diferentes planos de la mufla (1) del horno de cocción, estando el soporte (5) de productos a cocinar soportado en la mufla (1) del horno de cocción con posibilidad de ser extraído de esta por medio de las guías (6) telescópicas, caracterizado porque el soporte (5) de productos a cocinar con el par de guías (6) telescópicas está unido de modo fijo o desmontable formando una unidad de soporte de productos a cocinar, el soporte (5) de productos a cocinar y las guías (6) telescópicas se pueden retirar del horno de cocción conjuntamente como unidad combinada desoporte de productos a cocinar, y en la mufla (1) del horno de cocción están previstas paredes (2, 2¿) intermedias que se extienden sustancialmente perpendiculares a la pared (1b) trasera de la mufla en dirección a la boca de la mufla, y están dispuestas de tal manera que cuando la unidad de soporte de productos a cocinar está metida en el horno de cocción las guías (6) telescópicas se extienden respectivamente entre la pared (1a) lateral de la mufla y la pared (2, 2¿) intermedia (zona fría) y el soporte (5) de productos a cocinar se extiende entre las paredes (2, 2¿) intermedias (zona caliente).
Description
Sistema de soporte de productos a cocinar para un
horno de cocción.
La invención concierne a un sistema de soporte de
productos a cocinar para un horno de cocción con al menos un soporte
de productos a cocinar, al menos un par de guías telescópicas las
cuales presentan cada una al menos un raíl interior y un raíl
exterior, y con dispositivos de sujeción dispuestos en las paredes
laterales de la mufla del horno, los cuales están diseñados para una
fijación desmontable de las guías telescópicas en diversos planos de
la mufla del horno de cocción, estando el soporte de productos a
cocinar apoyado con posibilidad de ser extraído por medio de las
guías telescópicas en la mufla del horno de cocción.
Con el concepto de "soporte de productos a
cocinar" se designan a continuación todos los bastidores
enchufables que habitualmente se usan en los hornos de hacer pan,
como bandejas, parrillas, platillos, etc. La cavidad de un horno de
panificación o fogón lo forma la denominada mufla del horno de
cocción o simplemente mufla. Cuando en lo que sigue se hable de
"atrás" en relación con el horno de cocción, el soporte de
productos a cocinar o las guías telescópicas, entonces con ello nos
estamos refiriendo a una zona en las proximidades de la pared
trasera de la mufla o en el caso de una pieza que se introduce hasta
el horno de cocción, la zona que se coloca en las proximidades de la
pared trasera de la mufla. "Delante" designa una zona en las
proximidades de la boca de la mufla o del horno. Con "pared
lateral" se designa a continuación la pared más externa que
limita por los costados la cavidad del horno. Por regla general se
trata de la propia pared lateral de la mufla del horno de cocción.
Pero también puede ser una pared adicional que se dispone delante de
la propia pared lateral de la mufla en el horno de cocción, una
plancha, una chapa plegada o doblada, un perfil u otro dispositivo
de sujeción lateral como es usual en algunos hornos de hacer
pan.
En los hornos de hacer pan ya conocidos, el
soporte de productos a cocinar es conducido en unas ranuras que
están conformadas en la pared lateral. A ambos lados y a diversas
alturas o planos están previstas varias ranuras a fin de que el
soporte de productos a cocinar se pueda introducir en diversas
alturas en la mufla del horno de cocción o para que varios soportes
de productos a cocinar se puedan acomodar al mismo tiempo en el
horno de cocción. El comportamiento del deslizamiento de los
soportes de productos a cocinar en tales ranuras depende del acabado
superficial de las superficies que se deslizan una sobre otra y de
la carga del soporte de productos a cocinar, y suele ser
relativamente malo. En otros conocidos hornos de hacer pan, por
delante de las paredes laterales están dispuestas rejillas con
barrotes horizontales sobre los cuales se conducen los soportes de
productos a cocinar. Debido a la pequeña superficie de apoyo de los
barrotes de la rejilla que la mayoría de las veces son barrotes
horizontales redondos, el comportamiento del deslizamiento frente a
las ranuras es un poco mejor. Los dos dispositivos de guiado antes
mencionados para los soportes de productos a cocinar tienen la
desventaja de que el soporte de productos a cocinar solamente se
puede extraer del horno hasta una determinada distancia sin que se
incline hacia abajo o tenga que ser sujetado por delante. Las
limitaciones superiores de la ranura o los siguientes barrotes
horizontales de la rejilla previstos a poca distancia por encima del
soporte de productos a cocinar pueden ciertamente sujetar al soporte
de productos a cocinar hasta una cierta extracción contra el
basculado hacia abajo y permiten de esa forma un recorrido de
extracción algo mas largo, pero sin embargo no es posible en este
tipo de disposiciones la extracción completa hasta por delante de la
mufla, del soporte de productos a cocinar sin que dicho soporte de
productos a cocinar tenga que ser sujetado por una persona.
En los hornos de hacer pan mejorados se fijan
guías telescópicas sobre la pared lateral o sobre una rejilla sobre
cuyos raíles móviles se puede colocar un soporte de productos a
cocinar. Si las guías telescópicas presentan uno o varios raíles
centrales entre el raíl estacionario y el raíl móvil previsto para
apoyo del soporte de productos a cocinar, entonces es posible una
extracción de las guías telescópicas de tal modo que el soporte de
productos a cocinar se puede sacar completamente del horno de
cocción hasta por delante de la mufla. Además es conocido que el
soporte de productos a cocinar situado encima del raíl móvil de guía
telescópica está además apoyado de modo deslizante sobre dicho raíl,
con lo cual tras la completa extracción de la guía telescópica
todavía puede ser sacado otro tramo adicional sobre el raíl hasta
por delante de la mufla del horno de cocción. Esto permite la
utilización de guías telescópicas con tan solo dos raíles, lo cual
es ventajoso por razones de coste. Las guías telescópicas debido a
su suavidad de desplazamiento facilitan en general la extracción e
introducción del soporte de productos a cocinar y garantizan la
estabilidad y seguridad frente a la basculación del soporte de
productos a cocinar en la posición extendida. Para poder colocar
varios soportes de productos a cocinar en un horno o para poder
posicionar un soporte de productos a cocinar en diferentes planos,
en los hornos de hacer pan conocidos mencionados anteriormente es
necesario que en cada plano esté previsto un par de guías
telescópicas, lo cual incrementa otra vez los costes de tales hornos
de hacer pan. Además, tanto las guías telescópicas en uso como
también las que no están en uso ocupan mucho espacio en la mufla del
horno de cocción, lo cual empeora la circulación del aire en los
crisoles de circulación forzada. Puesto que las guías telescópicas
por regla general están hechas de metal, éstas poseen una elevada
capacidad térmica. Puesto que en tales hornos de hacer pan también
se calientan las guías telescópicas que no están en uso, fluye
innecesariamente una cierta cantidad de energía térmica a dichas
guías telescópicas no utilizadas y con ello se incrementa el consumo
de energía de ese tipo de hornos de hacer pan. Otra desventaja
consiste en que las guías telescópicas con frecuencia tapan
parcialmente la iluminación dispuesta por los lados de la mufla del
horno de cocción y con ello perjudican la visión en el horno de
cocción. Se conocen además unos hornos de hacer pan en los cuales
las guías telescópicas están fijadas de forma desmontable, por
ejemplo mediante tornillos, sobre la pared lateral. De este modo las
guías telescópicas se pueden montar y desmontar según convenga en
determinados planos, y evitarse la presencia de guías telescópicas
no utilizadas en el horno de cocción. Si en el horno de cocción no
están colocadas guías telescópicas en todos los planos, entonces no
es posible sin embargo en tales hornos el ajuste en altura de los
soportes de productos a cocinar durante la cocción u horneado. Para
ello en primer lugar se tendrían que desmontar las guías
telescópicas y volver a montarlas en otro plano. Esto es costoso y
nada práctico y representa un problema de manejo puesto que el
soporte de productos a cocinar en primer lugar se tiene que sacar
del horno de cocción y depositarlo en alguna parte y las guías
telescópicas están además muy calientes. Sería un desperdicio de
energía y también muy inconveniente para el proceso de cocer o
calentar si en primer lugar se tuviera que dejar enfriar las guías
telescópicas durante un cierto periodo de tiempo antes del
desmontaje.
Un problema general que acompaña a los hornos de
hacer pan con guías telescópicas es el ensuciamiento de las guías
telescópicas por la grasa u otros líquidos que salpican o se
vaporizan del producto que se ha de calentar. Las suciedades se
depositan no solamente sobre las superficies exteriores de las guías
telescópicas sino también en sus zonas internas de difícil acceso.
Una limpieza de las guías telescópicas por su interior, en
particular en los cojinetes, es prácticamente imposible o solamente
es posible introduciendo el conjunto de las guías telescópicas en un
líquido de limpieza o mediante una limpieza pirolítica a muy altas
temperaturas. Sin embargo, de esta forma se eliminan también la
grasa o los productos para el deslizamiento presentes en los
cojinetes con lo cual después de varias limpiezas por esos
procedimientos, las guías telescópicas pierden sus buenas
propiedades deslizantes.
Otro problema relacionado con las guías
telescópicas en hornos de hacer pan que ocurre con frecuencia en los
hornos de hacer pan con limpieza pirolítica son las elevadas
temperaturas que actúan sobre los productos lubricantes o
deslizantes que hay en los cojinetes y que pueden destruir
térmicamente a éstos. A causa de ello se tienen que introducir
productos lubricantes o deslizantes resistentes a esas altas
temperaturas y que al mismo tiempo garanticen unas buenas
propiedades deslizantes. Este tipo de productos lubricantes o
deslizantes son generalmente caros. Con frecuencia no se pueden
utilizar otros productos lubricantes o deslizantes más económicos y
eventualmente con mejores propiedades deslizantes por causa de su
inestabilidad térmica.
El documento
EP-A-407742 es un estado de la
técnica según el preámbulo de la reivindicación 1.
La tarea de la presente invención consiste por
tanto en poner a disposición un sistema de soporte de productos a
cocinar del tipo mencionado al principio con el cual en el horno de
cocción únicamente esté presente el mínimo número necesario de guías
telescópicas, y a pesar de ello sea posible cambiar de forma fácil y
cómoda el plano del soporte de productos a cocinar sin costosos
trabajos de desmontaje, y las guías telescópicas se ensucien menos
fácilmente y estén expuestas al calor menos tiempo en comparación de
los conocidos sistemas de soporte de productos a cocinar.
Esta tarea queda resuelta mediante un sistema de
soporte de productos a cocinar que posea las características que se
mencionan en la parte distintiva de la reivindicación 1.
Cada soporte de productos a cocinar que se
introduce en el horno de cocción está unido con el necesario par de
guías telescópicas formando una unidad de soporte de productos a
cocinar. Por consiguiente, el soporte de productos a cocinar y las
guías telescópicas se introducen y sacan de nuevo como una unidad en
el horno de cocción. Las guías telescópicas están en todos los casos
fijadas a los lados en el soporte de productos a cocinar. La
fijación puede estar configurada como permanente, por ejemplo
mediante soldadura, remachado o de otra forma. Una unión desmontable
se puede obtener mediante atornillado, enchufado, grapado, amarrado
con ganchos o de otra forma. La unión desmontable tiene la ventaja
de que la unidad compuesta de soporte de productos a cocinar y guías
telescópicas se puede despiezar en dichos componentes individuales a
fin de limpiarlos con mas facilidad. Además, de esta forma se puede
utilizar un pequeño número de guías telescópicas para los más
diversos soportes de productos a cocinar. Habitualmente no se
introducen al mismo tiempo más de dos a tres soportes de productos a
cocinar en un horno de cocción. Sin embargo, la mayoría de las veces
se dispone de un gran número de diferentes clases de soportes de
productos a cocinar para diferentes usos, como bandejas, parrillas,
cubetas de goteo, etc., que se pueden equipar según convenga con las
guías telescópicas.
Las paredes intermedias de los lados, que se
extienden desde la pared trasera de la mufla en dirección a la boca
de la mufla, definen una cavidad entre ellas y la pared lateral de
la mufla que, en lo que sigue, también será designada como zona
fría. El espacio entre las paredes intermedias de los lados es la
cavidad de cocción propiamente dicha o zona caliente. La zona fría
preferiblemente está abierta únicamente hacia delante, es decir, en
dirección a la boca de la mufla. En esta forma de ejecución las
caras superior, inferior y trasera de cada una de las paredes
intermedias están unidas con las correspondientes paredes de la
mufla. Es ventajoso que dicha unión entre paredes de la mufla y
paredes intermedias esté hermetizada a lo largo de las longitudes
completas de las caras superior, inferior y trasera de las paredes
intermedias contra un intercambio de gas o de calor. Con esto se
garantiza que la penetración de calor desde la zona caliente del
horno de panificación a la zona fría se mantenga lo más pequeña
posible. Además, de esta forma se impide un ensuciamiento de las
guías telescópicas dispuestas en la zona fría. Esta forma de
ejecución está representada por ejemplo en las figuras 1 y 7 anexas.
Pero de modo alternativo también pueden configurarse de tal manera
las uniones entre las paredes de la mufla y las paredes intermedias
que queden aberturas residuales que permitan un intercambio de gas.
También es adecuado que las paredes intermedias se puedan sacar del
horno de cocción con fines de limpieza o similares.
En una forma de ejecución alternativa de la
invención, la pared intermedia de una sola pieza se extiende en
paralelo a las paredes laterales de la mufla y a las caras superior
e inferior de la mufla. Esta forma de ejecución está representada
por ejemplo en las figuras 2 y 8 adjuntas.
Además, es particularmente ventajoso que esté
prevista una junta en la puerta del horno que con el horno de
cocción cerrado se apoye al menos en las paredes intermedias. De esa
forma se impide o al menos se reduce la penetración de calor desde
la zona caliente del horno de cocción a la zona fría en la boca de
la mufla. La junta también se puede disponer alternativamente o
adicionalmente en las caras frontales de las paredes intermedias y/o
de las paredes de la mufla y estar configurada de tal manera que con
la puerta del horno cerrada se apoye sobre ésta o sobre una junta
prevista al efecto.
Al instalarse una unidad de soporte de productos
a cocinar las guías telescópicas fijadas a los lados del propio
soporte de productos a cocinar se introducen en las dos cavidades
laterales entre la pared lateral de la mufla y la pared intermedia,
a saber, en las zonas frías laterales. El soporte de productos a
cocinar sujeto entre las guías telescópicas se introduce en el
espacio entre las paredes intermedias laterales, es decir, en la
zona caliente. Las guías telescópicas se sujetan entonces de forma
desmontable sobre las respectivas paredes laterales. A continuación
se describen diversas formas de ejecución de sujeciones ventajosas
de las guías telescópicas.
El apoyo acorde con la invención de las guías
telescópicas en un espacio separado del propio recinto de cocción
tiene varias ventajas. Las guías telescópicas, debido a la
separación espacial o dislocación de la propia cavidad de cocción no
son ensuciadas en absoluto por las salpicaduras de los productos que
se están calentando o los vapores grasientos, o únicamente se
ensucian un poco en comparación con las ejecuciones de hornos de
panificación convencionales. En consecuencia, la limpieza solamente
es necesaria raras veces y las propiedades deslizantes de las guías
telescópicas se conservan durante un tiempo considerablemente más
largo. Además, las guías telescópicas se calientan menos en la zona
fría que el soporte de productos a cocinar, con lo cual los
productos de engrase y deslizamiento de los cojinetes de las guías
telescópicas están sometidos a pequeñas cargas térmicas. Además, las
guías telescópicas en determinadas circunstancias ya se pueden
agarrar con las manos sin guantes tras la extracción del horno de
cocción de la unidad de soporte de productos a cocinar, cuando esto
no es todavía posible para el propio soporte de productos a cocinar.
En consecuencia es conveniente que las paredes intermedias estén
configuradas como aislantes del calor.
Para poder introducir las guías telescópicas de
una unidad de soporte de productos a cocinar en las respectivas
zonas frías laterales y poder introducir el soporte de productos a
cocinar en la zona caliente se han previsto en una forma de
ejecución particularmente preferida uniones conformadas
sustancialmente en forma de U entre las guías telescópicas y el
soporte de productos a cocinar. Es conveniente una abrazadera en
forma de U que se sujeta en la guía telescópica y lateralmente en el
soporte de productos a cocinar, de modo que la parte de la
abrazadera que une a las dos patas de la abrazadera queda del lado
de la boca de la mufla cuando la unidad de soporte de productos a
cocinar está montada y abraza la cara frontal o delantera de la
respectiva pared intermedia.
En otra forma de ejecución del sistema de soporte
de productos a cocinar acorde con la invención, en las superficies
frontales de las paredes intermedias que están mirando hacia la boca
del horno están previstas entalladuras en las cuales se puede
introducir el tramo de la unidad de soporte de productos a cocinar
que une a las guías telescópicas y al soporte de productos a cocinar
o la parte de la abrazadera en forma de U que une las patas de la U.
Las entalladuras en las superficies frontales de las paredes
intermedias tienen varias ventajas. Dichas entalladuras pueden estar
conformadas de tal manera que sujetan la unidad de soporte de
productos a cocinar en el horno de cocción adicionalmente para la
fijación de las guías telescópicas en la zona delantera de la mufla
del horno. Además, pueden servir como ayudas para la introducción al
instalar la unidad de soporte de productos a cocinar. Además, las
entalladuras en las superficies frontales de las paredes intermedias
permiten que la unidad de soporte de productos a cocinar se pueda
meter más profundamente en el horno o bién que las paredes
intermedias pueden configurarse de tal manera que se extiendan hasta
el plano de la boca de la mufla o incluso más allá. Las paredes
intermedias se extienden adecuadamente hacia adelante hasta tal
punto que con la puerta del horno cerrada hacen contacto con ésta o
con las juntas allí previstas o solamente queda entre medias una
pequeña separación. De esta forma se impide o al menos se reduce la
penetración de calor desde la zona caliente a la zona fría incluso
en la zona delantera del horno.
En una forma de ejecución alternativa las
entalladuras en las superficies frontales de las paredes intermedias
están conformadas en forma de ranura y se extienden en dirección a
la pared trasera de la mufla, por ejemplo hasta la mitad de la
profundidad de la mufla o más allá. Esta forma de ejecución ofrece
ciertamente un aislamiento menor contra la penetración de calor
desde la zona caliente a la zona fría, sin embargo permite otra
unión directa entre el soporte de productos a cocinar y las guías
telescópicas adicionalmente a la unión con forma de U en la zona de
la boca de la mufla. Esta unión adicional puede ser un pasador o un
pasador directo desde el soporte de productos a cocinar a la guía
telescópica en una zona de la unidad de soporte de productos a
cocinar situada más adentro en la mufla del horno. Esto proporciona
una estabilización adicional de la unión entre el soporte de
productos a cocinar y las guías telescópicas. Las entalladuras en
las paredes intermedias en esta forma de ejecución son tan profundas
al menos como la separación desde esta unión adicional entre el
soporte de productos a cocinar y las guías telescópicas hasta la
unión en la zona delantera del soporte de productos a cocinar.
Como "raíl interior" se designa aquí el raíl
móvil de una guía telescópica que está del lado de la cavidad del
horno con respecto a la pared lateral de la mufla. La unión entre el
soporte de productos a cocinar y las guías telescópicas tiene lugar
de forma adecuada a través del raíl interior. Como "raíl
exterior" se designa al raíl estacionario de las guías
telescópicas que en la mufla del horno de cocción está sujeto de
forma desmontable sobre las paredes laterales o sobre los
dispositivos de fijación previstos para ello.
Para que durante la cocción u horneado sea fácil
la extracción e introducción del soporte de productos a cocinar de
acuerdo con la invención es ventajoso que los raíles de las guías
telescópicas se apoyen y se puedan desplazar entre sí apoyados sobre
bolas, rodillos o cilindros alojadas en jaulas. Ciertamente son
también adecuadas las guías telescópicas con raíles que deslizan
directamente uno contra otro, cuando se han de ahorrar costes en las
guías telescópicas apoyadas sobre bolas, sin embargo tales guías
telescópicas presentan un comportamiento del deslizamiento algo
peor. Por supuesto que las guías telescópicas acordes con la
invención están provistas con limitadores de extracción como es
habitual en la mayoría de las guías telescópicas, a fin de impedir
el total estiramiento y separación de los raíles.
También es ventajoso que las guías telescópicas
presenten raíles centrales adicionalmente al raíl interior y el raíl
exterior. La longitud de las guías telescópicas está limitada por la
profundidad de la cavidad del horno y en consecuencia corresponde
aproximadamente a la profundidad del soporte utilizado de productos
a cocinar. Unas guías telescópicas más largas impedirían el cierre
de la puerta del horno. La extracción de dos raíles de guiado
telescópicos uno contra otro hasta el límite de la extracción
corresponde por tanto a la máxima longitud de los respectivos raíles
reducida en el espacio que ocupan las bolas, rodillos o cilindros
dispuestos entre los raíles. Cuanto mejor haya de ser el
comportamiento del deslizamiento de las guías telescópicas tanto
mayor ha de ser el número de bolas, rodillos o cilindros previstos.
Si el soporte de productos a cocinar no se puede desplazar
adicionalmente un poco más deslizando sobre las guías telescópicas
hacia adelante, como es conocido en el estado de la técnica,
entonces la extracción del soporte de productos a cocinar hasta por
delante de la mufla del horno de cocción solamente se puede realizar
con guías telescópicas que presenten tres o más raíles.
Los dispositivos de fijación para las guías
telescópicas pueden ser aberturas, ranuras o entalladuras previstas
en las paredes laterales, en las cuales se suspenden, se enganchan o
se sujetan de otra forma las guías telescópicas. Además, los
dispositivos de fijación dispuestos delante de las paredes laterales
pueden ser rejillas o chapas dobladas con las correspondientes
aberturas, ranuras o entalladuras.
En una forma de ejecución especialmente favorita
del sistema de soporte de productos a cocinar acorde con la
invención, sobre las paredes laterales de la mufla están previstas
guías de las paredes laterales con superficies de guiado que
discurren en chaflán o con chaflanes de entrada en dirección a la
pared trasera de la mufla. Tales guías de las paredes laterales con
chaflanes de entrada facilitan la inserción en el horno de cocción
de la unidad de soporte de productos a cocinar sin que la persona
encargada del servicio tenga que visar con precisión la soportación
o similares en la parte trasera de la cavidad del horno de cocción,
y sirven como apoyo para la unidad de soporte de productos a
cocinar. Los chaflanes de entrada pueden conducir por una sola cara,
por ejemplo la de abajo, a la altura de soporte correcta de la
unidad de soporte de productos a cocinar. Sin embargo es ventajoso
que la conducción se produzca por arriba y por abajo.
La sujeción de las guías telescópicas en la mufla
del horno de cocción puede tener lugar sustancialmente de cualquier
manera, siempre que ésta permita la extracción de las dos guías
telescópicas juntamente con el soporte de productos a cocinar unido
con ellas como una unidad de soporte de productos a cocinar sin
costosos trabajos de montaje. Dos formas de ejecución especialmente
favoritas acordes con la invención de las sujeciones de las guías
telescópicas en la mufla del horno de cocción se designan a
continuación como "variante con cierre de pasador" o como
"variante con gancho". Estas dos formas de ejecución de las
sujeciones así como otras ventajas, características y formas de
ejecución de la invención se explican a continuación con la ayuda de
la descripción siguiente de las figuras adjuntas. La forma de
ejecución "variante con cierre de pasador" también está
descrita en la solicitud de patente alemana DE 19951267.2 de
Accuride International GmbH, presentada el día 25 de Octubre
de 1999, cuyo contenido también es objeto de esta memoria a través
de referencia.
La figura 1 muestra una vista lateral delantera
de una cavidad de horno de cocción con paredes intermedias
laterales, con una unidad de soporte de productos a cocinar ya
introducida y con sujeciones de las guías telescópicas en la mufla
del horno de cocción según la "variante con gancho".
La figura 2 muestra una vista lateral delantera
de una cavidad de horno de cocción similar a la de la figura 1 con
una forma de ejecución alternativa de las paredes intermedias, con
la unidad de soporte de productos a cocinar ya introducida y con
sujeciones de las guías telescópicas en la mufla del horno de
cocción según la "variante con gancho".
La figura 3 muestra desde arriba una vista
lateral del horno de cocción de la figura 1 o la figura 2 con la
puerta del horno abierta y con la unidad de soporte de productos a
cocinar ya introducida.
La figura 4 muestra una vista lateral seccionada
de la pared intermedia de la figura 1 o la figura 2 con una
entalladura para la acogida de la pieza de unión que une a la guía
telescópica y al soporte de productos a cocinar.
La figura 5 muestra en la parte izquierda la
unidad de soporte de productos a cocinar de la figura 3 vista desde
arriba y separada del horno de cocción, y en la parte derecha la
vista en sección de la cavidad de horno de cocción de la figura 3,
vista desde arriba, sin puerta del horno.
La figura 6 muestra una vista de la pared lateral
izquierda del horno de cocción de la figura 1 o la figura 2.
La figura 7 muestra una vista lateral delantera
de una cavidad de horno de cocción con paredes intermedias
laterales, con la unidad de soporte de productos a cocinar ya
introducida y con sujeciones de las guías telescópicas en la mufla
del horno de cocción según la "variante con cierre de
pasador".
La figura 8 muestra una vista lateral delantera
de una cavidad de horno de cocción similar a la de la figura 7 con
una forma de ejecución alternativa de las paredes intermedias, con
la unidad de soporte de productos a cocinar ya introducida y con
sujeciones de las guías telescópicas en la mufla del horno de
cocción según la "variante con cierre de pasador".
La figura 9 muestra una vista desde arriba en
sección del horno de cocción de la figura 7 o la figura 8 con la
puerta del horno abierta y con la unidad de soporte de productos a
cocinar ya introducida.
La figura 10 muestra en la parte izquierda la
unidad de soporte de productos a cocinar de la figura 9, vista desde
arriba, y separada del horno de cocción, y en la parte derecha la
vista en sección desde arriba de la cavidad de horno de cocción de
la figura 9 sin la puerta del horno.
La figura 11 muestra una vista de la pared
lateral izquierda del horno de cocción de la figura 7 o la figura
8.
La figura 1 muestra una mufla 1 del horno de
cocción con paredes 1a laterales de la mufla y una pared 1b trasera
de la mufla. Delante de las paredes 1a laterales de la mufla están a
su vez dispuestas paredes 2 intermedias. Las paredes intermedias se
extienden sustancialmente perpendiculares desde la pared 1b trasera
de la mufla en dirección a la boca de la mufla, como se puede
apreciar en las figuras 3 y 5. Por lo demás, las paredes 2
intermedias se extienden en dirección vertical desde la pared
superior de la mufla hasta la pared inferior de la mufla o suelo de
la mufla. A su vez, una pared 2 intermedia y una pared 1a lateral de
la mufla juntamente con un tramo de la pared superior e inferior de
la mufla delimitan una zona 4 fría. La zona delimitada por las dos
paredes 2 intermedias y la pared superior e inferior de la mufla es
la cavidad de cocción propiamente dicha, o zona 3 caliente.
En una forma de ejecución alternativa según la
figura 2, las paredes 2' intermedias están conformadas en una sola
pieza. Dicha pared lateral no termina en este caso contra o sobre la
respectiva pared superior e inferior de la mufla sino que se
prolonga paralelamente a ella hasta la pared 2' intermedia lateral
situada enfrente. Las zonas fría y caliente delimitadas por la pared
2' intermedia y la pared de la mufla están señaladas en la figura 2
con las marcas 4' y 3'.
En la mufla 1 del horno de cocción está
introducida una unidad de soporte de productos a cocinar acorde con
la invención compuesta de un soporte 5 de productos a cocinar y dos
guías 6 telescópicas. Las guías 6 telescópicas presentan cada una un
raíl 6a interior y un raíl 6b exterior, como se puede apreciar en la
figura 6. El raíl 6a interior y el raíl 6b exterior están apoyados
con posibilidad de desplazarse uno sobre otro a través de cojinetes
de bolas. El soporte 5 de productos a cocinar está unido por ambos
lados a través de unas piezas 8 de unión con el respectivo raíl 6a
interior de una guía 6 telescópica. Como se puede apreciar en las
figuras 3 y 5 las piezas 8 de unión dispuestas a ambos lados del
soporte 5 de productos a cocinar están configuradas en forma de U.
En la unidad de soporte de productos a cocinar introducida en el
horno de cocción se encuentran las guías 6 telescópicas en la zona
fría 4 o 4' y el soporte 5 de productos a cocinar en la zona
caliente 3 o 3'. Las paredes 2 o 2' intermedias presentan
entalladuras 7 en sus superficies frontales en las cuales, durante
la introducción de la unidad de soporte de productos a cocinar, se
encajan las piezas 8 de unión que están entre el soporte 5 de
productos a cocinar y las guías 6 telescópicas. La figura 4 muestra
una vista detallada de tales entalladuras 7 en la pared lateral 2 o
2'.
La figura 6 muestra una vista de la pared 1a
lateral izquierda de la mufla del horno de cocción de las figuras 1
o 2. En las paredes 1a laterales de la mufla están previstas guías
15 de las paredes laterales que sobresalen de ellas, las cuales
conforman ranuras para acoger las guías 6 telescópicas. Las ranuras
se estrechan en la dirección que va desde la boca de la mufla hacia
la pared trasera de la mufla. En las proximidades de la boca de la
mufla las guías 15 de las paredes laterales presentan chaflanes 16
de entrada.
Las figuras 1 y 2 muestran en su parte derecha
sendas vistas de detalle sacadas de la zona de sujeción de la guía 6
telescópica sobre la pared lateral. En el raíl 6b exterior de la
guía 6 telescópica está previsto un gancho 20 que sobresale del raíl
6b exterior en dirección a la pared lateral y que está curvado hacia
abajo. El gancho tiene una prominencia 21 en el extremo inferior.
Como se puede ver en la figura 6, en la pared lateral está prevista
una escotadura 22 de la pared lateral con un chaflán 23 de entrada y
un dispositivo 24 de sujeción del gancho. Además, por debajo del
dispositivo 24 de sujeción del gancho se encuentra una abertura o
rebaje 25 en la pared lateral. Durante la inserción de la unidad de
soporte de productos a cocinar, el gancho 20 es conducido en la
escotadura 22 de la pared lateral sobre el chaflán 23 de entrada
hasta el dispositivo 24 de sujeción del gancho y a continuación es
empujado hacia abajo. La distancia entre el raíl 6b exterior de la
guía 6 telescópica y la prominencia 21 del gancho 20 está calculada
de tal manera con respecto al espesor de la pared lateral en la zona
del dispositivo 24 de sujeción del gancho que hay que aportar una
cierta fuerza para empujar el gancho 20 a través del dispositivo de
sujeción del gancho. En la posición final la prominencia 21 enclava
al gancho 20 en la abertura o rebaje 25 de la pared lateral. La
forma de la escotadura 22 de la pared lateral y el engrane forzado
del gancho 20 en la abertura o rebaje 25 inmovilizan al raíl 6b
exterior de la guía 6 telescópica frente a un movimiento horizontal
y un levantamiento por descuido, y desbloquean el soporte de
productos a cocinar. Para extraer del horno de cocción la unidad de
soporte de productos a cocinar, en primer lugar hay que desengranar
el gancho 20 sacándolo de la abertura o rebaje 25. A continuación se
extrae hacia delante toda la unidad de soporte de productos a
cocinar hasta fuera del horno de cocción.
La figura 6 muestra cuatro planos de sujeción
para la unidad de soporte de productos a cocinar acorde con la
invención. El plano más alto está vacío. En los planos segundo y
cuarto contando desde arriba está representado el raíl 6 telescópico
izquierdo de una unidad de soporte de productos a cocinar ya
introducida, estando engranado el gancho 20 en el dispositivo 24 de
sujeción del gancho. En el segundo plano desde arriba el raíl 6a
interior de la guía telescópica está parcialmente extraído y en el
cuarto plano aparece introducido. En el tercer plano desde arriba la
unidad de soporte de productos a cocinar o el raíl 6 telescópico
está levantada y desbloqueada, tal como es necesario para la
introducción o extracción de la unidad de soporte de productos a
cocinar acorde con la invención.
Con la excepción de las sujeciones de las guías
telescópicas en la mufla del horno de cocción, las formas de
ejecución de las figuras 7 a 11 se corresponden con las de las
figuras 1 a 6. En consecuencia se utilizan los mismos símbolos de
referencia para las mismas piezas, y se remite a las explicaciones
dadas más arriba.
Las figuras 7 y 8 muestran en la parte derecha
sendas vistas de detalle de la zona de sujeción de la guía 6
telescópica sobre la pared lateral. Sobre el raíl 6b exterior está
sujeto un pasador 40 que puede girar sobre un perno 41 de bisagra.
El raíl 6b exterior presenta además una lengüeta 46 que sobresale
sustancialmente perpendicular del raíl 6b exterior. La figura 11
muestra una vista sobre la pared lateral izquierda de la mufla 1a
del horno de cocción de la figura 7 u 8. En las paredes laterales de
la mufla 1a están previstas unas guías 15 de las paredes laterales
que sobresalen de ellas, que conforman ranuras para la acogida de
las guías 6 telescópicas. Las ranuras se estrechan en la dirección
que va desde la boca de la mufla a la pared trasera de la mufla. En
las proximidades de la boca de la mufla, las guías 15 de las paredes
laterales presentan chaflanes 16 de entrada.
Las escotaduras 42 de la pared lateral en las
paredes 1a laterales de la mufla en la zona de la boca de la mufla
son parte del dispositivo de fijación para las guías 6 telescópicas.
Las escotaduras 42 de la pared lateral presentan cada una un
contratope 43 superior y un contratope 44 inferior para el pasador
40 de las guías 6 telescópicas. Además, en las escotaduras 42 de la
pared lateral está previsto un soporte 45.
La figura 11 muestra cuatro planos de sujeción
para la unidad de soporte de productos a cocinar acorde con la
invención. En el plano más alto está representado el raíl 6
telescópico izquierdo de una unidad de soporte de productos a
cocinar ya introducida, estando introducido completamente el raíl 6a
interior del raíl 6 telescópico. El segundo plano desde arriba está
vacío. En el tercer plano desde arriba la unidad de soporte de
productos a cocinar o el raíl 6 telescópico está levantada, tal como
es necesario para la introducción o para la extracción de la unidad
de soporte de productos a cocinar acorde con la invención. En el
cuarto plano desde arriba se muestra el raíl 6 telescópico izquierdo
de una unidad de soporte de productos a cocinar ya introducida, con
el raíl 6a interior extendido.
En la figura 11 están representadas las dos
posiciones del pasador 40 de la unidad de soporte de productos a
cocinar acorde con la invención. En el plano más alto y en el plano
más bajo el pasador 40 se encuentra en una posición de desbloqueo
que es la que adopta cuando la unidad de soporte de productos a
cocinar está metida en el horno de cocción y el raíl 6b exterior
está enclavado frente a un desplazamiento horizontal mediante el
enganche de la lengüeta 46 sobre el raíl 6b exterior en el soporte
45 con forma de ranura.
En el tercer plano desde arriba el pasador 40 se
encuentra en una posición enganchada que es la que adopta cuando la
unidad de soporte de productos a cocinar es levantada para la
introducción o para la extracción. El raíl 6a interior presenta un
soporte 47 de enclavamiento para el pasador 40 en el que puede
enganchar un tope 48 de retención previsto en el pasador 40 para
enclavar entre sí frente al desplazamiento al raíl 6b exterior y al
raíl 6a interior. Para llevar al pasador 40 a esa posición de
enclavamiento, hay que colocar en primer lugar el soporte 47 de
enclavamiento del raíl 6a interior por debajo del tope 48 de
retención, a saber, que el raíl 6a interior tiene que introducirse
en la guía 6 telescópica, tal como se puede apreciar en la más alta
de las guías 6 telescópicas representadas en la figura 11. El
enclavamiento del raíl 6a interior contra el raíl 6b exterior se
produce levantando la unidad de soporte de productos a cocinar por
la parte delantera, sacando al mismo tiempo la lengüeta 46 del
soporte 45 con forma de ranura y liberando con ello al raíl 6b
exterior de su bloqueo frente a una extracción horizontal del horno
de cocción. El pasador 40 presenta una superficie de tope superior
que al levantar la unidad de soporte de productos a cocinar se
comprime contra el contratope 43 superior de la escotadura 42 de la
pared lateral, girando el pasador 40 en torno al perno 41 de bisagra
y entrando el tope 48 de retención en el soporte 47 de retención del
raíl interior. Entonces se puede extraer del horno de cocción toda
la unidad de soporte de productos a cocinar, compuesta del soporte 5
de productos a cocinar y las guías 6 telescópicas, sin que se
separen los raíles de las guías 6 telescópicas se. La introducción
de la unidad de soporte de productos a cocinar tiene lugar de modo
inverso, de modo que entonces al bajar la unidad de soporte de
productos a cocinar, una superficie de tope inferior del pasador 40
comprime al contratope 44 inferior de la escotadura 42 de la pared
lateral. En este caso, el pasador 40 se gira alrededor del perno 41
de bisagra, y el tope 48 de retención se levanta del soporte 47 de
retención del raíl 6a interior, con lo cual queda éste liberado. Al
mismo tiempo, la lengüeta 46 dispuesta en el raíl 6b exterior se
hunde en el soporte 45 con forma de ranura, con lo cual el raíl 6b
exterior se bloquea contra un desplazamiento horizontal hacia fuera
del horno de cocción. Durante la extracción del soporte de productos
a cocinar hasta por delante del horno de cocción no existe por tanto
el peligro de que toda la unidad de soporte de productos a cocinar
juntamente con las guías telescópicas sea extraída del horno. Un
desbloqueo por descuido, es decir, un levantamiento de la lengüeta
46 hacia fuera del soporte 45, se impide debido a que con el raíl 6a
interior extendido el pasador 40 se encuentra en la posición de
desbloqueo y se mantiene en ella puesto que el tope 48 de retención
no puede penetrar en el soporte 47 de retención del raíl 6a interior
sino que se sitúa sobre el canto superior del raíl 6a interior. En
esta posición la superficie de tope del pasador 40 se encuentra
cerca de o directamente sobre el contratope 43 superior de la
escotadura 42 de la pared lateral, con lo cual se impide que se
levante la unidad completa de soporte de productos a cocinar y el
desbloqueo de la lengüeta.
Las escotaduras 42 de la pared lateral pueden
estar previstas en la misma pared 1a lateral de la mufla.
Alternativamente, en la pared 1a lateral de la mufla puede estar
previsto un dispositivo de fijación configurado como perfil o chapa
doblada a modo de pared lateral con las correspondientes
escotaduras. Las escotaduras 42 de la pared lateral permiten el
acceso por la parte delantera.
| 1 | mufla del horno de cocción |
| 1a | pared lateral de la mufla |
| 1b | pared trasera de la mufla |
| 2, 2' | pared intermedia |
| 3, 3' | zona caliente |
| 4, 4' | zona fría |
| 5 | soporte de productos a cocinar |
| 6 | guía telescópica |
| 6a | raíl interior de la guía telescópica |
| 6b | raíl exterior de la guía telescópica |
| 7 | entalladuras en las superficies frontales o de junta de la pared intermedia |
| 8 | pieza de unión entre el soporte de productos a cocinar y la guía telescópica |
| 10 | puerta del horno |
| 11 | junta sobre la puerta del horno |
| 15, 15' | guía de la pared lateral |
| 16, 16' | chaflán de entrada en la guía de la pared lateral |
| 20 | gancho |
| 21 | prominencia en el gancho |
| 22 | escotadura de la pared lateral |
| 23 | chaflán de entrada en la escotadura de la pared lateral |
| 24 | dispositivo de sujeción del gancho |
| 25 | abertura/rebaje en la pared lateral |
| 40 | pasador |
| 41 | perno de bisagra |
| 42 | escotadura de la pared lateral |
| 43 | contratope superior de la escotadura de la pared lateral |
| 44 | contratope inferior de la escotadura de la pared lateral |
| 45 | soporte con forma de ranura |
| 46 | lengüeta en el raíl exterior |
| 47 | soporte de retención en el raíl interior |
| 48 | tope de retención |
Claims (7)
1. Sistema de soporte de productos a cocinar,
para un horno de cocción, con al menos un soporte (5) de productos a
cocinar, al menos un par de guías (6) telescópicas que presentan
cada una al menos un raíl (6a) interior y un raíl (6b) exterior, y
con dispositivos de fijación dispuestos en las paredes (1a)
laterales de la mufla (1) del horno de cocción, los cuales están
diseñados para una fijación desmontable de las guías (6)
telescópicas en diferentes planos de la mufla (1) del horno de
cocción, estando el soporte (5) de productos a cocinar soportado en
la mufla (1) del horno de cocción con posibilidad de ser extraído de
esta por medio de las guías (6) telescópicas, caracterizado
porque el soporte (5) de productos a cocinar con el par de guías (6)
telescópicas está unido de modo fijo o desmontable formando una
unidad de soporte de productos a cocinar, el soporte (5) de
productos a cocinar y las guías (6) telescópicas se pueden retirar
del horno de cocción conjuntamente como unidad combinada de soporte
de productos a cocinar, y en la mufla (1) del horno de cocción están
previstas paredes (2, 2') intermedias que se extienden
sustancialmente perpendiculares a la pared (1b) trasera de la mufla
en dirección a la boca de la mufla, y están dispuestas de tal manera
que cuando la unidad de soporte de productos a cocinar está metida
en el horno de cocción las guías (6) telescópicas se extienden
respectivamente entre la pared (1a) lateral de la mufla y la pared
(2, 2') intermedia (zona fría) y el soporte (5) de productos a
cocinar se extiende entre las paredes (2, 2') intermedias (zona
caliente).
2. Sistema de soporte de productos a cocinar
según la reivindicación 1, caracterizado porque entre las
guías (6) telescópicas y el soporte (5) de productos a cocinar están
previstas piezas (8) de unión configuradas sustancialmente en forma
de U.
3. Sistema de soporte de productos a cocinar
según una de las reivindicaciones 1 o 2, caracterizado porque
las paredes (2, 2') intermedias están configuradas como aislantes
del calor.
4. Sistema de soporte de productos a cocinar
según una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque
en las superficies frontales de las paredes (2, 2') intermedias que
miran hacia la boca del horno de cocción están previstas
entalladuras (7).
5. Sistema de soporte de productos a cocinar
según una de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque
los raíles (6a, 6b) de las guías (6) telescópicas están apoyados
sobre bolas, rodillos o cilindros preferentemente alojados en jaulas
y se pueden desplazar uno con relación a otro.
6. Sistema de soporte de productos a cocinar
según una de las reivindicaciones 1 a 5, caracterizado porque
las guías (6) telescópicas presentan adicionalmente al raíl interior
(6a) y el raíl exterior (6b) uno o varios raíles centrales.
7. Sistema de soporte de productos a cocinar
según una de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque
en la puerta (10) del horno de cocción está prevista una junta (11)
que, con el horno de cocción cerrado, se apoya al menos en las
paredes (2, 2') intermedias.
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