DK2692847T3 - Planteekstrakt med højt proanthocyanidinindhold - Google Patents

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Claims (2)

1. Anvendelse af et humleekstrakt omfattende dimere, trimere og tetramere proanthocyanidiner, hvor trimere proanthocyanidiner udgør en vægtandel på mindst 1,2 gange summen af vægten af de dimere og tetramere proanthocyanidiner, for at tilvejebringe overlegen koku og robusthed i en drikkevare uden at forøge astringens eller vedvarende eftersmag, hvor koku refererer til en kombination af smagsfordeling (smagsdybde) og smagsændringer over tid (eftersmag), og robusthed refererer til smagens intensitet.
2. Anvendelse af humleekstraktet ifølge krav 1, hvor humleekstraktet omfatter det trimere proanthocyanidin i en koncentration på mindst 20 vægt-%.
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