DE965109C - Fleischkutter - Google Patents

Description

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Es sind Fleischkutter bekannt, deren Messer an einer in einer feststehenden Schüssel senkrecht umlaufenden Welle zentral angeordnet sind.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Kutter zu schaffen, der eine besonders intensive Schneidwirkung aufweist.

Dieser Erfolg wird gemäß der Erfindung dadurch erreicht, daß in die Kutterschüssel Leitflächen ragen, die das an die Kutterwand gelangte ίο Gut zur Kuttertnitte hin in den Messerbeieich umlenken.

Dabei werden, die Leitflächen zweckmäßig in Form von Umlenkflügeln ausgebildet, die vorzugsweise leicht abnehmbar am Kutterdeckal gelagert sind.

Eine vorteilhafte Ausbildungsform der neuen

Konstruktion besteht darin, daß die Leitflächen an in Richtung der Kutterachse drehbar gelagerten Trägern befestigt sind und einen abkuppelbaren Hand- oder Motorantrieb aufweisen.

Um die angestrebte Wirkung zu erhöhen, ist es empfehlenswert, daß die Leitflächen auf verschiedene Durohmesser in der Kutterschüssel verteilt sind.

Da das zu verarbeitende Gut nach Menge und Konsistenz recht verschieden sein kann, ist es ferner zweckmäßig, daß die Steigung der Leitflächen, einstellbar ist.

In der Zeichnung ist eine als Beispiel dienende Ausführungsform dex Erfindung dargestellt (Fig. 1 und 2).

In einer Kutterschüssel α ist eine senkrecht umlaufende Welle b angeordnet. Auf dieser ist eine Büchse c durch eine Schraubenmutter d leicht lösibar befestigt, auf die die Kuttermesser e unter Zwischenschaltung von abgeschrägten Distanzscheiben / aufgeschoben und dort durch eine Mutter g gehalten sind.

In der Mittelbohrung des Kutterdeckels h ist ein Lager i zur Aufnahme eines Drehbolzans k vorgesehen, dessen aus der Deckelobeirseite herausragender Deckelbolzen an seinem freien Ende in Form eines Vierkants m ausgebildet ist, während an seinen unteren Enden zwei verschieden lange Träger n, 0 angeordnet sind. An diesen ist je ein als Leitfläche dienender Umlenkflügel p bzw. q angesetzt.

Wie aus Fig. 2 zu ersehen ist, können, diese Leit-

flügel p, q um je eine senkrechte Achse r verstellt werden, so daß sich ihre Steigung gegenüber dem zu behandelnden Gut, und zwar dessen jeweiliger Eigenschaft entsprechend, einstellen läßt.

Während des Betriebs des Kutters laufen die Umlenkflügel p, q normalerweise leer mit dem durch die Messer- in Umlauf gesetzten Gut um, besonders danm„ wenn dieses verhältnismäßig flüssig ist. Soll dagegen ein festeres Brät,, beispielsweise für Rohwurst, verarbeitet werden·, so kann man die Leitflügel p, q mittels einer auf den Vierkant gesteckten Handkurbel oder auch eines Motorantriebs zusätzlich in Umdrehung versetzen oder auch festhalten, wodurch die zu bearbeitende Masse intensiv von der Kutterwand weg zur Kuttermitte hin bewegt und damit wirkungsvoll den, Kuttermessern e zugeführt wind.

Wie in der Zeichnung angedeutet, ist der Drehbolzen k durch eine Mutter ί im Deckellager i gehalten, so daß sich die Umlenkflügel p, q mit ihren Trägern n, 0 ohne besondere Hilfsmittel in einfacher Weise aus: dem Kutter entfernen und später auch wieder in ihn einsetzen lassen.

Claims (6)

Patentansprüche:

1. Fleiischkutter, dessen Messer an einer in einer feststehenden Schüssel senkrecht umlaufenden Welle zentral angeordnet sind, dadurch gekennzeichnet, daß in die Kutterschüssel (a) Leitflächen. (J>, q) ragen, die das an die Kutterwand gelangte Gut zur Kuttermitte hin in den Messerbereich umlenken.

2. Kutter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Leitflächen (p, q) in Form von Umlenkflügeln am Kutterdeckel (h) Vorzugsweise leicht abnehmbar gelagert sind.

3. Kutter nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Leiflächen (p, q) an in Richtung der Kutterachse drehbar gelagerten Trägern (n, 0) befestigt sind und einen abkuppelbaren Hand- oder Motorantrieb aufweisen.

4. Kutter nach Anspruch 1, 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Leitflächen (p, q) auf verschiedene Durchmesser in der Kutterschüssel (α) verteilt sind.

5. Kutter nach Anspruch 1, 2, 3 oder 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Steigung der Leitflächen (p, q) einstellbar ist.

6. Kutter nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß mehrere Leitflächen (p, q) an einem im Kutterdeckel Qi) drehbar gelagerten Doppelarm (w, 0) angeordnet sind, dessen aus der Deckeloberseite herausragender Drehbolzen (Jk) an seinem freien Ende zum leicht lösbaren Ankuppeln eines Antriebs dient und beispielsweise als Vierkant (m) ausgebildet ist;