DE943314C

DE943314C - Vorrichtung zum Mischen und Schlagen fluessiger Massen

Info

Publication number: DE943314C
Application number: DER9283A
Authority: DE
Inventors: Paul Palmer
Original assignee: Reform Maschinenfabrik Paul Palmer
Current assignee: Reform Maschinenfabrik Paul Palmer
Priority date: 1952-06-19
Filing date: 1952-06-19
Publication date: 1956-05-17

Description

In der neuzeitlichen Küche werden in steigendem Maße Vorrichtungen zum Mischen und Schlagen von flüssigen Massen (Sahne, Eiweiß, Mayonnaise u. dgl.) verwendet. Diese bestehen meist aus einem hohen Becher, auf dessen Grund ein rasch umlaufendes Schlag- bzw. Quirlwerkzeug angeordnet ist, das die zu vermischenden Massen in wirbelnde Bewegung versetzt. Eine einigermaßen .befriedigende Vermischung tritt aber @ bei diesen bekannten Vorrichtungen . nur dann ein, wenn das Werkzeug eine sehr rasche Drehbewegung ausführt und wenn die zu vermischenden Massen recht dünnflüssig sind. Andernfalls werden nur die dem Werkzeug benachbarten Massen am Grund des Bechers erfaßt, während die darüber lagernden Massenteile an der Durchmischung nicht oder nur in. geringem Maße teilnehmen.
Es sind ferner auch schon Vorrichtungen zum Schaumigschlagen von Eiweiß und- Sahne bekannt, bei welchen das meist aus einer Lochscheibe bestehende Schlagwerkzeug eine in der Achsenrichtung des Bechers erfolgende geradlinige Auf- und Abwärtsbewegung ausführt. Bei diesen meist von Hand betriebenen Vorrichtungen hat man auch schon vorgeschlagen, dem auf- und abwärts bewegten Schlagwerkzeug gleichzeitig auch eine Drehbewegung zu erteilen.
Die Erfindung bezweckt, die Verwendung ,einer langsam umlaufenden Antriebswelle .(wie sie z. B. für -den Antrieb von Fleischwölfen u. dgl. zur Verfügung stehen) für den gleichzeitigen Antrieb zweier verschieden bewegter Misch- und Schlagwerkzeuge zu ermöglichen, und kennzeichnet sich dadurch, daß über einem am Grund des Mischbechers angeordneten rotierenden Werkzeug ein in der Achsenrichtung des Bechers auf- und abwärts bewegtes Werkzeug vorgesehen ist, das durch einen mit gegenläufigen Gewindegängen versehenen Teil der das rotierende Werkzeug tragenden Arbeitsspindel angetrieben wird.
Die Erfindung ist in der Zeichnung in einer beispielsweisen Ausführungsform schematisch - im Achsenschnitt dargestellt.
i ist der Sockel der Maschine, in dem eine senkrechte Antriebswelle 2 geringer Drehzahl gelagert ist. In dem Sockel i ist der Mischbecher 3 undrehbar befestigt, der durch einen Deckel 4. verschlossen. werden kann. Durch den Becherboden ist eine mit der Antriebswelle 2. lösbar gekuppelte Arbeitsspindel 5 flüssigkeitsdicht hindurchgeführt, deren oberes Ende z. B. in einem Lagerauge 6 des Becherdeckels 4 oder auch in einem in den Becher 3 eingesetzten (nicht dargestellten) Stegkreuz geführt ist; damit es keine seitlichen Schwankungen -ausführen kann. Auf den unteren, z. B. mit einem Vierkant 7 .versehenen Teil der Arbeitsspindel 5 ist ein mit der Welle umlaufendes, vorzugsweise flügelartiges. Werkzeug B. aufgesteckt; das die Aufgabe hat, die am Grund des Bechers befindlichen flüssigen Massen in der Umfangsrichtung durchzuwirbeln und nach oben zu treiben. Der darüberliegende Teil der Arbeitsspindel 5 ist mit zwei einander kreuzenden -Gewindegängen 9 entgegengesetzter Steigung versehen, die -an ihren Enden ineinander übergehen. Auf diesem Teil der Arbeitsspindel ist ein zweites Werkzeug i o, z. B. eine gelochte Scheibe od. dgl., axial verschiebbar, aber undrehbar angeordnet. Dieses Werkzeug io wird mittels einer an der Innenseite des Bechers 3 angebrachten Rippe i i (oder mittels einer von oben in den Becher hineinragenden achsparallelen Stange) an der. Drehung verhindert, während eine in die Gewindegänge 9 greifende Nase i2 od. dgl. bewirkt, daß das Werkzeug entsprechend der Gewindesteigung auf- und abwärts bewegt wird. Das axial bewegte Werkzeug io sorgt also dafür, daß die unteren, von dem rotierenden Werkzeug 8 durchwirbelten Massen nach oben gebracht und mit den noch nicht durchwirbelten Massen durchmischt werden, und bringt auch die ruhenden oberen Massen nach unten in den Bereich des rotierenden Werkzeugs 8, so daß alle Teile der zu vermischenden Massen gleichmäßig miteinander vermischt_werden.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Vorrichtung zum Mischen und Schlagen flüssiger Massen, dadurch gekennzeichnet, daß über einem am Grund des Mischbechers (3) angeordneten rotierenden Werkzeug (8) ein in der Achsenrichtung des Bechers auf- und abwärts bewegtes Werkzeug (io) vorgesehen ist, das durch einen mit gegenläufigen Gewindegängen (9) versehenen Teil der das rotierende Werkzeug (8) tragenden Arbeitsspindel (5) angetrieben wird.
2. Vorrichtung nach Anspruch -i, dadurch gekennzeichnet, daß das axial bewegte Werkzeug (io) -durch mindestens eine an der Innenseite des Bechers (3) angeordnete ächsparallele Rippe (i i) an der Drehung verhindert wird. Angezogene Druckschriften: Deutsche Patentschrift Nr: 125 722; österreichische Patentschrift Nr. 174 167; USA.-Patentschrift Nr. 2 486 i26.