DE894040C - Konservengefaess fuer aus mehreren Bestandteilen zusammengesetzte Mahlzeiten und Verfahren zu seiner Fuellung - Google Patents
Konservengefaess fuer aus mehreren Bestandteilen zusammengesetzte Mahlzeiten und Verfahren zu seiner FuellungInfo
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- DE894040C DE894040C DEL427D DEL0000427D DE894040C DE 894040 C DE894040 C DE 894040C DE L427 D DEL427 D DE L427D DE L0000427 D DEL0000427 D DE L0000427D DE 894040 C DE894040 C DE 894040C
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Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Description
-
- Man hat schon fertige Mahlzeiten in Konservengefäßen sterilisiert, dabei aber die Bestandteile der Mahlzeiten nach Art der Eintopfgerichte zusammengekocht. Hierbei gehen Geschmack, Aussehen und Charakter jedes der Bestandteile im Gesamtgeschmack und Charakter der Mahlzeit unter. Dies ist in vielen Fällen unerwünscht, und für gewisse Mahlzeiten, die aus feineren Bestandteilen mit empfindlichem Geschmack zusammengestellt sind, war die Konservierung der Bestandteile in einem gemeinsamen Konservengefäß aus diesem Grunde bisher nicht möglich. Die Erfindung erhält einem jeden der im gemeinsamen Konservengefäß eingekochten Bestandteile einer Mahlzeit seinen Geschmack, sein Aussehen und seinen Charalkter, so daß sich auch eine auf den Tisch gebrachte konservierte Mahlzeit in keiner Beziehung mehr von einer frisch zubereiteten unterscheidet, deren Bestandteile, wie z. B. Braten, Gemüse und Kartoffeln, jeder für sich gekocht auf den Tisch kommen. Erreicht ist dies erfindungsgemäß dadurch, daß jeder Bestandteil der Mahlzeit in einer Umhüllung aus Zellglas, Pergamentpapier od. dgl. geeigneten Stoffen gegenüber anderen Bestaadteilen der Mahlzeit flüssigkeitsdicht abgeschlossen in das gemeinsame Konservengefäß eingepackt wird, worauf nach dessen Verschluß die Sterilisation in üblicher Weise erfolgt. Das neue Einlwchverfahren erlaubt Abwandlungen in der Zusammenstellung der Bestandteile, wie sie bei frisch gekochten Mahlzeiten üblich sind. So kann z. B. bei Braten das Fleisch für stich, das Gemüse für sich und die Kartoffelration für sich vorbereitet, gewürzt und gesalzen in Zellglasbeutel eingefüllt werden, die man flüssigkeitsdicht, z. B. durch Zukleben, verschließt.
- Wo es dagegen üblich ist, das Fleisch im Gemüse gar zu kochen, wie bei verschiedenen Hammelfleischgerichten, kann das Fleisch und Gemüse gemeinsam in der einen und die Kartoffelration in der anderen Zell glasumhüllung flüssiglceitsdicht eingeschlossen werden. AuchVor- undNachspeisen können auf diese Weise einer Hauptmahlzeit in einem gemeinsamen Konservengefäß beigegeben werden. Anstatt jeden Bestandteil der Mahlzeit in eine besondere Umhüllung flüssigkeitsdicht einzuschließen, kann auch eine mehreren Bestandteilen der Mahlzeit gemeinsame Umhüllung mit flüssigkeitsdichten Zwischenwänden Anwendung finden.
- Wesentlich ist für jeden Fall, daß die Bestandteile, auf deren Getrenntrhaltung es ankommt, flüssigkeitsdicht gegeneinander abgeschlossen in dem gemeinsamen Konservengefäß verpackt sind.
- In der Zeichnung ist schematisch ein Ausführungsbeispiel der neuen Verpackung eines Konservengefäßes dargestellt. In der iKonservendose I, dile in üblicher Weise nach ihrer Füllung verschlossen und sterilisiert ist, befinden sich mehrere unterschiedliche Nahrungsmittel, z. B. Fleisch 2, Gemüse 3 und Kartoffeln 4, die gegeneinander durch flüssigkeitsdichte Hüllen 5, z. B. aus Zellglas, Pergamentpapier od. dgl., abgeschlossen sind.
Claims (2)
- PATENTANsPRÜcHE: I. Konservengefäß für aus mehreren Bestandteilen zusammengesetzte Mahlzeiten, dadurch gekennzeichnet, daß die Bestandteile (2, 3, 4) der Mahlzeit innerhalb des Konservengefäßes (I) durch Umhüllung (5) aus Ze'llglas, Pergamentpapier od. dgl. gegeneinander flüssigkeitsdicht abgeschlossen sind.
- 2. Verfahren zum Füllen von Konservengefäßen nach Anspruch I, dadurch gekennzeichnet, daß jeder Bestandteil einer Mahlzeit für sich vorbereitet, gewürzt und gesalzen in Umfüllung aus Zellglas, Pergamentpapier od. dgl. eingefüllt wird, die flüssigkeitsdicht, z. B. durch Zukleben, verschlossen und darauf in ein gemeinsames Konservengefäß eingepackt werden, das nach seinem Verschließen in der üblichen Weise sterilisiert wird.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEL427D DE894040C (de) | 1944-08-09 | 1944-08-09 | Konservengefaess fuer aus mehreren Bestandteilen zusammengesetzte Mahlzeiten und Verfahren zu seiner Fuellung |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEL427D DE894040C (de) | 1944-08-09 | 1944-08-09 | Konservengefaess fuer aus mehreren Bestandteilen zusammengesetzte Mahlzeiten und Verfahren zu seiner Fuellung |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE894040C true DE894040C (de) | 1953-10-22 |
Family
ID=7254887
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DEL427D Expired DE894040C (de) | 1944-08-09 | 1944-08-09 | Konservengefaess fuer aus mehreren Bestandteilen zusammengesetzte Mahlzeiten und Verfahren zu seiner Fuellung |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE894040C (de) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE956191C (de) * | 1954-07-17 | 1957-01-17 | Wolfgang Henning | Verfahren zur Konservierung von Hauptgerichten aus Fleisch und Beigaben in getrennten Schichten eines Konservierungsbehaelters |
| DE1019539B (de) * | 1953-03-27 | 1957-11-14 | Wolfgang Henning | Verfahren zur Herstellung einer Konserve aus Fleisch, Kartoffeln und Beigaben, wie Gemuese usw. |
| DE1098342B (de) * | 1957-10-24 | 1961-01-26 | Dr Pietro Sada | Verfahren zum Konservieren einer Mahlzeit, die einen staerkehaltigen festen Bestandteil und eine wuerzende Fluessigkeit, insbesondere eine Sosse, umfasst |
-
1944
- 1944-08-09 DE DEL427D patent/DE894040C/de not_active Expired
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1019539B (de) * | 1953-03-27 | 1957-11-14 | Wolfgang Henning | Verfahren zur Herstellung einer Konserve aus Fleisch, Kartoffeln und Beigaben, wie Gemuese usw. |
| DE956191C (de) * | 1954-07-17 | 1957-01-17 | Wolfgang Henning | Verfahren zur Konservierung von Hauptgerichten aus Fleisch und Beigaben in getrennten Schichten eines Konservierungsbehaelters |
| DE1098342B (de) * | 1957-10-24 | 1961-01-26 | Dr Pietro Sada | Verfahren zum Konservieren einer Mahlzeit, die einen staerkehaltigen festen Bestandteil und eine wuerzende Fluessigkeit, insbesondere eine Sosse, umfasst |
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