DE69918520T2

DE69918520T2 - Messer

Info

Publication number: DE69918520T2
Application number: DE69918520T
Authority: DE
Inventors: Hideyo Nishikanbara-gun Watanabe
Original assignee: YOSHIDA METAL INDUSTRY CO; Yoshida Metal Industry Co Ltd Nishikanbara
Current assignee: YOSHIDA METAL INDUSTRY CO; Yoshida Metal Industry Co Ltd Nishikanbara
Priority date: 1998-12-28
Filing date: 1999-02-02
Publication date: 2005-07-28
Anticipated expiration: 2019-02-03
Also published as: AU755055B2; JP2000189682A; AU1427199A; ES2226213T3; HK1030758A1; DE69918520D1; EP1016507A1; US6195899B1; ATE270604T1; EP1016507B1; DK1016507T3; PT1016507E

Description

Hintergrund der Erfindung
Technisches Gebiet
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Messer und im Speziellen ein Messer, das besonders geeignet ist für professionellen Gebrauch und das verbesserte Haltbarkeits- und Benutzerfreundlichkeits-Funktionen hat.
Verwandte Technik
Ein Messer für den Hausgebrauch oder den professionellen Gebrauch, wie zum Beispiel ein Mehrzweckmesser oder Küchenmesser, besteht typischerweise aus einer Klinge, einem Griffzapfen, der integral mit der Klinge gebildet wird und sich von dieser nach hinten erstreckt, und einem hölzernen Griff mit Griffhälften, die an gegenüberliegenden Seitenflächen des Griffzapfens vernietet sind. Der hölzerne Griff ist nur kurze Zeit haltbar und gestattet die Vermehrung schädlicher Bakterien, die dazu neigen, die Sauberkeit des Messers zu beeinträchtigen.
Die Gesamtgewichtsverteilung eines Messers, besonders im Falle eines Messers für professionellen Gebrauch, das normalerweise viele Stunden lang benutzt wird, beeinflusst in hohem Maße den Müdigkeitsgrad eines Benutzers und beeinflusst ebenfalls die Schärfe oder Schneidfähigkeit des Messers. Ein herkömmliches Messer mit der erwähnten Struktur hat einen geringen Freiheitsgrad bei der Anpassung der Gewichtsverteilung und erschwert das Erreichen einer optimalen Gewichtsverteilung.
US-A-4,147,918 offenbart ein Messer, das Folgendes umfasst:
eine Metallklinge mit einer Endkante und einen Metallgriff mit einer Endkante der Klinge gegenüberliegend, wobei der Griff mit einem Hohlabschnitt geformt wird und aus einem metallischen Material einer Sorte besteht, die identisch mit oder anders als das metallische Material der Klinge ist, wobei die Klinge und der Griff durch Stumpfstoßen an ihren Endkanten zu, einem Teil verbunden werden.
US-A-4,470,327 offenbart ein Messer, das Gewichtsausgleichsmittel im Hohlabschnitt eines Griffs umfasst, wobei die Gewichtsausgleichsmittel einen Füllstoff einschließen, der in den Hohlabschnitt des Griffs gefüllt wird.
Zusammenfassung der Erfindung
Eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist die Bereitstellung eines Messers, das hervorragend in Bezug auf Haltbarkeit und Benutzerfreundlichkeit ist.
Eine andere Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist die Bereitstellung eines Messers, das hervorragend in Bezug auf die Gesamt-Gewichtsverteilung ist.
Ein Messer gemäß der vorliegenden Erfindung umfasst eine Metallklinge mit einer Endkante und einen Metallgriff mit einer Endkante, der Klinge gegenüberliegend. Der Griff wird geformt mit einem Hohlabschnitt, um die Gewichtsverteilung hauptsächlich in einer Längsrichtung des Griffs auszurichten. Der Griff ist aus einem Metallmaterial hergestellt, von einer Art, die gleich oder verschieden von einem Metallmaterial für die Klinge ist. Die Klinge und der Griff werden durch Stumpfstoßen an ihren Endkanten zu einem Teil verbunden. Vorzugsweise werden die Klinge und der Griff an ihren Endkanten durch Stumpfschweißen verbunden.
Da das Messer die Metallklinge und den hohlen Metallgriff hat, die zu einem Teil verbunden werden, zersetzt sich der Griff nicht und gestattet nicht die Vermehrung von Bakterien, anders als im Fall eines herkömmlichen Messers mit einem Holzgriff. Daher hat das Messer gemäß der vorliegenden Erfindung verbesserte Haltbarkeit und Sauberkeit. Die Gewichtsverteilung hauptsächlich in der Längsrichtung des Griffs wird korrekt gemacht durch Formen des Hohlabschnittes des Griffs, sodass er ein geeignetes Volumen hat, wodurch eine passende Gesamt-Gewichtsverteilung des Messers erreicht werden kann. Außerdem ist diese Erfindung insofern vorteilhaft, als das Recycling von Messern leicht durchgeführt werden kann.
Vorzugsweise wird die Klinge aus Edelstahl, zum Beispiel hartem Edelstahl, hergestellt. Bevorzugter wird die Klinge aus Edelstahl hergestellt, zu dem Molybdän und Vanadium hinzugefügt werden. Der Griff ist aus Edelstahl von einer Art hergestellt, die gleich oder verschieden von dem Edelstahl ist, aus dem die Klinge hergestellt ist.
Gemäß dieser bevorzugten Ausführungsform ist die Klinge hervorragend in Bezug auf Robustheit und Härte und kann entsprechend mit einer geschärften Klingenkante geformt werden. Weiterhin können der Griff und die Klinge korrekt zusammengeschweißt werden und werden vor Rost geschützt.
Vorzugsweise hat der Griff Seitenflächen, von denen jede mit einer rutschfesten Struktur geformt ist, die aus einer Reihe von Dellen besteht.
Durch diese bevorzugte Ausführungsform wird das Messer daran gehindert, aus der Hand des Benutzers zu rutschen, sodass das Messer einfach zu gebrauchen ist.
Vorzugsweise besteht der Griff aus zwei Griffhälften, die an ihren anstoßenden Oberflächen durch Stumpfstoßen verbunden werden. Diese Griffhälften bestimmen zwischen sich den Hohlabschnitt des Griffs. Vorzugsweise werden die Griffhälften an ihren anstoßenden Oberflächen stumpfgeschweißt.
Mit dieser bevorzugten Ausführungsform wird die Gewichtsverteilung hauptsächlich in der Längsrichtung des Griffs optimiert, durch Verwendung der Griffhälften, die aus einer Metallplatte erhalten werden, die eine geeignete Dicke hat, wodurch der Griff mit optimaler Gewichtsverteilung relativ einfach hergestellt werden und die Gesamt-Gewichtsverteilung des Messers optimiert werden kann.
Vorzugsweise umfasst das Messer weiter Gewichtsausgleichsmittel, die in dem Hohlabschnitt des Griffs bereitgestellt werden. Bevorzugter schließt das Gewichtsausgleichsmittel einen Füllstoff ein, der in den Hohlabschnitt des Griffs eingefüllt wird. Der Füllstoff wird vorzugsweise dicht in den Hohlabschnitt eingefüllt. Der Füllstoff besteht aus Flusssand oder einer Mischung aus Flusssand und Zement oder Stahlkugeln.
Mit dieser bevorzugten Anordnung kann die Gesamt-Gewichtsverteilung des Messers optimiert werden, sodass der Ermüdungsgrad des Benutzers, der das Messer viele Stunden lang benutzt, reduziert werden und die Schneidfähigkeit des Messers verbessert werden kann.
Kurze Beschreibung der Zeichnungen
1 ist eine Seitenansicht, die ein Messer gemäß einer Ausführungsform der vorliegenden Erfindung zeigt;
2 ist eine perspektivische Explosionszeichnung des Messers, das in der 1 gezeigt wird;
3 ist eine Querschnitts-Ansicht des Messergriffs, vorgenommen entlang der Linie III-III der 1;
4 ist ein Diagramm, das Herstellungsverfahren des Messers, das in der 1 dargestellt ist, zeigt; und
5 ist eine Seitenansicht, die ein Messer gemäß einer Modifikation der vorliegenden Erfindung zeigt.
Detaillierte Beschreibung
Wie in der 1 dargestellt, umfasse ein Messer 1 gemäß einer Ausführungsform der vorliegenden Erfindung, das besonders geeignet ist für professionellen Gebrauch, eine Metallklinge 2 und einen Metallgriff 4, der mit der Klinge 2 durch Stumpfstoßen verbunden ist.
Der Griff 4 hat einen Hohlabschnitt, in den ein Füllstoff 6 zur Anpassung der Gesamt-Gewichtsverteilung des Messers dicht eingefüllt ist. Der Füllstoff 6 besteht aus Flusssand oder einer Mischung aus Flusssand und Zement oder Stahlkugeln. Das Volumen des Hohlabschnittes ist so bestimmt, dass in Kombination mit der Gewichtsausgleichsfunktion des Füllstoffs eine korrekte Gewichtsverteilungsanpassung erreicht wird.
Die Messerklinge 2 wird aus einem Metallmaterial hergestellt, das angemessene Robustheit und Härte hat und das es ermöglicht, dass die Klinge mit einer Klingenkante geformt werden kann. Die Klinge 2 besteht zum Beispiel aus Edelstahl, vorzugsweise ultrahartem Edelstahl, der Molybdän und Vanadium enthält. Der ultraharte Edelstahl dieser Art wird als ein Material, zum Beispiel für Chirurgiemesser, verwendet. In dieser Ausführungsform wird der Griff 4 aus einem Metallmaterial hergestellt, zum Beispiel ultrahartem Edelstahl, das von derselben Art ist wie dasjenige für die Klinge 2. Alternativ kann der Griff 4 aus einem Material bestehen, das anders ist als dasjenige für die Klinge 2, vorausgesetzt, dass der Griff 4 korrekt an die Klinge 2 angeschweißt werden kann.
Die Klinge 2, die massiv ist, hat eine obere Oberfläche, das heißt, einen Rücken 2a, der sich von einem distalen Ende (Spitzenpunkt) 2b des Messers zu einem oberen Ende einer hinteren Endkante 2c der Klinge 2 erstreckt. Der Rücken 2a ist an seinem distalen Endabschnitt leicht gewölbt und erstreckt sich im Wesentlichen gerade parallel zu der Längsachse des Messers an den mittleren und hinteren Endabschnitten des Rückens 2a.
Die Klinge 2 hat eine Klingenkante 2d davon, die sich mit einer leichten Krümmung von Spitzenpunkt 2b erstreckt und an einem Endstück 2e endet. Eine restliche untere Kante der Klinge 2 erstreckt sich vom Endstück 2c zu einem unteren Ende der hinteren Endkante 2c mit einer steilen Krümmung.
Der Griff 4 besteht aus einer rechten und einer linken Griff-hälfte 41 und 42, die miteinander verbunden sind. Diese Griff-hälften haben vorzugsweise Formen, die symmetrisch sind im Hinblick auf ihre anstoßenden Oberflächen. Jede Griffhälfte wird erhalten durch Formen einer Metallplatte in eine Schüsselform. Die Metallplatte in dieser Ausführungsform ist ungefähr halb so dick wie die Klinge 2. Jede Griffhälfte 41 oder 42 hat eine Seitenwand 41a oder 42a, die der linken Wand oder der rechten Wand des Griffs 4 entspricht. Jede der Seitenwände 41a und 42a sind geformt mit einer Reihe kleiner halbkugelförmiger Dellen (nur diejenigen, die in der linken Griffhälfte 41 geformt sind, sind durch das Bezugszeichen 43 in 2 gekennzeichnet) mit räumlichen Abständen in einem Bereich, der sich von ihrem mittleren Abschnitt zu ihrem hinteren Ende erstreckt. Die Reihe von Dellen 43 stellt eine rutschfeste Struktur dar, die dazu dient, das Messer daran zu hindern, aus der Hand des Benutzers zu rutschen.
Jede Griffhälfte hat eine obere Wand 41b oder 42b, eine untere Wand 41c oder 42c und eine hintere Wand 41d oder 42d, die integral mit der betreffenden Seitenwand geformt werden. Die oberen und unteren Wände sind glatt mit der Seitenwand verbunden, wie in der 3 am besten gezeigt wird. Das Breitenmaß jeder oberen und unteren Wand ist z. B. gleich 0 an einer vorderen Endkante 41e oder 42e der Griffhälfte, sodass der weiter unten erwähnte Hohl-abschnitt an der vorderen Endkante des Griffs nicht vorhanden ist.
Die rechten und linken Griffhälften 41, 42 sind an ihren anstoßenden Oberflächen 4a durch Stumpfstoßen miteinander verbunden und bestimmen zwischen sich miteinander einen Hohlabschnitt 4b des Griffs 4. Wie oben erläutert, hat der Hohlabschnitt 4b ein geeignetes Volumen und ist zum Zweck des Gewichtsausgleiches mit einem Füllstoff 6 gefüllt.
Der Griff 4, der aus den Griffhälften 41, 42 besteht, ist an seiner vorderen Endkante 41f, 42f mit der hinteren Endkante 2c der Klinge 2 durch Stumpfstoßen verbunden. Die vordere Endkante 41f, 42f hat eine Länge, die identisch ist mit derjenigen der hinteren Endkante 2c. Der Griff 4 hat eine Oberkante 4b, die sich im Wesentlichen parallel zur Längsachse. des Messers erstreckt. An einem distalen Endabschnitt des Griffs 4, das heißt an einem mittleren Abschnitt des Messers, erstreckt sich eine untere Kante 4c des Griffs 4 mit einer Krümmung, schiefwinklig zur Längsachse des Messers, sodass der Griff 4 zu einem hinteren Ende des Griffs hin höher wird. Andererseits erstreckt sich in einem Bereich von einem mittleren Abschnitt zu einem hinteren Endabschnitt des Griffs 4 hin die Unterkante 4c des Griffs im Wesentlichen gerade und schiefwinklig zur Längsachse des Messers, sodass die Höhe des Griffs 4 zum hinteren Ende des Griffs hin leicht geringer wird.
Der Griff 4 hat äußere und Querschnitts-Formen, die es ermöglichen, dass der Griff angemessen in die Hand des Benutzers passt. Diese Handlichkeits-Funktion bietet gemeinsam mit der oben erwähnten Reihe von halbkugelförmigen Dellen 43 eine Rutschfestigkeits-Funktion.
Unter Bezugnahme auf die 4 werden Verfahren der Herstellung des Messers 1, das die oben erwähnte Struktur hat, erläutert.
Zunächst werden Platten aus hartem Edelstahl warm geschmiedet, zum Beispiel, um eine Klinge 2 und rechte und linke Griffhälften 41, 42 herzustellen (Verfahren 101, 102 und 103, gezeigt in der 4). Als Nächstes werden die Griffhälften 41 und 42 jeweils ausgeglüht (Verfahren 104 und 105). Dann werden die Griffhälften 41 und 42 mit einem Klemm-Mechanismus (nicht dargestellt) aneinander geklemmt, sodass sie an den anstoßenden Oberflächen 4a aneinander angrenzen, und sie werden mit Hilfe von Argon-Lichtbogenschweißen (Verfahren 106) durch Stumpfstoßen zu einem Teil verbunden, sodass auf diese Art ein hohler Griff 4 hergestellt wird. Als Nächstes wird der Griff 4 gestanzt, sodass der Griff an seiner Rückwand mit einem durchgehenden Loch geformt wird, das nicht gezeigt ist (Verfahren 1070. Ein Füllstoff 6, zum Beispiel Flusssand, wird durch das durchgehende Loch in einen Hohlabschnitt 4b des Griffs dicht eingefüllt (Verfahren 108), wie in der 3 exemplarisch dargestellt. Nachdem der Füllstoff 6 eingefüllt wurde, wird das durchgehende Loch der Rückwand des Griffs 4 versiegelt (Verfahren 109), wodurch der Griff, gefüllt mit dem Füllstoff 6, hergestellt wird.
Hingegen wird die Klinge 2, die im Verfahren 101 hergestellt wird, ausgeglüht (Verfahren 110). Mit Hilfe von Argon-Lichtbogenschweißen zum Beispiel wird die ausgeglühte Klinge durch Stumpfstoßen mit dem Griff verbunden, der mit dem Füllstoff gefüllt ist (Verfahren 111), wodurch eine Baueinheit aus einem Stück mit Klinge und Griff hergestellt wird. Die Baueinheit wird geschliffen, um überschüssiges Material zu entfernen und die Bereiche um die geschweißten Abschnitte (2c, 41f, 42f; 4a) herum zu glätten, an denen die Klinge und der Griff verschweißt sind und die Griffhälften zusammengeschweißt sind (Verfahren 112). Weiterhin wird die Baueinheit aus Klinge und Griff in ihrer Gesamtheit oder an ihrer Klingenkante einer Behandlung bei Temperaturen unter Null ausgesetzt (Verfahren 113). Die Behandlung bei Temperaturen unter Null kann auf verschiedene Arten durchgeführt werden. Zum Beispiel kann ein Medium mit niedriger Temperatur, wie zum Beispiel flüssiger Stickstoff, direkt auf die Klingenkante aufgesprüht werden, um diese zu kühlen. Alternativ kann die Baueinheit in ein Kühlbad gestellt werden, nachdem die Umgebungs-Atmosphäre im Kühlbad gekühlt wurde. Schließlich wird die Klinge geschärft, um eine Klingenkante 2d herzustellen (Verfahren 114), um dadurch ein Messer 1 zu erhalten.
Das Messer gemäß der vorliegenden Erfindung ist nicht auf die erwähnte Ausführungsform beschränkt, sondern kann auf verschiedene Arten modifiziert werden.
Zum Beispiel kann ein hohler Griff produziert werden, indem ein einziges Metallblech in eine U-Form gebogen wird und indem nebeneinander liegende Kanten des U-förmigen Blechs zusammengeschweißt werden, obwohl der Griff in der Ausführungsform hergestellt wird, indem Griffhälften durch Stumpfstoßen zu einem Teil verbunden werden.
Ein oder mehrere Metall-Gewichte, die als Gewichtsausgleichsmittel dienen, können an eine innere Oberfläche der Seitenwand jeder Griffhälfte angeschweißt oder montiert werden, obwohl das Gewichtsausgleichsmittel in der Ausführungsform aus einem Füllstoff besteht, der in den Hohlabschnitt des Griffs eingefüllt wird.
Die Verfahren der Herstellung des Messers dieser Erfindung sind nicht auf diejenigen beschränkt, die in der 4 dargestellt sind. Zum Beispiel ist es nicht unbedingt notwendig, das Messer Temperaturen unter Null Grad auszusetzen.
Die Außen- und Querschnittsformen der Messerklinge und des Messergriffs sind nicht auf diejenigen der Ausführungsform beschränkt, sondern können auf verschiedene Arten modifiziert werden, zum Beispiel je nach dem Zweck, zu dem das Messer benutzt wird. 5 zeigt ein kleines Messer 1' nach einer Modifikation dieser Erfindung. Das Messer 1' hat eine Klinge 2' und einen Griff 4', deren Außenformen und Maße sich von denjenigen des Messers 1 der Ausführungsform unterscheiden. Die untere Kante des Griffs 4' erstreckt sich schräg und bildet so einen erheblichen Winkel zwischen sich und der Längsachse des Messers 1', sodass die Höhe des Griffs 4' zum hinteren Ende des Griffs hin erheblich geringer wird.
In der Ausführungsform wurde eine Erklärung geliefert, indem als Beispiel das Messer 1 als speziell geeignet für professionellen Gebrauch angegeben wurde. Die vorliegende Erfindung ist jedoch auch anwendbar auf Messer, die für den Hausgebrauch, den Gebrauch in Fleischerläden o. Ä. geeignet sind.
Wenn technische Merkmale in den Ansprüchen mit Bezugszeichen versehen sind, so sind diese Bezugszeichen lediglich zum besseren Verständnis der Ansprüche vorhanden und dementsprechend stellen solche Bezugszeichen keine Einschränkungen des Schutzumfangs eines jeden Elements dar, das nur exemplarisch durch solche Bezugszeichen bezeichnet wird.

Claims

Ein Messer, das folgendes umfasst: ein Metallklinge (2, 2') mit einer Endkante (2c); und einen Metallgriff (4, 4') mit einer Endkante (41f, 42f), die der Klinge (2, 2') gegenübersteht, wobei der Griff (4, 4') mit einem Hohlabschnitt (4b) geformt ist, um die Gewichtsverteilung hauptsächlich in einer Längsrichtung des Griffs (4, 4') auszurichten, wobei der Griff (4, 4') aus einem Metallmaterial hergestellt ist, von einer Art, die gleich oder verschieden von einem Metallmaterial der Klinge (2, 2') ist, wobei die Klinge (2, 2') und der Griff (4, 4') durch Stumpfstoßen an ihren Endkanten (2c, 41f, 42f) zu einem Teil verbunden werden; dadurch gekennzeichnet, dass der Griff (4, 4') aus zwei Griffhälften (41, 42) besteht, die an ihren anstoßenden Oberflächen (4a) durch Stumpfstoßen verbunden werden, wobei die Griffhälften (41, 42) zwischen ihnen den Hohlabschnitt (4b) des Griffs (4, 4') bestimmen, wobei Gewichtsausgleichsmittel (6) in dem Hohlabschnitt (4b) bereitgestellt werden, und dadurch, dass die Gewichtsausgleichsmittel einen Füllstoff (6) einschließen, der in den Hohlabschnitt (4b) des Griffs (4, 4') eingefüllt wird.
Das Messer nach Anspruch 1, worin die Klinge (2, 2') aus Edelstahl hergestellt ist, und der Griff (4, 4') aus Edelstahl von einer Art hergestellt ist, die gleich oder verschieden von dem Edelstahl ist, aus dem die Klinge (2, 2') hergestellt ist.
Das Messer nach Anspruch 1, worin der Füllstoff (6) Flusssand einschließt.