ES2226213T3 - Cuchillo. - Google Patents

Abstract

Un cuchillo que comprende: una hoja de metal (2, 2¿) que tiene un borde final (2c); y un mango de metal (4, 4¿) que tiene un borde final (41f, 42f) confrontando a la hoja (2, 2¿), dicho mango (4, 4¿) estando formado con una porción hueca (4b) para ajustar la distribución de peso principalmente en una dirección longitudinal del mango (4, 4¿), dicho mango (4, 4¿) estando realizado en un material metálico de un tipo que es igual o diferente al material metálico de la hoja (2, 2¿), dicha hoja (2, 2¿) y dicho mango (4, 4¿) estando unidos a tope en sus bordes finales (2c, 41f, 42f) en una pieza; dicho mango (4, 4¿) estando compuesto de dos mitades de mango (41, 42) que están unidos a tope en sus caras adyacentes (4a), dichas mitades de mango (41, 42) definiendo entre ellas dicha porción hueca (4b) de dicho mango (4, 4¿); caracterizado por el hecho de que medios de equilibrio de peso (6) están provistos en dicha porción hueca (4b) y por el hecho de que dichos medios de equilibrio de peso incluyenun relleno (6) rellenado dentro de la porción hueca (4b) de dicho mango (4, 4¿).

Description

Cuchillo.

Campo de la invención Campo técnico

La presente invención hace referencia a un cuchillo, y más particularmente, a un cuchillo que es especialmente adecuado para el uso profesional y que tiene características mejoradas de durabilidad y facilidad de uso.

Técnica relacionada

Un cuchillo para uso doméstico o profesional, tal como un cuchillo de uso general o cuchillo de cocinero, consiste típicamente de una hoja, una espiga formada integralmente con la hoja y extendiéndose hacia atrás a partir de ahí, y un mango de madera que tiene mitades del mango ribeteados en caras opuestas de la espiga. El mango de madera es pobre en durabilidad y permite la reproducción de bacterias dañinas que tienden a perjudicar la limpieza del cuchillo.

El equilibrio de peso global de un cuchillo, especialmente en el caso de un cuchillo para uso profesional que se utiliza normalmente durante muchas horas, afecta grandemente el grado de fatiga de un usuario, y también afecta la afiladura o facilidad de corte del cuchillo. Un cuchillo convencional teniendo la construcción mencionada anteriormente es pobre en el grado de libertad para ajustar el equilibrio del peso, y dificulta conseguir un equilibrio de peso óptimo.

US-A-4,147,918 muestra un cuchillo que comprende una hoja de metal que tiene un borde final y un mango de metal que tiene un borde final confrontando a la hoja, en el que el mango está formado con una porción hueca y está hecho de material metálico de un tipo que es igual o diferente al del material metálico de la hoja, dicha hoja y dicho mango estando unidos a tope en sus extremos finales en una pieza.

US-A-4,470,327 muestra un cuchillo que comprende medios de equilibrio de peso en la porción hueca de un mango, dichos medios de equilibrio de peso incluyendo un relleno que está rellenado dentro de dicha porción hueca de dicho mango.

Resumen de la invención

Un objeto de la presente invención es proveer un cuchillo que sea excelente en durabilidad y facilidad de uso.

Otro objeto de la presente invención es proveer un cuchillo que sea excelente en el equilibrio de peso global.

Un cuchillo según la presente invención comprende una hoja de metal que tiene un borde final, y un mango de metal que tiene un borde final confrontando a la hoja. El mango está formado con una porción hueca para ajustar la distribución de peso principalmente en una dirección longitudinal del mango. El mango está hecho de un material metálico de un tipo que es igual o diferente al material metálico para la hoja. La hoja y el mango están unidos a tope en sus extremos finales en una pieza. Preferiblemente, la hoja y el mango están soldados a tope en sus bordes finales.

Según el cuchillo que tiene la hoja de metal y el mango hueco de metal que están formados en una pieza, el mango no se pudre y no permite la reproducción de bacterias, a diferencia del caso de un cuchillo convencional con un mango de madera. De este modo, el cuchillo según la presente invención tiene una mejor durabilidad y limpieza. La distribución de peso principalmente en la dirección longitudinal del mango se hace de forma adecuada formando la porción hueca del mango para tener un volumen adecuado, por el que se puede conseguir un equilibrio de peso global adecuado del cuchillo. Además, esta invención es ventajosa por el hecho de que el reciclado de los cuchillos puede realizarse con facilidad.

Preferiblemente, la hoja está hecha de acero inoxidable, por ejemplo, acero inoxidable duro. Más preferiblemente, la hoja está hecha de acero inoxidable al que se ha añadido molibdeno y vanadio. El mango está hecho de acero inoxidable de un tipo que es igual o diferente del acero inoxidable del que está hecha la hoja.

Según esta construcción preferida, la hoja es excelente en resistencia y dureza y se le permite formarse apropiadamente con un filo de hoja afilado. Además, al mango y a la hoja se les permite soldarse adecuadamente juntos, y se previene su oxidación.

Preferiblemente, el mango tiene caras laterales allí, cada una formada con una estructura antideslizante que comprende un despliegue de dientes.

Con esta construcción preferida, se impide que el cuchillo se deslice de la mano del usuario, de modo que el cuchillo es fácil de utilizar.

Preferiblemente, el mango consiste en dos mitades de mango que están unidas a tope en las caras que se unen. Estas mitades de mango definen allí la porción hueca del mango. Preferiblemente, las mitades de mango están soldadas a tope en sus caras que se unen.

Con esta construcción preferida, la distribución de peso principalmente en la dirección longitudinal del mango es optimizada utilizando las mitades del mango obtenidas de una placa metálica que tiene un grosor apropiado, por lo que el mango teniendo una distribución de peso óptima puede obtenerse con relativa facilidad, y el equilibrio de peso global del cuchillo es optimizado.

Preferiblemente, el cuchillo comprende además medios de equilibrio de peso provistos en la porción hueca del mango. Más preferiblemente, los medios de equilibrio de peso incluyen un relleno que está rellenado dentro de la porción hueca del mango. El relleno es preferiblemente rellenado de forma comprimida en la porción hueca. El relleno consiste en arena de río o una mezcla de arena de río y esferas de cemento o de acero.

Con esta disposición preferida, el equilibrio de peso global del cuchillo puede optimizarse, de forma que el grado de fatiga del usuario utilizando un cuchillo durante muchas horas puede reducirse, y la facilidad de corte del cuchillo se puede potenciar.

Breve descripción de los dibujos

La figura 1 es una vista lateral que muestra un cuchillo según un ejemplo de realización de la presente invención;

La figura 2 es una vista en perspectiva despiezada del cuchillo mostrado en la figura 1;

La figura 3 es una vista de sección transversal del mango del cuchillo tomada a lo largo de III-III línea de la figura 1;

La figura 4 es un diagrama que muestra procesos de fabricación del cuchillo mostrado en la figura 1; y

La figura 5 es una vista lateral que muestra un cuchillo según una modificación de la presente invención.

Descripción detallada

Tal y como se muestra en la figura 1, un cuchillo 1 según un ejemplo de realización de la presente invención, que es especialmente adecuado para el uso profesional, comprende una hoja de metal 2 y un mango de metal 4 que está unido a tope a la hoja 2.

El mango 4 tiene una porción hueca en la cual un relleno 6 para ajustar el equilibrio de peso global del cuchillo es rellenado de forma comprimida. El relleno 6 consiste en arena de río o una mezcla de arena de río y esferas de cemento o acero. El volumen de la porción hueca es determinado de modo que un ajuste adecuado del equilibrio de peso es conseguido en cooperación con la función equilibradora de peso del relleno.

La hoja del cuchillo 2 está hecha de un material metálico que tiene una resistencia y dureza adecuadas y que permite a la hoja formarse con un filo de hoja. Por ejemplo, la hoja 2 está hecha en acero inoxidable, preferiblemente, acero inoxidable ultraduro que contiene molibdeno y vanadio. El acero inoxidable ultraduro de este tipo se utiliza como un material, por ejemplo, para bisturíes. En este ejemplo de realización, el mango 4 está hecho de un material metálico, tal como acero inoxidable ultraduro que es igual al utilizado para la hoja 2. Alternativamente, el mango 4 puede ser de un material diferente al de la hoja 2 con la condición de que al mango 4 se le permita ser adecuadamente soldado a la hoja 2.

La hoja 2, que es sólida, tiene una cara superior, es decir, una parte posterior 2a, que se extiende desde un extremo distal (la punta) 2b del cuchillo hasta un extremo superior de un borde final posterior 2c de la hoja 2. La parte posterior 2a es ligeramente curvada en su porción final distal y se extiende sustancialmente recta en paralelo al eje longitudinal del cuchillo en las porciones intermedias y finales de la parte posterior 2a.

La hoja 2 tiene un filo de hoja 2d extendiéndose allí, con una ligera curvatura, desde la punta 2b y terminando en un talón 2e. Otro filo inferior de la hoja 2 se extiende desde el talón 2c al extremo inferior del filo posterior 2c con una curvatura pronunciada.

El mango 4 está compuesto de mitades de mango derecha e izquierda 41 y 42 que están unidas entre sí. Preferiblemente, estas mitades de mango tienen sus formas que son simétricas respecto de sus caras adyacentes. Cada mitad de mango se obtiene formando una placa metálica en forma de plato. La placa metálica en este ejemplo de realización tiene un espesor que es aproximadamente la mitad de la hoja 2. Cada mitad de mango 41 ó 42 tiene una pared lateral 41a ó 42a correspondiente con la pared izquierda o la pared derecha del mango 4. Cada una de las paredes laterales 41a y 42a está formada con un número de pequeños dientes semiesféricos (sólo aquellos formados en la mitad izquierda del mango 41 se muestran mediante referencia numérica 43 en la figura 2) a intervalos espaciales en un área que se extiende desde su porción intermedia a su parte posterior. El despliegue de dientes 43 constituye una estructura antideslizante para prevenir que el cuchillo se deslice de la mano del usuario.

Cada mitad de mango tiene una pared superior 41b ó 42b, una pared inferior 41c o 42c, y una pared posterior 41d ó 42d que están formadas integralmente con la pared lateral en cuestión. Las paredes superior e inferiores están suavemente conectadas con la pared lateral, tal y como se muestra mejor en la figura 3. La dimensión a lo ancho de cada una de las paredes superior e inferior es igual a por ejemplo cero en un borde final delantero 41e o 42e de la mitad del mango, de modo que la porción hueca mencionada a continuación no está presente en el borde final frontal del mango.

Las mitades de mango derecha e izquierda 41, 42 están unidas a tope entre sí en sus caras adyacentes 4a, y cooperan entre ellas para definir una porción hueca 4b del mango 4 entre ellas. Tal y como se ha explicado anteriormente, la porción hueca 4b tiene un volumen adecuado y está rellenado con un relleno 6 para el ajuste del equilibrio de peso.

El mango 4 compuesto de las mitades de mango 41, 42 está unido a tope en su borde final delantero 41f, 42f al borde final posterior 2c de la hoja 2. El borde final delantero 41f, 42f tiene su longitud que es igual al del borde final posterior 2c. El mango 4 tiene un borde superior 4b allí que se extiende sustancialmente en paralelo al eje longitudinal del cuchillo. En una porción posterior distal del mango 4, es decir, en una porción intermedia del cuchillo, un borde inferior 4c del mango 4 se extiende, con una curvatura, de forma oblicua respecto al eje longitudinal del cuchillo de modo que la altura del mango 4 se vuelve mayor hacia el extremo posterior del mango. Por otra parte, en un área de una porción intermedia a una porción posterior del mango 4, el borde inferior 4c del mango se extiende sustancialmente recto y oblicuamente respecto del eje longitudinal del cuchillo de modo que la altura del mango 4 se vuelve ligeramente más pequeña hacia el final del mango.

El mango 4 tiene formas exteriores y de sección transversal que permiten al mango adaptarse adecuadamente a la mano del usuario. Esta característica de facilidad de sujeción coopera con el despliegue mencionado anteriormente de los dientes semiesféricos 43 para proveer una característica antideslizante.

Con referencia a la figura 4, los procesos de fabricación del cuchillo 1 teniendo la construcción mencionada anteriormente se explicarán.

En primer lugar, planchas de acero inoxidable duro se someten a forja en caliente, por ejemplo, para conseguir así una hoja 2 y mitades de mango derecha e izquierda 41, 42 (procesos 101, 102 y 103 mostrados en la figura 4). A continuación, las mitades de mango 41 y 42 se someten a recocido, respectivamente (procesos 104 y 105). Entonces, las mitades de mango 41 y 42 se sujetan mediante un mecanismo de abrazadera (no mostrado) en un estado en el que hacen tope entre sí en sus caras adyacentes 4a, y están unidas a tope en una pieza mediante soldadura al arco-argón (proceso 106), para conseguir así un mango hueco 4. A continuación, el mango 4 es sometido a punzonado de modo que el mango esté formado en su pared posterior con un orificio de paso, no mostrado (proceso 107). Un relleno 6, por ejemplo, arena de río, es rellenado de forma comprimida, a través del orificio de paso, en una porción hueca 4b del mango (proceso 108), como se muestra a modo de ejemplo en la figura 3. Después de que el relleno 6 es rellenado, el orificio de paso de la pared posterior del mango 4 es sellado (proceso 109), por lo que el mango rellenado con el relleno 6 es obtenido.

Por otra parte, la hoja 2 obtenida en el proceso 101 es sometida a recocido (proceso 110). Mediante la soldadura al arco-argón, por ejemplo, la hoja recocida es unida a tope al mango rellenado con el relleno (proceso 111), por lo que un montaje de una pieza hoja / mango es obtenido. El montaje es sometido a desbarbado para eliminar restos de materiales y proveer un acabado suave alrededor de las porciones soldadas (2c, 41f, 42f; 4a) en el que la hoja y el mango están soldados y las mitades de mango están soldadas entre sí (proceso 112). Además, el montaje hoja / mango es sometido, en su totalidad o en el borde de la hoja, a tratamiento bajocero (proceso 113). El tratamiento bajocero puede realizarse de diversas maneras. Por ejemplo, un medio de temperatura baja tal como nitrógeno líquido es directamente rociado al borde de la hoja para enfriarla. Alternativamente, el montaje es colocado en una piscina de enfriamiento después de que se haya enfriado la atmósfera ambiente en la piscina de enfriamiento. Finalmente, la hoja es afilada para proveer un borde de hoja 2d (proceso 114), para obtener así un cuchillo 1.

El cuchillo según la presente invención no está limitado al ejemplo de realización anterior sino que puede ser modificado de formas diversas.

Por ejemplo, un mango hueco puede obtenerse doblando una plancha de metal única en una forma de U y soldando los bordes adyacentes de la plancha en forma de U entre sí, aunque el mango es obtenido en el ejemplo de realización mediante la unión a tope de las mitades de mango en una pieza.

Uno o más equilibradores de metal sirviendo como medios de equilibrio de peso pueden soldarse o montarse en una superficie interior de la pared lateral de cada mitad de mango, aunque los medios de equilibrio de peso en el ejemplo de realización consisten en un relleno rellenado en la porción hueca del mango.

Los procesos de fabricación del cuchillo de esta invención no se limitan a los mostrados en la figura 4. Por ejemplo, no es inevitablemente necesario someter el cuchillo a tratamiento bajocero.

Las formas exteriores y secciónales de la hoja del cuchillo y el mango del cuchillo no se limitan a los del ejemplo de realización, sino que pueden modificarse de varias maneras según, por ejemplo, el objetivo para el que se utiliza el cuchillo. La figura 5 muestra un cuchillo pequeño 1' según una modificación de esta invención. El cuchillo 1' tiene una hoja 2' y un mango 4' cuyas formas y dimensiones exteriores son diferentes de las del cuchillo 1 del ejemplo de realización. El mango 4' tiene su borde inferior extendiéndose oblicuamente para formar un ángulo considerable entre sí mismo y el eje longitudinal del cuchillo 1', de modo que la altura del mango 4' se vuelve considerablemente más pequeño hacia la parte posterior del mango.

En el ejemplo de realización, una explicación se ha dado tomando, como ejemplo, el cuchillo 1 especialmente adecuado para uso profesional. Sin embargo, la presente invención también es aplicable a cuchillos adecuados para uso doméstico, usos en carnicerías o similares.

Allí donde los elementos técnicos mencionados en cualquier reivindicación están seguidos por signos de referencia, esos signos de referencia han sido incluidos con el único objetivo de aumentar la inteligibilidad de las reivindicaciones y de modo acorde, tales signos de referencia no tienen efecto limitador alguno sobre la interpretación de cada elemento identificado mediante ejemplo por dichos signos de referencia.

Claims (3)

1. Un cuchillo que comprende:

una hoja de metal (2, 2') que tiene un borde final (2c); y

un mango de metal (4, 4') que tiene un borde final (41f, 42f) confrontando a la hoja (2, 2'), dicho mango (4, 4') estando formado con una porción hueca (4b) para ajustar la distribución de peso principalmente en una dirección longitudinal del mango (4, 4'), dicho mango (4, 4') estando realizado en un material metálico de un tipo que es igual o diferente al material metálico de la hoja (2, 2'), dicha hoja (2, 2') y dicho mango (4, 4') estando unidos a tope en sus bordes finales (2c, 41f, 42f) en una pieza; dicho mango (4, 4') estando compuesto de dos mitades de mango (41, 42) que están unidos a tope en sus caras adyacentes (4a), dichas mitades de mango (41, 42) definiendo entre ellas dicha porción hueca (4b) de dicho mango (4, 4'); caracterizado por el hecho de que medios de equilibrio de peso (6) están provistos en dicha porción hueca (4b) y por el hecho de que dichos medios de equilibrio de peso incluyen un relleno (6) rellenado dentro de la porción hueca (4b) de dicho mango (4, 4').

2. El cuchillo según la reivindicación 1, en el que dicha hoja (2, 2') está hecha de acero inoxidable, y dicho mango (4, 4') está hecho de acero inoxidable de un tipo que es igual o diferente al acero inoxidable de dicha hoja (2, 2').

3. El cuchillo según la reivindicación 1, en el que dicho relleno (6) incluye arena de río.