DE628754C

DE628754C - Kuehlschiff fuer Bierwuerze

Info

Publication number: DE628754C
Application number: DEM131398D
Authority: DE
Original assignee: Germania Vorm J S Schwalbe & S
Current assignee: Germania Vorm J S Schwalbe & S
Publication date: 1936-04-15

Description

Kühlschiff für Bierwürze Bei den bekannten Ausfiihrungen von Kühlschiffen setzen sich die Rückstände, Trub genannt, während der Abkühlungsdauer auf dein Boden der Schale ab. Die Bierwürze wird also erst durch das -Abziehen vom Trub getrennt. Die geringe Bodenneigung von etwa o° 2o', mit der bisher diese Kühlschiffe ausgeführt wurden, dient nur zum restlosen Abziehen der klaren Würze. Die Rückstände, bestehend aus Trub und restlicher Würze, werden dann von Hand mittels eines Gummischabers nach der Sammelschale des Kühlschiffs befördert und dort abgelassen.
Mit der vorliegenden Neuerung wird nun beabsichtigt, schon während der Abkühlung bei noch ruhender Würze eine Sammlung des Trubs an der tiefsten Stelle des Kühlschiffs herbeizuführen, um ihn dort von Zeit zu Zeit abzulassen. Es ist einleuchtend, daß zu diesem Zweck der Boden ein stärkeres Gefälle als bisher erhalten muß, und zwar mindestens 5° oder darüber, je nach Glätte des Blechmaterials, woraus sich zwangsläufig verschiedene Flüssigkeitstiefen innerhalb des Gefäßes ergeben. Diese aber ergeben wiederum eine ungleichmäßige Abkühlung und damit eine Bewegung. der kältesten Flüssigkeitsschichten am Boden des Kühlschiffs entlang, und zwar Richtung des Gefälles nach dem tiefsten Punkt.
Im Verein mit dem größeren spezifischen Gewicht der Trubteile bewirkt diese Bewegung der Flüssigkeit eine Sammlung des Trubs an der tiefsten Gefäßstelle. Dort kann dann der Trub noch während des Abkühlungsvorganges herabgelassen werden.
Die Zeichnungen zeigen zwei beispielsweise Ausführungen derartiger Kühlschiffe. Die Abb. i und 2 stellen ein Ausführungsbeispiel im Schnitt und im Grundriß dar.
Auf dem Boden i des Kühlschiffs, der mit ,einer .entsprechend starken Neigung nach der Ablaufseite zu ausgestattet ist, bewegt sich der absinkende Trub in Richtung des Gefälles.. An der Ablaufseite des Schiffs ist eine Sammelrinne 2 angeordnet, die gleichfalls Gefä'l'le aufweist, so daß -sich der Trub an der tiefsten Stelle 3 ansammelt und dort leicht abgelassen werden kann.
Die Abb. 3 und 4 zeigen ein weiteres Ausführungsbeispiel im Schnitt und im Grundriß. Hierbei weist der Boden des Kühlschiffs mehrere Flächen 4, 5 und 6 auf, deren mittlere, 5, nach der Ablaufseite zu geneigt ist, während die beiden Seitenflächen 4 und 6 eine Neigungsrichtung erhalten, die senkrecht zur mittleren verläuft. Auch bei dieser Ausführung sammeln sich daher die absinkenden und der Neigung folgenden Trubteile an der tiefsten Gefäßstelle 7.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Kühlschiff für Bierwürze, dadurch gekennzeichnet, daß sein Boden eine derart starke Neigung erhält, daß der ausfallende Trub durch die bei der Abkühlung entstehenden Konvektionsströme der Würze nach der tiefsten Bodenstelle geführt und dort abgesetzt wird.
2. Kühlschiff nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß #an der tiefsten Bodenstelle eine Sammelrinne (2) angeordnet ist.
3. Kühlschiff für Bierwürze nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß der Boden (4, 5 und 6) Gefälle in verschiedener Richtung nach dem Ablauf (7) zu aufweist.