AT53998B - Vorrichtung zur Beseitigung des Schaumes in Gärbottichen und dgl. - Google Patents

Description

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   Die in Fig. 4   dargestellte Ausführungsform   des Apparates ist für die Verwendung konsistenter Fette zur Kondensation des Schaumes eingerichtet und enthält in seinem oberen Teile eine Dampfschlange 9, der durch das Rohr 10, Dampf zugeführt wird. Der Dampf strömt durch das Rohr 11 wieder ab. 



   Der Auslauf 4 wird in der Höhe des   Flüssigkeitsspiegels   im Gefäss 1 angeordnet. In der in Fig. 4 dargestellten Ausführungsform wird die   Dampfschlange P   so angeordnet, dass sie etwas unterhalb des Flüssigkeitsspiegels liegt. 



   Die Wirkungsweise des Apparates ist folgende :
Wird ein nach Fig. 1 eingerichteter Apparat in die gekühlte Flüssigkeit, für welche er bestimmt ist, eingehängt, so ist er nach seiner Füllung und nach Einbringung der Fettschicht zum Betriebe fertig. 
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 die Berührung mit dem Fett kondensiert er und   fällt verflüssigt   durch die Fettschicht hindurch in den Trichter 1. Auf dem Wege nach unten trifft diese Flüssigkeit auf gekühlte Flächen, wodurch 
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 kühlung verhindert wird. Das spezifisch leichtere Fett strebt energisch nach oben, so dass die Flüssigkeit vollkommen fettfrei in das Rohr 3 gelangt und schliesslich aus diesem Rohr in den Bottich zurückfliesst. Je tiefer das Gefäss 1 ist und je weiter die Flüssigkeit im Rohre 3 nach unten smken muss, umso stärker wird der Auftrieb der Fetteilchen sein. 



     L m zu erreichen, dass   die fettigen Bestandteile von der nach unten strömenden Flüssigkeit sicher abgesondert werden und auch dann nach oben gelangen, wenn durch die fortwährend nachströmende Flüssigkeit die Aufwärtsbewegung der fettigen Bestandteile gehindert wird,   kann, wie in Fig. 2 gezeigt,   in das Abflussrohr 3 ein Behälter J eingebaut werden, der dem von der Flüssigkeit etwa mitgerissenen Fett Gelegenheit zum Absondern und zum Aufsteigen gibt. Dieser Behälter reicht so weit nach oben, dass   HchaumteDe   in ihn nicht gelangen können.

   Bei Übertritt aus dem Gefäss 1 in diesen Behälter 5 bewegt sich die gesamte Flüssigkeit nach aufwärts und es ist hiedurch den fettigen Bestandteilen leicht gemacht, diese Bewegungsrichtung beizu behalten und an die Oberfläche der Flüssigkeit im Behälter 5 zu gelangen, während die entfettete Wiirze bei ihrer abermaligen Abwärtsbewegung beim Austritt aus dem Behälter   5   kaum noch fettigeBestandteilemitsichfortnehmenwird. 



   Das im Gefäss 1 bzw. im Aufsatz 2 und im Behälter 5 zurückbleibende Fett kann, nachdem es   durch Kochen   und dgl. von etwaigen Säurepilzen oder Bakterien gereinigt wurde, immer wieder 
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 Garflüssigkeit und der Separatoren kann nicht mehr stattfinden. Die Anwendung der in   Fig. 3 dargestellten Ausführungsform   des Apparates gestaltet sich 
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     Die Ausführungsform des Apparates nach Fig. 4   bedarf zu ihrer Inbetriebsetzung der Durchleitung von Dampf durch die Dampfschlange 9.   Diese Ausführungsform   ist, wie bereits vorerwähnt, für solche Fälle bestimmt, in denen die Kondensation des Schaumes mittels konsistenten Fetten erfolgen soll. Diese Fette werden durch die von der   Dampfschlange   ausgehende Hitze verflussigt. Die Dampfschlange ist nur lose eingelegt und kann   leicht entfernt   werden. Infolgedessen ist die Reinigung des Apparates auch bei   angeordneter Dampfschlange äusserst   einfach. 



   PATENT ANSPRÜCHE : 
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 ein an seiner unteren schmalen Stelle abgezweigtes Abflussrohr besitzt, durch welches der infolge der Abkuhlung kondensierte Schaum als fettfreie Flüssigkeit in die   gärende Ffüssigkeit   zurücktritt.

Claims (1)

1. 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass in das Abflussrohr des in den Gärbottich eingehängten Gefässes ein Behälter eingebaut ist, in welchem das von dem EMI2.6 Dampfschlange ausgerüster wird, wenn zur Kondensation des Schaumes konsistente Fette, wie Schweineschmalz, Rindertalg oder dgl. verwendet werden.