DE286180C

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Publication number: DE286180C
Application number: DENDAT286180D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

- Λϊ 286180-KLASSE 6 b. GRUPPE

PAUL KNOBLAUCH in HALBERSTADT.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 25. April 1914 ab.

Beim Herausnehmen der Hefe aus den bisher üblichen Gärbottichen ist es nicht möglich, die Kernhefe von den darunter liegenden Verunreinigungen und schlechten Hefezellen zu trennen. Trotz aller Vorsicht werden die Verunreinigungen zum größten Teil mit der Kernhefe herausgestrichen. Wenn dann diese Hefe mit Wasser verdünnt und durch ein Sieb in die Hefewanne geschlagen

ίο wird, so werden beim Umrühren der Hefe auch die darin befindlichen Verunreinigungen zerkleinert und durch das Sieb mit der Hefe durchgeschlagen. In der Hefewanne setzen sich dann die Unreinigkeiten wiederum zu Boden und kommen wie im Gärbottich selbst beim Herausstreichen der Hefe zum Teil mit in diese und dann in das zu vergärende Bier, so daß dieses sofort infiziert werden kann und hinsichtlich seiner Haltbarkeit und seines Geschmackes leidet.

Zur Beseitigung dieses Ubelstandes, d. h. zur Abtrennung der Kernhefe von den Verunreinigungen, hat man bereits die Benutzung eines Gerätes vorgeschlagen, welches aus einem mit verstellbaren Anschlägen versehenen Schaber besteht und derart benutzt wird, daß die Anschläge auf dem Boden entlanggleiten und die Schaberkante in größerem oder geringerem Abstande von dem Boden gehalten wird. Da nun aber weder die Gärbottich- noch die Hefewannenböden gleichmäßig eben, sondern durch die Feuchtigkeit teilweise nach oben gewölbt, teilweise nach unten durchgebogen sind, so ist es unmöglich, die Trennung der Schichten genügend vollkommen durchzuführen, da sich die Anschläge den Erhöhungen oder Vertiefungen des Bodens anpassen, so daß beim Abstreichen einmal nur die obere Schicht, ein andermal beide Schichten mitgenommen werden. Dieser Übelstand soll durch die neue Einrichtung, welche den Gegenstand der Erfindung bildet, beseitigt werden. Zu dem Zweck werden die Böden der Hefewannen und Gärbottiche mit Rinnen versehen, welche die schweren Schmutzbestandteile aufnehmen, da sich diese zuerst abscheiden. Beim Herausstreichen der Hefe bleiben dann diese Bestandteile in den Rinnen sitzen, da sie von dem Streichbrett nicht berührt werden, wenn dieses über die Rinnen des Bodens entlangstreicht und nur die reine Samenhefe mitnimmt.

Auf der Zeichnung ist die neue Einrichtung in einigen Ausführungsbeispielen dargestellt, und zwar zeigt:

Fig. i' einen im Sinne der Erfindung ausgebildeten Gärbottich im Querschnitt,

Fig. 2 einen Gärbottich alten Systems mit eingesetztem Rinnenrost im Querschnitt,

Fig. 3 eine Hefewanne im Längsschnitt, und

Fig. 4 im Querschnitt mit der neuen Vorrichtung.

Der Erfindung gemäß sind die Böden a des' Gärbottichs b und der Hefewanne c mit neben-

einander angeordneten, etwa ι cm tiefen Längsrinnen d versehen, in welche sich die während der Gärung ausgeschiedenen Verunreinigungen absetzen, so daß sie beim Herausstreichen der Hefe in den Rinnen d zurückbleiben und erst später beim Reinigen der Bottiche und Wannen entfernt werden.

In Bottiche alten Systems (Fig. 2) kann über den Boden α ein Rost f, welcher - die Rinnen d aufnimmt, gelegt werden. Dieser Rost ist zwecks Reinigung herausnehmbar und mehrteilig ausgebildet.

Claims

Patent-An Spruch:

Vorrichtung an Gärbottichen und Hefewannen zur Abscheidung der spezifisch schwereren Verunreinigungen aus der Samenhefe, dadurch gekennzeichnet, daß der Boden der Gärbottiche und Hefewannen mit die Verunreinigungen aufnehmenden Längsrinnen versehen ist, derart, daß die reine Anstellhefe von den in den Rinnen befindlichen Verunreinigungen abgestrichen werden kann.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.