DE533514C

DE533514C - Maschine zur Herstellung von Fleischkloesschen

Info

Publication number: DE533514C
Application number: DE1930533514D
Authority: DE
Original assignee: Alexanderwerk AG; Alexanderwerk A von der Nahmer AG
Current assignee: Alexanderwerk AG
Priority date: 1930-04-27
Filing date: 1930-04-27
Publication date: 1931-09-15

Description

Maschine zur Herstellung von Fleischklößchen Der Gegenstand dieser Erfindung ist eine Maschine zur Herstellung von Fleischklößchen. Diese Klößchen wurden bisher von Hand abgeteilt und geformt. Durch die vorliegende Erfindung wird nun eine Maschine geschaffen, durch die das Abteilen und Formen der Klößchen sehr schnell und bequem erfolgt, und die es ermöglicht, zu gleicher Zeit mehrere gleichmäßige Klößchen herzustellen. Die Maschine ist erfindungsgemäß so ausgestattet, daß die Klößchenmasse aus einem Füllbehälter durch :einen Kolben gleichmäßig in Formen gedrückt wird. Diese Formen sind in zwei Deckelplatten ausgebildet, die mit dem Füllbehälter durch öffnungen in Verbindung stehen, so daß das aus dem Behälter herausgedrückte Fleisch in die Formen eintritt. Durch Aufklappen der Formplatten und durch Umklappen der unteren Formplatte werden die Fleischklößchen .auf eine Unterlage gekippt. Zur Regelung der jeweils den Formen zugeführten Fleischmenge ist die Maschine mit einem Gesperre versehen, das den Vorschub des Kolbens bestimmt- und das so eingestellt werden kann, daß, der Kolben sich: bei jeder Umdrehung der Antriebswelle nur um eine bestimmte Strecke vorschiebt.
Auf der Zeichnung ist die Erfindung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt. Es zeigen Abb. t eine Seitenansicht, Abb. 2 eineu Längsschnitt und Abb.3 eine Ansieht auf :eisen Teil des Gesperres. In dem Zylinder a ist ein Kolben b gelagert, der von der Spindel c vorgeschoben oder zurückbewegt werden kann. Über dem Zylinder sind die beiden Formplattenhälften e und f aufklappbar angeordnet. Diese sind mit je einer Formhälfte für die Klößchenformen versehen, die im zusammengeklappten Zustande Hohlräume g bilden; diese besitzen nur an ihrem unteren Ende öffnungen h, durch welche die in den Zylinder a eingefüllte Fleischmenge durch den Kolben b in den Hohlraum g gedrückt werden kann. Ist der Hohlraum durch das Vorschieben des Kolbens in der bestimmten Weise gefüllt, so wird nach Lösen der Verriegelung der obere Formplattendeckel e hochgeklappt und der untere Formplattendeckel f um seine Achse i geschwenkt, so daß die in den Hohlräumen g' abgeteilten und geformten Fleischklößchen auf eine bereitgestellte Unterlage fällen können. Nachdem der Deckelteil f wieder zurückgeschwenkt und der Deckelteile wieder zugeklappt ist, kann nach Schließen der Verriegelung zeit der erneuten Füllung der Formeng fortgefahren werden.
Damit nun die in die Formeng hineingedrückte Fleischmenge in veränderlichen Grenzen eingestellt werden . kann, ist der Antrieb für den Kolben mit einem Gesperre versehen, durch das der Weg, den der Kolben während einer Umdrehung seiner Antriehswelle beschreibt, eingestellt und bestimmt wird.
Bei dem gezeichneten Ausführungsbeispiel ist die Antriebswelle h des Kolbengetriebes mit einem Sperradl ausgerüstet. In dieses Sperrad greift eine Klinke m, die an der Kurbeln befestigt ist. Die Kurbeln ist auf der Welle h -lose drehbar, während das Sperrrad L auf die Welle k aufgekeilt ist. Die Kurbeln nimmt bei ihrer Umdrehung das Sperrrad L durch die Klinke m in der Regel mit, so daß hierdurch die Welle h ,gedreht und die Spindel c mit dem Kolben b vorgeschoben, wird. Um den Eingriff der Klinke in in das Sperradl verändern zu können, ist die Klinke mit einer Rolle o ausgerüstet, die durch zwei Kurvenscheiben zeitweise abgehoben wird, so daß hierdurch die Klinke in zeitweise aus dem Sperrad l ausgeklinkt wird. Von den Kurvenscheiben ist die Scheibe p, an dem; Maschinengestell befestigt. Die Scheibe r ist hingegen um. die Welle k drehbar. Die Verstellbarkeit der Scheiber wird durch eine m einen Schlitz der Scheibe .eingreifende Schraube s begrenzt. Die beiden Kurven dieser Kurvenscheiben wirken derart zusammen, daß sie gemeinschaftlich eine Auflaufstrecke für die Rolle o bilden und beim Auflaufen der Rolle o diese zwingen, sich abzuheben und die Klinke m auszuklinken. Die Dauer, der Ausklinkung hängt von der Stellung der beiden Scheiben zueinander ab. Je nachdem: nämlich die Scheibe r^ auf der Scheibe p eingestellt ist, ist die Auflaufstrecke für die Rolle o länger oder kürzer, so daß hierdurch auch die Dauer der Ausklinkung bestimmt wird.
Soll der Kolben zurückgedreht werden, so wird die Kurbeln durch Drehen der Kupplungsmutter t mit der Welle k gekuppelt.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Maschine zur Herstellung von Fleischklößchen, dadurch gekennzeichnet, daß zwei aufklappbare Formplatten (e, f) mit je,einer Hälfte der Form bzw. Abteilhohlräume (D) versehen sind, wobei der den Deckel für den Fleischbehälter (a) bildende Formplattenteil (f) mit öffnungen (lt) versehen ist, durch welche die Formen mit dem Behälter (a) in Verbindung stehen. z. Maschine zur Herstellung von Fleischklößchen nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die beiden Formplatten (e, f) um je eine waagerechte Achse (q, i) aufklappbar sind, so daß die Fleischklößchen beim Hochklappen des Unterteiles (f) ,auf eine bereitgestellte Unterlage fallen können.