DE498131C

DE498131C - Vorrichtung zum Formen und Absetzen von Backwaren

Info

Publication number: DE498131C
Application number: DEM108340D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1928-11-08
Filing date: 1929-01-18
Publication date: 1930-05-17

Description

Vorrichtung zum Formen und Absetzen von Backwaren Die Erfindung betrifft eine Maschine zum Formen und Absetzen von Backwaren auf eine Fördervorrichtung, die bei der Herstellung von Biskuits aus weichen Teigen Verwendung finden soll.
Infolge der Zusammensetzung ihres Teiges ist es unmöglich, diese kuchenartigen Biskuits wie die trockenen Biskuits zu formen. Es ist vielmehr erforderlich, den Teig in kleinen, regelmäßig abgemessenen Mengen auf Backplatten zu legen.
Die Maschine zum Formen solcher kuchenartiger Biskuits besteht gemäß der Erfindung aus einer sich drehenden Hohltrommel, idie an beiden Enden offen ist und auf Tragrollen ruht. Sie besitzt auf ihrem Umfange zwei "Zahnräder, welche mit Antriebszahnrädern in Verbindung stehen. In die Wandung der Hohltrommel sind Formdüsen eingesetzt, deren 'Zündung nach außen sich verjüngend kegelstumpfförmig ausgebildet ist und die in bestimmten Zwischenräumen am Umfang der Hohltrommel angeordnet sind.
Im Innern der Hohltrommel ist unterhalb deren Achse ein Zvlinder angeordnet, der auf einer Welle angebracht ist, welche m-it ihren Enden auf festen Lagern im Maschinengestell ruht. Dieser kleine Zylinder erhält eine Umdrehung in demselben Sinne wie die Hohltrommel, derart, daß seine Geschwindigkeit größer ist als die Geschwindigkeit der Hohltrommel, in deren Innerem er sich dreht. Die Anordnung des Innenzylinders ist so getroffen, daß alle Punkte seines Umfanges der Reihe nach in eine bestimmte Entfernung von der Wandung der H:ohltrornmel gelangen. Zwischen der Hohltrommel und :lein Zv linder ist ein Zwischenraum belassen, der möglichst gering ist, ohne daß aber Hohltrommel und Zylinder sich berühren.
Außerhalb der Hohltrommel sind an ihren beiden Enden Platten vorgesehen, durch welche die Achse des Zylinders frei hindurchgeht und die auf dem @Taschinengestell befestigt sind und dazu dienen, den Zvlinder_ .in seigern unteren Teile zu schließen und zu verhindern, daß der im Zylinder befindliche Teig durch Drehbewegung nach außen geworfen wird.
In der Zeichnung ist eine Ausführungsform der Erfindung dargestellt, und zwar zeigt Abb. i einen Ouer schnitt nach Linie A-A der Abb.2. Abb. 2 einen Längsschnitt nach Linie B-B der Abb. i.
Die Hohltrommel i mit ziemlich dicker Wandung besitzt Formdüsen 2, die in die Wandung eingelassen sind und durch Verschrauben cder sonstwie festgehalten werden. Diese Formdüsen 2 sind ihrer ganzen Länge nach mit einem abgesetzten kegelstumpfförmigen,nach außen sich verjüngenden Kanal 3 versehen und in bestimmten Zwischenräumen auf dem Umfang der Hohltrommel verteilt. Die Hohltrommel i ruht auf Rollen .1 auf unl ist mit Zahnkränzen 5, 5 versehen, die be,tändig mit Zahnrädern 6, 6 .in Eingriff :telien, die ihre Umdrehung von dem allgemeinen Antrieb der Maschine erhalten.
Die Hohltrommel r ist an beiden Enden offen und mit Verschlußplatten 7 versehen, die bis etwa in die Mitte der Hohltrommel reichen und auf dem Gestell 8 der Maschine befestigt sind. Im Innern der Hohltrommel i und unterhalb ihrer Drehachse ist ein Zylinder 9 angeordnet, der auf eine Welle io aufgelzeilt ist und dessen Länge gleich der Länge der Hohltrommel i ist. Der Zylinder 9 ist so angebracht, .daß sein Umfang nicht finit der Innenwandung des Zylinders i in Berührung kommt, sich derselben aber sehr nähert. Der Zylinder 9 dreht sich schneller als der Zylinder i und in demselben Sinne. Er erhält seinen Antrieb über ein Zahnradvorgelege ii, 12 und 13 von einem Zahnrade 27, welches auf die Welle 16 aufgekeilt .ist, auf welche auch das die Hohltrommel i antreibende Zahnrad 6 sitzt. Unter der Hohltrommel bewegt sich ein endloses Förderband 17. _ In der Laufrichtung des Bandes 17 und in geringer Entfernung der Hohltrommel i sitzt auf einer Welle 18 eine Kerbvorrichtung, deren Arme i9 mit Kugeln 2o versehen sind, deren Entfernung der Entfernung der. Formdüsen 2 voneinander entspricht. Die Bew egting der Kerbvorrichtung erfolgt gleichlaufend mit der Umdrehung der Hohltrommel i über einen Kettentrieb 21, 22, 23, 2d., 25 und ein Zahnrad 14, welches mit einem Zahnralle 15 in- Eingriff steht, @daß auf die Antriebswelle 16 aufgekeilt ist.
Die Arbeitsweise ,ist folgende: Der Teig wird in das Innere der Hohltromanel i hineingeschüttet. Die Hohltrommel i und der Zylinder 9 drehen sich in der Richtung des Pfeils a und bewirken, -daß der Teig, der zwischen dem Umfang des Zylinders 9 und der Innenwandung der Hohltrommel i hindurchgeführt und dabei gegen die Warndung der Hohltrommel i gepreßt wird. Befindet sich dabei eine Reihe von Formdüsen 2 an der engsten Stelle zwischen Hohltrommel und Zylinder, so wird der Teig durch die öffnungen 3 kräftig hinausgetrieben und fällt in kleinen Häufchen auf das Förderband 17.
Auf den Teig wird durch die Hohltrommel 9 nur dort ein Druck ausgeübt, wo der Zylinder 9 .der Hohltrommel i am nächsten ist. Der Druck hört sofort hinterher auf, so daß der Teig nach dem Durchgang durch die engste Stelle zwischen den beiden Zylindern keinem Druck unterworfen ist.
Nachdem der Teig auf das Förderband 17 abgelegt worden ist, besitzen die kleinenTeighäufchen ,infolge der Form der Formdüsen 2 -einen zentralen Vorsprung, der verschwinden muß. Zu diesem Zwecke ist die auf der Welle 18 angebrachte Kerbvorrichtung vorgesehen. Die Teigstücke werden der Reihe nach unter die Arme i9 geführt, deren Kugeln 20 auf die Vorsprünge der Teighäufchen drücken und in die Teighäufchen eine Höhlung kerben.
Die Enden der Formdüsen 2 können so geformt sein, daß sie den hindurchgehenden Teig in bestimmte Muster bringen. Man könnte auch die Teighäufchen in kleine Metallformen ablegen, die auf dem Förderband befestigt sind.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Vorrichtung zum Formen und Ab- setzen von Backwaren auf eine Förderverrichtung, gekennzeichnet durch eine an beiden Seiten offene und auf Tragrollen (q.) aufruhende drehbare, als Vorratsbehälter dienende Hohltrommel (i-), in deren Wandung .in bestimmten Zwischenräumen auf dem Umfang verteilt Formdüsen (2) vorgesehen sind, deren Üfnung kegelstumpfförmig nach außen sich verjüngend gestaltet ist.
2. Formvorrichtung nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß im Innern der Hohltrommel (i) unterhalb deren Drehachse ein mit höherer Geschwindigkeit als die Hohltrommel umlaufender Zylinder (9) angeordnet ist, der auf einer Welle (io) sitzt, die .in festen Lagern des Maschinengestells außerhalb der Hohltrommel ruht und mit der Hohltrommel einen nach dem Teigaustritt zu sich verjüngenden Förderraum für denTeig bildet.
3. Formvorrichtung nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß an den Enden der Hohltrommel (i) am Maschinengestell befestigte, die seitlichen Öffnungen der Hohltrommel etwa bis zu deren Mitte überdeckende Abschlußplatten (7) angeordnet sind.