DE528981C - Vorrichtung zum Regenerieren und Aufbewahren von Bierhefe fuer deren Wiederverwendung zur Gaerung - Google Patents
Vorrichtung zum Regenerieren und Aufbewahren von Bierhefe fuer deren Wiederverwendung zur GaerungInfo
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- C12C11/00—Fermentation processes for beer
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Description
- Vorrichtung zum Regenerieren und Aufbewahren von Bierhefe für deren Wiederverwendung- zur Gärung Das neue Hefegefäß stellt eine besonders vorteilhafte Gestaltung dar, um die Hefe nach bekannten Regenerierverfahren für öfteren Gebrauch nutzbar zu machen. Es ist im besonderen bei ihm Bedacht darauf genommen, die zahlreichen Funktionen, welche von einem solchen Gefäß verlangt werden, in geeigneter Weise miteinander zu vereinen, im besonderen Einführung der Hefe, Kühlhaltung der Hefe, Einführung der alkalischen Flüssigkeit, Zuführung von frischem Waschwasser, Abführung der Lösung mit den Testinkörpern, Belüftung der Hefe, Sterilhaltung der ganzen Einrichtung.
- Diese Einzelfunktionen und die für ihre Ausführung brauchbaren Arbeitsmittel sind an sich bekannt.
- Die Erfindung besteht also nur in der Kombination dieser Arbeitsmittel zu einem einheitlichen Hefegefäß, welche diese Funktionen leicht und einfach auszuführen gestattet, deren Zusammenausführung von keinem der bekannten Apparate geleistet wurde.
- Aus der beiliegenden Zeichnung geht die Gestaltung des Gefäßes mit seinem Zubehör hervor.
- Das eigentliche Gefäß F ist an seinem unteren Teil mit einem Kühlmantel H versehen und erstreckt sich mit seiner unteren Spitze durch diesen hindurch. Die Speisung mit Hefe erfolgt an diesem unteren Ende durch das Rohr g unter Druck. Das Rohr h dient zur Einpumpung einer alkalischen Flüssigkeit zur Lösung der sogenannten Testinkörper. Nachdem diese lange genug gewirkt hat, -wird durch das Rohr h Waschwasser eingeführt, und die Lösung beginnt durch die Trichtereinrichtung S durch das Rohr k abzulaufen. Dann kann beliebig oft mit Waschwasser nachge-,vaschen werden. Zur Belüftung der Hefe dient ein Luftrohr m mit Hahn 7z.
- Oberhalb ist ein Rohrstutzen q vorgesehen, um durch ihn Druck über die Hefe zu setzen, zweckmäßig Kohlensäuredruck, um so die regenerierte Hefe wieder durch das Rohr g einer neuen Anwendung zuzuführen. Wenn eine Verwendung der Hefe außerhalb des Brauverfahrens gewünscht wird, wird zweckmäßig oben eine verschließbare Öffnung p zur Entnahme dieser Hefe oben aus dem Gefäß vorgesehen.
- Offensichtlich ist gewünschtenfalls die ganze Einrichtung leicht steril zu halten und steril zu betreiben.
Claims (1)
- PATENT AN SPRUCH.: Vorrichtung zum Regenerieren und Aufbewahren von Bierhefe für deren Wiederverwendung zur Gärung, bestehend aus der Kombination von einer an sich bekannten Einrichtung zum Kühlen (H), einer Luft- und Wasserzuleitung (h, in), einem zur Abführung der Flüssigkeit oben angeordneten Trichter (S), einem besonderen Druckluftstutzen (q) und einer oberen Entnahmeöffnung (p), derart, daß von unten Waschwasser und Regenerierflüssigkeit zugeführt und oben abgeführt und die Hefe von unten unter Druck zugeführt und nach unten unter Druck abgeführt werden kann.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DEH124690D DE528981C (de) | Vorrichtung zum Regenerieren und Aufbewahren von Bierhefe fuer deren Wiederverwendung zur Gaerung |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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DEH124690D DE528981C (de) | Vorrichtung zum Regenerieren und Aufbewahren von Bierhefe fuer deren Wiederverwendung zur Gaerung |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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DE528981C true DE528981C (de) | 1931-07-06 |
Family
ID=7174697
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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DEH124690D Expired DE528981C (de) | Vorrichtung zum Regenerieren und Aufbewahren von Bierhefe fuer deren Wiederverwendung zur Gaerung |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE528981C (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0792930A1 (de) * | 1996-03-01 | 1997-09-03 | LESAFFRE et Cie | Verfahren zur Konditionierung und Anwendung von stabilisiertes Hefekreme |
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- DE DEH124690D patent/DE528981C/de not_active Expired
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0792930A1 (de) * | 1996-03-01 | 1997-09-03 | LESAFFRE et Cie | Verfahren zur Konditionierung und Anwendung von stabilisiertes Hefekreme |
BE1010054A3 (nl) * | 1996-03-01 | 1997-12-02 | Algist Bruggeman Nv | Werkwijze voor het bereiden, verpakken en gebruiken van gestabiliseerde gistroom. |
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