DE468693C - Verfahren zur Herstellung von hohlen Marzipan- oder Persipankoerpern - Google Patents
Verfahren zur Herstellung von hohlen Marzipan- oder PersipankoerpernInfo
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- DE468693C DE468693C DEP57358D DEP0057358D DE468693C DE 468693 C DE468693 C DE 468693C DE P57358 D DEP57358 D DE P57358D DE P0057358 D DEP0057358 D DE P0057358D DE 468693 C DE468693 C DE 468693C
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-
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Description
- Verfahren zur Herstellung von hohlen Marzipan- oder Persipankörpern Gegenstand der Erfindung ist .ein Verfahren zur Herstellung von hohlen Marzipan-und Persipankörpern, wie Figuren., Ostereier u. dgl., welche mit einer beliebigen Fülltang oder ohne -Füllung in den Handel gebracht werden. Bisher war eine Herstellung von hohlen Körpern aus Marzipan oder Persipan nicht möglich, weil die an sich weiche Masse in sich zusammenfällt, weshalb nur Vollkörper hergestellt werden konnten.
- Das Wesen der Erfindung besteht darin, daß in die Form eine dünne Decke aus Marzipan oder Persipan eingebracht, diese mit einer hierfür geeigneten Massee bestrichen und durch Zusammenlegen zweier gleicher Hälften ein Hohlkörper gebildet wird. Zum Bestreichen der Innenfläche der Formlingshälften dient zweckmäßig temperierte Schokolade, Kakaobutter mit Puderzucker o. dgl. ; jedoch können die Hälften auch mit dieser Masse ausgegossen werden, wobei diese in beiden Fällen den Formlingen-- die erforderliche Festigkeit in sich gibt. Beide Formlingshälften können mit der gleichen Masse zu einem dauernd geschlossenen Körper verbunden oder auch durch Binden mit Band, Gold- und Silberfäden o. dgl. vereinigt werden. Dabei liegt @es im -freien Ermessen, die fertigen Körper auch armen in bekannter Weise mit einem beliebigen Gberzug, Verzierungen u. dgl., zu versehen, so daß diese sich von den üblichen Hohlkörpern aus Schokolade nicht unterscheiden. Wesentlich ist also die Herstellung von hohlen Figuren, Eiern o. dgl. aus Marzipan oder Persipan in der :erforderlichen Festigkeit, wie sie bisher noch nicht möglich war. Dabei wird durch das Ausstreichen der Hälften eine derartige Festigkeit :erreicht, daß diese sich beim Schließen zur Aufnahme jeder Füllung eignen und nicht mehr in sich zusammenfallen können.
- Derartigge aus Marzipan oder Persipan hergestellte Höhlkörper, die z. B. mit Schokolade übergossen sein können, :sind vor allen Dingen billiger und werden den Schokoladenhohlkörpern wegen ihres besseren Geschmacks vorgezogen. Dabei geht ihre Herstellung bedeutend schneller vor sich, !und es können alle beliebigen Formen hierfür benutzt werden. Durch die schnelle Herstellungsweise werden nur wenige Formen erfordert, da die fertigen und bestrichenen oder ausgegossenen Formlinge sofort aus den Formen ,entfernt werden können, was z. B. bei Schokoladenformlingen nicht der Fall ist.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Herstellung von hohlen Marzipan- oder Persipankörpern, dadurch gekennzeichnet, daß in die Formhälften eine dünne Decke aus der Masse eingebracht, diese mit Schokolade, Kakaobutter o. dgl. bestrichen wird und die Hälften miteinander vereinigt werden.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| DEP57358D DE468693C (de) | 1928-03-21 | 1928-03-21 | Verfahren zur Herstellung von hohlen Marzipan- oder Persipankoerpern |
Applications Claiming Priority (1)
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Publications (1)
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| DE468693C true DE468693C (de) | 1928-11-16 |
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Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| DEP57358D Expired DE468693C (de) | 1928-03-21 | 1928-03-21 | Verfahren zur Herstellung von hohlen Marzipan- oder Persipankoerpern |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE468693C (de) |
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1928
- 1928-03-21 DE DEP57358D patent/DE468693C/de not_active Expired
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