DE454781C

DE454781C - Maschine zur Verfeinerung von Kakao- und Schokoladenmassen

Info

Publication number: DE454781C
Application number: DEM94136D
Authority: DE
Original assignee: J S PETZHOLDT FA
Current assignee: J S PETZHOLDT FA
Priority date: 1926-04-18
Filing date: 1926-04-18
Publication date: 1928-01-17

Description

Maschine zur Verfeinerung von Kakao- und Schokoladenmassen.
Zusatz zum Patent 439504.
Gegenstand der Erfindung ist eine weitere Ausbildung und Verbesserung der Maschine zur Verfeinerung von Kakao- und Schokoladenmassen nach dem Patent 439 504, wobei innerhalb einer beheiz- und kühlbaren Schale ein Förderkreisel rasch umläuft, der mit an der Unterseite angeordneten Rippen über den flachen Boden mit rauher Oberfläche in geringem Ab stande hinweggeht. Nach der vorliegenden Erfindung wird nun nicht nur der flache Boden an der Oberfläche rauh gestaltet, sondern auch der Körper des Förderkreisels wird innen und außen rauh, um die Mitnahmefähiglieit für die unmittelbar mit den Wandungen in Berührung stehenden Masseschichten zu erhöhen und sie dadurch mit größerer Kraft gegen die innen und außen anliegenden Abstreicher zu schleudern und zwischen den engen Spalten hindurchzupressen. Es hat sich gezeigt, daß hierdurch die Verfeinerungswirkung ganz erheblich gefördert und beschleunigt wird. Der außen befindliche Abstreicher reicht weiterhin gemäß der Erfindung bis zu den an der Unterseite des Kreisels angeordneten Rippen, die nach außen gerichtete, sich der Schalenwand ohne Berührung anschmiegende Verlängerungen haben, denen gleichartige, seitliche Fortsätze der äußerer Abstreicher entsprechen, die in geringem Abstande darüber angeordnet sind.
Die inneren und äußeren Abstreicher können dabei in der Drehrichtung des Kreisels hintereinander angeordnet sein und haben kantigen Querschnitt. Ihre Stellung ist dabei so, daß ihre Breitseiten parallel einem Radius des Kreiselkörpers liegen, so daß die dessen Wandungen anliegenden scharfen Kanten als sehr wirksame Schlagkanten dienen. Um eine gewisse Nachgiebigkeit zwischen den A1)-streichern und dem Kreiselkörper zu erreichen, sind die Abstreicher in an sich bekamlter Weise mit einem an der Schalenwand entlang geführten Räumer fest verbunden und um die Kreiselachse drehbar. Der an der Schalenwand entlang geführte Räumer oder Schaber hält infolge der Drehung die Schalenwand dauernd sauber und läßt die Drehung der Schaber mit dem Kreisel dauernd mit großer Geschwindigkeit zu. Größeren Widerständen zwischen Kreisel und Abstreichern kann die Vorrichtung aber ohne weiteres nachgeben, so daß Beschädigungen der Vorrichtung, auch wenn harte Körper in die Spalte zwischen Abstreicher und Kreisel geraten, nicht zu befürchten sind. Die zwischen Schalenwand und Räumer auftretende Reibung verhindert bis zu einem gewissen Grade, daß die Abstreicher eine zu große Geschwindiglçeit annehmen, wodurch deren Wirkung vermindert werden würde. Um jedoch eine übermäßige Geschwindigkeit unter allen Umständen zu verhindern, werden gemäß der Erfindung Abstreicher und Räumer mit einer Bremsvorrich tung versehen, die regelbar ist. Die Verlängerungen an den Rippen an der Unterseite des Kreisels gehen zwischen Schalenwand und der Verlängerung der äußeren Abstreicher mit geringem Spiel hindurch und üben damit kräftige Schlagwirkungen auf die Massenteilchen aus, die mit ihnen in Berührung kommen, so daß auch dadurch die Leistungsfähigkeit erhöht und die Dauer der Behandlung abgekürzt wird.
In der Zeichnung ist eine Ausführungsform der Erfindung dargestellt, und zwar zeigt Abb. 1 einen senkrechten Achsialsehnitt durch die Vorrichtung, während Abb. 2 in größerem Maßstabe einen Teil des Kreiselkörpers mit den Abstreichern im Querschnitt darstellt und Abb. 3 ein Querschnitt durch den unteren TeiI des Kreiselkörpers mit den unten angeordneten, über dem gerauhten Boden hinweggehenden Rippen ist.
Die Schale a hat einen flachen, an der Oberfläche rauhen Boden ii. In der Schale läuft der Kreisel d um, dessen Wandungen ebenfalls innen und außen gerauht sind. Die unteren Rippen f schließen unmittelbar an die inneren Förderrippen e an und sind wie üblich in der Drehrichtung des Kreisels abgebogen, um einziehend auf die Masse zu wirken. Sie haben gemäß der Erfindung Verlängerungen p, die, wie Abb. 3 zeigt, in radialer Richtung abgebogen sein können und sich der Schalenwandung anschmiegen (Abb. I). Diesen Verlängerungent'entspricht eine solche, nz', am äußeren Abstreicher » des Kreisels, die unmittelbar über ihnen angeordnet ist und nur geringes Spiel zwischen sich und den Verlängerungen f'sowie den anschließenden Teilen der Rippenf läßt. Die Abstreicher ? und i sind in der Drehrichtung des Kreisels hintereinander angeordnet (Abb. 2), haben beispielsweise rechteckigen Querschnitt und stehen mit den Längsseiten des Querschnitts parallel einem Radius des Kreisels, so daß die an den Kreiselwandungen anliegenden Kanten wirksame Schlagkanten bilden.
Der mit den Abstreichern m und i fest verbundene Räumer r, der an Decke und Wandung der Schale entlang geführt ist und für deren Reinhaltung sorgt, ist mit einer besonsonderen Bremsvorrichtung versehen, die auf die Drehachse der Abstreicher wirkt und in ihrer Wirkung regelbar ist. Größeren Widerständen, wie sie z. B. durch Eindringen harter Körper in die Spalte zwischen den Abstreichern und dem Kreiselkörper entstehen können, gibt die Bremsvorrichtung leicht nach, so daß ernsthafte Beschädigungen der Maschine ausgeschlossen sind.

Claims

P A T E N T A N S P R Ü C H E : 1. Maschine zur Verfeinerung von Kakao- und Schokoladenmassen mit innerhalb einer beheiz- und kühlbaren Schale rasch umlaufendem Förderkreisel nach Patent 439 504, dadurch gekennzeichnet, daß auch der Kreiselkörper (d) innen und außen rauh ist und der außen befindliche Abstreicher (m) bis zu den an der Unterseite des Kreisels (d) angeordneten Rippen (f) reicht, die nach außen gerichtete, sich der Schalenwand (a) ohne Berührung anschmiegende Verlängerungen (f') haben, denen ein gleichartiger, seitlicher Fortsatz(nz') des äußeren Abstreichers (m) entspricht, der in geringem Abstande darüber angeordnet ist.
2. Maschine nach Anspruch I, dadurch gekennzeichnet, daß die inneren und äußeren Abstreicher (m, i) in der Drehrichtung des Kreisels hintereinander angeordnet sind und im wesentlichen rechteckigen Querschnitt haben, dessen Breitseiten parallel einem Radius des Kreisels liegen.
3. Maschine nach Anspruch I und 2, bei der die Abstreicher mit einem an der Behälterwand entlang geführten Räumer fest verbunden und um die Kreiselachse drehbar sind, gekennzeichnet durch eine auf die Abstreicher wirkende regelbare Bremsvorrichtung.