DE453919C - Maschine zum Aufschliessen von Kakaomasse - Google Patents

Maschine zum Aufschliessen von Kakaomasse

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DE453919C
DE453919C DEH97827D DEH0097827D DE453919C DE 453919 C DE453919 C DE 453919C DE H97827 D DEH97827 D DE H97827D DE H0097827 D DEH0097827 D DE H0097827D DE 453919 C DE453919 C DE 453919C
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Germany
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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/16—Circular conches, i.e. rollers being displaced on a closed or circular rolling circuit

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Description

Die Erfindung betrifft eine weitere Ausbildung der durch Patent 439 185 geschützten Maschine zum Aufschließen von Kakaomasse und bezweckt deren Ausdehnung auf die Bearbeitung von Schokoladenmasse.
Die Zertrümmerung des Kakaokorngefüges läßt naturgemäß auch eine innigere Verbindung mit den einzelnen Bestandteilen, die zur Herstellung von Kuvertüren, Milch- und to Speiseschokoladen erforderlich sind, zu. Zur . Erzielung einer innigen Verbindung der einzelnen Bestandteile sind in der vorliegenden Maschine an der kreisenden Kesselwandung laufende, den Wurfschaufeln vorgeschaltete Walzen angeordnet, die in einer Wechselwirkung mit der Vorrichtung nach Patent 439 185 zur Erzielung eines harten Anpralls der Massen stehen, wodurch eine ganz wesentliche Verkürzung der Arbeitszeit und eine wesentliche Verbesserung im Geschmack der Ware erzielt wird.
Auf der Zeichnung ist die Neuerung beispielsweise dargestellt, und zwar ist Abb. 1 ein Querschnitt durch die Maschine und Abb. 2 die Draufsicht.
Den an den Armen q befestigten Wurfschaufeln 0 sind von den Armen q getragene Walzen y vorgelagert, die an der Wand des kreisenden Kessels h laufen. Walzen 3/ und Wurf schaufeln 0, p arbeiten in Wechselwirkung derartig, daß die Wurfschaufein 0 die gewalzten Massen unmittelbar hinter den Walzen y aufnehmen und g-gen den Kesscleinsatz η schleudern, während die Wurfschaufeln p die Massen wieder zurück an die Kesselwand h vor die Walzen y werfen.
Die Masse wird daher während der Bearbeitung ununterbrochen durch Walzen ineinandergequetscht und durch die Wurfschaufeln im harten Anprall zerstäubt, wodurch eine innige Vermischung und Verbindung in denkbar kürzester Zeit erreicht wird.

Claims (1)

  1. Patentanspruch:
    Maschine zum Aufschließen von Kakaomasse nach Patent 439 185, dadurch gekennzeichnet, daß den an der Kesselwand anliegenden Wurf schaufeln (0) Walzen (y) vorgeschaltet sind, um die Maschine auch g0 zum Verfeinern von Schokolade geeignet zu machen.
    Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
DEH97827D Maschine zum Aufschliessen von Kakaomasse Expired DE453919C (de)

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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE914339C (de) * 1952-08-02 1954-07-01 Fritz Kempe Verreib- und Versalbungsmaschine, insbesondere zur Herstellung homogener Kakao- und Schokoladenmassen, mit einem gedrehten Rollwalzensatz
DE932472C (de) * 1950-05-03 1955-09-01 Macchine Ind Dolciaria Carle & Versalbungsmaschine fuer Schokoladenmassen
DE959794C (de) * 1949-04-14 1957-03-14 Heuze Malevez & Simon Reunis S Maschine zum Verarbeiten breiiger Massen, insbesondere Schokoladenmassen
DE1035458B (de) * 1956-03-13 1958-07-31 F B Lehmann G M B H Maschinenf Versalbungsmaschine fuer warmfluessige Massen, insbesondere als Conche fuer Schokoladenmassen

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DE959794C (de) * 1949-04-14 1957-03-14 Heuze Malevez & Simon Reunis S Maschine zum Verarbeiten breiiger Massen, insbesondere Schokoladenmassen
DE932472C (de) * 1950-05-03 1955-09-01 Macchine Ind Dolciaria Carle & Versalbungsmaschine fuer Schokoladenmassen
DE914339C (de) * 1952-08-02 1954-07-01 Fritz Kempe Verreib- und Versalbungsmaschine, insbesondere zur Herstellung homogener Kakao- und Schokoladenmassen, mit einem gedrehten Rollwalzensatz
DE1035458B (de) * 1956-03-13 1958-07-31 F B Lehmann G M B H Maschinenf Versalbungsmaschine fuer warmfluessige Massen, insbesondere als Conche fuer Schokoladenmassen

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