DE451647C

DE451647C - Vorrichtung zum Kerben und Formen von Broetchen oder anderen Backwaren, wobei an den Kerbstempeln Taschen zur Aufnahme von Backoel zum OElen der Backwaren angebracht sind

Info

Publication number: DE451647C
Application number: DEB127528D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1927-10-31

Description

Vorrichtung zum Kerben und Formen von Brötchen oder anderen Backwaren, wobei an den Kerbstempeln Taschen zur Aufnahme von Backöl zum Ölen der Backwaren angebracht sind.
Zusatz zum Patent 449 278. Gegenstand der Erfindung ist eine weitere Ausgestaltung bzw. Verbesserung der Vorrichtung zum Kerben und Formen von Brötchen oder anderen Backwaren nach Patent 449 278, die darin besteht, daß die zu beiden Seiten des Kerbstempels, angeordneten Öltaschen an unter Federdruck stehenden Hebeln aufgehängt sind, wodurch sie dauernd gegen die Flanken des Kerbstempels gedrückt werden, damit diese immer gut geölt sind und der Teig an dem Kerbstempel nicht hängenbleiben kann. Die Öltaschen sind zum selben Zweck aus Filz oder sonstigem, durchlässigen Stoff hergestellt und m:t saugfähigem Material gefüllt, das mit 01 getränkt wird. Dieselben sind so gestaltet, daß sie unten in :einen. Schlitz endigen, der von der äußeren Wand der Tasche überlappt wird, so daß die überlappungen den Kerbstempel unten elastisch umgreifen. Die Vorrichtung kann mit einem Handgriff versehen sein und so benutzt werden, daß jedes Brötchen einzeln gekerbt wird. Sie kann aber auch zum gleichzeitigen Kerben mehrerer Brötchen eingerichtet sein: Auf der Zeichnung ist eine Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes in Abb. i im Querschnitt und in Abb.2 von der Seite gesehen dargestellt, während Abb. 3 den unteren Teil der Vorrichtung beim Gebrauch zeigt.
Die Vorrichtung besteht aus dem Kerbs tempela, der mittels zweier Stangen b an einem Handgriff c befestigt ist, und zwei zu beiden Seiten des Kerbstempels a angeordneten, aus Filz oder sonstigem durchlässigen Stoff hergestellten Öltaschen d, die an Hebeln g und g 1 aufgehängt sind und unter der Wirkung von zwei Federn f stehen. Sowohl die Federn f als auch die Halter g und g1 sind auf die beiden Stangen b aufgeschoben. Durch den Druck der Federn ,f auf den Halter g und den Druck des Halters g auf den Halter g1 (Abb. i) werden die beiden öltaschend dauernd gegen die Flanken des Kerbstempelsa gedrückt, so daß diese immer gut geölt sind. Die Taschen d sind mit saugfähigem Material gefüllt, das mit Öl getränkt wird. Dieselben endigen unten in einen Schlitz, der von der äußeren Wand der Tasche überlappt wird, so daß die Überlappungen den Kerbstempel unten elastisch umgreifen.
Wird die Vorrichtung auf das vorgeformte Brötchen aufgedrückt, um dieses mit der iiblichen Einkerbung zu versehen, so schieben sich die beiden Taschend durch den Widerstand der Teigmasse nach oben, wodurch der Kerbstempela zwischen den beiden Taschen hervortritt, wie dies Abb.3 erkennen läßt. Das Brötchen wird dabei durch das an dem Kerbstempela haftende und -durch den Filz der Taschen d hindurchtretende Öl in der Kerbe und oberflächlich geölt, so daß es beim Abheben des Kerbstempels unter dem Druck der sich wieder nach unten schiebenden Taschen d leicht von dem Kerbstempel a löst.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Vorrichtung zum Kerben und Formen von Brötchen oder anderen Backwaren nach Patent 449 278, wobei an den Kerbstempeln Taschen zur Aufnahme von Backöl zum Ölen der Backwaren angebracht sind, dadurch gekennzeichnet, daß die zu beiden Seiten des Kerbstempels- (a) angeordneten Öltaschen (d) an Hebeln (g, g1) aufgehängt sind, wobei diese Hebel unter dem Druck einer Feder (f) stehen und an der Stange (b) des Kerbstempels geführt sind.
2. Vorrichtung zum Kerben und Formen von Brötchen oder anderen Backwaren nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Öltaschen unten in einen Schlitz endigen, der von der äußeren Wand der Tasche überlappt wird, und die Überlappungen den Kerbstempel unten elastisch umgreifen.