DE2653946C2 - Vorrichtung zum Enthäuten von Fischfilets - Google Patents
Vorrichtung zum Enthäuten von FischfiletsInfo
- Publication number
- DE2653946C2 DE2653946C2 DE19762653946 DE2653946A DE2653946C2 DE 2653946 C2 DE2653946 C2 DE 2653946C2 DE 19762653946 DE19762653946 DE 19762653946 DE 2653946 A DE2653946 A DE 2653946A DE 2653946 C2 DE2653946 C2 DE 2653946C2
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- roller
- skinning
- cutting edge
- circumferential surface
- feed belt
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
- A22C25/17—Skinning fish
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Description
Die F.rfindung betriff! eine Vorrichtung zum Enthäuten von Fischfilets mit einem um mindestens eine
Umlenkwalze umgelenkten endlosen Zuführband, einer umlaufend angetriebenen, eine zylindrische Umlauffläche besitzenden Enthäutewalze, einer zwischen dem
Zuführband und der Enthäutewalze angeordneten.
umlaufenden Überführungswalze, einem mit seiner Schneide in festem Abstand zu der Umlauffläche
angeordneten Enthäutemesser und einer unterhalb der Schneide befindlichen, zu der Umlauf fläche äquidistan
ten Andrückfläche, wobei die gemeinsame Tangente an
die Oberseiten des die Umlenkwalze umschlingenden Zuführbandes und der Überführungswalze oberhalb der
Achse der Enthäutewalze liegt und mit der an ihrer Durchdringungsstelle der Uinlauffläche an letztere
gelegt gedachten Tangente einen Winkel größer als 30° einschließt
Durch die DT-PS 18 10 673 ist bereits eine Maschine ■S zum Enthäuten von Fischfilets bekannt, bei welcher die
gemeinsame Tangente an das Zuführband und die Überführungswalze oberhalb der Achse der Enthäutewalze verläuft und mit der an ihrer Durchdringungsstelle des Umfangs der Enthäutewalze gelegt gedachten
ίο Tangente einen Winkel von größer als 30° einschließt
Für die Mitnahme des Fischfilets besitzt die Enthäutewalze eine Aufrauhung und um eine Streckung
des Fischfilets zu erreichen, läuft sie mit größerer Umfangsgeschwindigkeit um als die Überführungswalze. Damit ist zwar eine satte Auflage der Hautseite des
Fischfilets auf der Oberfläche der Enthäutewalze gewährleistet, aber weder ein sicherer Einlauf des
vorauslaufenden Endes des Fischfilets unter die Andrückfläche noch eine schlupflose Mitnahme der
Haut längs derselben zu erreichen. Nun ließe sich zwar die Mitnahme der Haut dadurch verbessern, daß man
die Enthäutewalze nach Art der Walzen der Speck
schneider mit Sägezähnen versieht. Damit ist aber das
Problem des Einlaufs des vorauslaufenden Endes des Fischfilets unter die Andrückfläche nicht gelöst.
Außerdem bewirken die Spitzen der Sägezähne eine der Fischhaut nicht immer zuzumutende Beanspruchung
derselben.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die bekannte Enthäutemaschine dahingehend zu verbes
sern, daß sie in der Lage ist das Fischfilet so zu fördern,
daß sein vorauslaufendes Ende sicher unter das Enthäutemesser und die Andrückfläche einläuft, und
während des Enthäutens die Förderung seiner Haut unter Schonung ihrer Struktur formschlüssig erfolgt und
so auch der Ablauf des Filets erleichtert ist.
Lösung
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Enthäutewalze an ihrem Umfang mit Vertiefun
gen versehen ist, welche eine Profilierung besitzen,
aeren vorauslaufende Flanke jeweils an ihrer Schnittfläche mit der an die Umlauffläche gelegten Tangente
einen nachlaufenden Winkel von £90° einschließt, das
Zuführband und die Enthäutewalze annähernd mit
gleicher Umfangsgeschwindigkeit umlaufen und die
Überführungswalze eine größere Umfangsgeschwindigkeit besitzt.
Vorteile
Die damit erzielbaren Vorteile bestehen insbesondere
darin, daß der vorauslaufende Zipfel des Fischfilets sich in die Vertiefungen der Enthäutewalze einschieben läßt,
von diesen unter die Schneide des Enthäutemessers und
die Andrückfläche mitgenommen wird und längs der
letzteren auf schonende Weise formschlüssig gefördert werden kann.
Weitere Ausgestaltungen
Durch die Ausgestaltung gemäß Anspruch 2 läßt sich erreichen, daß der in einer Vertiefung befindliche
vorauslaufende Zipfel des Fischfilets seine Lage in einer Vertiefung der Enthäutewalze beibehält.
Durch eine Ausgestaltung nach Anspruch 3 besteht die Möglichkeit, den vorauslaufenden Zipfel eines
Fischfilets in eine Vertiefung der Enthäutewalze zu drücken und/oder in dieser bis zum Erreichen des
Enthäutemessers zu halten, was z. B. bei steifen Fischfilets oder solchen mit stumpf abgeschnittenem
Schwänzende von Vorteil ist Dabei stellt eine Andrückwalze nach Anspruch 3 ein besonders einfaches
Mittel, eine Teilung derselben gemäß Anspruch 4 eine Lösung, weiche eine Beschickung der Vorrichtung mit
Fischfilets in dichter Folge ermöglicht, und eine Ausgestaltung nach Anspruch 5 eine universelle Lösung
sowohl für eine Beschickung in dichter Folge als auch die Behandlung einer Vielzahl bisher nicht maschinell
enthäutbarer Fischfilets dar.
Durch eine Ausgestaltung nach Anspruch 6 ist eine Verbesserung des Ablaufes insbesondere auch kleinerer
Fischfilets ermöglicht.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird an Hand
der Zeichnung näher erläutert Es zeigt
F i g. 1 eine Ansicht in axonometrischer Darstellung und
F i g. 2 eine ausschnittsweise Seitenansicht.
In einem nicht dargestellten Maschinengestell sind die Achsen der Umlenkwalze 11, der Überführungswalze 3,
der Enthäutewaize 2 und der Filetmitnahmewalze 5 mit
der jeweils erforderlichen Genauigkeit gelagert. Diese Walzen 11, Z 3 und 5 sind außerdem durch nicht
dargestellte Mittel im Sinn der Umfangspfeile angetrieben. Der Antrieb erfolgt dabei so, daß die Umfangsgeschwindigkeiten
des um die Umlenkwalze 11 umgelenkten Zuführbandes 1 und der Enthäutewaize 2 annähernd
gleich groß sind, die Überführungswalze 3 mit größerer Umfangsgeschwindigkeit umläuft und auch die Umfangsgeschwindigkeit
der Filetmitnahmewalze 5 gegenüber derjenigen der Enthäutewalze 2 etwas erhöht ist
An dem Gestel! ist weiter das Enthäutemesser 4 derart schwenkbar gelagert, daß es mit seiner Schneide 41 und
der an seiner Unterseite liegenden Andrückfläche 42 gegen Federkraft entgegen dem Uhrzeiger auszuweichen
vermag. Die Enthäutewalze 2 besitzt an ihrem Umfang längs Mantellinien verlaufende Vertiefungen
24, welche jeweils eine vorauslaufende Flanke 241 und eine nachlaufende Flanke 243 besitzen. Die Form der
Vertiefungen 24 kann dabei dreieck-, trapez- oder auch rillenförmig sein. Die Köpfe der zwischen jeweils zwei
benachbarten Vertiefungen 24 verbliebenen Zähne bilden beim Umlauf der Enthäutewalze 2 um ihre Achse
22 eine zylindrische Umlauffläche 21. Besonderes Kennzeichen der Enthäutewalze 2 ist die Neigung der
vorauslaufenden Flanken 241 ihrer Vertiefungen 24, welche mit der an ihrer Schnittstelle der Umlauffläche
21 mit der an letztere durch diese gelegt gedachten
Tangente 25 einen nachlaufenden Winkel 29 von <90° einschließt. Der Verlauf der Vertiefungen 24 kann für
besondere Fälle abweichend von der Richtung der Mantellinien auch schraubenförmig, gepfeilt od. dgl.
sein. Dicht vor der Schneide 41 des Enthäutemessers 4
und oberhalb der Umlauffläche 21 der Enthäutewalze 2
liegt die Umlenkstelle 64 einer Andruckwalze S, deren
Achse 61 in dem freien Ende eines oder mehrerer um
S gestellfeste Schwenkachsen 63 beweglicher Schwenkarme S2 gelagert ist Durch geeignete Antriebsmittel ist
die Andrückwalze 6 gegensinnig zu der Enthäutewalze 2 und mit annähernd gleicher Umfangsgeschwindigkeit
angetrieben, und gegebenenfalls durch ihren Schwenkarmen 62 als Auflage dienende, nicht dargestellte
Anschläge, in ihrer Höhenlage begrenzt bzw. einstellbar gemacht Die Filetmitnehmerwalze 5 hat eine Anordnung,
bei welcher ihre wirksame Oberseite gegenüber der Oberfläche 43 des Enthäutemessers 4 eine mehr
oder weniger große Überhöhung 51 besitzt
Die Wirkungsweise der Vorrichtung ist folgende
Ein mit seiner Hautseite auf das Zuführband 1 aufgelegtes Fischfilet 7 wird von diesem über die
Überführungswalze 3 zu der Enthäutewaize 2 gefördert Dabei bewirkt die schneller laufende Überführungswalze
3 ein sicheres Aufsammeln, gegebenenfalls Auskrempeln und Strecken des vorauslaufenden Schwanzzipfels
des Fischfilets. Infolge der annähernd derjenigen des Zuführbandes 1 entsprechenden Umfangsgeschwindigkeit
der Enthäutewaize 2 gelangt der Schwanzzipfel des Fischfilets 7 beim Erreichen der Umlauffläche 21 der
Enthäutewalze 2 zwangsweise in eine von deren Vertiefungen 24, aus welcher er auch nicht wieder
herausgezogen wird. |e nach der gewählten Neigung der vorauslaufenden Flanke 241 der Vertiefungen 24 ist
der Einlauf des Schwanzzipfels des Fischfilets 7 erleichtert oder dessen Rückhaltung verstärkt Sobald
die Vertiefung 24 mit dem Schwanzzipfel des Filets 7 das Enthäutemesser 4 erreicht hat, beginnt dessen
Schneide 41 in dessen Fleischschicht einzudringen. Bevor der dabei auftretende Widerstand wirksam
werden kann, bewirkt die nachlaufende Flanke 243 in Verbindung mit der Andrückfläche 42 ein sicheres und
dabei schonendes Erfassen der Haut des Fischfilets 7, welche das letztere gegen den Schnittdruck des
Enthäutemessers 4 ohne Schlupf weiterfördert. Das von der Haut abgetrennte Filet gleitet entlang der
Oberfläche 43 des Enthäutemessers 4 z. B. zu einem nicht dargestellten Filetabführband. Bei bestimmten
Fischfilets kann dabei eine Unterstützung des Abgleitens durch die Filetmitnahmewalze 5 von Vorteil oder
sogar erforderlich sein. Die Andrückwalze 6 kann bei einem derartigen Betrieb mittels ihrer Anschläge
hochgestellt sein, so daß sie mit dem Fischfilet 7 nicht oder zumindest nicht mit dessen Schwanzzipfel in
Berührung kommt. Besitzt ein Fischfilet einen stumpfen oder für den Einlauf in eine der Vertiefungen 24
ungünstigen Schwanzzipfel, dann bewirkt die in ihrer abgesenkten Stellung befindliche Andrückwalze 6 ein
Hineindrücken des Schwanzzipfels in eine der Vertiefungen 24, bevor dieselbe unter die Schneide 41 des
Enthäutemessers 4 gelangt. Damit ist auch der Einlauf dieses Fischfilets und die Mitnahme von dessen Haut
gewährleistet. Falls mehrere Fischfilets — insbesondere kleinerer Abmessungen - dicht hinter- und/oder
nebeneinander unter die Schneide 41 des Enthäutemessers 4 einlaufen sollen, kann eine Ausbildung der
AMrückwalze 6 als eine Mehrzahl unabhängig voneinander
nach oben verdrängbarcr Walzen von Vorteil sein. Für extreme Fälle lassen sich an Stelle mehrerer
Andruckwalzen auch eine Vielzahl nebeneinanderliegender und mit gleicher Umfangsgeschwindigkeit
umlaufender endloser Förderbänder verwenden, welche gegebenenfalls mit sehr kleinem Krümmungsradius um
dicht vor der Schneide 4t des Enthäutemessers 4 ausweichlich angeordnete Umlenkschienen umgelenkt
sein können.
Claims (6)
1. Vorrichtung zum Enthäuten von Fischfilets mit einem um mindestens eine Umlenkwalze umgelenkten endlosen Zuführband, einer umlaufend angetriebenen, eine zylindrische Umlauffläche besitzenden
Enthäutewalze, einer zwischen dem Zuführband und der Enthäutewalze angeordneten, umlaufenden
Überführungswalze, einem mit seiner Schneide in festem Abstand zu der Umlauffläche angeordneten
Enthäutemesser und einer unterhalb der Schneide befindlichen, zu der Umlauffläche äquidistanten
Andrückfläche, wobei die gemeinsame Tangente an die Oberseiten des die Umlenkwalze umschlingenden Zuführbandes und der Oberführungswalze
oberhalb der Achse der Enthäutewalze liegt und mit der an ihrer Durchdringungssielle der Umlauffläche
an letztere gelegt gedachten Tangente einen Winkel einschließt, welcher größer als 30° ist, dadurch
gekennzeichnet, daß die Enthäutewalze (2) an ihrem Umfang mit Vertiefungen (24) versehen ist,
welche eine Profilierang besitzen, deren vorauslaufende Flanke (241) jeweils an ihrer Schnittfläche mit
der an die Umlauffläche (21) gelegten Tangente (25) einen nachlaufenden Winkel (29) von ^90° einschließt, das Zuführband (1) und die Enthäutewalze
(2) annähernd mit gleicher Umfangsgeschwindigkeit umlaufen und die Überführungswalze (3) eine
größere Umfangsgeschwindigkeit besitzt
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Enthäutemesser (4) mit seiner
Schneide (41) in der Nähe der Kulminationslinie (23) der UmlauHläche (21) der Emthäutewalze (2)
angeordnet ist.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß dicht über der Umlauffläche
(21) der Enthäutewalze (2) mit endloser Förderfläche versehene Andrückmittel (6) mit ihrer Umlenkstclle
(64) in der Nähe der Schneide (21) des Enthäutemessers (4) liegend ausweichlich und mit mindestens der
Umfangsgeschwindigkeit der Enthäutewalze (2) angetrieben angeordnet sind.
4. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Andrückmittel (6) aus einer
einteilig oder in ihrer Länge mehrteilig ausgeführten Walze bestehen.
5. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Andrückmittel (6) aus einer
Mehrzahl voneinander unabhängiger Bänder bestehen, welche an der Umlenkstelle (64) um Umlenkungen kleiner Krümmungsradien umgelenkt sind.
6. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß hinter dem Enthäutemesser (4) eine in gleicher Umlaufrichtung wie die
Enthäutewalze (2) umlaufende FiIeI mitnehmerwalze (5) angeordnet ist.
Priority Applications (7)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19762653946 DE2653946C2 (de) | 1976-11-27 | 1976-11-27 | Vorrichtung zum Enthäuten von Fischfilets |
DD19719677A DD128600A5 (de) | 1976-11-27 | 1977-02-02 | Vorrichtung zum enthaeuten von fischfilets |
GB776977A GB1540971A (en) | 1976-11-27 | 1977-02-24 | Skinning machine for skinning fish fillets |
SU772455055A SU697036A3 (ru) | 1976-11-27 | 1977-02-24 | Устройство дл обесшкуривани рыбного филе |
DK89077A DK89077A (da) | 1976-11-27 | 1977-03-01 | Apparat til flaaning af fiskefileter |
JP4158477A JPS5369200A (en) | 1976-11-27 | 1977-04-13 | Machine for peeling slices of fish |
PL20244877A PL106099B1 (pl) | 1976-11-27 | 1977-11-26 | Urzadzenie do zdejmowania skory z filetow rybnych |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19762653946 DE2653946C2 (de) | 1976-11-27 | 1976-11-27 | Vorrichtung zum Enthäuten von Fischfilets |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE2653946B1 DE2653946B1 (de) | 1977-09-29 |
DE2653946C2 true DE2653946C2 (de) | 1978-05-18 |
Family
ID=5994122
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19762653946 Expired DE2653946C2 (de) | 1976-11-27 | 1976-11-27 | Vorrichtung zum Enthäuten von Fischfilets |
Country Status (7)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS5369200A (de) |
DD (1) | DD128600A5 (de) |
DE (1) | DE2653946C2 (de) |
DK (1) | DK89077A (de) |
GB (1) | GB1540971A (de) |
PL (1) | PL106099B1 (de) |
SU (1) | SU697036A3 (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3910984C1 (de) * | 1989-04-05 | 1990-08-02 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg, 2400 Luebeck, De |
Families Citing this family (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS5835056B2 (ja) * | 1978-12-12 | 1983-07-30 | ノルデイシエル・マシナバウ・ルド・バアデル・ゲ−エムベ−ハ−・ウント・コンパニ−・カ−ゲ− | 魚の切身の皮はぎ機械 |
FR2611571B1 (fr) * | 1987-02-27 | 1989-06-09 | Fourmentin Jacques | Moyens en vue du decollement d'une tranche de produit et machine pourvue de ces moyens |
DE10117304A1 (de) * | 2001-03-31 | 2002-10-10 | Nordischer Maschinenbau | Verfahren und Vorrichtung zum Bearbeiten von Fischfilets |
CN113679061A (zh) * | 2021-08-27 | 2021-11-23 | 陕西师范大学 | 一种猕猴桃去皮装置及方法 |
-
1976
- 1976-11-27 DE DE19762653946 patent/DE2653946C2/de not_active Expired
-
1977
- 1977-02-02 DD DD19719677A patent/DD128600A5/de unknown
- 1977-02-24 GB GB776977A patent/GB1540971A/en not_active Expired
- 1977-02-24 SU SU772455055A patent/SU697036A3/ru active
- 1977-03-01 DK DK89077A patent/DK89077A/da unknown
- 1977-04-13 JP JP4158477A patent/JPS5369200A/ja active Granted
- 1977-11-26 PL PL20244877A patent/PL106099B1/pl unknown
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3910984C1 (de) * | 1989-04-05 | 1990-08-02 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg, 2400 Luebeck, De |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
SU697036A3 (ru) | 1979-11-05 |
DK89077A (da) | 1978-05-28 |
JPS5369200A (en) | 1978-06-20 |
DE2653946B1 (de) | 1977-09-29 |
DD128600A5 (de) | 1977-11-30 |
GB1540971A (en) | 1979-02-21 |
PL202448A1 (pl) | 1978-06-05 |
JPS5518499B2 (de) | 1980-05-19 |
PL106099B1 (pl) | 1979-11-30 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE2252605A1 (de) | Vorrichtung zum einlegen von papierblaettern zwischen die einzelnen kaesescheiben von schnittkaesepackungen | |
DE2447836A1 (de) | Speckschneidemaschine | |
DE2301193C2 (de) | Vorrichtung zum Wickelrollenwechsel und zum Quertrennen von schnellaufenden Bahnen | |
EP0306550B1 (de) | Vorrichtung zum Enthäuten von Doppelfilets von Fischen | |
DE2653946C2 (de) | Vorrichtung zum Enthäuten von Fischfilets | |
DE1535992C3 (de) | Vorrichtung zum Aufschneiden und Breitstrecken von schlauchförmiger Maschenware | |
DE3003617B1 (de) | Vorrichtung zum Ausrichten von Fischen | |
DE2410493C3 (de) | Fördervorrichtung für blattförmige Materialien | |
DE3319189C2 (de) | Vorrichtung zum Trennen der Mägen von Geflügel von den Eingeweiden und zur Weiterverarbeitung der Mägen | |
DE2222513C3 (de) | Maschine zum vollautomatischen Schälen von Krabben | |
DE912314C (de) | Vorrichtung zum Zufuehren von Tabak | |
DE2747253C2 (de) | Enthäutemaschine für Fischfilets | |
EP0793916A1 (de) | Maschine zum Entfernen einer Oberflächenschicht von insbesondere Fischfilets | |
DE927958C (de) | Zubringervorrichtung an Haeckselmaschinen | |
CH666862A5 (de) | Laengsfalzvorrichtung. | |
EP0658311B1 (de) | Vorrichtung zum Entfernen der Haut von den Körpern geschlachteten Geflügels | |
DE2844241B1 (de) | Vorrichtung zum Enthäuten von Fischfilets | |
DE1909332A1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Schaelen von Garnelen | |
DE513887C (de) | Maschine zum Laengs- und Querschneiden von Gummiplatten oder gummierten Stoffen | |
DE875887C (de) | Bandeinleger fuer landwirtschaftliche Maschinen | |
DE68902381T2 (de) | Maschine fuer die herstellung von zigarren. | |
DE1810673A1 (de) | Maschine zum Enthaeuten von Fischfilets | |
DE9207520U1 (de) | Vorrichtung zum Enthäuten von stangenförmigen Lebensmitteln | |
DE968219C (de) | Drahtbindevorrichtung fuer eine Ballenformmaschine fuer Heu u. dgl. | |
DE182372C (de) |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
8339 | Ceased/non-payment of the annual fee |