SU697036A3 - Устройство дл обесшкуривани рыбного филе - Google Patents

Claims (1)

1. Hbij, скорость вр;.- 1ени  передающего ваПика 5 больи-ь |;;корости лекточногс транспортера 1. а окружна  скорость ваиика 6 больше, чем у валика 3. На раИе также с возмохсностью поворота против часовой стрелки установлен нож 7 с лезвием 8 и прлжимны л элемен том 9, размещенным под лезвием эквидистантно относительно рабочей поверхности операционного валика 3.. периметру операционного валика выпол нены гнезда 10, форма коггорых мЬже7 быть треугольной,.трапецеидальной или желобчатой, при этом ,передн   по ходу вращени  бокова  сторона II в точке ее пересечени  с касательной 12 К рабочей поверхности операционно го валика образует угол сх. р равный HJSH меньший 90. Профиль гнезд 10 мо иметь также винтовую шевронную форму : Лезвие 8 ножа расположено непосредственно над onepauHOHHMvi валиков . 3, Р дом с лезвием находитс  точка 14 разворота прижимного валика 4,ось 14 которого закреплена на рычаге 1;),, совершающем поворот вокруг жестко ус тановленной на раме оси 16, Прижимной валик может состо ть из нескольких соосно расположенных , кахода  из которых закрепл ете; на рыча геПрижимной валик приводитс  во вра щение в направлении, противоположном направлению вращени  операционного валика 3 с приблизительно такой же окружной скоростью. Валик о дл  захвата зг нимает такое положение, при котором его aicтивна  верхн   сторона выступает над поверхностью ножа 7 на рассто ние о Работает устройство следующим 0(5ра 3 ом , Уложенное кожей на ленту подающего транспортера 1 рыбное филе 17 транспортируетс  через передающий на лик 5 к операционному валику 3„ При этом вращающийс  с большей скоростью передающий валик 5 обеспегчивает надежный захват и нат жение хвоста рыб ного филе. Вследствие равенства скоростей вращени  подающей ленты   опе рационного валика 3 конец хвосТа филе 17 попадает по достижении рабочей поверхности валика 3 в одно из Гнезд 10, извлечь из которого его уже невозможно. В зависимости от выб ранного наклона передней боковой стороны 11 гнезда 10 облегчаетс  вхо конца хвоста рыбного филе или повышаетс  надежность его удержани  в нем. Как только гнездо 10 с концом хвоста филе достигнет ножа 7, лезви 8 последнего врезаетс  в м со филе .„ Прежде чем начинает действовать воз никающее при этом сопротивление, за1Д    бокова  сторона гнезда и прижимной элемент 9 осуществл ют надех -:ый захват кожи рыбного Филе, обеспечива  дальнейшую транспортировку филе без проскальзывани  с преодолением авлени  резани  нож/ 7. Филе без кожи скользит вдоль :- аружной поверхности ножа 7 к ленте дл  отвода филе (на фигурах не показана). При обработке Е-гекоторых сортов рыбного филе необходимо наличие валика 6 дл  захвата филе„ Прижимной валик 4 можно становить по высоте так, чтобы он не касалс  рыбного филе или, по меньшей мере, конца его хвоста. Если рыбное филе ш-леет тупой хвостовой срез или неудобный дл  входа в гнездо 10 конец хвоста, то наход щийс  в нижнем положении прижимной валик 4 способствует вдавливанию хвостовой части в одно КЗ гнезд 10, прежде чем она поддойдет под лезвие 8 ножа. Также обеспечиваетс  вход этого рыбного филе и захват его кожи, Если необходимо подвести под, лезвие 8 ножа 7 несколько кусков рыбного филе, особенно кусков небольших размеров, расположенных один за другим и/или р дом один с другим, прижимной валик 4 можно выполнить из нескольких независимых одна от другой частей с возможностью их подъема. Предлагаемое устройство повышает качество обесыкуривани  филе и обеспечивает надежную подачу.конца рыбного филе под нож. Формула изобретени  1, Устройство дл  обесшкуривани  рыбного филе, содержащее подающий ленточный транспортер, приводимые во вращение операционный, прижимной и передаточный валики, последний из которых расположен между ленточным транспортером и операционньцу валиком и вращающийс  со скоростью, большей скорости ленточного транспортера,нож и прижимной элемент, размещенный под его лезвием эквидистантно относительно рабочей поверхности операционного валика, отличающеес  тем,, что, с целью повышени  качества обесшкуривани  рыбного филе пут&л обеспечени  надежной подачи конца рыбного филе под нож и предотвращени  проскальзывани  кожи, операционный валик выполнен по периметру с гнездами, передн   по ходу вращени  бокова  сторона которых в -точке ее пересечени  с касательной к рабочей поверхности операционЕ1ого валика образует угол, равный или меньший , при этом подающий транспортер и операционный валик имедат одинаковую скорость вращени .