DE2409135A1 - Vorrichtung zum dampferhitzen von kartoffeln und dergleichen produkten - Google Patents

Vorrichtung zum dampferhitzen von kartoffeln und dergleichen produkten

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DE2409135A1
DE2409135A1 DE19742409135 DE2409135A DE2409135A1 DE 2409135 A1 DE2409135 A1 DE 2409135A1 DE 19742409135 DE19742409135 DE 19742409135 DE 2409135 A DE2409135 A DE 2409135A DE 2409135 A1 DE2409135 A1 DE 2409135A1
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potatoes
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Application number
DE19742409135
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English (en)
Inventor
Willem Van Essen
Teunis Kamerbeek
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Kiremko BV
Original Assignee
Kiremko BV
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Publication date
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N7/00—Peeling vegetables or fruit
    • A23N7/005—Peeling with steam
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
    • A47J27/16—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens heated by steam
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F16—ENGINEERING ELEMENTS AND UNITS; GENERAL MEASURES FOR PRODUCING AND MAINTAINING EFFECTIVE FUNCTIONING OF MACHINES OR INSTALLATIONS; THERMAL INSULATION IN GENERAL
    • F16J—PISTONS; CYLINDERS; SEALINGS
    • F16J13/00—Covers or similar closure members for pressure vessels in general
    • F16J13/16—Pivoted closures
    • F16J13/20—Pivoted closures mounted by mobile fastening on swinging arms

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
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  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
  • Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Description

PATENTANWALTS Dr. rer. nat, DIETER LOUIS
Dipl.-Phys. CLAUS PtJHLAU
Dipl.-Ing. FRANZ LOHRENTZ Λ L 712/13
NÜRNBERG ·'■/■->
KESSLERPLATZ I
Firma Kiremko B.V., Oeverweg 1, Montfoort-Holland / Niederlande
Vorrichtung zum Dampferhitzen von Kartoffeln und dergleichen Produkten.
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Dampferhitzung von Kartoffeln oder dergleichen, welche einen in einem Rahmen rotierbar gelagerten Kessel enthält, der mit einer Oeffnung versehen ist, welche mittels·eines Deckels innerhalb des Kessels verschliessbar ist und welche einen Einstellteil zum Oeffnen und Schliessen des Deckels enthält.
409840/0292
Solche Vorrichtungen werden zum Erhitzen von ungeschälten Kartoffeln und dergleichen verwendet, um die Schale zu lösen, sodass die Schale von den Kartoffeln oder dergleichen mittels anderer Vorrichtungen . entfernt werden kann.
Bei bekannten Konstruktionen der vorstehend genannten Art wird der Deckel oftmals mittels eines pneumatischen Zylinders bewegt, welcher innerhalb des Kessels angeordnet ist. Dabei treten auf Grund von Ablagerungen auf der Kolbenstange des Zylinders regelmässig Störungen auf, wobei die Ablagerungen der korrekten Operation des Zylinders entgegenwirken und/oder geben Anlass zur Beschädigung von Dichtungsmanschetten und dergleichen im Zylinder.
Der Erfindung liegt.die Aufgabe zugrunde eine Vorrichtung der Eingangs genannten Art zu schaffen, in welcher die Nachteile der bekannten Vorrichtungen vermieden werden .
Erfindungsgemäss wird die Aufgabe dadurch gelöst, dass der Deckel mittels eines Armes an einem, im Kessel gelagerten und um seine Hittelachse rotierbaren Schaft befestigt ist, wobei ein Ende des Schaftes aus dem Kessel vorsteht und mit dem auf der Aussenseite des Kessels angeordneten Einstellteil verbunden' ist.
Dadurch ist es möglich, eine einfache, robuste Konstruktion zu erhalten, die das Anbringen des Einstellteiles ausserhalb des Kessels gestattet.
409840/0292
2A09135
Vorteilhafterweise ist der Kessel im wesentlichen zylindrisch ausgebildet und mit mehr oder weniger abgerundeten Enden versehen, wobei die horizontale Drehachse des Kessels im Betrieb einen Winkel mit der Längsachse des Kessels bildet. Diese Art von Kessel kann auf einfache Weise hergestellt werden und im Betrieb werden die Kartoffeln auf zufriedenstellende Weise im Kessel hin und her bewegt, so dass alle Kartoffeln dem Heizdampf genügend ausgesetzt sind, während die Dauer der Erhitzung reduziert werden kann.
Die Erfindung wird nun anhand der sie beispielsweise wiedergebenden Zeichnungen näher erläutert werden und zwar zeigt: Figur. 1 eine Teilansicht des erfindugsgemässen Kessels und Figur 2 eine Ansicht in Pfeilrichtung II der Figur 1 .
Die Vorrichtung enthält einen Kessel 1 , welcher durch einen zylindrischen Mantel 2 und zwei halbkugelfdrmige Bodenstücke 3 u.4 gebildet ist, die an den Enden des zylindrischen Mantels befestigt sind,,
An den Bodenstücken 3 und 4 sind Büchsen 5 und 6 befestigt. Die horizontal ausgerichteten Mittellinien der Büchsen 5 und 6 stehen in einem spitzen Winkel zur Mittellinie 7 des Kessels 1, Innerhalb der Büchse 5 ist das Ende einer Hohlwelle 8 angeordnet, welche in einem Lager 9 gelagert ist, das im Rahmen ( nicht gezeigt ) der Vorrichtung befestigt ist. Innerhalb der Büchse 6 ist das Ende der Hohlwelle 10 angeordnet, die in einem ebenfalls im Rahmen befestigten Lager 11 gelagert ist.
409840/0292
Durch die Hohlwelle 10 kann dem Kessel 1 Dampf zugeführt oder aus diesem abgeführt werden.
Das 3odenstück 4 ist mit einer Oeffnung versehen, welche von einem ringförmigen Rand 12 umgehen ist, an welchem ein Plansch 13 befestigt ist. Im ringförmigen Rand 12 ist das obere Ende eines Ringes 14 aufgenommen, an dessen unteren Ende ein Flansch 15 befestigt ist, der mittels nicht gezeigte·.* Bolzen am Plansch 13 befestigt sein kann. Das obere Ende des Ringes 14 ist mit einer Manschette 16 versehen, auf welcher der konische Bodenteil eines hohlen Deckels 17 lagert. An der oberen Seite des Deckels 17 sind zwei Oesen 18 befestigt, zwischen denen das Ende eines Armes 19 angeordnet ist. Der Arm 19 ist mittels eines Stiftes 20 mit dem Deckel 17 schwenkbar verbunden. Das andere Ende des Armes 19 ist an einem Schaft 21 befestigt, der sich parallel zum Stift 20 erstreckt und in Büchsen 22 gelagert ist, die in der Wandung des Kessels 1 angeordnet sind, -^us Figur 2 ist ersichtlich, dass eine Büchse 22 durch einen Deckel 23 verschlösse» ist, während das Ende des Schaftes 21 aus der anderen Büchse 22 vorsteht. An dem aus dem Kessel 1 vorstehenden Ende des Schaftes 21 ist ein Arm 24 befestigt, welcher schwenkbar mit dem Ende einer Kolbenstange 25 eines pneumatischen Zylinders 26 verbunden ist. Der Zylinder 26 wiederum ist schwenkbar mit einer, an der Aussenwand des Kessels 1 befestigten Stütze 27 verbunden. Druckluft zur Kontrolle des pneumatischen Zylinders 26 kann durch die Hohlwelle 8 zugeführt werden, die mit einer Querbohrung 28 versehen ist, die an den nicht dargestellten Leitungen angeschlossen ist, welche den Zylinder 26 mit der Hohlwelle 8 verbinden.
409840/0292
Es ist klar ersichtlich, dass mit EiIfe des Zylinders 26 der im Kessel 1 angeordnete Deckel 17 aus der in ^igur 1 mit ausgezogenen Linien dargestellten geschlossenen Postiön; in die mit unterbrochenen Linien dargestellte offene Position und umgekehrt gedreht werden kann. Der Stift 20 hat in der Bohrung des Armes 10 zum Durchstecken des Stiftes 20 vorzugsweise etwas Spiel, sodass wenn der Deckel 17 geschlossen ist, dieser zufriedenstellend in der Manschette sitzt. Zum teilweisen Füllen des Kessels 1 mit kartoffeln oder dergleichen, wird der Kessel um 180 aus der in -^igur 1 gezeigten Stellung um die von den Mittelinien der Hohlwellen 8 und 10 gebildete Rotationsachse gedreht, sodass die Oeffnung im Kessel auf der oberen Seite des Kessels liegt. Anschliessend wird der Deckel 17 geöffnet und die ungeschälten Kartoffeln oder dergleichen in den Kessel geschüttet. Dann wird der Deckel 17 geschlossen, der Kessel in Rotation versetzt und Dampf durch die Hohlwelle 10 zugeführt . Es ist offensichtlich, dass infolge der Form und Neigung des Kessels, die Kartoffeln sich während der Rotation hin und her bewegen werden, sodass diese in engen Kontakt mit dem Dampf kommen und sich die Schalen der Kartoffeln lösen . Xach einer bestimmten Zeit wird der Kessel 1 in der in Figur 1 gezeigten Stellung angehalten, während der Dampf durch die Hohlwelle 10 entweichen kann. Dann wird der Deckel 17 geöffnet , so dass die behandelten Kartoffeln aus dem Kessel 1 herausfallen und zu weiteren Behandlungen anderen Maschinen zugeführt werden können.
Da zum Oeffnen des Deckels 17 nur der zur Rotation um seine Mittellinie
409840/0292
ausgebildete Schaft 21 teilweise innerhalb des Kessels 17 angeordnet ist, werden irgendwelche Ablagerungen auf dem Schaft die richtige Operation des Mechanismus zum Oeffnen und S'chliessen des Deckels 17 nicht stören. Der pneumatische Zylinder 26 ist komplett ausserhalb des Kessels 1 angeordnet und ist daher ausserhalb der verunreinigenden Atmosphäre im Kessel und ist auch -nicht dem heissen Dampf ausgesetzt. Dadurch ist eine störungsfreie Operation des Zylinders möglich während Inspektionen und Reparaturen am Zylinder leicht ausgeführt werden können .
409840/0292

Claims (1)

  1. 24Π9135
    PATE N TANSPRUEC II E
    1.) Vorrichtung zur Dampferhitzung von Kartoffeln oder dergleichen, welche einen in einem Rahmen rotierbar gelagerten Kessel enthalt, der mit einer Oeffnung versehen ist, welche mittels eines Deckels innerhalb des Kessels verschliessbar ist und welche einen Einstellteil zum Oeffnen und Schliessen des Deckels enthält, dadurch gekennzeichnet, dass der Deckel (17) mittels eines Armes (19) an einem, im Kessel (1) gelagerten und um seine Mittelachse rotierbaren Schaft (21) befestigt ist, wobei ein Ende des Schaftes (21) aus dem Kessel (i) vorsteht und mit dem auf der Aussenseite des Kessels (i) angeordneten Einstellteil (26) verbunden ist.
    2.) Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Einstellteil (26) durch einen pneumatischen Einstellzylinder(26) gebildet ist, dessen Kolbenstange (25) mit einem Arm (24) verbunden ist, der am Ende des aus dem Kessel (i) vorstehenden Schaftes (21) befestigt ist.
    3.) Vorrichtung nach Anspruch 1 und 2 dadurch gekennzeichnet, dass der Deckel (17) schwenkbar am Arm (19) angeordnet ist.
    4.). Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass die schwenkbare Verbindung von Deckel (17) und Arm (19) einen gewissen Betrag von Spielraum aufweist.
    4098AO/0292
    5e) Vorrichtung nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 - 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Zuführung der Druckluft zur Kontrolle des pneumatischen Einstellzylinders durch eine, den Kessel (1) tragende Hohlwelle (δ) erfolgt.
    6O) Vorrichtung nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 - 5 , dadurch gekennzeichnet, dass der Kessel (i) im wesentlichen zylindrisch ausgebildet ist und mehr oder weniger abgerundete Enden aufweist und dass die horizontale Rotationsachse des Kessels (i) im Betrieb einen Winkel mit der Längsachse des Kessels (i) bildet.
    7.) Vorrichtung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass der Kessel (i) aus einem zylindrischen Mantel (2) und halbkugelförmigen Bodenstücken (3,4) gebildet ist, die an den Enden des Mantels befestigt sind.
    409840/0292
    Le e rs e
    ite
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