DE1973867U - Abschneidvorrichtung. - Google Patents

Description

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		DK. fLSE RUCH PATENTANWALT MONClJEN 5 ROCHENBACH STR. 51 TEL. 265251
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Paul Helmut HiI

Absqhnsidvorrichtung

Die vorliegende Neuerung betrifft Abschneidvorrichtung©^ die in Verbindung mit herkönaaliehen Wurstfleischextrudern verwendet werden sollen, zum Abteilen von Wurst- oder anderem zerkleinerten Fleisch in Längen, wie sie zur Herstellung von Würöfcöh oder ähnlichen Produkten wie Hamburgern geeignet sind.

B^ffiS

ist eine Vorrichtung aur automatischen Herstellung von Würsten und Mhnlionen* aus feinzei'teilten Fleisohmassen hergestellten

V rooaxlLl ^ϊΐ mit Ivhiiitliolmn U'dutan bei verhUlliniöiriäflig hohe ι·· He r L·'. t e .11 όώ gs ge s ο h w ind :i gke It be s ο hr Ig fo© η imd bsenspi^!ucht, In der genantiton Vorrichtung v?ird Wurst- oder andcrsi) i'cin^örfcoilteö Fleisch in eine für die Wuratljsrstej.lin;.c i^:;Geigne';e Lung© und Forni gebracht und anschließend mit einer icünotlichen Haut überzogen, wobei die Arbeitsgeschwindigkeit der Vorrichtung von der Geschwindigkeit abhängt-; mit der ext ruder·'«; es Wurstflöisoh in für die V/ursfcherstollung ote langen abgeteilt vsrdsn kann,

Die neuartige. Abschneidvorrichtung ist besonders sur· Verwendung .in der genannton Vorrichtung geeignet.

Gegenstand der Neuerung ist ©ine Abschneidvorrichtung, die dadurch gekennzeichnet ist,, äaP sie zwei Schneidgliede?:¹ aui·'· weist, die nächst einer¹ Fleiöohextruderöffnuiig angeordnet sind, und üich gegonsinander quer su dieser öffnung bewegen könD.

ufti das au κ gepreßt; β Fleisch in geformte Portionen au ochnoiöer.., wobei diüso Sehneidglied.er mit einem Arm verbunden sind, der mit de?:¹ Oberi'läoho e:L«er rotierenden Nooke in Eingriff steht* i'nd die Mockonflache derart ausgebildet ist., daß die Sehne idglied(3r in rGgelmäßigen Ze It abständen go ge η die V; i rkvLn.'¹; i.'liiöj.¹ Vorrichtung, UiQ die Sahne i dgl ie der von dor UiTm¹P;!', t'o ·:■)"■ :·:· i«ht, übsr die Off nun« bawegt worden.

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VorKugs'.-iij.fje bs?;s:ttsen die Sehneidgliedar tier Abschneidvorrichtung konkave Sehneidkanton. Die Verwendung von awei 8 c line id gliedern mit konkaven SeiineicSteanten trägt dazu. bsi j din WurstpQ/T't; ionen, mit; sauber gescLmi'ctonGn EnatGi3.cn au vovaohftn.

Eine })Gvoi-:iüiiguö AuGführungsfüivn einer Abschneidvorrichtung., di· bei U.QX- Π«rutellung geformter V/urstporbionen verwendet werden kann., :lßfc in don Figursn 1 und 2 dargestellt.

V/ie in dem Figuren ί rind 2 gezeigt, sind ein Paar Sc ims id glieder 3 und ^;'?j. die sich in zwischen den Platten 3.6 und 17 angeordneten Soh3.itson und einer Hauptfoefesfcigungsplatte 13 frei bovfögon können.» drehbar mit Zugstangen 5 und 6 verbunden·, dio ilxroi'seits dreiibsr mit öen bei 9 b^w. IO drehbar gelagerten HoJ>^?,nr«iim j \,mu 8 verbunden sind. An. ö.en anderen Enden der sxkUk;:·!;. Hobel arme sinci Glieder 12 und 12 angeordnet., dio mittels einer Zugfeder- 14· an einer Kookenflaohe 1J5 gehalten werden *

IXu'Oii einen Kanal I₂ dor im allgemeinen ein Rohr mit einem kreisfoj-Tnigen Querschnitt ist und dor ein® Öffnung 2 aufv.'Giöfc, über die sich die Sobnoidgliedor 3 und h bewegen, we re den die VJurßtmaDßenportionen ausgepreßt.

O ie Nooke 1.2 wire] liber RiMe r 20., SJ. und £2 angetrieben.D,.;s Had c?ü iiltijfc auf der gleichen Welle wie die Hocke und wird seinerzeit« über einen Keilriemen durch das direkt mit dem IlMd 22 verbundene Rad 21 angetrieben. Das Rs.el 22. ii3t über einen anderen Keilriemen mit eier Energiequelle verbunden.

Bh?. «.Ιοί¹ \/"f,>rv.^!i;;ndung diööor Vorrichfcvujg wei'dön y/ursfernasaenpoi'-v.lo3ici'\ ojrcih den Kanal 1 v.nd die öffnung 2 zwischen dan Teilet: ac ν Bohnoiäglieäesr 3 und 4, die durch die Feder 14 offengehalten wov. den, litpreßt. Das Hockenglied JO dreht sich., und bei ,iocier 5>xohim£ kosnmoii eil© !locken 18 ivaä 19 KV»eirnal mit den Gliedern ') ü und Ij. in Eingriff., wie in Figur 1 göseigt, DacIuxOi) .-,'irx-düP. die zwei ßohnoidglteüer gegen die Wirkung der Feder i^ji aui'einandex' y-ubüwegt, und eine ausgeprägte Portion Wurstmasse wird äuge rieht et. Venn die Vorspränge 3.8 und 19 nicht mehr mit den Gliedern 12 und Ii 1ώ Eingriff aoehen.« offnen sicU die Schneidglieder wieder und die nächste Portion V/urßtrn&Kne vji..:⁽d ausgepiOßt. bis sie zufolge des nächsten Eingriffes dor Voi^jprünge iß und 19 mit den Gliedern 11 und nach einer wcaitersn halben Umdrehung des NoekengliödGß 13 von den SchnGidgliod&rn sugerichfcet wird.

i.)v,i>.'ch geeignete Wahl der Robationsgesohwindigkeit des Nockengliedes 3.5 und der Auspreßgeschviindigkeit der Viurstraasse durch die öffnung 2 können Würste jeder gewünschten

Dingo hQ'i'cr,@iit&llt werden. Di® Moke der VJÜrste wird dem Durcibjiiesser des Kanals 1 bestimmt.

iatüriicL

Claims (1)

. *f—im- ■>«—«jpr ςτ ί S cfeu t ζ ansp r tic Ii e

1. Abechneidvor-riohtimgi' tSadurch gekennzeichnet, daß sie zwei Schneidglieüer aufweict, die nächst der Austritt soff nutig einen Fleischest ruders angeordnet werden können und sich derart gegeneinander quer über diese Öffnung bewegen können, daß sie das ausgepreßte Fleisch in geformt© Portionen zeröohneiö©rb woböi jedes der Sehneidglieder mit einem Avm verbunden ißt., der mit der Oberfläche einer rotierenden Nooke in Eingriff steht, und. diese Fläche so ausgebildet ist., daß die Sobneidglieder in regelmäßigen Abstanden gegen die Wirkung einer Vorrichtung·, duroh die sie von der öffnung fortgezogen werden, über die Öffnung bewegt werden.

S. Abßüinioidvorriehtung nach Anspruch l_t dadin-ch gekerinzeich-

ύ le
net_? daß/KV/ei Schneiclgliedejf konkave Schneidkanten aufweisen,

~$. Schneidvorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gelcermzeichnet, daß die Vorrialitung., die die Sohnsidglleder von der¹ Öffnung fortzieht, eine Feder ist.