DE594513C - Vorrichtung zum Entgraeten von Raeucherfischen

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Vorrichtung zum Entgräten von Räucherfischen Das Entgräten der Räucherfische, von denen dem Bückling infolge seiner Verbreitung die größte Bedeutung zukommt, bereitete dem Verbraucher bisher meist umständliche und zeitraubende Arbeit. Die bekannten Fischentgräter, gewöhnlich pinzettenartige Geräte, vermochten diesem Übelstande nur wenig abzuhelfen.
Durch die Erfindung sollen diese Schwierigkeiten behoben werden. Zu diesem Zweck wird ein Entgräter vorgeschlagen, der aus einem zweckmäßig aus Blech angefertigten Handgriff besteht, an dessen einem Ende mehrere flache, messerartige Spitzen angebracht sind. Diese Spitzen sollen dabei rechtwinklig zu dem Griffende in einer Reihe nebeneinanderliegen und mit ihren Schneiden nach dem Griff gerichtet sein.
In der Zeichnung ist der Entgräter dargestellt. Es zeigt Abb. i den Entgräter seitlich von oben gesehen, Abb. z einen Längsschnitt und Abb. g den Entgräter von unten gesehen. Die Messerchen dieses Fischentgräters gleiten ohne Widerstand leicht und schnell durch das Fleisch des grätenhaltigen Räucherfisches und heben nur die entgegenstehenden Gräten aus diesem heraus. Durch ein paar Züge von der Schwanzflosse bis zum Kopfende oder umgekehrt ist der Fisch, dem vorher der Hauptgrätenstrang entnommen ist, entgrätet und eßfertig.

PATENTANSPRUCH: Vorrichtung zum Entgräten von Räucherfischen, insbesondere von Bücklingen, dadurch gekennzeichnet, daß an dem einen Ende eines zweckmäßig aus Blech bestehenden Handgriffes mehrere flache, messerartige Spitzen angebracht sind, die rechtwinklig zu dem Griffende in einer Reihe nebeneinanderliegen und mit ihren Schneiden nach dem Griff gerichtet sind.