DE666088C

DE666088C - Geraet zum Entkiemen und Ausnehmen von Heringen und aehnlichen Fischen

Info

Publication number: DE666088C
Application number: DEB176758D
Authority: DE
Inventors: Leonard Last
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1938-10-11

Description

Gerät zum Entkiemen und Ausnehmen -von Heringen und ähnlichen Fischen Die Erfindung betrifft ein Gerät zum Entkiemen und Ausnehmen von Heringen und ähnlichen Fischen. Es soll erreicht werden, daß gleichzeitig mit dem Entkiemen auch das Ausnehmen der Fische besorgt wird.
Man hat für den Zweck schon verschiedene Geräte hergestellt, bei denen jedoch niemals erreicht wurde, daß ganz von selbst gleichzeitig mit dem Herausschneiden der Kiemen die Entfernung der Eingeweide möglich war, weil der Zusammenhalt zwischen Kiemen und Eingeweiden, der beim frischen Fisch stets vorhanden ist, sehr leicht zerstört wurde. Durch die Erfindung wird die Aufgabe derart gelöst, daß eine U- oder V-förmig gebogene Klinge verwendet wird, deren einer Schenkel eine scharfe, leicht gekrümmte Schneidkante und deren anderer Schenkel eine stumpfe, etwa zur Hälfte gezackte Schneidkante aufweist. Dadurch wird es möglich, mit einem Schnitt die Kiemen abzutrennen, ohne den Zusammenhalt zwischen Kiemen und Eingeweiden zu zerstören. Der Hohlraum zwischen den beiden Klingenschenkeln nimmt das ausgeschnittene Stück auf, so daß dieses mit den daran sitzenden Eingeweiden am Gerät hängenbleibt, wenn der Fisch mit einem Ruck vom Gerät fortgerissen wird. Ob die Klinge an- einem Handgriff oder an einer mechanischen Antriebsvorrichtung angebracht wird, ist an sich ohne Bedeutung, da die Arbeitsweise in beiden Fällen die gleiche ist..
In der Zeichnung ist die Erfindung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt. Es zeigen Abb. i das Gerät in schaubildlicher Darstellung, Abb. a die Klinge in nicht gebogenem Zustande, Abb.3 das Aufsetzen des Fischmessers auf einen Fisch, Abb.4 den Fisch nach Durchführung des Entkiemens und Ausnehmens und Abb.5 die herausgenommenen Teile des Fisches.
Die U- oder V-förmig gebogene Klinge ist an einem Handgriff g mit Hilfe von Nieten c so befestigt, daß die beiden Klingenschenkela und b einen freien Raum zwischen sich einschließen. Wie die Abb. i und z zeigen, ist der eine Schenkel a mit einer scharfen, leicht gekrümmten Schneidkante d versehen, während der andere Schenkel b eine stumpfe Schneidkante e aufweist, die etwa zur Hälfte mit durch Einkerbungen gebildeten Zacken F versehen ist.
Die Benutzung geschieht in der folgenden Weise Beim Ausnehmen eines Herings oder eines heringähnlichen Fisches wird das Messer in der rechten Hand gehalten und gemäß Fig. 3 auf den Fisch aufgesetzt. Beim Herunterdrücken des Messers wird durch die Schneidkante -d ein Einschnitt gemacht. Außerdem werden durch die Zacken die Mittelgräte sowie das Gewebe an der Kehle durchschnitten. Die Kiemen befinden sich in dem von den Klingenschenkeln a und b umschlossenen Raum. Die stumpfe Schneidkantee wird hierbei. gegen die hintere Kante der Kiemenklappe gesetzt und übt bei genügendem Pressen auf den Fischkörper einen seitlichen Druck auf die Kiemen aus, durch welche diese in den von den Schenkeln umschlossenen Raum gedrückt, aber nicht zerschnitten werden. Nunmehr können die Kiemen des Fisches mit den daran hängenden Eingeweiden glatt herausgezogen werden. Dies geschieht bei Handarbeit am besten derart, daß man das Gerät festhält und den Fisch mit der linken Hand von dem Gerät wegreißt. Die innerhalb der Klingenschenkel liegenden Teile bleiben dann zusammen mit den an ihnen hängenden Eingeweiden zurück, wie dies die Abb. 4. und 5 zeigen.

Claims

PA TRNTANSPRa cü Gerät zum Entkiemen und Ausnehmen von Heringen und ähnlichen Fischen, gekennzeichnet durch eine U- oder V-förmig gebogene Klinge, deren einer Schenkel (a) eine scharfe, leicht gekrümmte Schneidkante (d) und deren anderer Schenkel (b) eine stumpfe, etwa zur Hälfte gezackte Schneidkante (e, f) aufweist.