DE917809C

DE917809C - Geraet zum Entgraeten und Reinigen von Fischen

Info

Publication number: DE917809C
Application number: DER8493A
Authority: DE
Inventors: Friedrich Rickriem
Original assignee: FRIEDRICH RICKRIEM
Current assignee: FRIEDRICH RICKRIEM
Priority date: 1952-03-06
Filing date: 1952-03-06
Publication date: 1954-09-13

Description

Gerät zum Entgräten und Reinigen von Fischen Die Erfindung betrifft ein Gerät zum Entgräten und Reinigen von Fischen, insbesondere kleinen Fischen, das alle zur Ausführung dieser Arbeiten erforderlichen Werkzeuge in sich vereinigt.
Es ist ein Gerät dieser Art bekannt, bei dem die zum Auslösen der Gräten und zum Reinigen des entgräteten Fisches erforderlichen Werkzeuge an den Enden eines Handgriffes angebracht sind. An einem Ende des Handgriffes ist je eine Einrichtung zum Abtrennen der Seitengräten von der Mittelgräte und zum Auslösen der Mittelgräte und am anderen Ende eine Einrichtung zum Entfernen, der abgetrennten SeitengrIten und zum Reinigen des Fisches angebracht. Die Einrichtung, mit der gleich,zei@ttig die Seitengräten an beiden Seiten der Mittelgräte abgetrennt werden, besteht im wesentliehen aus zwei parallelen Messern, die an der einen Seite eines in den. Handgriff eingelassenen Mittelstückes vorstehen. Zum Herauslösen: der Mittelgräte dienen zwei schräg stehende, mit ihren Spiltzen sich fast berührende federnde Messer, die an der anderen Seite des Mittelstückes vorstehen. Diese Messer sind, um d!i#c Miilttelgräte erfassen zu können, durch ein zwischen ihnen liegendes Druckstück spreizbar, so daß beide Messer hinter dem Kopf des Fisches so eingestochen werden können, daß die Mittelgräte zwischen beiden Messern liegt. Nach dem Loslassen des Druckstückes halten die zurückfedernden Messer die Mittelgräte fest, worauf die Mittelgräte in der Richtung nach dem Schwanz zu herausgezogen werden kann.
Die am anderen Ende des Handgriffes vorgesehene Schabeeinrichtung zum Herauskratzen der abgetrennten Seitengräten und zum Reinigen der Innenflächen besteht im wesentlichen aus einem ko,rb,axüi@gen Gebilde mit einer Schutzfläche gegen zu tiefes Eindringen, mit als Grätenfänger dienenden Aussparungen und am Rande vorgesehenen Zinken für die Beseitigung der losen Gräten.
Diese bekannte Schabeeinrichtung ist für die Ausführung der damit vorzunehmenden Arbeiten viel zu umständlich und wird sich daher bald derartig verstopfen, daß das Gerät zum Reinigen eines Fisches mehrmals mühsam und zeitraubend von dem anhaftenden Abfall befreit werden muß. Auch die Vorrichtung zum Festhalten und Auslösen der Mittelgräte ist viel zu kompliziert, um damit schnell und zuverlässig arbeiten zu können. Ein weiterer Mangel des bekannten Gerätes besteht noch darin, daß es kein Messer zum Aufschneiden des Fisches hat, so daß hierfür ein besonderes Hilfsgerät zur Hand sein muß.
Um nun die Mängel des bekannten Gerätes zu vermeiden, soll ein möglichst einfaches Gerät geschaffen werden, das sämtliche für das Aufschneiden, Entgräten und Säubern des Fisches erforderlichen Werkzeuge in sich vereinigt und während der Behandlung des Fisches schnell von anhaftenden Unreiniigkeiten zu säubern ist, so daß schnell und zuverlässig gearbeitet werden kann.
Gemäß der Erfindung sollen daher an dem einen Ende eines Handgriffes zwei parallele Messer zum Abschneiden der Seitengräten und diesen gegenüber ein Kratzer zum Entfernen der abgeschnittenen Seitengräten und zum Säubern des Fisches und am anderen Ende des Handgriffes ein Schneidmesser mit einer Aussparung zum Erfassen und Entfernen der Hauptgräte vorgesehen sein.
Eine Ausführungsform des neuen Gerätes ist in der Zeichnung schaubildlich dargestellt.
An dem einen Ende eines Handgriffes :2 befindet sich ein zweischneidiges Messer 3 zum Aufschneiden des Fisches und zum Abschneiden des Kopfes, der Flossen und des Schwanzes.
Am anderen Ende des Handgriffes sind zwei langschenkelige, ungefähr parallele Messer 5 angeordnet, die zum Abschneiden der Seitengräten von der Mittelgräte dienen. Beide Messer laufen in Spitzen aus.
Am gleichen Ende des Handgriffes ist entgegengesetzt zu den Messern 5 ein Kratzer 6 mit Zähnen 7 vorgesehen, mit dem die Innenseite des Fisches von den festsitzenden schwarzen Hautschichten zu säubern ist und die Seitengräten zu entfernen sind. Mit dem Kratzer 6 können auch die Eingeweide herausgenommen werden.
Das zweischneidige Messer 3 hat eine Ausnehmung 8 mit einer anschließenden schmaleren Ansne.h:mung 9 zum Auslösen, der Mittelgräte.
Das Gerät wird auf folgende Weise angewendet: Mit dem Messer 3 werden Kopf, Schwanz und Flossen abgeschnitten, der Bauch aufgeschlitzt und der Fisch vom Bauchende bis zum Schwanz aufgeschnitten. Mit dem Kratzer 6 werden dann die Eingeweide herausgenommen und die Innenseiten gereinigt.
Darauf wird der Fisch auf den Rücken gelegt und ausgebreitet, so daß das Innere des Fisches freiliegt. Nun werden die Messer 5 zu beiden Seiten der Mittelgräte eingesetzt und vom Kopf bis zum Schwanz durchgezogen, wodurch die Seitengräten von der Mittelgräte abgetrennt werden. Dann schneidet man mit dem Messer 3 die Mittelgräte am Kopf- und Schwanzende quer durch, schiebt das Kopfende der Mittelgräte so in die Ausnehmung 8 des Messers 3, daß sie in den schmaleren Teil 9 der Ausnehmung 8 gelangt, und zieht das Gerät bis zum Schwanzende durch, wobei das freigelegte Ende der Mittelgräte in der linken Hand gehalten wird. Die Mittelgräte wird dadurch vollständig aus dem Fleisch herausgehoben.
Der Fisch liegt nun ganz flach ausgebreitet auf dem Rücken, so daß die noch im Fleisch sitzenden Seitengräten mit den Zähnen 7 des Kratzers schonend vom Schwanz nach dem Kopf hin entfernt werden können.
Bei Bücklingen breche man den Kopf ab, schneide mit dem, Messer 3 vom Kopfende aus den Bauch bis zum Schwanz auf und lege dann den Bückling auf den Rücken. Dann wird das Messer 3 am Schwanzende eingeführt und vorsichtig unter Aufundeib, bewegen zum Kopfende, hin geführt.. Der Bück.lihg klappt dann. auseinander, der Unrat, Milch und Rogen werden mit dem Kratzer vorsichtig herausgenommen, man faßt die Mittelgräte am Kopfende an und hebt sie heraus, während man das Fleisch mit dem Messer 3 etwas festhält. Zum Schluß werden die Seitengräten mit dem Schaber 6, 7 herausgekratzt.
Das neue Gerät ist, wie ersichtlich, einfach im Aufbau, billig herzustellen, wendig und griffig im Gebrauch und leicht zu handhaben. Nach dem Gebrauch kann; es durch einfaches Abspülen leicht gereinigt werden.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: z. Gerät zum Entgräten und Reinigen von Fischen, insbesondere kleinen Fischen, bei dem an den beiden Enden eines Handgriffes zwei Messer zum Abschneiden der Seitengräten von der Mittelgräte, eine Vorrichtung zum Auslösen der Mittelgräte und ein Werkzeug zum Reinigen angebracht sind, dadurch gekennzeichnet, daß an dem einen die Messer (5) zum Abschneiden der Seitengräten tragenden Ende des Handgriffes (2) entgegengesetzt zu diesen Messern ein Kratzer (6) zum Reinigen des Fisches und am anderen: Ende ein Schneidmesser (3) mi!fi einer Einrichtung (8, 9) zum Entfernen der Mittelgräte vorgesehen sind.
2. Gerät nach Anspruch r, dadurch gekennzeichnet, daß der Kratzer aus einer an der Schaibekante gezahnten Platte (6) besteht.
3. Gerät nach den Ansprüchen z und 2, dadurch gekennzeichnet, daß das Messer (3) zwei sich längs erstreckende parallele Schneidkanten und zwischen diesen eine Ausnehmung (8) mit einer sich anschließenden schmaleren Ausnehmung (9) zum Auslösen der von den Seitengräten befreiten Mittelrippe hat. Angezogene Druckschniften.: Deutsche Patentschrift Nr. 596 o66.