DE474827C - Stange zum Aufhaengen von Wuerstchen in Raeucherkammern - Google Patents
Stange zum Aufhaengen von Wuerstchen in RaeucherkammernInfo
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- DE474827C DE474827C DEC37119D DEC0037119D DE474827C DE 474827 C DE474827 C DE 474827C DE C37119 D DEC37119 D DE C37119D DE C0037119 D DEC0037119 D DE C0037119D DE 474827 C DE474827 C DE 474827C
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- Germany
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- hanging sausages
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- Expired
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C15/00—Apparatus for hanging-up meat or sausages
- A22C15/001—Specially adapted for hanging or conveying several sausages or strips of meat
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
- Stange zum Aufhängen von Würstchen in Räucherkammern Es ist bereits bekannt, Räucherspieße, d. h. Stangen zum Aufhängen von Würstchen in Räucherkammern, so auszubilden, daß der Rauch das Räuchergut möglichst allseitig berührt, um dadurch ungeräucherte Stellen des Gutes zu vermeiden. Diese bekannten Aufhängevorrichtungen (in Dreieckform parallel zueinander laufende Stäbe) haben jedoch den Fehler, daß die Auflagefläche des Gutes auf der Räucherstange nicht genügend vermindert ist, da die Würstchen je nach ihrer Krümmung mehr oder weniger breit auf dien Stäben aufliegen. M;an kennt ferner Stangen zum Aufhängen von Würstchen in Räucherkammern, bei denen die Seiten des im Querschnitt dreieckförmig gehaltenen Stabes ausgekehlt sind, so daß oben nur eine schmale Tragkante für die Würstchen vorhanden ist. Hierbei führt die untere Fläche des Spießes den Rauch nach seitwärts ab, so daß nur ein kleiner Teil. der.Räuchergase direkt die Würstchen bestreicht. Diese Nachteile werden gemäß vorliegender Erfindung dadurch vermieden, daß in den hohlkehlenartig ausgebildeten Seitenflächen Aussparungen vorgesehen und die Kanten eingekerbt sind.
- Die Zeichnung zeigt eine Ausführungsform dieser Tragstange, und zwar Abb. i .den Räucherstab seitlich gesehen, Abb.2 im Schnitt.
- Der Dreikantstab z besitzt die drei schneideartigen Längskanten 2, 3 und 4, die, wie Abb. i zeigt, eingekerbt sind. Die drei Flächen des Stabes i bilden in. bekannter Weise Hohlkehlen 5, die mit Aussparungen 6 versehen sind. Aus der Abb. 2 ist zu erkennen, wie einerseits der Rauch infolge der Aussparungen 6 ungehindert das Räuchergut i allseitig bestreichen kann und anderseits -die Auflage des Gutes an den eingekerbten Kanten und auf ein Minimum beschränkt ist.
Claims (1)
- hATENTAIVSI'RUC1i: Stange zum Aufhängen von Würstchen in Räucherkammern mit dreieckigem Querschnitt und schneideartigen Längskanten, dadurch gekennzeichnet, daß die hohlkehlenartig ausgebildeten Seitenflächen Aussparungen (6) besitzen und die Kanten (2, 3, 4) :eingekerbt sind.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEC37119D DE474827C (de) | Stange zum Aufhaengen von Wuerstchen in Raeucherkammern |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEC37119D DE474827C (de) | Stange zum Aufhaengen von Wuerstchen in Raeucherkammern |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE474827C true DE474827C (de) | 1929-04-15 |
Family
ID=7022650
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DEC37119D Expired DE474827C (de) | Stange zum Aufhaengen von Wuerstchen in Raeucherkammern |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE474827C (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0546632A1 (de) * | 1991-12-12 | 1993-06-16 | Arc Holland B.V. | Aufhänger für Würste |
-
0
- DE DEC37119D patent/DE474827C/de not_active Expired
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0546632A1 (de) * | 1991-12-12 | 1993-06-16 | Arc Holland B.V. | Aufhänger für Würste |
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