CZ202397A3 - Dieteticky vyvážený mléčný produkt a způsob jeho výroby - Google Patents
Dieteticky vyvážený mléčný produkt a způsob jeho výroby Download PDFInfo
- Publication number
- CZ202397A3 CZ202397A3 CZ972023A CZ202397A CZ202397A3 CZ 202397 A3 CZ202397 A3 CZ 202397A3 CZ 972023 A CZ972023 A CZ 972023A CZ 202397 A CZ202397 A CZ 202397A CZ 202397 A3 CZ202397 A3 CZ 202397A3
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- oil
- dairy product
- milk
- product according
- dairy
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/02—Making cheese curd
- A23C19/055—Addition of non-milk fats or non-milk proteins, polyol fatty acid polyesters or mineral oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
- A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
- A23C11/04—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing non-milk fats but no non-milk proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/1315—Non-milk proteins or fats; Seeds, pulses, cereals or soja; Fatty acids, phospholipids, mono- or diglycerides or derivatives therefrom; Egg products
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
- Y10S426/80—Geriatric
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
- Y10S426/801—Pediatric
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Description
Dieteticky vyvážený mléčný produkt a způsob jeho výroby
Oblast techniky
Vynález se týká dieteticky vyváženého mléčného výrobku, obsahujícího směs lipidů mléčného původu a rostlinného původu a způsobu jeho výroby.
Dosavadní stav techniky
Lipidy mají, nehledě na jejich funkci jako zdroje energie, různé úlohy při výživě jako zdroj esenciálních mastných kyselin:
- jako sloučeniny, které jsou nepostradatelné pro celulární struktury a membránové funkce,
-jako prekurzory eikosanoidních metabolitů, které se účastní dějů v mnoha fyziologických systémech, jako je například kardiovaskulární systém, is - jako regulátory krevních lipidů.
Fyziologická odpověď na spotřebu lipidů v potravinách závisí na: složení těchto lipidů co se týče mastných kyselin. Mastné kyseliny se rozdělují do různých tříd, n-9, n-6 a n-3 podle své struktury, totiž podle přítomnosti a polohy dvojných vazeb v uhlíkovém řetězci. Každá třída má svou vlastní specifickou aktivitu, ale v průběhu metabolismu existují interakce mezi různými třídami. V případě řízení hladiny krevních lipidů je třeba vzít v úvahu několik hledisek:
- příjem nasycených mastných kyselin v potravě by měl být omezen z důvodu jejich vlivu na zvýšení hladiny cholesterolu a celkových lipidů a na zvýšení hladiny cholesterolu lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL), které jsou pokládány za jeden z rizikových faktorů kardiovaskulárních onemocnění, *♦ ·
-2• ft • « • ftft ·· · ftft • ftft ft '· • · ·
- mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny mají příznivý vliv na hladinu krevních lipidů snížením cholesterolu lipoproteinů LDL.
Pro polynenasycené mastné kyseliny by se měly vzít v úvahu následující kritéria:
- polynenasycené mastné kyseliny by neměly být konzumovány v příliš velkém množství, aby stejnou měrou nesnižovaly množství cholesterolu prospěšných lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL) a aby se nezvyšovala rizika spojená s peroxidací těchto mastných kyselin na buněčné úrovni,
- mezi polynenasycenými mastnými kyselinami by měly být rozlišovány specifické účinky mastných kyselin třídy n-3, například kyseliny alfalinolenové (ALA) nebo jejích derivátů, kyseliny eikosapentaenové (EPA) a kyseliny dokosahexaenové (DHA), které mají příznivý vliv na hladinu krevních triglyceridů a snižují rizika agregace destiček a tím.
is trombózy,
- ve spojení s příjmem polynenasycených mastných kyselin v potravě by měl být brán zřetel na soutěžení mezi mastnými kyselinami třídy n-6 a mastnými kyselinami třídy n-3 v průběhu metabolismu desaturázami, který určuje míru vytváření mastných kyselin C2o,
2o prekurzorů biologicky aktivních eikosanoidů,
- mezi polynenasycenými mastnými kyselinami se mohou fyziologické aktivity lišit podle délky uhlíkového řetězce nebo stupně nenasycenosti; zde je třeba odkázat například na kyselinu gamalinolenovou (GLA) se stupněm nenasycenosti 3, která má v případě řízení hladiny krevních lipidů více vyjádřenou účinnost než jiné členy rodiny n-6; totéž platí ve třídě n-3 například pro EPA a DHA,
- příjem polynenasycených mastných kyselin potravou musí být doprovázen dostatečným příjmem antioxidantů, jako jsou například tokoferoly, pro prevenci oxidativních modifikací LDL, které přispívají
3o rozvoji aterosklerózy.
* * ··· » · ♦ · « · » ♦ · · • · · · · · · ··· ·· ··· ··· ·· ·
-3Podle FR-A-2667483 je známa náhrada za mléčnou smetanu, která je vhodná |Sro pacienty s rizikem kardiovaskulárního onemocnění, ve které jsou mléčné tuky nahrazeny směsí kukuřičného oleje a kokosového oleje.
V GB-A-2273234 se popisuje tekuté nebo práškové mléko, které má zabraňovat rizikům kardiovaskulárního onemocnění, ve kterém jsou mléčné tuky nahrazeny rostlinným tukem, obsahujícím v podstatě mononenasycené mastné kyseliny.
Podstata vynálezu
Předmětem vynálezu je poskytnutí mléčného produktu, který obsahuje směs lipidů založenou na kombinaci mléčných tuků a rostlinných olejů sestavenou tak, aby bylo dosaženo optimální rovnováhy aktivních látek, s cílem zabránit nevyváženým metabolíckým zátěžím a zvláště rizikům kardiovaskulárního onemocnění, přičemž tento produkt má organoleptické vlastnosti podobné jako mléko.
Mléčný produkt podle vynálezu se vyznačuje tím, že obsahuje lipidy, ve kterých mastné kyseliny triglyceridů obsahují v procentech hmotnostních až 40 % nasycených mastných kyselin převážně mléčného původu až 60 % mononenasycených mastných kyselin a až 30 % polynenasycených mastných kyselin tříd n-3 a n-6, a ve kterém hmotnostní poměr mastných kyselin třídy n-6 ke kyselinám třídy n-3 je 5 : 1 až 10 : 1.
Složení lipidů mléčného produktu podle vynálezu bere v úvahu nejen účinky esenciálních mastných kyselin, ale i interakce každé esenciální mastné kyseliny třídy n-6, například kyseliny linolové (LA) s ·«« ··>
-4« · * • ··· ♦ • 9
9 jejími homology třídy n-3, například ALA a účinky větší biologické aktivity derivátů se stupněm nenasycenosti > 2.
Lipidová Část obsahuje navíc olej bohatý na kyselinu olejovou, který má pozitivní vliv na hladinu krevních lipidů a propůjčuje směsi lipidů dobrou stabilitu vůči oxidaci a fotooxidaci, která zabraňuje vytváření aktivních oxygenovaných radikálů.
Vybrané oleje, které těmto požadavkům vyhovují, jsou zvláště řepkový olej, kanolový olej (řepkový olej s nízkým obsahem kyseliny erukové), olivový olej a hybridní slunečnicový a světiicový olej s io vysokým obsahem kyseliny olejové, například > 60 % hmotnostních.
Je třeba poukázat také na oleiny rostlinných olejů, například palmového oleje, získané frakcionací rostlinných olejů a tuků frakcionací za sucha, s rozpouštědly nebo povrchově aktivními látkami.
Lipidová Část obsahuje také oleje přispívající obsahu mastných kyselin tříd n-6 a n-3 v poměru, který bere v úvahu větší reaktivitu látek třídy n-3.
Oleje bohaté na mastné kyseliny třídy n-6 se volí z olejů bohatých na LA, s výhodou obsahujících více než 50 % hmotnostních
2o této kyseliny vzhledem k celkovému obsahu mastných kyselin, například slunečnicový olej, olej z hroznového semene, kukuřičný olej, olej z pšeničných klíčků, světiicový olej a sojový olej.
Jako oleje poskytující mastné kyseliny třídy n-3 je možno uvést oleje s obsahem ALA, například řepkový olej, kanolový olej, sojový olej, lněný olej, olej ze semen černého rybízu a oleje poskytující EPA a DHA, například oleje z mořských živočichů.
Mléčný produkt podle vynálezu může tako obsahovat menší množství jiných olejů s cílem například zlepšit jeho skladovací vlastnosti a zavést do produktu biologicky aktivní antioxidanty pro prevenci peroxidace na buněčné úrovni, například olej z obilných • toto · to · · · * ··· toto to·· ··· · klíčků, bohatý na vitamin E. Směs lipidů může navíc obsahovat oleje přirozeně bohaté na nevitaminové antioxidanty, jako je sezamový olej, olej z rýžových otrub, nebo dále oleje bohaté na složky, jako jsou například tokotrienoly nebo gama-oryzanol, které mají příznivý vliv na řízení hladiny krevního cholesterolu.
Na základě těchto možných směsí mastných kyselin se dává přednost následujícím směsím lipidů:
Lipid | % hmotnostních | % hmotnostních |
Mléčný tuk | 30-40 | s výhodou 40 |
Kanolový olej, hybridní slunečnicový olej, hybridní světlicový olej bohatý na kyselinu olejovou, olivový olej nebo oleinové frakce | 30-40 | s výhodou 3 - 35 |
Slunečnicový olej, kukuřičný olej, sojový olej, olej z hroznového semene nebo světlicový olej | 20-30 | s výhodou 20 - 25 |
Lněný olej, olej ze semene černého rybízu Olej z rýžových otrub Sezamový olej Olej z pšeničných klíčků | 0-10 |
Použité rostlinné oleje se obecně rafinují, aby byly stabilní, přičemž se pokud možno zachová část v nich obsažených nezmýdelnítelných látek jako antioxidant.
* ···· · · ·· ·ι*· • · · *· «» · « φ • · · · ' · I ♦ · · · *«···
6» · · · · · « “ ··· ·· «Η ·ι* »· ·
Oleje mohou dále obsahovat antioxidanty rozpustné v tucích nebo upravené tak, aby byly rozpustné v tucích, například směs kyseliny askorbové nebo jejích esterů, kyseliny citrónové, lecitinu, tokoferolů a popřípadě beta-karotenu.
Mléčný produkt podle vynálezu může být ve formě mléka nebo kapalné náhražky mléka a obsahuje 1 - 4 % tuků a s výhodou přibližně 2 % tuků, což odpovídá polotučnému mléku.
Mléčným produktem může také být neslazené nebo zahuštěné kondenzované mléko.
io Mléčný produkt může být s výhodou obohacen vápníkem.
Může být také obohacen vitamíny, například E, A, D, C, B6, B12, folátem a stopovými prvky, například železem, hořčíkem a zinkem.
Jeho obsah laktózy může být snížen při zachování vysoké hladiny vápníku, například mikrofiltrací, která může být v určitých případech výhodná pro snížení obsahu určitých minerálních látek, které mají vliv na zvýšený krevní tlak, například sodíku.
Konečně může být mléčný produkt ochucený, například přídavkem ochucovacích látek zesilujících mléčnou chuť, jako je máselná příchuť, a/nebo ovocné, skořicové, vanilkové, čokoládové nebo kávové příchuti.
Ve své kapalné formě může být s výhodou sterilizován, ultrapasterízován nebo pasterizován a může být zabalen asepticky nebo vysoce hygienickým způsobem ve sterilizovaném balení. Mléčný produkt může také být v práškové formě, například sprejově sušený.
Může také jít o fermentované mléko nebo produkt typu sýru, zvláště typu mozzarella.
Mléčný produkt podle vynálezu může být použit jako surovina při výrobě krémů, zmrzlin, dezertů, omáček a obecně při výrobě jakéhokoliv mléčného výrobku.
-7Vynález se také týká způsobu výroby výše uvedeného kapalného mléčného produktu, který se vyznačuje tím, že obsah mléčných tuků v surovině mléčného původu je standardizován a přidají se lipidy rostlinného původu, popřípadě v přítomnosti emulgátoru, takže se získá emulze, která se předehřeje, tepelně zpracuje způsobem UHT, homogenizuje, ochladí a asepticky balí.
Vynález se také týká způsobu výroby výše uvedeného mléčného produktu ve formě prášku, vyznačující se tím, že se standardizuje obsah mléčných tuků v mléčné surovině a že se do ní zavede tuk rostlinného původu, popřípadě v přítomnosti emulgátoru, aby se získala emulze, že se emulze předehřeje a potom koncentruje odpařením, a že se koncentrát homogenizuje a potom sprejové suší a pro vytvoření instantního produktu se popřípadě přidá emulgátor, jako je lecitin.
is Vynález se také týká způsobu výroby výše uvedeného fermentovaného mléčného produktu, který se vyznačuje tím, že se standardizuje obsah mléčných tuků v mléčné surovině, která se pasterizuje, zaočkuje se jedním nebo více termofilními nebo mezofilními mléčnými fermentačními prostředky a fermentuje se, dokud se nedosáhne pH menšího než 5, do fermentovaného mléka nebo suroviny se před pasterizací přidá tuk rostlinného původu, produkt se popřípadě zahřeje a balí do spotřebitelských balení.
Použitá mléčná kapalná surovina může být získána standardizací, totiž kombinací různých složek mléčného původu. Může být složena z úplného mléka, částečně nebo úplně odstředěného mléka, smetany, bezvodých mléčných tuků, podmáslí, syrovátky, do různého stupně demineralizované syrovátky, derivátů syrovátky, zvláště laktózy, hydrolyzátu laktózy, koncentrátu syrovátkových proteinů, frakcí proteinů syrovátky, kaseinu, hydrolyzátu kaseinové frakce a mléčného proteinu, přičemž složky jsou popřípadě ve formě prášku.
··· ··
-8« · ♦ · • * ··· · • · · • #· *· ·
Je také popřípadě možno přidávat nemléčné přídavné látky, zvláště proteiny a uhlohydráty, vitamíny, minerály, nukleotidy, nukleosidy, ochucovací látky, barviva, aminokyseliny a stabilizátory.
Tuky rostlinného původu se zavádějí emulgací, zvláště v 5 přítomnosti lecitinu při teplotě přibližně 50 °C za důkladného míchání, například v koloidním mlýnu.
Další kroky způsobu se provádějí běžným způsobem.
Vynález je ilustrován následujícími příklady. Pokud není uvedeno jinak, procenta a díly jsou míněny jako hmotnostní.
Příklady provedeni vynálezu
Příklad 1
Úplné mléko, obsahující 3,95 % tuků a 8,52 % netukové sušiny a is nízkotučné mléko, obsahující 0,05 % tuků na 9 % netukové sušiny byly pasterizovány odděleně působením teploty 87 °C 12 sekund. Potom bylo smíseno 34,33 kg úplného mléka s 0,509 kg práškového odstředěného mléka (sušeného při mírné teplotě) a s 162,93 kg nízkotučného mléka, ochlazeného na 15 °C, a potombyla do směsi zavedena pomocí koloidního mlýnu předem připravená směs 1,26 kg kanolového oleje, 0,9 kg kukuřičného oleje, 72 g lecitinu (Topcithin 200 (R)) a 1 g vitamínu E, ohřátá na 50 °C. Po zahřátí na 80 °C v deskovém výměníku byla kapalina ultrapasterizována technologií UHT při 141 °C 2 sekundy. Po ochlazení na 78 °C byla homogenizována ve dvou stupních při tlaku 20 MPa a potom 5 MPa a byla ochlazena na 4 °C a balena do předem sterilizovaných krabic; homogenizace, chlazení a plnění se provádělo asepticky.
·· 9
9999 9 9 «« ** · ·· ·· 9 9 • · · 9 9 9 • · · 9 ··»·«
9_ · · · · * · · ·*· «« ««· «·· ,* φ
Příklad 2
Postup byl stejný jako v příkladu 1 kromě toho, že do směsi úplného mléka, nízkotučného mléka a práškového sušeného mléka bylo přidáno jako rostlinných olejů 1,08 kg kanolového oleje, 0,72 kg kukuřičného oleje a 0,36 kg oleje z rýžových otrub.
f . ' Příklad 3
Postup byl stejný jako v příkladu 1 kromě toho, že ke směsi 25,1 kg úplného mléka, 171,8 kg nízkotučného mléka a 0,496 kg io práškového odstředěného mléka bylo přidáno jako rostlinných olejů
1,44 kg kanolového oleje a 1,08 kg kukuřičného oleje.
Příklad 4
Postup byl stejný jako v příkladu 1 kromě toho, že ke směsi 25,1 is kg úplného mléka, 171,8 kg nízkotučného mléka a 0,496 kg práškového odstředěného mléka bylo přidáno jako rostlinných olejů
1,44 kg kanolového oleje, 0,72 kg kukuřičného oleje a 0,36 kg oleje z rýžových otrub.
Příklad 5
Úplné mléko obsahující 3,92 % tuků a 8,58 % netukové sušiny a nízkotučné mléko obsahující 0,05 % tuků a 9 % netukové sušiny bylo pasterizováno odděleně působením 87 °C 12 sekund.
34,69 kg úplného mléka a 160,26 kg nízkotučného mléka bylo potom smíseno, ochlazeno na 15 °C a pomocí koloidního mlýna bylo do směsi přidáno 1,08 kg hybridního slunečnicového oleje s vysokým obsahem kyseliny olejové, 1,08 kg sojového oleje a 1 g vitamínu E, ohřátých na 50 ’C.
-10 Sterilizovaný produkt:
Po zahřátí na 80 °C v deskovém výměníku byla kapalina sterilizována technologií UHT při 148 °C 5 sekund. Po ochlazení na
A' °C byla homogenizována ve dvou stupních při 20 MPa a potom při s 50 MPa, byla ochlazena na 20 °C a balena do předem sterilizovaných krabic, přičemž homogenizace, ochlazení a plnění se provádělo asepticky.
Pasterizovaný produkt:
Kapalina byla zahřáta v deskovém výměníku na 72 °C 15 io sekund, byla homogenizována ve dvou stupních při 20 MPa, potom při
MPa, ochlazena na 4 °C a balena do krabic.
Příklad 6
Postup byl stejný jako v příkladu 1, kromě toho, že do směsi úplného mléka a standardizovaného nízkotučného mléka bylo přidáno jako rostlinných olejů 1,08 kg hybridního slunečnicového oleje s vysokým obsahem kyseliny olejové, 0,9 kg slunečnicového oleje a 0,18 kg lněného oleje.
Příklad 7
Postup byl stejný jako v příkladu 1 kromě toho, že do směsi úplného mléka a standardizovaného nízkotučného mléka bylo přidáno jako rostlinných olejů 1,26 kg kanolového oleje, 0,72 kg kukuřičného oleje a 0,18 kg oleje ze semen černého rybízu.
2s Následující tabulka udává procenta nasycených mastných kyselin (SFA), mononenasycených mastných kyselin (MUFA) a polynenasycených mastných kyselin a poměry n-6/n-3, stejně jako index aterogenicity (IA) a trombogenicity (IT) lipidových směsí mléčných produktů.
• flfl* ·· *·« • · · flfl ** «· • · · · · · • * · * · · flfl* · • · · · · · · ··♦ ·· ··· ··· fl* fl
Hodnoty IA a IT jsou vypočteny z definicí, uvedených v: UIbricht, Τ. V. L. a Southgate, D. A. T., The Lancet, 1991, 338: 985.
Příklad | SFA (%) | MUFA (%) | PUFA (%) | n-6/n-3 | IA | IT |
1 | 34,1 | 42,1 | 23,8 | 7,72 | 0,52 | 0,67 |
2 | 34,9 | 41,6 | 23,5 | 8,39 | 0,54 | 0,71 |
3 | 28,2 | 44,2 | 27,6 | 8,2 | 0,39 | 0,52 |
4 | 28,8 | 45,3 | 25,9 | 7,39 | 0,4 | 0,53 |
5 | 35 | 42,9 | 22,1 | 9,88 | 0,53 | 0,73 |
6 | 34,3 | 40,5 | 25,2 | 7,17 | 0,51 | 0,66 |
7 | 33,8 | 41,2 | 25 | 6,18 | 0,52 | 0,63' |
Pro srovnání, mléčný tuk má podle Ulbricht, Τ. V. L. a 5 Southgate, D, A. T., The Lancet, 1991, 338: 985 hodnoty IA 2,03 a IT
2,07.
Příklad 8
Byla připravena sušená mléka obsahující 10-30 % tuků s io použitím směsi mléčných tuků a směsí rostlinných olejů v poměrech podle příkladů 1 - 7 jako tukové fáze.
Po standardizaci byla směs úplného mléka a nízkotučného mléka předehřátá v deskovém výměníku na 80 °C a byla k ní způsobem in-line přidána směs rostlinných olejů. Po pasterizaci byla směs koncentrována odpařením na 50 % sušiny, byla homogenizováha a potom sprejově sušena za mírných podmínek.
Jako alternativa byly rostlinné oleje přidány po koncentraci.
♦ · tt·' «··· * * • · « ·
- 12• » • · · • · » » * v • 4 *
Příklad 9 p
S použitím tukové fáze ze směsi mléčných tuků a směsi J i
rostlinných olejů v poměrech podle příkladů 1 - 7 bylo připraveno $ fermentované mléko s 1 - 4 % tuků.
Po standardizaci byla do směsi úplného mléka a nízkotučného mléka přidána předem připravená směs rostlinných olejů podle příkladů 1 - 7. Celek byl pasterizován v deskovém výměníku, kapalina byla ochlazena na teplotu fermentace, byla přidána mléčná termofilní io nebo mezofilní fermentační směs a byla prováděna inkubace, dokud nebylo získáno pH nižší než 5.
Jako alternativa byla směs rostlinných olejů přidána po fermentaci.
Následné operace plnění a uzavírání kelímků probíhaly is obvyklým způsobem.
Příklady 10 - 11
Byla připravena zgelovatěná mléka s úplným a středním obsahem tuku, která byla obohacena probiotíckými bakteriemi a ve so kterých měl tuk následující složení:
Tuk | % |
Mléčný tuk | 40 |
Kanolový olej | 10 |
Sojový olej | 16 |
Hybridní slunečnicový olej bohatý na kyselinu olejovou | 24 |
Olivový olej | 10 |
·>
·* · · · v · « « · * • · · · · · · • * · · »** ·*· ·· ·
-1389,3 dílů mléka obsahujícího 30 g/l (příklad 10) a 15 g/f (příklad 11) výše uvedeného tuku bylo smíseno s 3,7 díly práškového odstředěného mléka, směs byla předehřátá na 70 ’C a pasterizována s 6 minut při 92 ’C, po ochlazení na 70 °C byla pak směs homogenizována v jednom stupni při tlaku 30 MPa. Po ochlazení na 43 °C byla směs zaočkována 2 % běžné jogurtové očkovací kultury, obsahující bakterie Streptococcus thermophilus a Lactobacillus bulgaricus a s 5 % Lactobacillus johnsonii (La1, CNCM 1-1227). Po iq kondicionování v kelímcích byla prováděna fermentace při 38 °C až do hodnoty pH 4,6 a kelímky byly ochlazeny na 6 °C.
Příklady 12-13
Pro výrobu fermentovaných produktů typu Mozzarella s plným is obsahem tuku a středním obsahem tuku byla použita stejná tuková směs jako v příkladech 10-11.
Při výrobě bylo smíseno 94,2 dílů odstředěného mléka se třemi díly tukové směsi (příklad 12), popřípadě 96,6 dílů odstředěného mléka s 1,5 díly tukové směsi (příklad 13) a směs byla předehřátá na
70 eC, homogenizována při 5 MPa a potom ochlazena na 4 °C. O den později byla směs pasterizována 15 sekund při 74 °C, byla zaočkována obvyklou očkovací kulturou Mozzarella, založenou na Streptococcus thermophilus, koagulována syřidlem, sýřenina byla rozkrájena a odkapána pří sušině a teplotě, dovolující dosáhnout bod obratu, hmota byla rozprostřena, zformována do kousků, které byly ztuženy ponořením do chladné vody a v pružných vacích kondicionovány kapalinou, která měla podobné složení jako syrovátka.
Zastupuje:
Claims (13)
- PATENTOVÉ NÁROKY1. Dieteticky vyvážený mléčný produkt, obsahující směs lipidů mléčného nebo rostlinného původu, vyznačující se5 tím, že obsahuje lipidy, ve kterých mastné kyseliny triglyceridú obsahují v procentech hmotnostních20 - 40 % nasycených mastných kyselin převážně mléčného původu,35 - 60 % mononenasycených mastných kyselin a io 15-30 % polynenasycených mastných kyselin tříd n-3 a n-6, přičemž hmotnostní poměr mastných kyselin třídy n-6 ke kyselinám třídy n-3 je 5 : 1 až 10 : 1.
- 2. Mléčný produkt podle nároku 1, vyznačující se is tím, že jeho lipidová část obsahuje v procentech hmotnostních30 - 40 % mléčných tuků,30 - 40 % oleje, zvoleného z řepkového oleje, kanolového oleje, olivového oleje, hybridního slunečnicového a20 světlicového oleje s vysokým obsahem kyseliny olejové a oleinů rostlinných olejů,1 - 30 % oleje, zvoleného ze slunečnicového oleje, kukuřičného oleje, sojového oleje, oleje ze semen hroznů a světlicového oleje,25 0 - 10 % oleje, zvoleného z oleje z rýžových otrub, lněného oleje, oleje z pšeničných klíčků nebo sezamového oleje.♦ * 9 · » * · · · · » ··· · • · · 9 » * «- 15 - ..............
- 3. Mléčný produkt podle nároku 1, vyznačující se tím, že obsahuje alfa-tokoferol jako antioxidant.
- 4. Mléčný produkt podle nároku 1, vyznačující se ‘ 5 t í m , ž e je obohacen vápníkem.»J
- 5. Mléčný produkt podle nároku 1, vyznačující se tím, že je obohacen vitamíny E, A, D, C, Be, B12, folátem a stopovými prvky, zvláště železem, hořčíkem a zinkem.
- 6. Mléčný produkt podle nároku 1, vyznačující se tím, ž e je ochucený.
- 7. Mléčný produkt podle některého z nároků 1 - 6,15 vyznačující se tím, že je ve formě mléka nebo tekuté náhražky mléka, obsahující 1 - 4 % tuků a zvláště přibližně 2 % tuků.
- 8. Mléčný produkt podle nároku 7, vyznačující se20 tím, ž e je pasterizován, ultrapasterizován nebo sterilizován a balen asepticky nebo vysoce hygienickým způsobem.I,
- 9. Mléčný produkt podle některého z nároků 1 - 6,25 vyznačující se tím, že je v práškové formě.• to to··· • · · · to ··· to • to • to » ·« · ·· to • to · • « * to • · « to ··· toto ··· to ,1
- 10. Mléčný produkt podle některého z nároků 1 - 6, 1 vyznačující se tím, že jde o fermentovaný mléčný produkt nebo produkt typu sýrů. / ΐ• K t,5
- 11. Způsob výroby mléčného produktu podle nároku 7,J vyznačující se tím, že se standardizuje obsah * mléčných tuků v mléčné surovině, že se do ní zavede tuk rostlinného původu, popřípadě v přítomnosti emulgátoru, aby se získala emulze, a emulze se předehřeje, tepelně opracuje ιό technologií UHT, homogenizuje, ochladí a asepticky balí.
- 12. Způsob výroby mléčného produktu v práškové formě podle nároku 9, vyznačující se tím, že se standardizuje obsah mléčných tuků v mléčné surovině, že se is do ní přidá tuk rostlinného původu, popřípadě v přítomnosti emulgátoru, aby se získala emulze, že se předehřeje a emulze se koncentruje odpařením, a že se koncentrát potom homogenizuje a potom sprejově suší, a že se popřípadě přidá lecitin za poskytnutí instantního produktu.
- 13. Způsob výroby mléčného produktu podle nároku 10, vyznačující se tím, že se standardizuje obsah mléčných tuků v mléčné surovině, potom se surovina pasterizuje, zaočkuje jedním nebo více termofilními nebo25 mezofilními mléčnými fermentačními prostředky, potom se fermentuje do dosažení pH menšího než 5, do fermentovaného mléka nebo do suroviny před pasterizací se přidá lipid rostlinného původu, a popřípadě se zahřeje a balí do obalů.•4 4444 • 4 · · « 4 « • · · · *4*444 • 4 4 4 * 4 4444 *4 4·4 44 4 · · «-1714. Použití mléčného produktu podle některého z nároků 1-10 jako suroviny při výrobě mléčných produktů, zvláště smetany, zmrzliny, dezertů a omáček, produktů typu jogurtů nebo produktů typu sýrů, zvláště typu Mozzarella.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP96201794 | 1996-06-27 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CZ202397A3 true CZ202397A3 (cs) | 1998-01-14 |
CZ295641B6 CZ295641B6 (cs) | 2005-09-14 |
Family
ID=8224122
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CZ19972023A CZ295641B6 (cs) | 1996-06-27 | 1997-06-26 | Dieteticky vyvážený mléčný produkt a způsob jeho výroby |
Country Status (25)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US5962062A (cs) |
EP (1) | EP0815735B1 (cs) |
JP (1) | JPH1052222A (cs) |
KR (1) | KR100553508B1 (cs) |
CN (1) | CN1082792C (cs) |
AR (1) | AR007660A1 (cs) |
AT (1) | ATE261250T1 (cs) |
AU (1) | AU731947B2 (cs) |
BR (1) | BR9703742A (cs) |
CA (1) | CA2208817C (cs) |
CZ (1) | CZ295641B6 (cs) |
DE (1) | DE69728000T2 (cs) |
DK (1) | DK0815735T3 (cs) |
ES (1) | ES2214588T3 (cs) |
HU (1) | HUP9701108A3 (cs) |
IL (1) | IL121009A (cs) |
MX (1) | MX9704813A (cs) |
NO (1) | NO318376B1 (cs) |
NZ (1) | NZ328149A (cs) |
PL (1) | PL186241B1 (cs) |
PT (1) | PT815735E (cs) |
RU (1) | RU2183068C2 (cs) |
TR (1) | TR199700537A2 (cs) |
TW (1) | TW360501B (cs) |
ZA (1) | ZA975039B (cs) |
Families Citing this family (70)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2000015201A2 (en) * | 1998-09-10 | 2000-03-23 | Forbes Medi-Tech Inc. | Compositions comprising one or more phytosterols, phytostanols or mixtures of both and one or more alpha, beta, delta, or gamma tocotrienols or derivatives thereof and use of the compositions in treating or preventing cardiovascular disease, its underlying conditions and other disorders |
WO2000041491A2 (en) * | 1999-01-15 | 2000-07-20 | Nutrahealth Ltd (Uk) | Modified food products and beverages, and additives for food and beverages |
US6939705B1 (en) * | 1999-06-11 | 2005-09-06 | Nestec S.A. | Method of protecting L. johnsonii La1 against stress |
KR100753012B1 (ko) * | 1999-08-03 | 2007-08-30 | 가부시키가이샤 야쿠루트 혼샤 | 발효유 음식품 및 그의 제조방법 |
US6265007B1 (en) * | 1999-10-15 | 2001-07-24 | Hawley & Hoops, Inc. | Anhydrous milk fat/vegetable fat food ingredient |
US6592863B2 (en) * | 2000-08-22 | 2003-07-15 | Nestec S.A. | Nutritional composition |
KR20080064882A (ko) * | 2000-11-13 | 2008-07-09 | 니폰스이산가이샤 | 에이코사펜타엔산(이피에이) 고농도 함유 두유류 및 그제조방법 |
GB0110408D0 (en) * | 2001-04-27 | 2001-06-20 | Smithkline Beecham Plc | Composition |
US6436431B1 (en) | 2001-07-02 | 2002-08-20 | Diane Wright Hoffpauer | Fortified rice bran food product and method for promoting cardiovascular health |
JP2003116449A (ja) * | 2001-08-06 | 2003-04-22 | Nooburu:Kk | 高度不飽和脂肪酸含有パンの製造方法 |
JP2004083428A (ja) * | 2002-08-23 | 2004-03-18 | Yoshihara Oil Mill Ltd | 抗血栓作用および/または抗動脈硬化作用を持つ食品および薬剤 |
FR2845569B1 (fr) * | 2002-10-09 | 2005-02-11 | Primalliance | Preparation dietetique alimentaire a base d'huiles vegetales et a teneur garantie en vitamine e |
SE0303513D0 (sv) * | 2003-12-19 | 2003-12-19 | Pronova Biocare As | Use of a fatty acid composition comprising at least one of epa and dha or any combinations thereof |
US7416752B2 (en) * | 2004-01-06 | 2008-08-26 | Sharp Ingrained Functional Foods, Inc. | Method of fortifying seeds with an essential fatty acid, fortified seed and food product |
US20050147730A1 (en) * | 2004-01-06 | 2005-07-07 | Holub Bruce J. | Method of fortifying seeds with an essential fatty acid, fortified seed and food product |
FR2871027B1 (fr) * | 2004-06-02 | 2006-10-20 | Uniq Foods Ltd | Preparation destinee a l'alimentation, a base de lait ayant subi une etape de coagulation et/ou de fermentation, enrichie en acide gras essentiels ou superieurs |
NO322115B1 (no) * | 2004-11-15 | 2006-08-14 | Tine Ba | Anvendelse av en bakteriekultur tilsatt oljesyre for fremstilling av probiotiske produkter. |
NO323245B1 (no) * | 2004-11-15 | 2007-02-12 | Tine Sa | Fremgangsmåte for fremstilling av fermentert produkt, og produkt fremstilt ved fremgangsmåten |
FR2878413B1 (fr) * | 2004-11-26 | 2007-01-26 | Lesieur S A S | Composition lipidique presentant des proprietes nutritionnelles et organoleptiques d'interet |
ZA200705400B (en) | 2004-12-23 | 2008-09-25 | Unilever Plc | Frozen aerated confections |
FR2886154B1 (fr) * | 2005-05-27 | 2010-03-26 | Cothera | Composition pour retarder le developpement de la maladie d'alzheimer |
FI20051184A0 (fi) * | 2005-11-18 | 2005-11-18 | Raisio Yhtymae Oyj | Parannettu rasvakoostumus |
US8703217B2 (en) | 2006-03-31 | 2014-04-22 | Kraft Foods Group Brands Llc | Methods for rapid production and usage of biogenerated flavors |
FI120720B (fi) | 2006-06-16 | 2010-02-15 | Neurofood Ab Oy | Maitopohjaisia elintarvikkeita, jotka sisältävät keskushermoston lipidejä |
US20080305214A1 (en) * | 2007-06-08 | 2008-12-11 | Barilla G. E R. Fratelli S.P.A. | Composition useful for the reduction of the cardiovascular risk and foods that contain it |
EP2014180A1 (en) * | 2007-07-08 | 2009-01-14 | Barilla G. e R. Fratelli S.p.A. | Composition useful for the reduction of the cardivascular risk and foods that contain it |
JP2010539049A (ja) | 2007-09-11 | 2010-12-16 | モンドバイオテック ラボラトリーズ アクチエンゲゼルシャフト | サイモシンβ4の単独、またはセクロピンAとの組合せでの、治療剤としてのペプチドの使用 |
AU2008303849A1 (en) | 2007-09-11 | 2009-04-02 | Mondobiotech Laboratories Ag | Therapeutic use of peptide YGLF and combination with KVLPVPQ |
CA2698912A1 (en) | 2007-09-11 | 2009-03-19 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of a peptide as a therapeutic agent |
WO2009046827A2 (en) | 2007-09-11 | 2009-04-16 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of a peptide as a therapeutic agent |
WO2009039994A1 (en) | 2007-09-11 | 2009-04-02 | Mondobiotech Laboratories Ag | Proadrenomedullin alone or in combination with big gastrin i as a therapeutic agent |
CA2699065A1 (en) | 2007-09-11 | 2009-04-02 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of a peptide as a therapeutic agent |
KR20100056518A (ko) | 2007-09-11 | 2010-05-27 | 몬도바이오테크 래보래토리즈 아게 | 치료제로서의 펩티드의 용도 |
KR20100056516A (ko) | 2007-09-11 | 2010-05-27 | 몬도바이오테크 래보래토리즈 아게 | 가스트린-1 및 g-pen-grgdspca의 치료적 용도 |
US20100204114A1 (en) | 2007-09-11 | 2010-08-12 | Dorian Bevec | Use of a galanin peptide as a therapeutic agent |
AU2008297905A1 (en) | 2007-09-11 | 2009-03-19 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of a laminin peptide as a therapeutic agent |
CA2698852A1 (en) | 2007-09-11 | 2009-03-19 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of a peptide as a therapeutic agent |
AU2008297935A1 (en) | 2007-09-11 | 2009-03-19 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of a RGD-peptide and/or parathyroid hormone (1-34 ) as anti-HIV agent |
AU2008303942A1 (en) | 2007-09-11 | 2009-04-02 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of BFGF 1-24 and optionally (ARG 8) vasopressin to treat eg S. pneumoniae infection |
EP2197462A2 (en) | 2007-09-11 | 2010-06-23 | Mondobiotech Laboratories AG | Use of il-1 receptor peptide, alone or in combination with d-ala-gln-octadecyl ester, as a therapeutic agent |
US20100184678A1 (en) | 2007-09-11 | 2010-07-22 | Dorian Bevec | Use of a peptide as a therapeutic agent |
WO2009043527A2 (en) | 2007-09-11 | 2009-04-09 | Mondobiotech Laboratories Ag | Therapeutic use of human growth hormone 1-43 |
US20100204158A1 (en) | 2007-09-11 | 2010-08-12 | Dorian Bevec | Combination of splenopentin and thymopentin and the use thereof in medicine |
CA2699035A1 (en) | 2007-09-11 | 2009-04-02 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of insulin c-peptide, alone or in combination with glp-1, as a therapeutic agent |
WO2009033714A2 (en) | 2007-09-11 | 2009-03-19 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of a peptide as a therapeutic agent |
AU2008303932A1 (en) | 2007-09-11 | 2009-04-02 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of BPP-B as a therapeutic agent |
AU2008297899A1 (en) | 2007-09-11 | 2009-03-19 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of human neuropeptide as a therapeutic agent |
ITBO20070651A1 (it) * | 2007-09-25 | 2009-03-26 | Famiglia Chiari S R L | Procedimento per realizzare un prodotto caseario e prodotto caseario. |
US8486478B2 (en) | 2007-11-08 | 2013-07-16 | International Great Brands LLC | Structured lipid compositions |
US20110177224A1 (en) * | 2008-03-03 | 2011-07-21 | Daniel Perlman | Stabilization of omega-3 fatty acids in oil-water emulsions |
US20090264520A1 (en) | 2008-04-21 | 2009-10-22 | Asha Lipid Sciences, Inc. | Lipid-containing compositions and methods of use thereof |
EA200801650A1 (ru) * | 2008-06-20 | 2008-12-30 | Лев Михайлович МОГИЛЕВСКИЙ | Сухая молочная смесь |
AU2008361604A1 (en) | 2008-09-09 | 2010-03-18 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of a peptide as a therapeutic agent |
CN102047975B (zh) * | 2009-11-06 | 2013-07-31 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含有葡萄籽提取物的液态乳制品及其制备方法 |
NL2003984C2 (en) | 2009-12-18 | 2011-06-21 | Friesland Brands Bv | Cheese low in saturated fatty acids and method of making same. |
DK2533650T4 (da) * | 2010-02-12 | 2023-01-16 | Arla Foods Amba | Mælkeerstatningsprodukt |
US8551551B2 (en) | 2012-01-06 | 2013-10-08 | Perlman Consulting, Llc | Stabilization of omega-3 fatty acids in saturated fat microparticles having low linoleic acid content |
US9668500B2 (en) | 2012-04-24 | 2017-06-06 | Purina Animal Nutrition Llc | Feeding methods and systems for young livestock animals using sensory compounds |
WO2014038351A1 (ja) * | 2012-09-06 | 2014-03-13 | 株式会社ヤクルト本社 | 鉄分およびトコフェロールを強化した発酵乳製品 |
US20140147548A1 (en) * | 2012-11-27 | 2014-05-29 | Purina Animal Nutrition Llc | Milk replacer products having adjusted fatty acid profiles and methods of feeding same |
RU2569478C2 (ru) * | 2013-08-14 | 2015-11-27 | Наталья Сергеевна Родионова | Способ производства соусов на ферментированной йогуртной молочной основе |
US11213051B2 (en) | 2014-07-02 | 2022-01-04 | Purina Animal Nutrition Llc | Milk replacer products containing halides and sources of hydrogen peroxide and methods of feeding same |
CN104430902B (zh) * | 2014-12-18 | 2017-06-20 | 光明乳业股份有限公司 | 一种强化中链脂肪酸的乳制品的制备方法及其产品 |
RU2619189C1 (ru) * | 2016-04-13 | 2017-05-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ получения кисломолочного продукта |
US10940172B2 (en) | 2017-01-03 | 2021-03-09 | Purina Animal Nutrition Llc | Methods of feeding animals phytogenic products |
CN107081797B (zh) * | 2017-05-24 | 2019-07-05 | 安徽天润医用新材料有限公司 | 一种医用塑料袋无菌切割装置 |
GR1009671B (el) * | 2017-10-03 | 2020-01-07 | Novaplot Enterprises Ltd | Εναλλακτικο προϊον με βαση το γαλα, που περιεχει φυτικο ελαιο και μεθοδος παραγωγης του ιδιου |
JP7313209B2 (ja) * | 2019-06-27 | 2023-07-24 | 株式会社栗本鐵工所 | プレキャストコンクリート壁内埋設管の継手部材、プレキャストコンクリート壁内埋設管の継手構造及びプレキャストコンクリート壁の設置方法 |
JP6850979B1 (ja) * | 2020-06-13 | 2021-03-31 | 菊一 西 | オリーブオイルヨーグルトの製造方法。 |
IT202100016613A1 (it) | 2021-06-24 | 2022-12-24 | One Hot Box 2 S R L S | Metodo di produzione di alimenti caseari funzionali e prodotto così ottenuto |
Family Cites Families (14)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR1108395A (fr) * | 1954-07-06 | 1956-01-12 | Cooperative Agricole France La | Procédé de préparation de lait humanisé |
IT1049516B (it) * | 1970-07-23 | 1981-02-10 | Erba Carlo Spa | Prodotto dietetico impiegabile come correttore fisiologico del latte vaccino e procedimento per la sua fabbricazione |
JPS57186445A (en) * | 1981-05-08 | 1982-11-16 | Zenkoku Rakunougiyou Kyodo Kumiai Rengokai | Milk replacer composition for calf |
US4670285A (en) * | 1982-08-06 | 1987-06-02 | The University Of Toronto Innovations Foundation | Infant formula |
GB2154121A (en) * | 1984-02-16 | 1985-09-04 | Balfour Mfg | Skimmed milk product |
FR2573959B1 (fr) * | 1984-12-05 | 1988-07-01 | Paris Coop Laitiere Centrale | Produit lacte hypolipidique et a faible valeur energetique, ainsi que son procede de fabrication |
IE63859B1 (en) * | 1988-10-19 | 1995-06-14 | Waterford Coop Dairy | A cheese product |
DE3920679A1 (de) * | 1989-06-23 | 1991-01-10 | Milupa Ag | Fettmischung zur herstellung von nahrungen, insbesondere saeuglingsnahrungen |
FR2653972B1 (fr) * | 1989-11-07 | 1993-07-09 | Perrier Sante Sa | Phase grasse pour produits alimentaires et matieres alimentaires comparables a la creme contenant ladite phase grasse et leur procede de preparation. |
BE1005483A5 (fr) * | 1990-06-13 | 1993-08-10 | Sanchez Penate Jose Sa | Composition lactee et procede et installation pour son obtention. |
FR2667483B1 (fr) * | 1990-10-03 | 1993-03-05 | Renard Fromageries Paul | Substitut de creme laitiere. |
GB2273234B (en) * | 1992-12-11 | 1997-03-26 | Waterford Creamery Ltd | Dairy products |
ATE186174T1 (de) * | 1993-08-20 | 1999-11-15 | Nestle Sa | Lipidzusammensetzung für nahrungsmittel |
US5578334A (en) * | 1995-04-07 | 1996-11-26 | Brandeis University | Increasing the HDL level and the HDL/LDL ratio in human serum with fat blends |
-
1997
- 1997-06-04 TW TW086107686A patent/TW360501B/zh not_active IP Right Cessation
- 1997-06-05 IL IL12100997A patent/IL121009A/xx not_active IP Right Cessation
- 1997-06-06 ZA ZA9705039A patent/ZA975039B/xx unknown
- 1997-06-17 NO NO19972794A patent/NO318376B1/no unknown
- 1997-06-18 CA CA002208817A patent/CA2208817C/en not_active Expired - Fee Related
- 1997-06-19 EP EP97201868A patent/EP0815735B1/fr not_active Revoked
- 1997-06-19 PT PT97201868T patent/PT815735E/pt unknown
- 1997-06-19 DE DE69728000T patent/DE69728000T2/de not_active Revoked
- 1997-06-19 AT AT97201868T patent/ATE261250T1/de active
- 1997-06-19 DK DK97201868T patent/DK0815735T3/da active
- 1997-06-19 ES ES97201868T patent/ES2214588T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1997-06-23 NZ NZ328149A patent/NZ328149A/xx unknown
- 1997-06-25 PL PL97320773A patent/PL186241B1/pl not_active IP Right Cessation
- 1997-06-25 AU AU26840/97A patent/AU731947B2/en not_active Ceased
- 1997-06-25 TR TR97/00537A patent/TR199700537A2/xx unknown
- 1997-06-25 RU RU97111555/13A patent/RU2183068C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1997-06-26 MX MX9704813A patent/MX9704813A/es unknown
- 1997-06-26 JP JP9170594A patent/JPH1052222A/ja active Pending
- 1997-06-26 CZ CZ19972023A patent/CZ295641B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1997-06-27 BR BR9703742A patent/BR9703742A/pt not_active Application Discontinuation
- 1997-06-27 HU HU9701108A patent/HUP9701108A3/hu unknown
- 1997-06-27 CN CN97114801A patent/CN1082792C/zh not_active Expired - Lifetime
- 1997-06-27 AR ARP970102871A patent/AR007660A1/es unknown
- 1997-06-27 US US08/884,366 patent/US5962062A/en not_active Expired - Lifetime
- 1997-06-27 KR KR1019970028207A patent/KR100553508B1/ko not_active IP Right Cessation
Also Published As
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US5962062A (en) | Dietetically balanced milk product | |
Fox et al. | Milk lipids | |
RU97111555A (ru) | Диетический сбалансированный молочный продукт и способ его получения (варианты) | |
EP2124585B1 (en) | Method of manufacturing an edible product comprising fruit,omega-3 polyunsaturated fatty acids and iron | |
US9011958B2 (en) | Stabilization of omega-3 fatty acids in saturated fat microparticles having low linoleic acid content | |
AU2003249894B2 (en) | Phytosterols or phytostanols and their use in food products | |
CN113660867B (zh) | 在胃条件下显示相分离的营养组合物及其制备方法 | |
EP2012593B1 (en) | Method of manufacturing an edible product comprising fruit and omega-3 polyunsaturated fatty acids | |
WO2007124992A1 (en) | Method of manufacturing a cultured edible product comprising omega-3 polyunsaturated fatty acids | |
Abrahamsen et al. | Milk quality–a future approach from a researcher’s | |
EP2124584B1 (en) | Method of manufacturing a cultured edible product comprising omega-3 polyunsaturated fatty acids and iron | |
EP0624319B1 (en) | Cream rich in monounsaturated fatty acids | |
RU2344615C1 (ru) | Способ производства сухой питательной смеси для вскармливания детей раннего возраста | |
Čurda et al. | Reformulating dairy products | |
Hettinga | Processing technologies for improving the nutritional value of dairy products | |
MX2013005842A (es) | Fortificacion de productos alimenticios sin grasa con acidos grasos poliinsaturados. | |
PL193571B1 (pl) | Mleko spożywcze modyfikowane, sposób otrzymywania mleka spożywczego modyfikowanegooraz jego zastosowanie | |
AU2007211935A1 (en) | Phytosterols or phytostanols and their use in food products |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PD00 | Pending as of 2000-06-30 in czech republic | ||
MM4A | Patent lapsed due to non-payment of fee |
Effective date: 20100626 |