CN86105719A - 以杜仲叶为原料制取杜仲叶茶的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种新型泡饮保健茶的制备方法。用杜仲叶为原料，经拣选、漂洗、萎凋、高温杀青。揉捻、发酵、烘干、车色、筛分、拼配、匀堆制得杜仲叶茶；将杜仲叶茶与茶叶拼配、匀堆、装袋，制得杜仲茶。杜仲叶茶和杜仲茶是一种新型的保健饮料，既具有茶叶的色、香、味、形，又具有杜仲特有的清香和疗效，可治高血压、降血脂、强筋骨。

Description

本发明涉及一种泡饮保健茶的制备方法，所得产品作为特种饮料和药品，具有较高的医疗保健价值。

杜仲系著名滋补性中药，其性温味甘，能补肝肾、强筋骨、降血压，有很高的医疗保健价值。由于入药部位为树皮，取皮后严重影响植株生长，造成植株死亡，多年的滥剥滥伐造成杜仲资源的严重短缺，使其成为一种紧俏的出口中药材，有关部门和专家开展了以杜仲叶代杜仲皮的药理研究，参见《药学通报》1979年9期404页范维衡等关于“杜仲叶和皮的药理作用研究”，该文报导通过药理和临床试验，杜仲叶的化学成份与杜仲皮相似，含有生物碱、黄酮类，桃子珊瑚甙、杜仲胶、山奈醇、咖啡酸、原绿酸、还原糖、松脂醇一二-β-D-葡萄糖甙及大量的钾盐。并肯定杜仲叶可制水煎剂饮用降压。另《中草药通讯》1978年12期19页南京医学院附属医院中草药针剂室的“杜仲叶注射液的制备”一文报导：用杜仲叶制成的注射液，与杜仲皮制得的所含成份基本相同，对腰痛、高血压、各种类型的关节炎等，有一定之疗效，杜仲叶产量比杜仲皮产量大，目前大面积零星分布的杜仲叶几乎未加以利用，而白白地浪费掉了;茶叶是一种以天然植物鲜茶青为原料，经拣选、漂洗、萎凋、杀青、揉捻、发酵、复揉、烘干、车色、筛分、拼配与匀堆等，科学炮制而成的泡饮的饮料。几千年来，我国人民就有饮茶的习惯，亦为国外消费者所喜爱。多年来，对生产制备各种色、香、味、形的茶叶已形成了可供借鉴的不同工艺。我国丰富的杜仲叶资源既具有较高的药用医疗保健价值，但煎熬水剂和针剂又给人们带来一定的不便和痛苦，而且鲜叶的运输、保鲜、存放又有一定的麻烦和困难。现有的茶叶尚无杜仲皮和叶的保健功能，但杜仲也还尚无茶叶那样的制作工艺和饮料。

本发明的目的就在于寻求一种新的能代替紧缺的杜仲皮资源，同时具备杜仲皮的医疗保健价值，又象茶叶那样具有色、香、味、形、饮用方便，用简单的泡饮就能达到保健治疗效果的用丰富的杜仲叶为原料，制备易为消费者和病人接受的保健饮料和药品-杜仲叶茶和杜仲茶的方法。

本发明的要点正是既借鉴了茶叶（红茶和绿茶等）的制作工艺，又参考了杜仲传统的炮制技术，经研究探索得杜仲叶茶的制作工艺为：将杜仲鲜叶拣选、漂洗、萎凋、高温杀青、揉捻后，发酵、烘干、车色、筛分、然后拼配、匀堆、检验、称量后包装得成品杜仲叶茶。

将杜仲叶茶（或末）和茶叶（如普洱茶）拼配、匀堆、称量、制袋、封口、装外袋、检验合格、装箱得杜仲茶成品。

本发明的进一步特征是：杜仲鲜叶拣选去杂、漂洗后，放在四面通风、温度为18°-25℃的室内，使原料厚度2-4公分，相对湿度65-75%，萎凋15-22小时，使其含水份到50-70%，再在由热气发生炉、鼓风机、槽体组成的萎凋槽中调成上述条件，萎凋到含水份50-70%，再在转速为20-30转/分，温度180℃-210℃的杀青锅内杀青4-7分钟后，在转速为40-55转/分的揉捻机内揉捻成条，每批时间为0.3-1小时，以“看叶做叶”为准。揉捻后在相对湿度85-96%下，用25℃-35℃的温度发酵40-50小时。根据气温、叶堆等“看叶做叶”。停止发酵后，分两次进行烘干。第一次上叶厚1-2厘米用毛火，第二次上叶厚1.5-2.5厘米足火，毛火温度保持在90℃-130℃的温度烘15-25分钟，含水量15-28%，再用80℃-110℃的温度烘15-25分钟，使含水量7-9%，在40-50转/分的车色机内，温度80℃-110℃下，车20-50分钟。在转速为160-180转/分的过筛机（如平面园筛机）筛网4-28目筛分后，按各种不同规格检验合格，得杜仲叶茶。

本发明的解决方案还可以是，将制得的杜仲叶茶（或筛分后的末）与茶叶（或末），如普洱茶拼配，其杜仲叶茶与茶叶按10目底，40目面的筛网规定筛分后，拼配比例为25-35%∶75-65%，各组份总和为100%（重量），匀堆后称量装入制成的纸袋中，制成符合出口标准的袋装杜仲茶。

本发明和已有技术相比，虽无现成工艺可循，但由于借鉴了科学的制茶工艺，并参考综合了杜仲传统的炮制技术，又因采用了资源丰富的杜仲叶，因此，原料来源广泛，克服了多剥滥剥杜仲皮，造成资源严重短缺的现象，为具有较高医疗保健价值的杜仲树资源的综合利用开辟了一条新的途径。其工艺方法科学、简单易行、设备利用率高，便于推广。所制产品，除具有茶叶类似的外形、汤色和味道，还具有杜仲特有的清香，其饮用方法，与茶叶一样泡饮，方便简单，易为广大用户接受，克服了用煎熬杜仲或其叶、或其针剂而达到治病保健的不便和痛苦，亦克服了杜仲轻微的不适药味。经检验分析，本发明保持了杜仲原有的生物活性，在发明试制小组成员自身大量饮用，无任何不良反应下，经贵阳中医学院临床验证，杜仲叶茶和杜仲茶能降低高血压、降低血脂，有补肝肾、强筋骨、消除高血压患者的自觉症状，改善睡眠等作用。本发明的实施，不仅为国内增加了新的保健饮料和药品，还将会满足国际市场对保健饮料的需求，为国家创外汇，产生较好的经济和社会效益。本发明的实施，由于提高了杜仲的利用价值，将会增加农民的收入，使农民提早受益，刺激种植杜仲的积极性，改变传统的种植方法，用组培、密植、培育多叶品种等，有利于其它新技术的推广应用，对保护和发展杜仲资源，进而产生较好的生态效益等均起到积极的作用和效果。

本发明的实施方案有以下诸种：

1.杜仲叶茶（原料以25公斤计）

方法1、将杜仲叶拣选去杂，用液体漂洗滤后，置于四面通风，温度为22℃-25℃的室内，使原料厚度为3-4公分，相对湿度60-65%，萎凋17-20小时，使其含水份50-60%，再在转速为20-25转/分，温度180℃-200℃的杀青锅内杀青4-5分钟，在转速为40-50转/分的揉捻机内揉捻成条，时间为18-30分钟，揉捻后在相对湿度85-90%，用25℃-30℃的温度发酵40-45小时，烘两次，第一次烘干温度为90℃-110℃，初烘20-25分钟后，第二次再用80℃-90℃的温度烘15-20分钟，使含水量为7-8%。在40-45转/分的车色机内，温度80℃-100℃下，车色20-25分钟后，用转速为160-170转/分的过筛机筛网数4-28目筛分后，拼配、匀堆、检验合格后，得杜仲叶茶。

方法2、将按上述方法所述的预处理的杜仲叶原料，在相对湿度65-70%，室温20℃-23℃，料厚2-2.5公分，萎凋18-19小时，使其含水份60-65%，再在转速为25-28转/分，温度为200℃-205℃的杀青锅内杀青5-7分钟，在转速为45-50转/分的揉捻机内揉捻0.5-1小时，揉捻后在相对湿度90-95%下，用30℃-32℃的温度发酵，时间45-50小时后，两次烘干，第一次烘干温度为100°-110℃，时间为18-22分钟，第二次再烘干，温度为90℃-100℃烘20-22分钟，使含水量为7-7.5%，再在45-48转/分的车色机内，温度90℃-95℃车30-40分钟，再用转速为170-175转/分的过筛机内筛分，其筛网目数为4-28目，拼配、匀堆、检验合格后，得成品杜仲叶茶。

2.杜仲茶（按每袋3克计）

方法1、将上述实施方案1所制得的杜仲叶茶，按10目底，40目面的筛网规定，并且杜仲叶茶25%，茶叶末（普洱茶末）75%的比例拼配、匀堆，各组份总和为100%（重量），装入制好的纸袋中，封口，挂吊牌，装外袋，装盒，检验合格，得成品杜仲茶。

方法2、将上述实施方案1所制得杜仲叶茶和茶叶，按10目底、40目面的筛网筛分，并按杜仲叶茶末30%，茶叶末（普洱茶末）70%的比例拼配，各组份总和为100%（重量），匀堆，装入制好的纸袋中，封口，挂吊牌，装外袋，装盒，检验合格，得成品杜仲茶。

Claims (10)

1、一种泡饮保健茶-杜仲叶茶的制备方法，以鲜茶青为原料，通过拣选、漂洗、萎凋、杀青、揉捻、发酵、烘干、车色、筛分、拼配、匀堆处理，本发明的特征是：以杜仲叶为原料。

2、根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于将杜仲叶拣选、漂洗、萎凋到含水份为50-65%。

3、根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于萎凋后在转速为20-30转/分、温度180℃-210℃的杀青锅内杀青4-7分钟。

4、根据权利要求1或3所述的制备方法，其特征在于杀青后在转速为40-55转/分的揉捻机内揉捻成条，每批时间为0.3-1小时。

5、根据权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于揉捻后在相对湿度85-96%下，用25℃-35℃的温度发酵40-50小时。

6、根据权利要求1或5所述的制备方法，其特征在于：第一次用90℃-130℃的温度烘15-25分钟，再用80℃-110℃的温度烘15-25分钟。

7、根据权利要求1或6所述的制备方法，其特征在于用40-50转/分的车色机车色，锅温80℃-110℃，时间20-50分钟。

8、根据权利要求1或7所述的制备方法，其特征在于用转速160-180转/分、4-28目筛号的筛机筛分、拼配、匀堆。

9、一种新型泡饮保健茶-杜仲茶的制备方法，以杜仲叶茶和茶叶为原料，其特征在于杜仲叶茶和茶叶拼配制得杜仲茶。

10、根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于杜仲叶茶和普洱茶的拼配比例为25-35%∶75-65%，各组份总和为100%（重量）。