CN1802980A - 即食型方便健康冰粉 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种即食型方便健康冰粉。它用魔芋提取物、海藻提取物、凉粉籽提取物做主料，用菊花、荷叶、金银花和苦丁茶做辅料，再加入不同的营养和口味调料制成。这种即食型方便健康冰粉的制作方法简单，卫生安全。适合食品企业批量生产供应超市和大商场，可以加工成直接食用的成品，也可以供应各种不同口味和不同营养成份的冰粉套装，供人们回家后可以很方便的自己简单加工后食用。这种即食型方便健康冰粉还具有清热解毒，降暑，提供人体所需的维生素和矿物质，补充人体所需的营养和水分。它还可以提供有益人体的膳食纤维和双歧因子，具有低热量，减肥，美容和塑身的作用。

Description

即食型方便健康冰粉

技术领域

本发明涉及一种冷饮食品，特别是冰粉的制备方法。

背景技术

冰粉是夏天人们喜爱的冷饮食品，在夏日炎炎的酷暑，人们上街能吃上一碗冰粉，是一件极爽快的事。现在市场上现成的冰粉，只有零售的小摊供应，卫生条件差，很多人想吃，又怕不卫生。虽然在超市等大商场也有小包装的冰粉原料供应，但都不能购买后直接食用，还需要回去后加水，加热，冷却后才可食用，而且现在大多数的冰粉都只是一种纯粹的冷饮食品，并无更多的营养和保健的功效。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种即食型方便健康冰粉的制作方法。它制作简单，卫生安全。适合食品企业批量生产供应超市和大商场，可以加工成直接食用的成品，也可以供应各种不同口味和不同营养成份的冰粉套装，供人们回家后可以很方便的自己简单加工后食用。

本发明是这样实现的：即食型方便健康冰粉，其特征在于：该冰粉由下述主料再加入辅料和/或营养调味品制成；主料的重量配比如下：

魔芋提取物    10-30份，    海藻提取物  10-80份，

凉粉籽提取物  10-60份，

上述的即食型方便健康冰粉，魔芋提取物最好是魔芋葡甘露聚糖；海藻提取物最好是卡拉胶或琼脂。

前述的即食型方便健康冰粉，主料的制备为，将各组分混合，加5-15倍的纯净水，加热至85℃-100℃搅匀，即刻装入食品级塑料容器中，用PVC/PPC复合膜密封、消毒、装箱即可。

前述的即食型方便健康冰粉，所述辅料是由以下重量配比的原料制成：

菊花    180-220份，荷叶    90-110份，

金银花  240-260份，苦丁茶  150-250份；

辅料的制备方法如下：将菊花、荷叶、金银花和苦丁茶置于提取锅中，加水2200-2500份，浸泡20-40分钟，煎煮50-70分钟，滤过，收集滤液；滤渣用同样的方法再煎煮两次，加水量分别为2200份-2500份和1900份-2100份，煎煮时间分别为35-45分钟和25-35分钟，并分别滤过，收集滤液；合并三次所得滤液，加热浓缩到相对密度为1.15-1.20，放冷，加入乙醇，使乙醇量达65％-70％，静置7.5-8.5小时，滤过，回收乙醇后，即得提取物，干燥粉碎，装入密封的包内，即得到辅料包。

前述的即食型方便健康冰粉，所述营养调味品由以下重量配比的原料混匀装袋制成：

白砂糖糖浆  80-120份，   芝麻    40-60份，

花生(粉碎)  25-35份，    玫瑰糖  90-110份，

果脯        40-60份。

与现有技术相比，本发明把魔芋葡甘露聚糖、海藻提取物和凉粉籽提取物合理配比，让魔芋葡甘露聚糖及凉粉籽提取物的高吸水膨胀率和海藻提取物的增稠性、凝结性综合达到一个从未有过的水平，从而使本品口感滑嫩、独特，入口即化，在众多消夏食品中，独树一帜。这种即食型方便健康冰粉易于制作，卫生安全，适合食品企业批量生产供应超市和大商场，可以加工成直接食用的成品，也可以供应各种不同口味和不同营养成份的冰粉套装，供人们回家后很方便的自己简单加工食用。这种即食型方便健康冰粉具有清热解毒，降暑，提供人体所需的维生素和矿物质，补充人体所需的营养和水分作用。可提供有益人体的膳食纤维和双歧因子，低热量，减肥、美容、塑身。

具体实施方式

实施例。即食型方便健康冰粉，由下述主料再加入辅料和(或)各种营养调味品制成；主料的重量配比如下：

魔芋提取物    20克，    海藻提取物  45克，

凉粉籽提取物  35克，

其中：魔芋提取物可用魔芋葡甘露聚糖；海藻提取物可用卡拉胶或琼脂。这部份是制作冰粉的基本原料，是不能缺少的主料。主料的制备为，将各组分混合，加10倍的纯净水，加热至90℃-100℃搅匀，即刻装入食品级塑料容器中，用PVC/PPC复合膜密封、消毒、装箱即可。

辅料是由以下重量配比的原料制成：

菊花    200克，荷叶    100克，

金银花  250克，苦丁茶  200克；

辅料的制备方法如下：将菊花、荷叶、金银花和苦丁茶置于提取锅中，加水2350ml，浸泡30分钟，煎煮60分钟，滤过，收集滤液；滤渣用同样的方法再煎煮两次，加水量分别为2350ml和2000ml，煎煮时间分别为40分钟和30分钟，并分别滤过，收集滤液；合并三次所得滤液，加热浓缩到相对密度为1.15-1.20，放冷，加入乙醇，使乙醇量达65％-70％，静置8小时，滤过，回收乙醇后，即得提取物，干燥粉碎，装入密封的包内，即得到辅料包。辅料的作用主要是起清热解毒、降暑。

营养调味品由以下重量配比的原料混匀装袋制成：

白砂糖糖浆  100克，芝麻    50克，

花生(粉碎)  30克， 玫瑰糖  100克，

果脯        50克。

主料、辅料、营养调味品包可以组成方便健康冰粉的套装销售。人们根据自己的不同口味可以选择不同的营养和口味包。

Claims (5)

1、即食型方便健康冰粉，其特征在于：该冰粉由下述主料再加入辅料和/或营养调味品制成；主料的重量配比如下：

魔芋提取物      10-30份，       海藻提取物    10-80份，

凉粉籽提取物    10-60份。

2、根据权利要求1所述的即食型方便健康冰粉，其特征在于：所述魔芋提取物是魔芋葡甘露聚糖；所述的海藻提取物是卡拉胶或琼脂。

3、根据权利要求1或2所述的即食型方便健康冰粉，其特征在于：主料的制备为，将各组分混合，加5-15倍的纯净水，加热至85℃-100℃搅匀，即刻装入食品级塑料容器中，用PVC/PPC复合膜密封、消毒、装箱即可。

4、根据权利要求3所述的即食型方便健康冰粉，其特征在于：所述辅料是由以下重量配比的原料制成：

菊花      180-220份，     荷叶      90-110份，

金银花    240-260份，     苦丁茶    150-250份；

辅料的制备方法如下：将菊花、荷叶、金银花和苦丁茶置于提取锅中，加水2200-2500份，浸泡20-40分钟，煎煮50-70分钟，滤过，收集滤液；滤渣用同样的方法再煎煮两次，加水量分别为2200份-2500份和1900份-2100份，煎煮时间分别为35-45分钟和25-35分钟，并分别滤过，收集滤液；合并三次所得滤液，加热浓缩到相对密度为1.15-1.20，放冷，加入乙醇，使乙醇量达65％-70％，静置7.5-8.5小时，滤过，回收乙醇后，即得提取物，装入密封的包内，即得到辅料包。

5、根据权利要求3所述的即食型方便健康冰粉，其特征在于：所述营养调味品由以下重量配比的原料混匀装袋制成：

白砂糖糖浆    80-120份，     芝麻      40-60份，

花生          25-35份，      玫瑰糖    90-110份，

果脯          40-60份。