CN100455211C - 枸杞减肥午餐及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种枸杞减肥午餐及其制备方法，采用全天然植物原料，并将枸杞生产废弃物有效利用，利用枸杞果泥中的纤维素成分及活性成分，通过科学配方制成既减肥又养颜营养午餐，可以解决企业综合利用问题。

Description

枸杞减肥午餐及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种营养方便食品，具体地说是一种枸杞减肥午餐，并涉及这种枸杞减肥午餐的制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高，更注重饮食的营养和功效，由于纤维素使人体胃肠产生饱腹感，增加肠道蠕动，促进人体健康，利用富含纤维素食品减肥已得到人们的认可，但目前还没有利用枸杞纤维素配合其它营养物质做为营养减肥午餐。
枸杞果泥是枸杞在榨取枸杞果汁后产生的废弃物，含有丰富的胶质、纤维素和营养成份，它的有效利用是枸杞果汁生产企业目前十分关注的问题。
发明内容
基于以上背景，本发明提供了一种枸杞减肥午餐及其制备方法，采用全天然植物原料，并将枸杞生产废弃物有效利用，利用枸杞果泥中的纤维素成分及活性成分，通过科学配方制成既减肥又养颜营养午餐，可以解决企业综合利用问题。
本发明提供了一种枸杞减肥午餐，按重量百分比该午餐由以下组分组成：无籽枸杞果泥浆60-74％，大豆蛋白液10-15％，魔芋液15-25％，琼脂液1-3％；
其中，大豆蛋白液是用重量份1的水将重量份1的大豆蛋白粉化开加热制得，魔芋液是用重量份2的水将重量份1的魔芋粉化开加热制得，琼脂液是用重量份5-10的水将重量份1的琼脂化开加热制得。
上述枸杞减肥午餐的制备方法，包括以下步骤：
a、取大豆蛋白粉按比例加水化开，然后在70-85℃加热10-20分钟溶解，得大豆蛋白液；
b、取魔芋粉按比例加水化开，然后在70-85℃加热10-20分钟溶解，得魔芋液；
c、取琼脂按比例加水化开，然后在70-85℃加热10-20分钟溶解，得琼脂液；
d、取无籽枸杞果泥打浆；
e、取组分量a、b、c和d步骤所得的大豆蛋白液、魔芋液、琼脂液和无籽枸杞果泥浆搅拌混合均匀；
f、将上步骤所得的混合物加热杀菌，即得。
本发明是一项枸杞果汁榨汁剩余料的综合利用产品，变废为宝，使产品的生产成本极大地降低，市场竞争力大大提高。本发明产品利用纤维素减肥技术，发挥枸杞养颜滋补的功效，具有减肥和养颜的双重功效。本发明产品纯天然有机配方，不含任何激素类物质，更安全、更健康。
具体实施方式
下表是制备100kg枸杞减肥午餐所备原料的名称和相应的重量。鲜枸杞榨取枸杞果汁后的剩余物，去籽后得无籽枸杞果泥，制取大豆蛋白液、魔芋液和海藻提取物液的原料大豆蛋白粉、魔芋粉和海藻提取物如琼脂均为市售成品原料。
表：单位：Kg
  名称   1   2   3
  无籽枸杞果泥   74   62   60
  大豆蛋白液   10   11   15
  魔芋液   15   25   22
  海藻提取物液   1   2   3
  合计   100   100   100
实施例1：(制取大豆蛋白液)
取10Kg大豆蛋白粉用10Kg室温水搅拌化开，然后加热到70℃维持20分钟，得到20Kg大豆蛋白液。
实施例2：(制取大豆蛋白液)
取10Kg大豆蛋白粉用10Kg室温水搅拌化开，然后加热到85℃维持10分钟，得到20Kg大豆蛋白液。
实施例3：(制取大豆蛋白液)
取10Kg大豆蛋白粉用10Kg室温水搅拌化开，然后加热到80℃维持15分钟，得到20Kg大豆蛋白液。
实施例4：(制取魔芋液)
取10Kg魔芋粉用20Kg室温水搅拌化开，然后加热到70℃维持20分钟，得到30Kg魔芋液。
实施例5：(制取魔芋液)
取10Kg魔芋粉用20Kg室温水搅拌化开，然后加热到85℃维持10分钟，得到30Kg魔芋液。
实施例6：(制取魔芋液)
取10Kg魔芋粉用20Kg室温水搅拌化开，然后加热到80℃维持15分钟，得到30Kg魔芋液。
实施例7：(制取海藻提取物液)
取1Kg海藻提取物用5Kg室温水搅拌化开，然后加热到70℃维持20分钟，得到6Kg海藻制取物液。
实施例8：(制取海藻提取物液)
取1Kg海藻提取物粉用7Kg室温水搅拌化开，然后加热到85℃维持10分钟，得到8Kg海藻制提物液。
实施例9：(制取海藻提取物液)
取1Kg海藻制取物用10Kg室温水搅拌化开，然后加热到80℃维持15分钟，得到11Kg海藻提取物液。
实施例10：
按照上表中第1列所示重量，分别称量好各原料，大豆蛋白液、魔芋液、海藻提取物液可以任选上述实施例1至9中所得，按照下述方法制备枸杞减肥午餐：
a、将无籽枸杞果泥打浆；
b、将大豆蛋白液、魔芋液、海藻提取物液及无籽枸杞果泥浆搅拌混合均匀；
f、将上步骤所得的混合物加热到85℃维持15分钟杀菌，即得。
实施例11：
按照上表中第2列所示重量，分别称量好各原料，大豆蛋白液、魔芋液、海藻提取物液可以任选上述实施例1至9中所得，按照下述方法制备枸杞减肥午餐：
a、将无籽枸杞果泥打浆；
b、将大豆蛋白液、魔芋液、海藻提取物液及无籽枸杞果泥浆搅拌混合均匀；
f、将上步骤所得的混合物加热到90℃维持10分钟杀菌，即得。
实施例12：
按照上表中第3列所示重量，分别称量好各原料，大豆蛋白液、魔芋液、海藻提取物液可以任选上述实施例1至9中所得，按照下述方法制备枸杞减肥午餐：
a、将无籽枸杞果泥打浆；
b、将大豆蛋白液、魔芋液、海藻提取物液及无籽枸杞果泥浆搅拌混合均匀；
f、将上步骤所得的混合物加热到87℃维持13分钟杀菌，即得。

Claims (2)

1、一种枸杞减肥午餐，按重量百分比该午餐由以下组分组成：无籽枸杞果泥浆60-74％，大豆蛋白液10-15％，魔芋液15-25％，琼脂液1-3％；
其中，无籽枸杞果泥浆是将无籽枸杞果泥直接打浆制得，大豆蛋白液是用重量份1的水将重量份1的大豆蛋白粉化开加热制得，魔芋液是用重量份2的水将重量份1的魔芋粉化开加热制得，琼脂液是用重量份5-10的水将重量份1的琼脂化开加热制得。
2、一种枸杞减肥午餐制备方法，包括以下步骤：
a、取重量份1的大豆蛋白粉用重量份1的水化开，然后在70-85℃加热10-20分钟溶解，得大豆蛋白液；
b、取重量份1的魔芋粉用重量份2的水化开，然后在70-85℃加热10-20分钟溶解，得魔芋液；
c、取重量份1的琼脂用重量份5-10的水化开，然后在70-85℃加热10-20分钟溶解，得琼脂液；
d、取无籽枸杞果泥打浆；
e、按权利要求1所述枸杞减肥午餐的组分量，取a、b、c和d步骤所得的大豆蛋白液、魔芋液、琼脂液和无籽枸杞果泥浆搅拌混合均匀；
f、将上步骤所得的混合物加热杀菌，即得。
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减肥药的开发现状及前景. 王玉英.中国中医药报. 2003
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