CN111109367A

CN111109367A - 一种复合药食同源的壮药制备的新型保健奶茶

Info

Publication number: CN111109367A
Application number: CN202010016052.3A
Authority: CN
Inventors: 荆树汉
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2020-01-06
Filing date: 2020-01-06
Publication date: 2020-05-08

Abstract

本发明涉及保健食品领域的一种有特定适用人群的新型保健奶茶。其主要组分为药食两用并具地方特色的壮药。由甜藤茶、甜茶、火麻仁，肿节风、罗汉果、茉莉花、牛磺酸及鲜奶，8种纯天然原料所制成，口味香甜纯真，特别适用于血糖偏高的糖尿病人群。能够改善糖尿病患者的免疫功能，并且能够给糖尿病患者带来较好的甜味口感，而且产品本身不含糖分。本发明的新型保健奶茶将展现良好的社会效益，同时在适用人群享用新型奶茶将带来广阔的市场前景。

Description

一种复合药食同源的壮药制备的新型保健奶茶

技术领域：

本发明涉及保健食品领域。

背景技术：

奶茶兼有牛奶和茶的双重营养成分，其原自我国北方少数名族日常饮品，已传遍世界各地，但因其不同的区域则有不同口味的奶茶，如印度的奶茶加入不同的香料而闻名，发源于台湾地区的珍珠奶茶也独具特色。现在中国大陆地区奶茶市场主要的产品有液态瓶装奶茶、杯装奶茶、盒装奶茶以及通过门店形式直接现场制作销售的奶茶，前三种产品可实现工业化规模批量生产。

药食同源系我国传统医药的重要组成部分，壮药亦具有悠久的历史和丰富的内涵。本发明中的主要组成壮药出自《广西壮族自治区壮药质量标准》第一卷(2008年版)及第二卷(2011年版)。他们既具有药又具有茶的特性，用特有的组方配比融合制备成具有保健功能的奶茶，使其适用于免疫力较低及血糖偏高的特定人群。随着人们的生活水平不断提高，人们对健康生活的重视程度也越来越高。本产品能够给糖尿病患者带来较好的甜味口感体验，而且产品本身不含糖分。本发明的新型保健奶茶将展现良好的社会效益，同时能够带来广阔的市场前景。

发明内容：

本发明使用具有药食同源特色的壮药为主要成分：甜藤茶、甜茶、火麻仁、肿节风、罗汉果粉碎成粗粉，加水适量(上述五种材料总重量的10倍)。煮沸提取60分钟，水提取液趁热过滤，所得滤液暂放置。然后加水(水量为第一次的6/10)，进行第二次煮沸提取，提取时间为30分钟，趁热过滤得第二次滤液，第三次加入与第二次量相同的水煮沸提取，提取时间为20分钟，过滤，滤液与第一、二次滤液混合后进行加热浓缩至一定体积。再加入牛磺酸，搅匀后，再加入茉莉花略煮5分钟，过滤。滤液放冷至约 70℃，加入一定配比的鲜奶，混匀后灌装，再经巴士消毒，即为成品。

具体实施方式：

(1)取甜茶藤50kg、甜茶10kg、火麻仁50kg、肿节风30kg、罗汉果20kg混合粉碎成粗粉。分别加水1600kg、960kg、960kg煮沸提取三次，第一次60分钟，第二次30分钟、第三次20分钟，三次提取液趁热过滤，合并滤液后，用文火浓缩至1200L。浓缩液中加入牛磺酸2.4kg，搅匀后再加入茉莉花3kg，略煮5分钟，过滤，滤液放置冷却至70℃左右，加入等量的鲜奶混匀，然后灌装成每盒250ml的盒装奶茶，经巴士消毒即为成品。

(2)取甜茶藤40kg、甜茶20kg、火麻仁50kg、肿节风20kg、罗汉果40kg混合粉碎成粗粉。分别加水1700kg、1020kg、1020kg煮沸提取三次，第一次60分钟，第二次30分钟、第三次20 分钟，三次提取液趁热过滤，合并滤液后，用文火浓缩至1200L。浓缩液中加入牛磺酸3.2kg，搅匀后再加入茉莉花4.8kg，略煮5分钟，过滤，滤液放置冷却至70℃左右，加入等量的鲜奶混匀，然后灌装成每盒250ml的盒装奶茶，经巴士消毒即为成品。

(3)取甜茶藤100kg、甜茶50kg、火麻仁30kg、肿节风10kg、罗汉果20kg混合粉碎成粗粉。分别加水2100kg、1260kg、1308kg煮沸提取三次，第一次60分钟，第二次30分钟、第三次20 分钟，三次提取液趁热过滤，合并滤液后，用文火浓缩至1400L。浓缩液中加入牛磺酸3.6kg，搅匀后再加入茉莉花4.4kg，略煮5分钟，过滤，滤液放置冷却至70℃左右，加入鲜奶1000L混匀，然后灌装成每盒250ml的盒装奶茶，经巴士消毒即为成品。

(4)取甜茶藤80kg、甜茶60kg、火麻仁50kg、肿节风40kg、罗汉果30kg混合粉碎成粗粉。分别加水2600kg、1560kg、1560kg煮沸提取三次，第一次60分钟，第二次30分钟、第三次20 分钟，三次提取液趁热过滤，合并滤液后，用文火浓缩至1800L。浓缩液中加入牛磺酸3kg，搅匀后再加入茉莉花4kg，略煮5分钟，过滤，滤液放置冷却至70℃左右，加入鲜奶600L混匀，然后灌装成每盒250ml的盒装奶茶，经巴士消毒即为成品。

(5)取甜茶藤60kg、甜茶40kg、火麻仁40kg、肿节风50kg、罗汉果40kg混合粉碎成粗粉。分别加水2300kg、1380kg、1380kg煮沸提取三次，第一次60分钟，第二次30分钟、第三次20 分钟，三次提取液趁热过滤，合并滤液后，用文火浓缩至1600L。浓缩液中加入牛磺酸4kg，搅匀后再加入茉莉花6kg，略煮5分钟，过滤，滤液放置冷却至70℃左右，加入鲜奶800L混匀，然后灌装成每盒250ml的盒装奶茶，经巴士消毒即为成品。

(6)取甜茶藤30kg、甜茶30kg、火麻仁60kg、肿节风80kg、罗汉果20kg混合粉碎成粗粉。分别加水2200kg、1320kg、1400kg煮沸提取三次，第一次60分钟，第二次30分钟、第三次20 分钟，三次提取液趁热过滤，合并滤液后，用文火浓缩至1500L。浓缩液中加入牛磺酸6kg，搅匀后再加入茉莉花8kg，略煮5分钟，过滤，滤液放置冷却至70℃左右，加入鲜900L混匀，然后灌装成每盒 250ml的盒装奶茶，经巴士消毒即为成品。

(7)取甜茶藤70kg、甜茶80kg、火麻仁30kg、肿节风30kg、罗汉果20kg混合粉碎成粗粉。分别加水2300kg、1380kg、1380kg煮沸提取三次，第一次60分钟，第二次30分钟、第三次20 分钟，三次提取液趁热过滤，合并滤液后，用文火浓缩至1600L。浓缩液中加入牛磺酸3kg，搅匀后再加入茉莉花3kg，略煮5分钟，过滤，滤液放置冷却至70℃左右，加入鲜奶800L混匀，然后灌装成每盒250ml的盒装奶茶，经巴士消毒即为成品。

(8)取甜茶藤30kg、甜茶30kg、火麻仁30kg、肿节风30kg、罗汉果20kg混合粉碎成粗粉。分别加水1400kg、840kg、840kg煮沸提取三次，第一次60分钟，第二次30分钟、第三次20分钟，三次提取液趁热过滤，合并滤液后，用文火浓缩至1000L。浓缩液中加入牛磺酸3kg，搅匀后再加入茉莉花3kg，略煮5分钟，过滤，滤液放置冷却至70℃左右，加入鲜奶1400L混匀，然后灌装成每盒 250ml的盒装奶茶，经巴士消毒即为成品。

Claims

1.一种复合药食同源的壮药制备的新型保健奶茶，其特征在于有8种组分配置而成，其组分配比为：

。

2.有上述权利要求1所述的8种组分的制备方法，其特征先将其中的前5种即甜茶藤、甜茶、火麻仁、肿节风、罗汉果按各自配比，混合后，粉碎成粗粉，加水适量煮沸提取3次，第一次60分钟，第二次30分钟，第三次20分钟，分别趁热合并三次滤液，文火浓缩至一定体积，再加入牛磺酸，搅匀后，再加入茉莉花略煮5分钟，过滤，滤液放冷至约70℃，加入一定配比的鲜奶，混匀后灌装，再经巴士消毒，即为成品。