CN103583760A - 一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺 - Google Patents

一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN103583760A
CN103583760A CN201310511639.1A CN201310511639A CN103583760A CN 103583760 A CN103583760 A CN 103583760A CN 201310511639 A CN201310511639 A CN 201310511639A CN 103583760 A CN103583760 A CN 103583760A
Authority
CN
China
Prior art keywords
coffee
black fruit
fruit lyceum
lycium ruthenicum
extract
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201310511639.1A
Other languages
English (en)
Inventor
张海凤
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201310511639.1A priority Critical patent/CN103583760A/zh
Publication of CN103583760A publication Critical patent/CN103583760A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明公开了一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺，其主要特征在于：该品的生产配方由黑果枸杞提取物10～25%、黑咖啡粉20～30%、白砂糖5～10%、植脂末30～40%、茉莉花茶10～20%、奶精5～10%组成。其加工工艺是：将白砂糖、茉莉花茶粉碎至80目后，与80～100目的黑果枸杞提取物以及其他配方成分混合均匀，经制粒后，过50目筛包装制得产品。该产品具有口感细腻、香味浓郁、营养价值高、含热量低的特点。适合各年龄段人士饮用，是一种强身健体、补肾益精、补血安神的健康饮品。

Description

一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺
技术领域
本发明属于固体饮料技术领域，特别涉及一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺。 
背景技术
枸杞咖啡，是由枸杞和咖啡合制而成，长期饮用具有降血脂、抗衰老、养颜美容，促进身心健康，是提高人们生活质量的营养饮品。枸杞咖啡是枸杞和咖啡完美结合的产物，自然醇香，营养美味；既有咖啡传统的提神醒脑、焕发精神的作用，又有枸杞的名目补血，养颜保肝的疗效。目前，市场上的枸杞咖啡主要以宁夏枸杞为主料，经过科学合理配比，调制而成的一中新型咖啡饮品。虽然，其销售市场还远不及普通咖啡，但是，随着人们营养观念的逐步强化，枸杞咖啡的发展前景将会更加广阔。 
发明内容
本发明提供一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺，配方中采用精选黑果枸杞，营养价值较红枸杞更高，解决枸杞咖啡性价高的问题；采用黑咖啡做主要原料，解决现有枸杞咖啡含热量高的问题；配方中添加茉莉花茶，解决咖啡口味单一的不足。 
为了实现上述目标，本发明采用的技术方案是： 
一、一种黑果枸杞咖啡的生产配方（重量比）： 
Figure 2013105116391100002DEST_PATH_IMAGE001
Figure 2013105116391100002DEST_PATH_IMAGE002
一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺，其特征在于：所述的白砂糖粉碎至80目加工成白砂糖精细粉末；所述的茉莉茶花为干茉莉茶花，且粉碎至80目加工成茉莉茶花粉。 
二、一种黑果枸杞咖啡的生产工艺： 
（1）黑果枸杞提取物的制备：精选黑果枸杞洗净后切碎，使用5%乙醇水溶液提取3次，其中，第一次加入5%乙醇水溶液的量为原料黑果枸杞重量的10倍，加热温度为60～70℃，维持温度1.5h，静置后分离上层滤液；第二和第三次加入5%乙醇水溶液的量为原料黑果后期重量的8倍，加热温度为60～70℃，维持温度1h，静置分离上层滤液；合并上述所得滤液，在60～75℃条件下，真空减压浓缩至比重为1.1，收集浓缩液；所述浓缩液经喷雾干燥、粉碎、过80～100目筛后，即可得黑果枸杞提取物。 
（2）将步骤（1）所得黑果枸杞提取物与配方其他成分按照比例混合均匀，经制粒后，过50目筛后包装即可得黑果枸杞咖啡。 
与现有枸杞咖啡配方相比，本发明配方采用黑果枸杞和黑咖啡为主要原料，黑枸杞较红枸杞，营养价值更高，黑咖啡较普通咖啡含热量更低；由于配方中添加茉莉茶花，改善枸杞咖啡口味，使枸杞咖啡具有浓郁的茶香味，适合人们的口味；果枸杞提取物的制备过程中，使用5%乙醇水溶液提取，提取效果好，且具有一定的杀毒作用，使所得黑果枸杞提取物的健康指标更高。 
具体实施方法 
为了突出本发明的技术方案，下面结合具体实例进一步说明。 
实施例1 
一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺，按照配方比称取：黑果枸杞提取物150kg、黑咖啡粉200kg、白砂糖50kg、植脂末300kg、茉莉花茶100kg、奶精50kg。其中，白砂糖粉碎至80目加工成白砂糖精细粉末，茉莉茶花为干茉莉茶花，且粉碎至80目加工成茉莉茶花粉。 
黑枸杞咖啡的加工工艺：（1）黑果枸杞提取物的制备：精选黑果枸杞洗净后切碎，使用5%乙醇水溶液提取3次，其中，第一次加入5%乙醇水溶液的量为原料黑果枸杞重量的10倍，加热温度为60℃，维持温度1.5h，静置后分离上层滤液；第二和第三次加入5%乙醇水溶液的量为原料黑果后期重量的8倍，加热温度为60℃，维持温度1h，静置分离上层滤液；合并上述所得滤液，在65℃条件下，真空减压浓缩至比重为1.1，收集浓缩液；所述浓缩液经喷雾干燥、粉碎、过80目筛后，即可得黑果枸杞提取物；（2）将步骤（1）所得黑果枸杞提取物与配方其他成分按照比例混合均匀，经制粒后，过50目筛后包装即可得黑果枸杞咖啡。 
使用该产品时，只需将其放入杯中，倒入开水混合均匀，即可饮用。 
实施例2 
一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺，按照配方比称取：黑果枸杞提取物100kg、黑咖啡粉250kg、白砂糖80kg、植脂末350kg、茉莉花茶150kg、奶精80kg。其中，白砂糖粉碎至80目加工成白砂糖精细粉末，茉莉茶花为干茉莉茶花，且粉碎至80目加工成茉莉茶花粉。 
黑枸杞咖啡的加工工艺：（1）黑果枸杞提取物的制备：精选黑果枸杞洗净 后切碎，使用5%乙醇水溶液提取3次，其中，第一次加入5%乙醇水溶液的量为原料黑果枸杞重量的10倍，加热温度为65℃，维持温度1.5h，静置后分离上层滤液；第二和第三次加入5%乙醇水溶液的量为原料黑果后期重量的8倍，加热温度为65℃，维持温度1h，静置分离上层滤液；合并上述所得滤液，在70℃条件下，真空减压浓缩至比重为1.1，收集浓缩液；所述浓缩液经喷雾干燥、粉碎、过80目筛后，即可得黑果枸杞提取物；（2）将步骤（1）所得黑果枸杞提取物与配方其他成分按照比例混合均匀，经制粒后，过50目筛后包装即可得黑果枸杞咖啡。 
使用该产品时，只需将其放入杯中，倒入开水混合均匀，即可饮用 
实施例3 
一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺，按照配方比称取：黑果枸杞提取物200kg、黑咖啡粉300kg、白砂糖100kg、植脂末400kg、茉莉花茶200kg、奶精100kg。其中，白砂糖粉碎至80目加工成白砂糖精细粉末，茉莉茶花为干茉莉茶花，且粉碎至80目加工成茉莉茶花粉。 
黑枸杞咖啡的加工工艺：（1）黑果枸杞提取物的制备：精选黑果枸杞洗净后切碎，使用5%乙醇水溶液提取3次，其中，第一次加入5%乙醇水溶液的量为原料黑果枸杞重量的10倍，加热温度为70℃，维持温度1.5h，静置后分离上层滤液；第二和第三次加入5%乙醇水溶液的量为原料黑果后期重量的8倍，加热温度为70℃，维持温度1h，静置分离上层滤液；合并上述所得滤液，在75℃条件下，真空减压浓缩至比重为1.1，收集浓缩液；所述浓缩液经喷雾干燥、粉碎、过80目筛后，即可得黑果枸杞提取物；（2）将步骤（1）所得黑果枸杞提取物与配方其他成分按照比例混合均匀，经制粒后，过50目筛后包装即可得黑果枸杞咖啡。 
使用该产品时，只需将其放入杯中，倒入开水混合均匀，即可饮用。 

Claims (4)

1.一种黑果枸杞咖啡，其特征在于：所述生产配方由黑果枸杞提取物10～25%、黑咖啡粉20～30%、白砂糖5～10%、植脂末30～40%、茉莉花茶10～20%、奶精5～10%组成。
2.一种根据权利要求1所述的黑果枸杞咖啡的生产工艺，其特征在于：所述的生产工艺：（1）黑果枸杞提取物的制备：精选黑果枸杞洗净后切碎，使用5%乙醇水溶液提取3次，其中，第一次加入5%乙醇水溶液的量为原料黑果枸杞重量的10倍，加热温度为60～70℃，维持温度1.5h，静置后分离上层滤液；第二和第三次加入5%乙醇水溶液的量为原料黑果后期重量的8倍，加热温度为60～70℃，维持温度1h，静置分离上层滤液；合并上述所得滤液，在60～75℃条件下，真空减压浓缩至比重为1.1，收集浓缩液；所述浓缩液经喷雾干燥、粉碎、过80～100目筛后，即可得黑果枸杞提取物；（2）将步骤（1）所得黑果枸杞提取物与配方其他成分按照比例混合均匀，经制粒后，过50目筛后包装即可得黑果枸杞咖啡。
3.如权利要求1所述的一种黑果枸杞咖啡，其特征在于：所述的白砂糖粉碎至80目加工成白砂糖精细粉末。
4.如权利要求1所述的一种黑果枸杞咖啡，其特征在于：所述的茉莉茶花为干茉莉茶花，且粉碎至80目加工成茉莉茶花粉。
CN201310511639.1A 2013-10-26 2013-10-26 一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺 Pending CN103583760A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310511639.1A CN103583760A (zh) 2013-10-26 2013-10-26 一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310511639.1A CN103583760A (zh) 2013-10-26 2013-10-26 一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103583760A true CN103583760A (zh) 2014-02-19

Family

ID=50074247

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310511639.1A Pending CN103583760A (zh) 2013-10-26 2013-10-26 一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103583760A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104222437A (zh) * 2014-10-05 2014-12-24 曹兰琴 一种茉莉花保健茶
CN105795069A (zh) * 2016-03-22 2016-07-27 赵子荣 一种黑果枸杞咖啡
CN108552395A (zh) * 2018-03-21 2018-09-21 长沙市博泰生物科技有限公司 一种男性壮阳咖啡及其制备方法

Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1113721A (zh) * 1994-06-23 1995-12-27 天津健生堂医药保健品有限公司 中式咖啡及其制作方法
CN1446468A (zh) * 2002-03-27 2003-10-08 宁夏回族自治区枸杞企业集团公司 速溶枸杞咖啡
CN1522585A (zh) * 2003-09-03 2004-08-25 杨兆兴 枸杞咖啡
CN101878845A (zh) * 2010-06-29 2010-11-10 瓜州亿得生物科技有限公司 枸杞咖啡
CN101991709A (zh) * 2010-11-09 2011-03-30 中国科学院西北高原生物研究所 抗氧化黑果枸杞提取物制备方法
CN102370027A (zh) * 2011-10-14 2012-03-14 大连创达技术交易市场有限公司 一种健康速溶咖啡
CN102824473A (zh) * 2012-09-17 2012-12-19 青海红鼎生物工程有限公司 黑果枸杞果总黄酮提取物及其制备方法
CN102972607A (zh) * 2012-10-29 2013-03-20 江苏卡迪诺节能保温材料有限公司 枸杞咖啡及其生产方法

Patent Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1113721A (zh) * 1994-06-23 1995-12-27 天津健生堂医药保健品有限公司 中式咖啡及其制作方法
CN1446468A (zh) * 2002-03-27 2003-10-08 宁夏回族自治区枸杞企业集团公司 速溶枸杞咖啡
CN1522585A (zh) * 2003-09-03 2004-08-25 杨兆兴 枸杞咖啡
CN101878845A (zh) * 2010-06-29 2010-11-10 瓜州亿得生物科技有限公司 枸杞咖啡
CN101991709A (zh) * 2010-11-09 2011-03-30 中国科学院西北高原生物研究所 抗氧化黑果枸杞提取物制备方法
CN102370027A (zh) * 2011-10-14 2012-03-14 大连创达技术交易市场有限公司 一种健康速溶咖啡
CN102824473A (zh) * 2012-09-17 2012-12-19 青海红鼎生物工程有限公司 黑果枸杞果总黄酮提取物及其制备方法
CN102972607A (zh) * 2012-10-29 2013-03-20 江苏卡迪诺节能保温材料有限公司 枸杞咖啡及其生产方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
刘晓风 等: ""枸杞咖啡复合饮料的研制"", 《农业机械》 *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104222437A (zh) * 2014-10-05 2014-12-24 曹兰琴 一种茉莉花保健茶
CN105795069A (zh) * 2016-03-22 2016-07-27 赵子荣 一种黑果枸杞咖啡
CN108552395A (zh) * 2018-03-21 2018-09-21 长沙市博泰生物科技有限公司 一种男性壮阳咖啡及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102907744B (zh) 一种山药枸杞固体饮料及其制备方法
CN103783348A (zh) 一种枸杞果酱及其制备方法
CN106167838B (zh) 一种富多酚功能性黑糖的加工方法
CN102100280A (zh) 一种速溶苦荞咖啡的制作方法
CN104256754A (zh) 一种女士玛咖保健固体饮料配方及制备方法
CN102210365B (zh) 一种保健茶及其制作方法
CN104621659A (zh) 玫瑰花超微粉饮料的制备方法
CN105054178A (zh) 一种南酸枣桑椹饮料及其制备方法
CN103583760A (zh) 一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺
CN105901596A (zh) 一种樱桃果酱及其制备方法
CN105941779A (zh) 玛咖、牛奶、咖啡的组合饮品及其制备方法
CN105146314A (zh) 具有补血益气功效的五指毛桃保健营养粉
CN102885375A (zh) 一种固体饮料及其制备方法
CN102823901B (zh) 一种桃树叶苔干汁营养饮料
CN104082695A (zh) 清凉茶藕粉及其制备方法
CN104719485B (zh) 一种黑糖红枣奶茶粉及其制备工艺
CN104430872A (zh) 紫苏酸奶饮料及其制备方法
CN103238782A (zh) 一种杜仲养生挂面及其生产方法
CN108606152A (zh) 一种富硒抹茶冰淇淋粉
CN102524877A (zh) 一种蜜汁金银花红枣汤饮料及其制备方法
CN101331965A (zh) 一种栗仁饮料
CN103960401A (zh) 一种青果绿茶速溶饮料及其制备方法
CN105594855A (zh) 一种酸枣枸杞酸乳饮料及其制备方法
CN109315566A (zh) 一种复合固体饮料及其生产工艺
CN100459886C (zh) 一种豆粉及其制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20140219