CN104687061A - 一种健康养生冰粉及其制备方法和一种冰粉粉的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种健康养生冰粉及其制备方法和一种冰粉粉的制备方法，所述冰粉的原料包括假酸浆、维生素营养物、凝固剂和辅料，所述原料的配比为：假酸浆60％～80％(wt)，维生素营养物0.7％～1.6％(wt)，凝固剂0.24％～1.0％(wt)，辅料20％～39.65％(wt)。本发明选用天然来源的维生素营养物与假酸浆进行溶合，使冰粉在具有本身功效的同时又增加了阴阳同补和双向调节人体平衡的功能。并且本发明的健康养生冰粉还添加了蜂蜜、红豆粉、薏仁粉、黑芝麻粉、绿豆粉或牛奶等辅料，使制作出的冰粉美容养颜、促进消化、补血、排毒、预防心血管疾病和降血脂等多种功效。再通过添加调味品选择不同的口味，满足了不同口味的消费者食用。

Description

一种健康养生冰粉及其制备方法和一种冰粉粉的制备方法

技术领域

本发明涉及一种养生食品，具体涉及一种健康养生的冰粉及其制备方法和一种冰粉粉的制备方法。

背景技术

随着社会经济的进步，生活节奏的加快，人们对自身健康和食品认识不断提高，对于食品的追求不再局限于是提供人体新陈代谢和机体生长发育所必须的营养物质。而是调节身体机能，具备合理营养要素且能促进身体健康等方面的功效。因此，具有合理营养和保健功能的功能性食品越来越受到人们的亲睐。

冰粉也叫凉粉，是川渝等地的传统小吃。传统的冰粉使用冰粉籽(又叫假酸浆籽)作为原料制成的。冰粉籽含油18.6％，其中饱和脂肪酸11.1％，亚油酸20.8％，油酸64.4％及不皂化物质0.83％。有清热退火、利尿、祛风、消炎的功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痛肿痛等症。

冰粉是夏天人们喜爱的冷饮食品，在夏日炎炎的酷暑，人们上街能吃上一碗冰粉是一件极爽快的事。传统冰粉的制作方法是将冰粉籽用纱布包住在凉水中进行揉搓，加入小苏打或石灰水等凝固剂凝固后，再加入糖水便成为可直接食用的冰粉。但传统的冰粉口味比较单一，并且在凝固后的冰粉中加入糖水后，糖水也不容易渗透至冰粉中，不能将冰粉滑爽的口感与甜糖水的甜味融合在一起。

为了减少制作冰粉的程序，现在市面上出现了即食方便的冰粉粉，但是这些冰粉粉中添加了大量的食品添加剂，例如各种香精。虽然利用冰粉粉制作冰粉只需要取适量冰粉粉用开水冲开冷却后便成为可食用的冰粉。但是这些冰粉粉中所含有的大量化学合成添加剂会对身体的代谢功能造成一定的影响，长期食用会增加人体肾脏的负担。

中国专利CN1802980A公开了一种即食性方便健康冰粉，其特征在于，该冰粉再加入辅料和/或营养调味品制成：主料的重量配比如下：魔芋提取物10-30 份，海藻提取物10-80份，凉粉籽提取物10-60份。主料的制备是将各组分混合，加入5-15倍纯净水，加热至85℃-100℃搅匀，即刻装入食品级塑料容器中，用PVC/PPC复合膜密封、消毒、装箱即可。该发明中的冰粉采用的原料和辅料为非化学合成添加剂，但是该发明的制作方法需要加热至85℃-100℃，并且加热至高温后即刻装入塑料容器中，高温会使得塑料容器产生毒素，从而对人体产生一定的危害。

发明内容

针对现有技术之不足，本发明提供了一种健康养生的冰粉及其制备方法和一种冰粉粉的制备方法，本发明的冰粉所选用的原料和辅料为非化学合成添加剂，并且本发明的冰粉的制作过程无需加热至高温。本发明以维生素营养物或中药成分和假酸浆溶合，并配合加入多种健康养生组分，制作成健康养生，口味丰富的冰粉。具体方案如下：

根据本发明的一个方面，本发明提供了一种健康养生冰粉的制备方法，所述健康养生冰粉的原料包括假酸浆、维生素营养物、凝固剂和辅料，所述原料的配比为：假酸浆60％～80％(wt)，维生素营养物0.7％～1.6％(wt)，凝固剂0.24％～1.0％(wt)，辅料20％～39.65％(wt)；

所述制备方法包括以下步骤：

取假酸浆籽并加入到与假酸浆籽重量比为1～2倍的纯净水中进行搅拌，搅拌速度为80～400转/分钟，搅拌时间为5～10min，利用分离机将液相和固相分离，得到假酸浆；

采用高温瞬间巴氏消毒法对上述假酸浆溶液进行灭菌处理；

将上述假酸浆溶液静置10～20分钟，待溶液中的气泡消散后，在假酸浆溶液中加入所述质量百分比的维生素营养物，并搅拌均匀；

在上述混合物中加入所述质量百分比的辅料，并搅拌均匀；

将凝固剂加入上述混合物中，静置30分钟，使混合物凝固。

根据一个优选实施方式，所述制备方法步骤还包括在凝结后的冰粉中加入调味品，所述调味品选自红绿丝、桔子糖、红糖汁、果肉、芝麻或花生中的一种或多种。

根据一个优选实施方式，所述辅料包括黑芝麻粉、蜂蜜、红豆粉、薏仁粉、绿豆粉和牛奶中的一种或多种，所述凝固剂为卡拉胶或琼脂。

根据一个优选实施方式，所述维生素营养物选自水果提取物，所述水果提取物包括苹果提取物、橙子提取物、草莓提取物、猕猴桃提取物、刺梨提取物和菠萝提取物中的一种或多种。

根据一个优选实施方式，所述维生素营养物为虫草粉，所述辅料至少包括黑芝麻粉，所述黑芝麻粉在所述辅料中所占的重量百分比为60％～100％。

根据本发明的另一个方面，本发明还提供了一种健康养生冰粉，所述冰粉的原料包括假酸浆、维生素营养物、凝固剂和辅料，所述原料的配比为：假酸浆60％～80％(wt)，维生素营养物0.7％～1.6％(wt)，凝固剂0.24％～1.0％(wt)，辅料20％～39.65％(wt)。

根据一个优选实施方式，所述辅料包括黑芝麻粉、蜂蜜、红豆粉、薏仁粉、绿豆粉和牛奶中的一种或多种，所述凝固剂为卡拉胶或琼脂。

根据一个优选实施方式，所述维生素营养物选自水果提取物，所述水果提取物包括苹果提取物、橙子提取物、草莓提取物、猕猴桃提取物、刺梨提取物和菠萝提取物中的一种或多种；或者

所述维生素营养物为虫草粉，所述辅料至少包括黑芝麻粉，所述黑芝麻粉在所述辅料中所占的重量百分比为60％～100％。

根据本发明的又一个方面，本发明还提供了一种冰粉粉的制备方法，所述冰粉粉的原料为：假酸浆、维生素营养物、凝固剂和辅料，所述原料的配比为：假酸浆60％～80％(wt)，维生素营养物0.7％～1.6％(wt)，凝固剂0.24％～1.0％(wt)，辅料20％～39.65％(wt)；

所述制备方法的步骤包括：

取假酸浆籽并加入到假酸浆籽重量比为1～2倍的纯净水中进行搅拌，搅拌速度为80～400转/分钟，搅拌时间为5～10min，利用分离机将液相和固相分离，得到假酸浆；

按照所述重量百分比依次将维生素营养物、辅料加入上述假酸浆溶液，搅拌后过滤；

在所得滤液中加入上述质量百分比的凝固剂并置于真空浓缩锅中进行浓缩；

将浓缩液在高压泵下送喷雾干燥塔进行喷雾干燥形成粉末状产品；

将粉末状产品真空包装即得。

根据一个优选实施方式，所述辅料至少含有砂糖，所述砂糖在所述辅料中所占的重量百分比为10％～50％。

本发明的健康养生的冰粉是以假酸浆和维生素营养物为原料，并结合各种养生辅料和调味品，制作成即健康又养生的冰粉，制作工艺简单。本发明选用天然来源的维生素营养物或中药成分与假酸浆进行溶合，没有添加化学添加剂，对人体不会产生危害，并且由于添加了维生素营养物，在健康食用的同时可充分补充人体每天所需维生素及氨基酸营养物。

根据本发明的一个方面，本发明选用天然来源的虫草粉和假酸浆进行溶合，并添加黑芝麻粉。一方面黑芝麻粉的暗黑颜色可以阻止或降低虫草粉的见光氧化，从而更多的保留了虫草粉的有效成分使其药效发挥到最好；另一方面，黑芝麻粉的添加又可以起到调节冰粉口味的作用，掩盖住由于加入碱性凝固剂而产生的苦涩味。

本发明的冰粉在具有本身功效的同时又增加了阴阳同补和双向调节人体平衡的功能。主要原料均是纯天然的成分，并且本发明的健康养生冰粉还添加了蜂蜜、红豆粉、薏仁粉、绿豆粉等辅料，进一步起到减肥、养生的目的。所添加的原料均未涉及大量化学合成添加剂，对使用者身体无害，并且长期食用也不会对身体产生危害影响，反而具有美容养颜、促进消化、补血、排毒、预防心血管疾病和降血脂等多种功效。再通过添加调味品选择不同的口味，适用于不同喜好的消费者食用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。

本发明提供了一种健康养生冰粉，制作冰粉的原料包括假酸浆、维生素营养物、凝固剂和辅料，本发明的假酸浆是由假酸浆籽制作出的，假酸浆籽选择无发芽、霉变的优质假酸浆籽，将其置于20目以上的筛网上，以流水轻度冲洗，除去杂质和灰尘；取假酸浆籽并加入到与假酸浆籽重量比为1～2倍的纯净水中进行搅拌，搅拌速度为80～400转/分钟，搅拌时间为5～10min，为了加速假 酸浆的溶出，可对搅拌液加温，但温度控制在50℃以下。利用分离机将液相和固相分离，得到假酸浆。

本发明的维生素营养物是指富含维生素的水果提取物或虫草粉等物质，其中水果提取物是以水果为原料，依照现代生物提取技术，经过物理化学等提取分离提纯等工艺过程，定向获取和富集水果中的某一种或多种营养物质，而不改变营养成分结构而形成的产品。本发明的水果提取物至少包括苹果提取物、橙子提取物、草莓提取物、猕猴桃提取物、刺梨提取物或菠萝提取物中的一种。苹果提取物为浅黄色-黄棕色粉末，含有丰富的糖类，蛋白质，脂肪，维生素C，果胶，单宁酸，有机酸以及钙、磷、铁、钾等矿物质。橙子提取物为黄色精细粉末，其中含有橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、果胶和维生素等物质。草莓提取物为细粉末状，其中的主要营养成分为维生素A和鞣酸。猕猴桃提取物为一种黄绿色精细粉末，含有丰富的维生素和有机酸等营养成分。刺梨提取物为一种棕黄色精细粉末，富含维生素、胡萝卜素、有机酸和多种氨基酸，尤其是维生素C的含量极高，是当前水果中最高的。菠萝提取物是一种黄色精细粉末，含有大量的果糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸和维生素等成分，尤其是维生素C的含量最高。

本发明的虫草粉是取自冬虫夏草或蛹虫草中，含有很多营养物质，例如虫草酸、虫草素、氨基酸、虫草多糖、虫草多肽、维生素以及多种活性酶类物质。虫草粉是一种天然来源的药物，具有抗肿瘤、抗菌抗病毒、免疫调节、清除自由基等多种药理作用外，有良好的临床应用前景。虫草粉是一种很有保健功能的纯天然营养物质，可以激活休眠的细胞，修复病变的细胞、复制新活的细胞、清理坏死的细胞，对于提高免疫力，抗疲劳，提高身体能量很有好处。虫草粉在温度高于60℃时会变性，挥发，造成虫草粉的功效明显下降，并且光照过多会产生氧化。因此本发明的一个方面选用的辅料中至少含有黑芝麻粉，黑芝麻粉的暗黑色可以阻止虫草粉的见光氧化分解。另外本发明的辅料还可以包括蜂蜜、红豆粉、薏仁粉、绿豆粉或牛奶中的一种或几种。所述凝固剂选自卡拉胶或琼脂。

本发明的制作冰粉的原料配比为：假酸浆60％～80％(wt)，水果提取物0.7％～1.6％％(wt)，凝固剂0.24％～1.0％(wt)，辅料20％～39.65％(wt)；

优选的，本发明的优选的假酸浆的质量百分比为：60％，62％，65％，70％，75％，80％；优选的水果提取物的质量百分比为：0.7％，0.75％，1.3％，1.4％，1.6％；优选的辅料的质量百分比为：20％，27.4％，30％，35％，39.65％；优选的凝固剂的质量百分比为：0.24％，0.5％，0.62％，0.86％，0.9％，1.0％。

实施例1

取100g优质假酸浆籽用纱布包住，在200g纯净水中进行搅拌。搅拌速度为80～400转/分钟，搅拌时间为5min，利用分离机将液相和固相分离，取液相得到假酸浆溶液。采用高温瞬间巴氏消毒法对上述假酸浆溶液进行灭菌处理。取上述假酸浆溶液100g，静置15分钟，待假酸浆溶液中的气泡消散后，加入1.2g的苹果提取物，搅拌均匀。选取蜂蜜作为辅料，称取22.24g蜂蜜加入23.2g纯净水中，搅拌均匀后加入上述假酸浆混合物中，搅拌均匀后，将0.4g的卡拉胶加入上述混合物中搅拌后静置30分钟，混合物便凝固成了健康养生的冰粉。食用者可依据自己口味加入芝麻、花生等调味品。

本实施例的养生冰粉没有添加大量化学合成添加剂。并且加入苹果提取物保留了苹果中丰富的营养成分，使制成的冰粉富含丰富的维生素等对身体有益的物质，口感爽滑口味香甜，是一种健康养生的冰粉。

实施例2

取实施例1中假酸浆溶液110g，静置10分钟，待假酸浆溶液中的气泡消散后，加入2g的橙子提取物，搅拌均匀。选取牛奶和红豆粉作为辅料，称取15g红豆粉加入40g牛奶混合均匀后加入至上述假酸浆混合物中，搅拌均匀后，将0.8g的卡拉胶加入上述混合物中静置30分钟，混合物变凝固成了健康养生的冰粉。依据个人口味再加入适量的红糖汁、红绿丝和果肉，其中果肉可以包括西瓜、菠萝、猕猴桃、水蜜桃、苹果、香蕉、哈密瓜等。

本实施例的养生冰粉没有添加大量化学合成添加剂。加入橙子提取物制成了富含丰富的维生素的冰粉，是一种健康养生的冰粉。

实施例3

取实施例1中假酸浆溶液120g，静置10分钟，待假酸浆溶液中的气泡消散后，加入3g的草莓提取物，搅拌均匀。选取薏仁粉作为辅料，称取20g薏仁 粉溶解于35.5g水中搅拌溶解，加入至上述假酸浆混合物中，搅拌均匀后，将2g的卡拉胶上述混合物中静置30分钟，混合物变凝固成了健康养生的冰粉。依据个人口味再加入适量的橘子糖和花生。

本实施例的健康养生的冰粉，加入草莓提取物制成了富含丰富的维生素的冰粉，是一种健康养生的冰粉。同时食用时又具有极佳的口感，而且没有添加化学合成添加剂，是一种健康养生的食品。

实施例4

取实施例1中假酸浆溶液130g，静置15分钟，待假酸浆溶液中的气泡消散后，加入1.2g的猕猴桃提取物，搅拌均匀。选取蜂蜜和绿豆粉作为主要辅料，称取10g的绿豆粉混合物加入19.5g水中搅拌溶解后再加入5.1g蜂蜜搅拌均匀加入上述混合物中，搅拌均匀后，将1.5g的硫酸钙加入上述混合物中静置30分钟，混合物变凝固成了健康养生的冰粉。依据个人口味再加入适量的红绿丝。

本实施例的健康养生冰粉，加入了猕猴桃提取物保留了丰富的维生素营养成分，同时添加的绿豆粉又使本发明的冰粉具有了清热、排毒、祛火的功效。夏季食用口感香甜健康又凉爽，而且没有添加化学合成添加剂，是一种健康养生的食品。

实施例5

取实施例1中假酸浆溶液140g，静置15分钟，待假酸浆溶液中的气泡消散后，加入2.4g的刺梨提取物，搅拌均匀。选取黑芝麻粉作为辅料，称取15g的黑芝麻粉加入20g水中搅拌溶解后加入上述混合物中，搅拌均匀，将1.5g的琼脂加入上述混合物中静置30分钟，混合物变凝固成了健康养生的冰粉。依据个人口味再加入适量红糖汁。

本实施例的健康养生冰粉含有刺梨丰富的维生素等营养成分，所制冰粉不仅口感极佳，而且没有添加化学合成添加剂，是一种健康养生的食品。

实施例6

取实施例1中假酸浆溶液150g，静置15分钟，待假酸浆溶液中的气泡消散后，加入3.4g的菠萝提取物，搅拌均匀。选取蜂蜜和牛奶作为主要辅料，称 取85.9g的牛奶和10g蜂蜜加入上述混合物中，搅拌均匀，将1.5g的琼脂加入上述混合物中静置30分钟，混合物变凝固成了健康养生的冰粉。

本实施例的健康养生冰粉具有菠萝丰富的维生素等营养成分，既具有甜味，又增加了清热解毒和美容等多种功效。

本发明的另一个方面提供了一种健康养生冰粉的制备方法，所述制备方法制备的健康养生冰粉的原料包括假酸浆、虫草粉、凝固剂和辅料，所述原料的配比为：假酸浆60％～80％(wt)，优选的假酸浆的质量百分比为：60％，65％，68％，70％，75％，78％，80％；虫草粉0.25％～0.75％(wt)，优选的，虫草粉的质量百分比为：0.25％，0.3％，0.35％，0.5％，0.6％，0.7％，0.75％；凝固剂0.1％～1.0％(wt)，优选的，凝固剂的质量百分比为：0.1％，0.2％，0.375％，0.8％，0.875％，0.9％，1％；辅料19.15％～39.65％(wt)，优选的，辅料的质量百分比为：20％，25％，25.5％，33.73％，34.35％，35％，38％。

所述制备方法包括以下步骤：

取假酸浆籽并加入到假酸浆籽重量比为1～2倍的纯净水中进行搅拌，搅拌速度为80～400转/分钟，搅拌时间为5～10min，利用分离机将液相和固相分离，得到假酸浆；

采用高温瞬间巴氏消毒法对上述假酸浆溶液进行灭菌处理；

将上述假酸浆溶液静置10～20分钟，待溶液中的气泡消散后，在假酸浆溶液中加入虫草粉，并搅拌均匀；

在上述混合物中加入辅料，并搅拌均匀；

将凝固剂加入上述混合物中，静置30分钟，使混合物凝固成凝胶。

辅料还包括蜂蜜、红豆粉、薏仁粉、绿豆粉中的一种或几种。

根据一个优选实施方式，凝固剂为可溶性钙盐，优选地，本发明的凝固剂可以选用氯化钙或乳酸钙，所选用的氯化钙和乳酸钙均符合食品添加剂国家标准。

本发明的健康养生冰粉的制备方法步骤还包括在凝结后的冰粉中加入调味品，调味品选自红绿丝、桔子糖、红糖汁、果肉、花生、茶或咖啡中的一种或几种。其中红糖汁是将红糖加水溶解后，放入锅中加热熬至汁变粘稠的糖浆；所述芝麻和花生为炒熟的芝麻和花生，花生干炒熟用擀面杖擀碎。食用时可根 据需要加入小块冰块。

实施例7

取500g假酸浆籽用纱布包住，在1000g纯净水中进行搅拌。搅拌速度为80～400转/分钟，搅拌时间为5min，利用分离机将液相和固相分离，取液相得到假酸浆溶液。采用高温瞬间巴氏消毒法对上述假酸浆溶液进行灭菌处理。取上述假酸浆溶液240g，静置15分钟，待假酸浆溶液中的气泡消散后，加入1g的虫草粉，搅拌均匀。选取蜂蜜和黑芝麻粉作为主要辅料，称取34.8g黑芝麻粉、22.24g蜂蜜加入23.2g纯净水中，搅拌均匀后加入上述假酸浆混合物中，搅拌均匀后，将0.4g的氯化钙加入上述混合物中搅拌后静置30分钟，混合物便凝固成了健康养生的冰粉。

本实施例的养生冰粉没有添加大量化学合成添加剂。并且1g重量的虫草粉是符合人体服用虫草粉的最佳用量范围，黑芝麻粉的加入一方面阻止了虫草粉见光氧化，另一方面也起到调节口味的作用。

实施例8

取实施例1中假酸浆溶液280g，静置10分钟，待假酸浆溶液中的气泡消散后，加入2g的虫草粉，搅拌均匀。选取红豆粉和黑芝麻粉作为主要辅料，称取48g黑芝麻粉和32g红豆粉溶解于22g水中搅拌溶解，加入至上述假酸浆混合物中，搅拌均匀后，将0.8g的氯化钙上述混合物中静置30分钟，混合物变凝固成了健康养生的冰粉。依据个人口味再加入适量的红糖汁、红绿丝和果肉，其中果肉可以包括西瓜、菠萝、猕猴桃、水蜜桃、苹果、香蕉、哈密瓜等。

本实施例的冰粉兼具虫草粉的养生功效和辅料及添加剂的健康、减肥、美容的功效，口感极佳，并且在饭后半个小时后食用，不仅有利于对虫草粉的吸收而且饭后食用冰粉也有助于对食用的消化，健康养生又安逸。而且没有添加化学合成添加剂，是一种健康养生的食品。

实施例9

取实施例1中假酸浆溶液320g，静置10分钟，待假酸浆溶液中的气泡消散后，加入3g的虫草粉，搅拌均匀。选取薏仁粉和黑芝麻粉作为主要辅料，称取69.6g黑芝麻粉和34.8g薏仁粉溶解于33g水中搅拌溶解，加入至上述假酸浆混合物中，搅拌均匀后，将4g的氯化钙上述混合物中静置30分钟，混合物 变凝固成了健康养生的冰粉。依据个人口味再加入适量的橘子糖和花生。

本实施例的健康养生的冰粉，不仅具有虫草的养生功效，同时加入的薏仁粉和黑芝麻粉补充了大量的维生素、蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，对于老年人预防心虚管疾病、降血脂、抗癌均具有良好的功效。同时食用时又具有极佳的口感，而且没有添加化学合成添加剂，是一种健康养生的食品。

实施例10

取实施例1中假酸浆溶液260g，静置15分钟，待假酸浆溶液中的气泡消散后，加入1.2g的虫草粉，搅拌均匀。选取黑芝麻粉、蜂蜜和绿豆粉作为主要辅料，称取91.8g的黑芝麻粉、5.1g的绿豆粉混合物加入38g水中搅拌溶解后再加入5.1g蜂蜜搅拌均匀加入上述混合物中，搅拌均匀后，将3.6g的乳酸钙加入上述混合物中静置30分钟，混合物变凝固成了健康养生的冰粉。依据个人口味再加入适量的茶。

本实施例的健康养生冰粉，具有虫草粉的养生功效，同时添加的绿豆粉又使本发明的冰粉具有了清热、排毒、祛火的功效。夏季食用口感香甜健康又凉爽，而且没有添加化学合成添加剂，是一种健康养生的食品。

实施例11

取实施例1中假酸浆溶液300g，静置15分钟，待假酸浆溶液中的气泡消散后，加入2.4g的虫草粉，搅拌均匀。选取黑芝麻粉作为主要辅料，称取102g的黑芝麻粉加入38g水中搅拌溶解后加入上述混合物中，搅拌均匀，将3.2g的乳酸钙加入上述混合物中静置30分钟，混合物变凝固成了健康养生的冰粉。依据个人口味再加入适量咖啡调味品。

本实施例的健康养生冰粉具有虫草粉的养生功效的同时，利用黑芝麻粉进一步掩盖了凝固剂带有的苦涩口感，又具有了阻止虫草粉见光失效的作用，适用于糖尿病患者或不喜爱甜食的食用者使用。所制冰粉不仅口感极佳，而且没有添加化学合成添加剂，是一种健康养生的食品。

实施例12

取实施例1中假酸浆溶液272g，静置15分钟，待假酸浆溶液中的气泡消散后，加入1.4g的虫草粉，搅拌均匀。选取黑芝麻粉、蜂蜜和绿豆粉作为主要辅料，称取43.8g的黑芝麻粉、21.9g绿豆粉和7.3g蜂蜜加入27g水中搅拌溶解后加入上述混合物中，搅拌均匀，将1.5g的乳酸钙加入上述混合物中静置30 分钟，混合物变凝固成了健康养生的冰粉。

本实施例的健康养生冰粉具有虫草粉的养生功效的同时，利用黑芝麻粉进一步掩盖了凝固剂带有的苦涩口感，又具有了阻止虫草粉见光失效的作用，加入蜂蜜和绿豆粉，既具有甜味，又增加了清热解毒和美容等多种功效。

实施例13

取实施例1中假酸浆溶液312g，静置15分钟，待假酸浆溶液中的气泡消散后，加入2.8g的虫草粉，搅拌均匀。选取黑芝麻粉作为主要辅料，称取77.7g的黑芝麻粉、22.2g红豆粉和11.1g薏仁粉加入41g水中搅拌溶解后加入上述混合物中，搅拌均匀，将3.5g的乳酸钙加入上述混合物中静置30分钟，混合物变凝固成了健康养生的冰粉。依据个人口味再加入适量红绿丝和果肉，其中果肉可以包括西瓜、菠萝、猕猴桃、水蜜桃、苹果、香蕉、哈密瓜等。

本实施例的健康养生冰粉具有虫草粉的养生功效的同时，利用黑芝麻粉进一步掩盖了凝固剂带有的苦涩口感，又具有了阻止虫草粉见光失效的作用，本实施例的冰粉兼具虫草粉的养生功效和辅料及添加剂的健康、减肥、美容的功效，口感极佳，并且在饭后半个小时后食用，不仅有利于对虫草粉的吸收而且饭后食用冰粉也有助于对食用的消化，健康养生又安逸。而且没有添加化学合成添加剂，是一种健康养生的食品。

上述实施例中的冰粉均适用于饭后半个小时食用，对虫草粉的吸收效果最好。因为这时胃中分泌的酶最活跃加上胃的蠕动，，停留在胃肠内的时间相对长些，这样更有利于营养的吸收。饭后食用一碗凉爽的冰粉也有利于消化。同时上述实施例中所添加的黑芝麻粉对虫草粉的见光氧化起到抑制的作用，更多的保护了虫草粉的有效成分，同时还起到调节口感的作用。

本发明还提供了一种冰纷纷的制备方法，冰粉粉的原料为：假酸浆、维生素营养物、凝固剂和辅料，所述原料的配比为：假酸浆60％～80％(wt)，维生素营养物0.7％～1.6％(wt)，凝固剂0.24％～1.0％(wt)，辅料20％～39.65％(wt)；

所述制备方法的步骤包括：

取假酸浆籽并加入到假酸浆籽重量比为1～2倍的纯净水中进行搅拌，搅拌速度为80～400转/分钟，搅拌时间为5～10min，利用分离机将液相和固相分 离，得到假酸浆；

按照所述重量百分比依次将维生素营养物、辅料加入上述假酸浆溶液，搅拌后过滤；

在所得滤液中加入上述质量百分比的凝固剂并置于真空浓缩锅中进行浓缩；

将浓缩液在高压泵下送喷雾干燥塔进行喷雾干燥形成粉末状产品；

将粉末状产品真空包装即得。

所选辅料至少含有砂糖，所述砂糖在所述辅料中所占的重量百分比为10％～50％。

本发明还提供了另一种冰粉粉的制备方法，所述冰粉粉的原料为：假酸浆、虫草粉、凝固剂和辅料，所述原料的配比为：假酸浆60％～80％(wt)，虫草粉0.25％～0.75％(wt)，凝固剂0.1％～1.0％(wt)，辅料19.15％～39.65％(wt)；

所述制备方法的步骤包括：

取假酸浆籽并加入到假酸浆籽重量比为1～2倍的纯净水中进行搅拌，搅拌速度为80～400转/分钟，搅拌时间为5～10min，利用分离机将液相和固相分离，得到假酸浆；

按照上述重量百分比加入虫草粉、辅料，搅拌溶解后过滤；

在所得滤液中加入凝固剂并置于在真空浓缩锅中进行浓缩，采用高温瞬间巴氏消毒法对上述假酸浆溶液进行灭菌处理；

将浓缩液在高压泵下送喷雾干燥塔进行喷雾干燥形成粉末状产品；

将粉末状产品真空包装即得。

所述辅料至少含有砂糖和黑芝麻粉，所述砂糖在所述辅料中所占的重量百分比为10％～50％，所述黑芝麻粉在所述辅料中所占的重量百分比为50％～90％。所述辅料还可以包括绿豆粉、薏仁粉和红豆粉。

食用者可根据个人口味直接购买相应口味的冰粉粉，然后使用温度不高于60摄氏度的温水冲开，搅拌溶解后，静置30分钟，凝固后即可直接食用。可以添加入各种调味品，所述调味品包括红绿丝、桔子糖、红糖汁、果肉、花生、茶或咖啡中的一种或几种。

实施例14

取假酸浆籽500g加入到1000g的纯净水中进行搅拌，搅拌速度为80～400转/分钟，搅拌时间为5～10min，利用分离机将液相和固相分离，得到假酸浆；加入1.25g虫草粉并加入砂糖和黑芝麻粉作为辅料，其中砂糖重量为10g，黑芝麻粉重量为90g搅拌溶解后过滤；在所得滤液中加入0.5g氯化钙置于在真空浓缩锅中进行浓缩，采用高温瞬间巴氏消毒法对上述假酸浆溶液进行灭菌处理；将浓缩液在高压泵下送喷雾干燥塔进行喷雾干燥形成粉末状产品；将粉末状产品真空包装即得本发明的冰粉粉。食用者可直接购买该口味的冰粉粉，食用时加入低于60摄氏度的温水，搅拌并放置30分钟，凝固后并可直接食用。也可根据个人口味，在凝固后的冰粉中加入调味品，调味品选自红绿丝、桔子糖、红糖汁、果肉、花生、茶或咖啡中的一种或几种。

本实施例中的黑芝麻粉有助于阻止虫草粉见光氧化。结合虫草粉的多种养生功效与冰粉的作用，制成健康又养生的冰粉粉，制备过程没有添加大量的化学添加剂，并且食用方便，工艺简单。

实施例15

取假酸浆籽500g加入到1000g的纯净水中进行搅拌，搅拌速度为80～400转/分钟，搅拌时间为5～10min，利用分离机将液相和固相分离，得到假酸浆；加入2.5g虫草粉并加入砂糖、黑芝麻粉、绿豆粉作为辅料，其中砂糖重量为12.5g，黑芝麻粉重量为100g、绿豆粉的重量为12.5g搅拌溶解后过滤；在所得滤液中加入1g氯化钙置于在真空浓缩锅中进行浓缩，采用高温瞬间巴氏消毒法对上述假酸浆溶液进行灭菌处理；将浓缩液在高压泵下送喷雾干燥塔进行喷雾干燥形成粉末状产品；将粉末状产品真空包装即得本发明的冰粉粉。食用者可直接购买该口味的冰粉粉，食用时加入低于60摄氏度的温水，搅拌并放置30分钟，凝固后并可直接食用。也可根据个人口味，在凝固后的冰粉中加入调味品，调味品选自红绿丝、桔子糖、红糖汁、果肉、花生、茶或咖啡中的一种或几种。

本实施例的冰粉粉除具有虫草粉的养生功效外，又加入了黑芝麻粉和绿豆粉，黑芝麻粉阻止了虫草粉的见光氧化，保护了其药用功效。同时黑芝麻粉和绿豆粉又进一步起到调节口味的作用，并且掩盖了碱性凝固剂的加入造成的苦涩的口感。食用者可根据自身口味选择不同的冰粉粉进行制作，制备冰粉的方 法简单，方便。

实施例16

取假酸浆籽500g加入到1000g的纯净水中进行搅拌，搅拌速度为80～400转/分钟，搅拌时间为5～10min，利用分离机将液相和固相分离，得到假酸浆；加入3g虫草粉并加入砂糖、黑芝麻粉、绿豆粉作为辅料，其中砂糖重量为15g，黑芝麻粉重量为105g、薏仁粉的重量为45g搅拌溶解后过滤；在所得滤液中加入1g乳酸钙置于在真空浓缩锅中进行浓缩，采用高温瞬间巴氏消毒法对上述假酸浆溶液进行灭菌处理；将浓缩液在高压泵下送喷雾干燥塔进行喷雾干燥形成粉末状产品；将粉末状产品真空包装即得本发明的冰粉粉。食用者可直接购买该口味的冰粉粉，食用时加入小于60摄氏度的温水，搅拌并放置30分钟，凝固后并可直接食用。也可根据个人口味，在凝固后的冰粉中加入调味品，调味品选自红绿丝、桔子糖、红糖汁、果肉、花生、茶或咖啡中的一种或几种。

本实施例的冰粉粉除具有虫草粉的养生功效外，又加入了黑芝麻粉和绿豆粉，黑芝麻粉阻止了虫草粉的见光氧化，保护了其药用功效。同时黑芝麻粉和薏仁粉又进一步起到调节口味的作用，并且掩盖了碱性凝固剂的加入造成的苦涩的口感。食用者可根据自身口味选择不同的冰粉粉进行制作，制备冰粉的方法简单，方便。

实施例17

取假酸浆籽500g加入到1000g的纯净水中进行搅拌，搅拌速度为80～400转/分钟，搅拌时间为5～10min，利用分离机将液相和固相分离，得到假酸浆；加入2.8g虫草粉并加入砂糖、黑芝麻粉、红豆粉作为辅料，其中砂糖重量为30g，黑芝麻粉重量为75g、红豆粉的重量为45g搅拌溶解后过滤；在所得滤液中加入2.5g乳酸钙置于在真空浓缩锅中进行浓缩，采用高温瞬间巴氏消毒法对上述假酸浆溶液进行灭菌处理；将浓缩液在高压泵下送喷雾干燥塔进行喷雾干燥形成粉末状产品；将粉末状产品真空包装即得本发明的冰粉粉。食用者可直接购买该口味的冰粉粉，食用时加入小于60摄氏度的温水，搅拌并放置30分钟，凝固后并可直接食用。也可根据个人口味，在凝固后的冰粉中加入调味品，调味品选自红绿丝、桔子糖、红糖汁、果肉、花生、茶或咖啡中的一种或几种。

本实施例的冰粉粉除具有虫草粉的养生功效外，又加入了黑芝麻粉和红豆粉，黑芝麻粉阻止了虫草粉的见光氧化，保护了其药用功效。同时黑芝麻粉和红豆粉又进一步起到调节口味的作用，并且掩盖了碱性凝固剂的加入造成的苦涩的口感。食用者可根据自身口味选择不同的冰粉粉进行制作，制备冰粉的方法简单，方便。

本发明的健康养生冰粉所添加的各种原料均为纯天然产品，没有添加任何化学合成添加剂，对食用者的身体不会造成损害。长期食用会对身体有益，具有美容养颜、促进消化、补血、排毒、预防心血管疾病和降血脂等多种功效。对女性的皮肤具有很好的美容养颜效果，对想减肥的食用者具有排毒、促进消化起到减肥的功效，对老年人具有预防心血管疾病和降血脂的功效。可见本发明的冰粉适用于男女老少，均具有养生的作用。再通过添加调味品选择不同的口味，适用于不同喜好的消费者食用。

需要注意的是，上述具体实施例是示例性的，本领域技术人员可以在本发明公开内容的启发下想出各种解决方案，而这些解决方案也都属于本发明的公开范围并落入本发明的保护范围之内。本领域技术人员应该明白，本发明说明书为说明性而并非构成对权利要求的限制。本发明的保护范围由权利要求及其等同物限定。

Claims (10)

1.一种健康养生冰粉的制备方法，其特征在于，所述健康养生冰粉的原料包括假酸浆、维生素营养物、凝固剂和辅料，所述原料的配比为：假酸浆60％～80％(wt)，维生素营养物0.7％～1.6％(wt)，凝固剂0.24％～1.0％(wt)，辅料20％～39.65％(wt)；

所述制备方法包括以下步骤：

取假酸浆籽并加入到与假酸浆籽重量比为1～2倍的纯净水中进行搅拌，搅拌速度为80～400转/分钟，搅拌时间为5～10min，利用分离机将液相和固相分离，得到假酸浆；

采用高温瞬间巴氏消毒法对上述假酸浆溶液进行灭菌处理；

将上述假酸浆溶液静置10～20分钟，待溶液中的气泡消散后，在假酸浆溶液中加入所述质量百分比的维生素营养物，并搅拌均匀；

在上述混合物中加入所述质量百分比的辅料，并搅拌均匀；

将凝固剂加入上述混合物中，静置30分钟，使混合物凝固。

2.如权利要求1所述的健康养生冰粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法步骤还包括在凝结后的冰粉中加入调味品，所述调味品选自红绿丝、桔子糖、红糖汁、果肉、芝麻或花生中的一种或多种。

3.如权利要求1所述的健康养生冰粉的制备方法，其特征在于，所述辅料包括黑芝麻粉、蜂蜜、红豆粉、薏仁粉、绿豆粉和牛奶中的一种或多种，所述凝固剂为卡拉胶或琼脂。

4.如权利要求3所述的健康养生冰粉的制备方法，其特征在于，所述维生素营养物选自水果提取物，所述水果提取物包括苹果提取物、橙子提取物、草莓提取物、猕猴桃提取物、刺梨提取物和菠萝提取物中的一种或多种。

5.如权利要求3所述的健康养生冰粉的制备方法，其特征在于，所述维生素营养物为虫草粉，所述辅料至少包括黑芝麻粉，所述黑芝麻粉在所述辅料中所占的重量百分比为60％～100％。

6.一种健康养生冰粉，其特征在于，所述冰粉的原料包括假酸浆、维生素营养物、凝固剂和辅料，所述原料的配比为：假酸浆60％～80％(wt)，维生素营养物0.7％～1.6％(wt)，凝固剂0.24％～1.0％(wt)，辅料20％～39.65％(wt)。

7.如权利要求6所述的健康养生冰粉，其特征在于，所述辅料包括黑芝麻粉、蜂蜜、红豆粉、薏仁粉、绿豆粉和牛奶中的一种或多种，所述凝固剂为卡拉胶或琼脂。

8.如权利要求7所述的健康养生冰粉的制备方法，其特征在于，所述维生素营养物选自水果提取物，所述水果提取物包括苹果提取物、橙子提取物、草莓提取物、猕猴桃提取物、刺梨提取物和菠萝提取物中的一种或多种；或者

所述维生素营养物为虫草粉，所述辅料至少包括黑芝麻粉，所述黑芝麻粉在所述辅料中所占的重量百分比为60％～100％。

9.一种冰粉粉的制备方法，其特征在于，所述冰粉粉的原料为：假酸浆、维生素营养物、凝固剂和辅料，所述原料的配比为：假酸浆60％～80％(wt)，维生素营养物0.7％～1.6％(wt)，凝固剂0.24％～1.0％(wt)，辅料20％～39.65％(wt)；

所述制备方法的步骤包括：

取假酸浆籽并加入到与假酸浆籽重量比为1～2倍的纯净水中进行搅拌，搅拌速度为80～400转/分钟，搅拌时间为5～10min，利用分离机将液相和固相分离，得到假酸浆；

按照所述重量百分比依次将维生素营养物、辅料加入上述假酸浆溶液，搅拌后过滤；

在所得滤液中加入上述质量百分比的凝固剂并置于真空浓缩锅中进行浓缩；

将浓缩液在高压泵下送喷雾干燥塔进行喷雾干燥形成粉末状产品；

将粉末状产品真空包装即得。

10.如权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述辅料至少含有砂糖，所述砂糖在所述辅料中所占的重量百分比为10％～50％。