CN1899127A - 棕子香味饮料及其加工制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种棕子香味饮料及其加工制作方法。其原料组成包括：芦苇叶，糯米，红枣，绿豆，白砂糖和水。原料重量配比(重量百分比计，％)为：芦苇叶1－3，糯米5－9，红枣1－2，绿豆2－4，白砂糖10－15，水71－81。其加工制作方法，包括下述顺序的步骤：优选原料，洗净，加热，调配，过滤取汁，灭菌和罐装。本发明饮料不含任何化学添加剂，全部为天然植物原料，无任何副作用，口感味来自芦苇叶和糯米原料形成的棕子香味，饮料还具有清热解毒，祛暑止吐和止腹泻的健康保健功能。本发明的饮料，亦可作保健饮料。本发明的饮料，也可加工制作成共态液体，如冰棍。本发明的加工制作方法简单，原料易取，成本低，适于中小型企业生产。

Description

棕子香味饮料及其加工制作方法

技术领域

本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种棕子香味饮料及其加工制作方法。

背景技术

饮料是一种独具特色的食品，它是经过加工制作，供人们饮用的食品，以补充人体所需的水分和营养成分，达到生津止渴和增进身体健康的目的。在当今世界里，各式各样的饮料制品发展很快，品种越来越多，千变万化，瑰丽多姿。按饮料组织形态的不同，可把饮料分为液态饮料，固态饮料和共态饮料三种。从饮料的口味来说，有橙香、苹果和柠檬等等芳香口味，但具有棕子香味的饮料，目前在饮料市场上尚处空白点。

发明内容

本发明的目的在于提供一种棕子香味饮料，该饮料不仅可具有一般饮料清热解渴的功能，而且还可具有祛暑止吐和止腹泻的健康保健功能的新口味饮料。

本发明的另一目的在于提供一种棕子香味饮料的加工制作方法。本发明所采用的技术方案是：

一种棕子香味饮料，所选用的原料包括：芦苇叶，糯米，红枣，绿豆，白砂糖和水。原料组成物用量占整个原料的重量百分比(％)，分别为：芦苇叶1-3，糯米5-9，红枣1-2，绿豆2-4，白砂糖10-15，水69-79。

原料的优选重量配比(重量百分比，％)为：芦苇叶3，糯5，红枣2，绿豆4，白砂糖10，水76。

饮料的加工制作方法：该方法包括下述顺序的步骤：

(1)、选用优质原料：

芦苇叶：叶片大小匀称，无虫害，无霉烂干芦苇叶。

糯米：粒饱满，无虫蛀，无发霉。

红枣：表面呈暗红色，略带光泽，无虫蛀，无发霉的干红枣。

绿豆：颗粒饱，色泽均匀，无杂质，无霉烂的一级绿豆。

白砂糖：洁白，无沙粒，无结块。

水：以自来水为水源，要求水质好且稳定，符合生活饮用水标准。

(2)、洗净：将芦苇叶，糯米，红枣和绿豆用流动的自来水反复清洗，以达到洗净为止。

(3)、加热：将原料投入夹层锅，并加入相应比例的水，加热至温度达100℃，持续5-10分钟，使原料中的营养物质分解出来。

(4)、调配：加白砂糖，调整含量到7％-8％。

(5)、过滤取汁：将调配好的液体过滤，把固形物除掉。

(6)、灭菌与罐装：滤液在121℃温度进行瞬时高温灭菌，然后用聚酯塑料瓶，即PET瓶作为包装容器进行热罐装。

本发明的饮料产品特点：产品为棕红色、半透明液体，无沉淀，无杂质，含糖7％-8％。其口感香味为来自芦苇叶和糯米原料所形成的棕子香味。

本发明的优点和有益效果：

在本发明中，所选用的原料性质与其所具有的药用价值分别为：

芦苇叶：

芦苇Phragmite communis，禾本科，芦苇属植物，生长于池沼，河岸，湖边，水渠，路旁。叶片广披针形，排列成两行。中医认为，芦苇叶性甘寒无毒，它具有清肺止呕，治烦渴心躁的功效和对食品具有保鲜作用。

糯米：它是大米的一品种，又名江米，元米，常被用来包棕子或熬粥。中医认为，糯米味甘性温，甘温无毒，入脾、胃、肺经。它作为一味药物入药，已有相当的历史。它的主要功能是温补脾胃，补中益气。

红枣Zizyphus Jujuba，是鼠李科枣属植物，它是我国特有的干果，也是营养滋补品和中药材。枣果含多种糖，蛋白质，矿物质元素和维生素，尤其维生素C含量高达300-600mg/g。中医认为，红枣味甘性温、平。入脾、胃经。补脾和胃，益气生津，有润心肺，止咳，补中益气，养血补肝，滋肾暖胃的功效。

绿豆：绿豆为豆科植物绿豆Phaseolus radiatus L的种子，别名植豆，吉豆。据有关研究表明，绿豆含有的化学成分为蛋白质，脂肪，膳食纤维，碳水化合物，核黄素，维生素E，钾，钠，钙，铁，磷和硒等化学成分。中医认为，绿豆味甘性寒，无毒，入心，胃经。它具有清热解毒，消暑利水。利尿消肿，消暑解渴，清烦热和润燥热的功效。由于它的营养丰富，用途广泛，被李时珍盛赞为“菜中佳品”，“济世良谷”。

综上所述，由于本发明以其所选用原料及原料的食用与药用价值和合理的配比，从而制得了其俱佳口感风味为具独特的棕子香味的清香口味饮料，并以其具有祛暑止吐，止腹泻和顺气开胃的保健功效为之有益效果。

本发明饮料不含任何化学添加剂，全部为天然植物原料，无任何副作用，口味独特。

本发明饮料在37℃下，其保质期为3个月，在常温下，保质期为1年。

本发明饮料，亦可作为保健饮料。

本发明的饮料，也可加工制作成共态液体，如冰棍。

本发明饮料的加工制作方法简单，原料易取，成本较低廉，适于中小型企业生产。

具体实施方式

实施例

一种棕子香味饮料，以芦苇叶，糯米，红枣，绿豆，白糖和水为原料。

其制备方法采用以下步骤：

(1)、选用优质原料：

芦苇叶：叶片大小匀称，无虫害，无霉烂的干芦苇叶。

糯米：粒饱满，无虫蛀，无发霉。

红枣：表面呈暗红色，略带光泽，无虫蛀，无发霉的干红枣。

绿豆：颗粒饱，色泽均匀，无杂质，无霉烂的一级绿豆。

白砂糖：洁白，无沙粒，无结块。

水：以自来水为水源，要求水质好且稳定，符合生活饮用水标准。

(2)、原料重量配比(以重量百分比计，％)：芦苇叶3，糯5，红枣2，绿豆4，白砂糖10，水76。

(3)、洗净：将芦苇叶，糯米，红枣和绿豆用流动的自来水反复清洗，以达到洗净为止；

(4)、加热：将原料投入夹层锅，并加入相应比例的水，加热至温度达100℃，持续5-10分钟，使原料中的营养物质分解。

(5)、调配：加白砂糖，调整含量到7％-8％。

(6)、过滤取汁：将调配好的液体过滤，把固形物除掉。

(7)、灭菌：滤液在121℃温度进行瞬时高温灭菌，然后用聚酯塑料瓶，即PET瓶作为包装容器进行热罐装。

所制得的饮料产品为棕红色、半透明液体，无沉淀，无杂质，含糖7％-8％。它具有来自芦苇叶和糯米原料所形成的棕子香味。

本发明饮料不含任何化学添加剂，全部为天然植物原料，无任何副作用，口味独特。

本发明饮料在37℃下，其保质期为3个月，在常温下，保质期为1年。

本发明饮料，亦可作为保健饮料。

本发明饮料，也可加工制作成共态液体，如冰棍。

本发明饮料的加工制作方法简单，原料来源广易取，成本低，适于中小型企业生产。

Claims (3)

1、一种棕子香味饮料及其加工制作方法，其特征在于：所选用的原料包括：芦苇叶，糯米，红枣，绿豆，白砂糖和水。原料组成物用量占整个原料的重量百分比(％)，分别为：芦苇叶1-3，糯米5-9，红枣1-2，绿豆2-4，白砂糖10-15，水69-79。

原料的优选重量配比(重量百分比，％)为：芦苇叶3，糯5，红枣2，绿豆4，白砂糖10，水76，

饮料的制作方法，该方法包括下述顺序步骤：

(1)、选用优质原料：

芦苇叶：叶片大小匀称，无虫害，无霉烂的干芦苇叶，

糯米：粒饱满，无虫蛀，无发霉，

红枣：表面呈暗红色，略带光泽，无虫蛀，无发霉的干红枣，

绿豆：颗粒饱，色泽均匀，无杂质，无霉烂的一级绿豆，

白砂糖：洁白，无沙粒，无结块，

水：以自来水为水源，要求水质好且稳定，符合生活饮用水标准，

(2)、洗净：将芦苇叶，糯米，红枣和绿豆用流动的自来水反复清洗，以达到洗净为止，

(3)、加热：将原料投入夹层锅，并加入相应比例的水，加热至温度达100℃，持续5-10分钟，使原料中的营养物质分解出来，

(4)、调配：加白砂糖，调整含量到7％-8％，

(5)、过滤取汁：将调配好的液体过滤，把固形物除掉，

(6)、灭菌与罐装：滤液在121℃温度进行瞬时高温灭菌，然后用聚酯塑料瓶，即PET瓶作为包装容器进行热罐装。

2、根据权利要求1所述的棕子香味饮料及其加工制作方法，其特征在于：所述的棕子香味饮料，也可加工制作成共态液体，如冰棍。

3、根据权利要求1所述的棕子香味饮料及其加工制作方法，其特征在于所述的饮料，亦可作为保健饮料。