KR100848706B1 - 허브를 함유한 니어워터 음료 - Google Patents

Abstract

본 발명은 허브추출물을 함유한 저열량의 물 대용 음료에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 음료수의 느끼함과 물의 밋밋함을 보완하고 허브 등의 추출물을 함유하여 청량감이 배가되고 기능성을 강화시킨 물에 가까운 니어워터음료에 관한 것이다.

본 발명의 허브를 함유한 니어워터음료는 음용 가능한 물 100중량부에 허브추출물 0.5 내지 1중량부가 혼합되며, 허브 추출물은 페퍼민트, 스피아민트, 애플민트, 라벤더, 로즈마리, 라임블라섬, 세이지, 레몬그라스, 레몬버베나, 로즈힙, 시나몬, 자크로, 스위트펜넬, 진저, 샤프란, 에키나세아, 쟈스민, 캐러웨이, 히비스커스, 마리골드로 이루어진 군에서 선택되는 적어도 어느 하나의 잎, 꽃 또는 줄기에서 추출한다.

본 발명의 허브를 함유한 니어워터 음료에 의하면, 허브추출물과 오이향을 첨가함으로써 물의 청량감을 배가시키고, 과일향을 첨가하여 물의 관능미를 증진시켜 물의 밋밋함을 보완한다. 또한, 인체에 유익한 천연추출물만을 첨가하여 물대용이 가능한, 저열량의 중성 니어워터 음료를 제공한다.

니어워터, 미과즙음료, 허브, 과일, 오이, β-글루칸, 스피루리나

Description

허브를 함유한 니어워터 음료{Nearwater beverage containing herb}

본 발명은 허브추출물을 함유한 저열량의 물 대용 음료에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 음료수의 느끼함과 물의 밋밋함을 보완하고 허브 등의 추출물을 함유하여 청량감이 배가되고 기능성을 강화시킨 물에 가까운 니어워터음료에 관한 것이다.

니어워터(near water)란 최근에 주목을 받기 시작한 새로운 형태의 음료로 아직 명확한 정의가 없다. 다만, 천연수에 바탕을 둔 물에 가까운 맛이면서 주로 기능성 등을 부여한 저감미 음료라고 일반적으로 정의되고 있다.

니어워터는 당분 및 과즙함량이 낮고 맛이 군더더기가 없으며 외견상 투명하여 물과 흡사하다는 듯에서 붙여진 이름이다. 물이나 차로는 뭔가 부족한 느낌이 들고, 스포츠드링크는 달고, 과즙 음료는 달거나 시어 새로운 음료형태를 찾는 소비자의 욕구로부터 개발된 것이다.

니어워터 음료는 1995년 처음으로 일본에서 상품으로 출시되어 90년대 후반 소비자들의 많은 인기를 얻어 음료시장에서 성공적으로 정착했다.

우리나라에서도 1998년 최초의 니어워터 제품의 출시를 시작으로 해서 현재 여러 종류의 니어워터 음료가 시중에 판매되고 있다. 이러한 니어워터의 대표적 음료로 미과즙 음료를 들 수 있다. 미과즙 음료는 과즙함량이 10％미만으로 물에 가까운 음료를 말한다. 미과즙 음료는 생수의 밋밋함과 기존 과즙음료의 텁텁함을 없애고 맛도 강하지 않아 많이 마셔도 질리지 않는다고 하여 기존의 다른 음료수와 차별화되었다.

하지만, 이러한 미과즙 음료로 대표되는 종래의 니어워터 음료는 과즙 이외에도 과일의 단맛을 내기 위하여 포도당, 과당 그리고 설탕 같은 당분이 첨가되고 과일의 신맛을 위해 구연산과 같은 성분이 포함된다.

따라서 이러한 니어워터가 저칼로리라고 선전하지만 실제로 대부분의 니어워터가 기존의 스포츠음료와 비슷한 수준인 100㎖당 30 ~ 35kcal의 열량이 포함되어 있어 저열량기준을 넘는다. 국내 식품기준에 따르면 저열량으로 명명할 수 있는 액체상태의 제품은 100㎖당 20kcal 이하인 경우이다.

이러한 당분이 들어있는 음료를 계속해서 물처럼 마시면 페트병증후군이라는 병에 걸릴 수 있다. 특히나 니어워터는 다른 청량음료와 달리 물 대신 마신다고 생각하여 과다섭취할 확률이 훨씬 높아진다.

그리고 풍미감을 향상시키기 위해 인공 과일향을 첨가하는 데 이러한 인공향료는 인체에 해롭다는 것은 공지의 사실이다. 또한, 물은 중성인데 반해 국내 시판중인 니어워터 중 4제품을 대상으로 측정한 음료의 pH는 2.98 ~ 3.72, 즉 평균 3.3의 비교적 강한 산성이다. 따라서 기존의 니어워터는 물에 가깝다고 할 수 없다.

이러한 문제로 인해 최근에는 천연의 물질로만 이루어진 물을 대용할 수 있는 음료 개발에 관심이 고조되고 있다.

대한민국 등록특허 제 0609480호에는 허브순 추출물을 함유한 허브수가 개시되어있다.

상기 개시된 발명은 허브식물의 잎, 줄기 또는 꽃 부위를 물 또는 유기용매로 추출한 추출물에 허브순의 추출물을 1:1의 비로 혼합한 허브수에 관한 것인데, 상기 허브수는 허브의 함량이 많고 비교적 강한 산성에 해당하여 물이라기보다는 음료수에 가까워 물을 대용하기에 적당하지 않다는 문제점이 있다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 개선하기 위하여 창출된 것으로서 물처럼 마실 수 있고 물처럼 많이 마셔도 부작용이 없으며, 물의 밋밋함을 보완하고 물의 청량감과 관능미를 증진시킨 니어워터 음료를 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은 인공감미료와 인공향료를 사용하지 않고 천연추출물만을 소량 첨가한 저열량의 니어워터 음료를 제공하는 데 그 목적이 있다.

상기의 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 허브를 함유한 니어워터음료는 음용 가능한 물 100중량부에 허브추출물 0.5 내지 1중량부가 혼합된 것을 특징으로 한다.

상기 허브 추출물은 페퍼민트, 스피아민트, 애플민트, 라벤더, 로즈마리, 라임블라섬, 세이지, 레몬그라스, 레몬버베나, 로즈힙, 시나몬, 자크로, 스위트펜넬, 진저, 샤프란, 에키나세아, 쟈스민, 캐러웨이, 히비스커스, 마리골드로 이루어진 군에서 선택되는 적어도 어느 하나의 잎, 꽃 또는 줄기에서 추출한 것을 특징으로 한다.

상기 물 100중량부에 대해 천연과일 향료 0.5 내지 1.5중량부를 더 혼합한 것을 특징으로 한다.

상기 물 100중량부에 대해 천연 오이향료 0.1 내지 0.5중량부를 더 혼합하는 것을 특징으로 한다.

상기 물 100중량부에 대해 β-글루칸 0.2중량부와 스피루리나 0.2중량부를 더 혼합하는 것을 특징으로 한다.

상기 니어워터음료는 pH 6 내지 8이고 무색인 것을 특징으로 한다.

상술한 바와 같이 본 발명의 허브를 함유한 니어워터 음료에 의하면, 허브추출물과 오이향을 첨가함으로써 물의 청량감을 배가시키고, 과일향을 첨가하여 물의 관능미를 증진시켜 물의 밋밋함을 보완한 니어워터 음료를 제공한다.

또한, 인공감미료와 인공향료를 사용하지 않고 천연추출물만을 소량 첨가함으로써 기능성을 강화시킨 니어워터 음료를 제공한다.

또한, 알칼리수에 인체에 유익한 천연추출물만을 첨가하여 물대용이 가능한, 저열량의 중성 니어워터 음료를 제공한다.

이하, 본 발명의 허브를 함유한 니어워터 음료에 대해서 상세하게 설명한다.

먼저, 음용 가능한 물은 육각수, 암반수, 심해수, 심층수, 빙하수, 지하수 알칼리수 등에서 선택되는 적어도 어느 하나인 것을 이용한다. 특히나 물의 기본적인 성질을 유지하기 위해 무색무취의 물이 바람직하다.

그리고 니어워터 음료는 물과 가까운 특성을 유지하기 위해pH 6 내지 8이 되도록하는 것이 바람직하다. 이는 마시는 물은 pH 기준으로 5.8~8.5로서, 평균적으로 중성을 나타내기 때문이다. 따라서 물을 제외한 상기의 추출물들을 상기 성분비로 혼합하였을 때 pH가 4.5 내지 5.5로 비교적 약산성을 유지하므로 상기 물은 알 칼리수를 이용하는 것이 바람직하다.

다음으로 허브추출물을 준비한다.

허브(herb)는 허브란 라틴어의 "푸른 풀"을 의미하는 Herba에서 출발하며 "잎, 줄기와 뿌리 등이 식용, 약용에 쓰이거나 향기나 향미가 이용되는 식물의 총체"라고 할 수 있다. 즉, 잎, 줄기, 뿌리, 꽃 등을 허브의 의미에 포함하며 그 성분이 식품이나 음료 속에 보존용 향신료 또는 건강증진제로서 첨가되는 식물과 식품, 음료 외에 제품에 향수, 화장, 세정의 효과를 기대하여 이용되는 식물의 전부라고 할 수 있다.

이러한 허브는 꽃과 종자, 줄기, 잎, 뿌리 등이 인간에게 유용하게 사용되는 초본식물로, 예로부터 진통·진정 등의 치료나 방부 및 살충을 위한 약초로서 중요한 역할을 해왔으며, 오늘날에는 인체에 대한 화학물질의 독성, 환경오염에 대한 우려 및 그 뛰어난 효능으로 인하여 더욱 많은 주목을 받고 있는 천연소재이다.

허브에는 대표적으로 다음과 같은 3가지 효능이 있는데, 첫째, 허브 고유의 향으로 인하여 긴장완화 및 기분전환의 효과를 제공한다는 것이고, 둘째, 허브에 미네랄이 다량 함유되어 있어서 자연스럽게 몸의 상태를 조절하고 병에 대한 저항력을 높인다는 것이며, 셋째, 허브에 쓴맛이 있어서 위액 분비를 촉진하고 식욕을 증진시키며 소화흡수를 좋게 한다는 것이다.

허브추출물은 페퍼민트, 스피아민트, 애플민트, 라벤더, 로즈마리, 라임블라섬, 세이지, 레몬그라스, 레몬버베나, 로즈힙, 시나몬, 자크로, 스위트펜넬, 진저, 샤프란, 에키나세아, 쟈스민, 캐러웨이, 히비스커스, 마리골드로 이루어진 군 에서 선택되는 적어도 어느 하나의 잎, 꽃 또는 줄기에서 추출한 것을 이용한다.

허브추출물은 페퍼민트나 스피아민트 등의 향이 진한 허브의 잎, 꽃 또는 줄기를 채취하여 세척한 후 그늘에서 1-2일 정도 말린 다음 분쇄기로 분쇄하여 허브와 증류수를 1:1의 비율로 추출기에 넣고 가열하여 추출물을 얻은 후 다시 5배의 증류수를 가한 후 2~4시간 동안 90℃의 열수에서 가열하여 농축된 추출물을 얻는다. 또한, 물 또는 에틸알코올 등의 유기용매를 사용하여 통상적인 추출법에 의해 얻을 수 있다.

그리고 물 100중량부에 상기 허브추출물 0.5 내지 1중량부를 혼합한다. 특히 0.75중량부를 혼합하는 것이 바람직하다. 이 경우 0.5 중량부보다 적으면 그 효과가 미미하고 1중량부보다 많으면 물 대용성이 저하된다.

허브 추출물을 적당량 물에 혼합함으로써 원래의 물에 허브 특유의 향을 더하고 원래의 물맛보다 더 시원한 감이 들게 하여 청량감을 증진시킨다. 이와 함께 허브추출물에 함유되어 있는 각종 비타민, 미네랄, 생장관련효소 등에 의해 인체에 유익함을 제공한다.

그리고 천연과일향료를 상기의 물과 허브추출물이 혼합된 음료에 더 혼합한다. 천연과일로는 사과, 복숭아, 파인애플, 포도 등을 이용하고 향료는 통상적인 방법에 의해 추출하거나 시판중인 정제 오일을 이용할 수 있다. 천연과일 향료는 물에 과일향을 더하여 물의 밋밋함을 보완하고 풍미감을 더함으로써 관능미를 증진시킨다.

이러한 천연과일향은 물 100중량부에 대해 천연과일 향료 0.5 내지 1.5중량 부를 혼합한다. 특히 1중량부가 바람직하다. 이 경우 천연과일 향료가 0.5 중량부 미만이면 관능미를 증진시키기 어렵고 1.5중량부를 초과하면 그 향이 짙어져 물 대용성이 저하된다.

그리고 물 100중량부에 대해 천연 오이향료 0.1 내지 0.5중량부를 더 혼합한다.

오이의 주성분은 약 95%가 수분이며 단백질, 지질, 당질의 함량이 낮아 칼로리는 매우 낮고, 그 밖에 칼륨, 비타민 A와 비타민 C등이다. 특히, 오이에 함유된 칼륨은 과잉의 염분을 체외로 배출시키는 작용을 하며, 이뇨작용을 촉진시켜 신장병환자나 고혈압환자에게 좋다. 뿐만 아니라 오이는 신체 내에서 각종 해독작용을 하는 것으로도 알려졌다. 오이는 상큼한 향과 아삭아삭한 맛이 있어 목이 마르고 아플 때, 더위를 먹었을 때 섭취하면 좋다.

이러한 오이향을 첨가함에 따라 오이 고유의 상큼한 향과 시원한 맛을 느낄 수 있다. 특히, 본 출원인은 허브만을 사용한 경우보다 오이향을 소량 첨가하였을 경우 물의 청량감이 효과적으로 증진된다는 것을 알았다.

따라서 첨가되는 오이향이 0.1 중량부 미만이면 그 효과가 작고 0.5중량부를 초과하면 그 향이 짙어져 오히려 청량감이 저하된다.

한편, 상기의 물과 허브추출물, 천연과일향, 오이향의 혼합물에 β-글루칸 0.2중량부 또는 스피루리나 0.2중량부 중 적어도 하나 이상을 더 혼합할 수 있다.

베타글루칸(β－glucan)은 다당류의 일종으로서, 최근 항암 효과나 면역 증강작용 등의 그 우수한 생체 조절 기능성에 의해 의약품, 화장품, 건강보조식품 및 사료첨가제 등으로 그 이용이 주목되고 있는 물질이다.

글루칸(glucan)은 효모의 세포벽, 버섯류, 곡류에 존재하며, 분자구조의 연결 형태에 따라 α형 혹은 β형으로 구분된다. 베타글루칸은 당이 결합한 모양에 따라 베타(1-3)글루칸, 베타(1-4)글루칸, 베타(1-6)글루칸 등으로 나눠진다. 그리고 버섯류에서 생산되는 수용성 베타글루칸은 면역증강효과가 항종양활성, 항세균활성이 우수한 것으로 알려져 있다.

본 발명의 실시 예에서 사용되는 베타글루칸 분말은 표고버섯의 종균을 배양하여 표고버섯의 자실체로부터 추출 후 정제하였다.

물론 이외에도 상황버섯 등을 포함 다른 종류의 버섯을 이용하거나 효모를 액체상태로 배양하여 효모세포벽 내의 베타글루칸을 분리·정제하거나 귀리, 보리, 호밀 등의 곡류나 이들의 껍질과 같은 곡류 부산물을 분쇄하여 베타글루칸을 추출·정제하여 사용할 수도 있다. 또한, 시판중인 베타글루칸 추출물을 이용할 수도 있다.

그리고 스피루리나(spirulina)는 식물성 플랑크톤류의 25,000가지 해조류 중 사람에게 가장 유익한, 길이 0.3~0.5㎜, 폭 5~8㎛의 청남조류 원핵다세포 미생물로, 염분과 알카리성이 높은 열대지방의 호수에서 번식하는 시아노박테리아(cyanobacteria)에 속하는 미세조류의 일종이다.

스피루리나는 양질의 단백질을 다량 함유하고 있고, 상대적으로 지질이나 탄수화물의 함량이 적다. 그밖에 항산화활성이 있는 베타카로틴이나 피코시아닌 등을 다량 함유하고 있고, 다양한 종류의 비타민, 무기질, 섬유질 등을 풍부하게 함 유하고 있으며 현재는 인공적인 배양기술이 확립되어 있어서 식품 규격의 제품이 공급되고 있어서 건강식품으로서의 평가가 날로 높아지고 있다.

또한, 스피루리나는 고알칼리로 인체의 체질 개선에도 놀라운 효과가 있으며, 특히 소화흡수율, 소화촉진작용이 우수하며, 배양수확이 용이하다. 각종의 비타민 및 필수아미노산을 함유하는 등 각종 영양소 성분 조성이 인체의 건강에 매우 유익한 성분들로 이루어져 있고 스피루리나는 균형잡힌 영양소 조성을 가지고 있어서 장기간 섭취하면 편식으로 인하여 야기된 각종 성인병을 개선시킬 수 있고 각종 영양 불량 상태를 개선할 뿐만 아니라 유아, 발육기 청소년 및 병후의 회복기 환자, 노인 등에 유용하다.

이러한 스피루리나는 해양심층수를 사용하여 재배한 것을 오염되지 않은 양호한 품질의 것으로 선별하여 최소 3번 이상 원료를 부드럽게 진공에서 세척한 후에, 영양소 손실을 최소화하도록 냉각건조하고 분말화하여 스피루리나 분말을 제조한다. 그리고 스피루리나 분말을 수직 환류 냉각기가 부착된 추출 플라스크에서 10배의 증류수를 추출용매로 사용하여 60℃에서 24시간 동안 추출한 후 감압 여과장치로 여과하여 60~70℃에서 감압 농축하여 사용한다.

상기와 같이 인체에 유익한 베타글루칸과 스피루리나를 소량첨가하여 기능성을 강화시킨 니어워터 음료를 제조할 수 있다.

제조된 음료는 용기에 담아 밀봉한 후 80~90℃에서 30~60초간 살균하고 냉각하여 포장한다.

이하, 본 발명을 하기 실시 예와 비교 예를 들어 상세하게 설명하기로 하되, 본 발명이 하기 실시 예로만 한정되는 것은 아니다.

(실시 예 1)

먼저, 페퍼민트의 꽃과 잎을 채취하여 그늘에서 1-2일 정도 말린 후 분쇄기로 분쇄하여 허브와 증류수를 1:1의 비율로 추출기에 넣고 가열하여 추출물을 얻은 후 다시 5배의 증류수를 가한 후 2~4시간 동안 90℃의 열수에서 가열하여 추출물을 얻었다.

그리고 천연사과 향료와 천연오이 향료를 준비하고 베타글루칸 분말은 표고버섯의 종균을 배양하여 표고버섯의 자실체로부터 추출 후 정제하였다. 스피루리나는 해양심층수를 사용하여 재배한 것을 오염되지 않은 양호한 품질의 것으로 선별하여 추출 후 정제하였다.

그리고 pH 8인 알칼리수 100중량부에 대하여 허브추출물 0.5 중량부, 천연사과향료 1중량부, 천연오이 향료 0.3중량부와 베타글루칸 0.2중량부와 스피루리나 0.2중량부를 혼합하여 음료를 제조하였다.

(실시 예2)

허브 추출물은 0.75중량부를 사용하고 그외에는 상기 실시 예 1과 동일한 방법으로 음료를 제조하였다.

(실시 예3)

허브 추출물은 1.0중량부를 사용하고 그외에는 상기 실시 예 1과 동일한 방법으로 음료를 제조하였다.

(실시 예4)

천연 오이향료를 첨가하지 않고 그외에는 상기 실시 예 2와 동일한 방법으로 음료를 제조하였다.

(실시 예5)

천연 오이향료를 0.1 중량부 첨가하고 그외에는 상기 실시 예 2와 동일한 방법으로 음료를 제조하였다.

(실시 예6)

천연 오이향료를 0.5 중량부 첨가하고 그외에는 상기 실시 예 2와 동일한 방법으로 음료를 제조하였다.

(실시 예7)

상기 실시 예 1의 물에 상기 실시 예 1의 방법으로 제조한 허브추출물만을 0.75중량부 혼합하여 음료를 제조하였다.

(비교 예1)

상기 실시 예들과 비교하기 위하여 허브 추출물은 0.75중량부를 사용하고 그외에는 상기 실시 예 1과 동일한 방법으로 제조하였다.

(비교 예2)

허브 추출물은 1.25중량부를 사용하고 그외에는 상기 실시 예 1과 동일한 방법으로 제조하였다.

(비교 예3)

국내에서 시판중인 사과향이 첨가된 미과즙음료를 구입하여 비교하였다.

(비교 예4)

국내에서 시판중인 생수를 구입하여 비교하였다.

1. 실험 예: 열량 및 pH검사

본 발명에 따른 실시 예 2와 비교 예 1 내지 3의 음료를 100㎖에 포함되어있는 열량을 측정하여 비교하였다. 그리고 수소 이온농도인 pH를 측정하였고 그 결과는 하기 표 1에 나타내었다.

[표 1]

구분	열량( ㎉/ 100㎖)	pH
실시예2	8.2	6.7
비교예1	8.1	6.7
비교예2	8.2	6.7
비교예3	32	3.6

상기의 결과 실시 예 2와 비교 예1, 비교 예2는 열량과 pH는 거의 동일하게 나타났다. 하지만, 비교 예3의 경우 시판중인 미과즙음료의 열량은 실시 예 2보다 훨씬 높게 나타났다. 이는 시판중인 미과즙음료의 경우 포도당, 과당 그리고 설탕 같은 당분이 첨가되기 때문이다. 된다. 그리고 pH의 경우도 3.6으로서 비교적 강한 산성에 해당하였다. 이러한 결과는 본 발명에 따른 실시 예 2에 의해 제조된 니어워터 음료는 중성의 물과 가까움을 보여준다.

2. 실험 예 : 관능검사

본 발명에 따른 실시 예들과 비교 예들을 비교하기 위하여 각각의 음료에 대㎖해 관능검사를 2회 반복하여 평균치를 구하였다. 관능검사는 적절한 훈련과정을 거친 관능 요원을 선발하여 이중 40명(여자 20명, 남자 20명)을 대상으로 하기의 평가 기준에 따라 5점 척도법에 의하여 실시하였다. 검사항목으로는 음료의 청량감, 맛, 향, 색 그리고 물의 대용성을 조사하였다. 검사시 실내온도는 25℃였고 각 음료는 50 ㎖의 투명한 용기에 담아 18℃로 유지하여 관능검사를 하였다. 그 결과를 하기의 표 1에 나타내었다.

(평가기준)

매우나쁘다	나쁘다	보통이다	좋다	매우좋다
1	2	3	4	5

[표 2]

구분	청량감	맛	향	색(투명성)	물대용성
실시예1	4.5	4.4	4.2	4.2	4.6
실시예2	4.7	4.4	4.6	4.3	4.8
실시예3	4.8	4.5	4.6	4.3	4.8
실시예4	4.0	4.4	4.1	4.2	4.2
실시예5	4.4	4.4	4.5	4.3	4.7
실시예6	4.9	4.5	4.6	4.2	4.7
실시예7	4.0	4.2	4.0	4.3	4.5
비교예1	3.9	3.8	3.9	4.3	3.8
비교예2	4.8	4.0	4.7	4.2	3.9
비교예3	2.9	4.6	4.1	3.6	3.2
비교예4	3.5	3.2	2.9	5	5

상기의 결과 허브추출물을 첨가한 실시 예 1 내지 실시 예 7, 그리고 비교 예1 내지 비교 예2의 경우 허브추출물이 첨가되지 않은 비교 예3과 4의 경우에 비해 청량감이 특히 양호한 것으로 나타났다. 다만, 허브추출물을 0.25중량부 첨가한 비교 예1의 경우 허브의 첨가량이 적어 그 효과가 미미하여 청량감이 약간 낮게 나타나고 있다. 그리고 허브추출물을 1.25중량부 첨가한 비교 예2의 경우 청량감은 높게 나타났지만 물 대용성은 양호하지 않은 걸로 나타났다. 이는 맛과 향이 다소 짙어 물로 대용하기에는 적당하지 않음을 보여준다. 이로써 적당량의 허브를 첨가한 경우 입에 와닿는 시원한 감에 의해 그 청량감이 증진됨을 알 수 있다.

그리고 오이향을 첨가하지 않은 실시 예 4와 실시 예7 경우 청량감이 다른 실시 예들보다 약간 낮게 나타나고 있다. 이는 오이향이 첨가되지 않음에 따라 오이 특유의 시원한 향을 음료가 갖지 못하기 때문으로 보인다.

그리고 실시 예 7의 경우 다른 실시 예들보다 맛과 향에서 낮게 나타나는 데 이는 과일향을 첨가함으로써 음료의 풍미감을 더함을 알 수 있다.

그리고 비교 예3의 시판 미과즙음료의 경우 음료에 포함된 당분에 의해 맛과 향에서는 양호한 것으로 나타났지만 청량감과 색상에서 양호하지 않고 또한 물로 대용하기에도 적당하지 않음을 알 수 있다.

상기의 결과로부터 본 발명의 허브를 함유한 니어워터 음료는 물에 허브추출물을 첨가함으로써 청량감을 증진시키고 오이향을 첨가함으로써 그 청량감을 더욱 증진시키고 과일향을 첨가하여 풍미감을 더해 물의 밋밋함을 보완함을 알 수 있다. 그리고 본 발명의 니어워터음료는 거의 무색에 가까운 저열량의 중성음료로서 물을 대용할 수 있다. 그리고 베타글루칸과 스피루리나를 소량 첨가함으로써 인체에 유익한 기능성을 강화한다.

본 발명은 일 실시 예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 실시 예가 가능하다는 점을 이해할 것이다.

따라서 본 발명의 진정한 보호 범위는 첨부된 청구범위에 의해서만 정해져야 할 것이다.

Claims (6)

1. 삭제
2. 삭제
3. 삭제
4. 음용 가능한 물 100중량부에 허브추출물 0.5 내지 1중량부와, 천연과일 향료 0.5 내지 1.5중량부와, 천연 오이향료 0.1 내지 0.5중량부를 혼합하는 것을 특징으로 하는 허브를 함유한 니어워터 음료.
5. 제 4항에 있어서, 상기 물 100중량부에 대해 β-글루칸 0.2중량부와 스피루리나 0.2중량부를 더 혼합하는 것을 특징으로 하는 허브를 함유한 니어워터 음료.
6. 제 4항 또는 제 5항에 있어서, 상기 니어워터음료는 pH 6 내지 8이고 무색인 것을 특징으로 하는 허브를 함유한 니어워터 음료.