CN1582739A - 砂姜生抽王酱油加工方法 - Google Patents
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Abstract
一种砂姜生抽王酱油的加工方法，它先将精选的黄豆蒸煮，加入面粉发酵，再加入符合卫生标准的清水，用自然光照日晒夜露，制成纯天然酱油。将砂姜粉碎后加入纯天然酱油自然浸泡后过滤，加适量盐，再经过一般工艺处理后即制成砂姜生抽王酱油。
Description
所属技术领域
本发明主要涉及一种酱油的加工方法。
背景技术
据本草纲目记载：“砂姜具有驱寒、和胃、开胃之作用。”据现在临床试验，胃寒者以砂姜添以春砂仁炖汤，具有独到功效。随着社会的进步，砂姜正被人们逐步认识并进一步开发和利用。
中国专利92103434.2公开的一种用大蒜、生姜、葱、砂姜、八角、胡椒制造多种香料调味料酒、酱油的加工方法，但在实际生活中，多种香料调味虽能增香开胃，但香料成份复杂，且多种原料对胃刺激强烈，如大蒜、胡椒等，对人体健康会产生一定的影响，而且其加工工艺也较为复杂。
发明内容
针对上述情况，本发明的目的是提供一种用砂姜作为原料，以黄豆酿造的纯天然酱油浸泡制造砂姜生抽王酱油的加工方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：先将精选的黄豆蒸煮，加入面粉发酵，再加入符合卫生标准的清水，用自然光照日晒夜露，制成纯天然酱油。将砂姜粉碎后加入纯天然酱油自然浸泡15天后过滤，加适量盐，再经过一般工艺处理后即制成砂姜生抽王酱油。
本发明的有益效果是，采用原料简单，生产工艺简单，操作简便。同时在工艺流程中，通过自然灭菌处理，不需添加任何防腐剂。
具体实施方式
一、用精选的黄豆蒸煮，加入面粉发酵后再加上符合卫生标准的清水，用自然光照日晒夜露，制成纯天然酱油。
二、将干砂姜(水分含量不超过20％)50公斤粉碎成砂姜粉后用100公斤纯天然酱油自然浸泡15天后过滤，加适量盐，经过一般工艺处理，即成砂姜生抽王酱油。
Claims (2)
1、一种砂姜生抽王酱油的加工方法，其特征是：将砂姜粉碎后加入纯天然酱油自然浸泡后过滤，加适量盐制成砂姜生抽王酱油。
2、根据权利要求1所述的纯天然酱油，其特征是：将黄豆蒸煮，加入面粉发酵，再加入符合卫生标准的清水，采用自然光照日晒夜露制成。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA031542956A CN1582739A (zh) | 2003-08-19 | 2003-08-19 | 砂姜生抽王酱油加工方法 |
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| CNA031542956A CN1582739A (zh) | 2003-08-19 | 2003-08-19 | 砂姜生抽王酱油加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1582739A true CN1582739A (zh) | 2005-02-23 |
Family
ID=34597967
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNA031542956A Pending CN1582739A (zh) | 2003-08-19 | 2003-08-19 | 砂姜生抽王酱油加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1582739A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101019636B (zh) * | 2006-03-28 | 2010-07-28 | 丁应昌 | 一种酱油的制作方法 |
| CN105124509A (zh) * | 2015-07-29 | 2015-12-09 | 周口师范学院 | 十香液态调味剂及其生产方法 |
| CN105410859A (zh) * | 2015-12-08 | 2016-03-23 | 张友兰 | 一种保健生抽及其制备方法 |
-
2003
- 2003-08-19 CN CNA031542956A patent/CN1582739A/zh active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101019636B (zh) * | 2006-03-28 | 2010-07-28 | 丁应昌 | 一种酱油的制作方法 |
| CN105124509A (zh) * | 2015-07-29 | 2015-12-09 | 周口师范学院 | 十香液态调味剂及其生产方法 |
| CN105410859A (zh) * | 2015-12-08 | 2016-03-23 | 张友兰 | 一种保健生抽及其制备方法 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |