CN1204827C - 新会陈皮果酱及其制作方法 - Google Patents
新会陈皮果酱及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1204827C CN1204827C CNB021520577A CN02152057A CN1204827C CN 1204827 C CN1204827 C CN 1204827C CN B021520577 A CNB021520577 A CN B021520577A CN 02152057 A CN02152057 A CN 02152057A CN 1204827 C CN1204827 C CN 1204827C
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- dried orange
- orange peel
- xinhui
- jam
- tangerine peel
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
本发明公开了一种口味清香甘和、营养健康丰富的新会陈皮果酱及其制作方法。以陈皮为主要材料制作果酱，不仅保留了纯天然果酱的清香、自然，营养丰富，而且利用陈皮对人体的独特药理功效，对人的身体健康非常有益。本发明选用正宗新会陈皮和正宗新会大红柑，将新会陈皮，用清水浸泡，去除附着在陈皮上的内膜，精细切碎，放入糖浆中慢火蒸煮，制成新会陈皮糖浆；选取新会大红柑，用搅拌机打碎，与果胶一起加入新会陈皮糖浆中一起蒸煮，高温浸泡后，常温下自然散热；将成品过滤，放入纯正菜油中浸泡，制成新会陈皮果酱，本发明制作过程简单，产品有利于人体健康、口味清香甘和、营养健康丰富。本发明广泛适用于各种调味品。
Description
技术领域
本发明涉及一种果酱，特别是一种新会陈皮果酱及其制作方法。
背景技术
《药性草本》称陈皮“涎痰、洽气、止咳嗽、开胃”。《本草纲目》对陈皮还有着特定阐述：“气味属辛、苦、温。辛能散，苦能泻，温能和，能治百病”。而新会陈皮是我国南部特产，新会陈皮气味清新芳香，略带一点苦味，能够镇咳、止呕、健胃、利尿，对治疗胃胀、下痢、食欲不振、燥湿、化痰、顺气等都很有功效。以陈皮为主要材料制作果酱，不仅保留了纯天然果酱的清香、自然，营养丰富，而且利用陈皮对人体的独特药理功效，对人的身体健康非常有益。
发明内容
本发明提供一种有利于人体健康的口味清香甘和、营养健康丰富的新会陈皮果酱及其制作方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
新会陈皮果酱，主要由新会陈皮、新会大红柑、精制白糖、果胶制成，其中新会陈皮、柑、糖、果胶的重量比为1∶2.5∶2.5∶1。选取正宗新会陈皮，用清水浸泡，去除附着在陈皮上的内膜，精细切碎，放入糖浆中慢火蒸煮，慢慢蒸煮出浆，从而，制成新会陈皮糖浆；选取新会大红柑，用搅拌机打碎，与果胶一起加入新会陈皮糖浆中一起蒸煮，上述混合物在高温浸泡后，再在常温下自然散热；将散热冷却后的成品过滤，放入纯正的菜油中浸泡，就制成了正宗的新会陈皮果酱。
本发明的有益效果是：由于陈皮能涎痰、洽气、止咳、开胃，本发明将新会陈皮应用于果酱中，并充分利用新会陈皮能镇咳、止呕、健胃、利尿和治疗胃胀、下痢、食欲不振、燥湿、化痰、顺气等功效，通过特殊的制作方法，制成了一种有利于人体健康的口味清香甘和、营养健康丰富的纯天然健康食品。
具体实施方式
新会陈皮果酱，主要成分由陈皮、柑、糖、果胶组成，其中陈皮选用新会陈皮，柑选用新会大红柑，其中各主要成分所占百分比分别为新会陈皮5-15％、新会大红柑20-30％、糖20-30％、果胶5-15％，新会陈皮和新会大红柑皆为我国南部特产，特别是新会陈皮气味清新芳香，略带一点苦味，能够镇咳、止呕、健胃、利尿，对治疗胃胀、下痢、食欲不振、燥湿、化痰、顺气等都很有功效。新会陈皮用途广泛，不仅大量应用于医药，而且也广泛地应用于烹饪、调味品和各式凉果和饮料制作中，是风靡全球的健康食品之一。
另外，由于新会陈皮质量受地域和气候的影响较大，制作工序复杂，因而物种稀少、价格昂贵，为了制作出一种既能突出新会陈皮风味，又不会增加太多生产成本的新会陈皮果酱，其中各主要成分所占百分比分别为新会陈皮5-15％、新会大红柑20-30％、糖20-30％、果胶5-15％，这样的成份，既能最好地体现新会陈皮果酱的独特风味，成本又不会太高。
新会陈皮果酱的制作方法，该方法包括以下步骤：
A、选取上述正宗新会陈皮，用清水浸泡三个小时或以上，去除附着在新会陈皮上的带苦味的内膜，精细切碎后，放入用精制白糖炼制的糖浆中慢火蒸煮，直到水分几乎全部蒸发，制成粘稠状的新会陈皮糖浆；
B、选取正宗新会大红柑，用搅拌机搅碎，混合果胶一起放入到A步骤中制成的新会陈皮糖浆中一起蒸煮，高温下浸泡一个小时后，将成品在常温下自然散热；
C、将步骤B中制成的成品过滤，放入纯正菜油中浸泡，制成新会陈皮果酱。
下面将用一个具体实施例来说明本发明所涉及的新会陈皮果酱的制作方法：
选取正宗新会陈皮1公斤，用清水浸泡三个小时，去除附着在新会陈皮上的内膜，精细切碎后，放入用2.5公斤精制白糖炼制的糖浆中慢火蒸煮，并充分搅拌，直到水分几乎全部蒸发，制成粘稠状的新会陈皮糖浆；选取正宗新会大红柑2.5公斤，用搅拌机搅碎，与1公斤果胶一起放入到上一步骤中制成的新会陈皮糖浆中一起蒸煮，并充分搅拌，然后高温浸泡一个小时，再将成品常温下自然散热；将第二步骤中制成的成品散热、冷却后过滤，放入纯正菜油中浸泡，制成新会陈皮果酱。
Claims (1)
1、新会陈皮果酱，主要由陈皮、柑、糖、果胶制成，其特征在于所述陈皮为新会陈皮，所述柑选用新会大红柑；其中新会陈皮、柑、糖、果胶的重量比为1∶2.5∶2.5∶1；其制备方法包括以下步骤：
A、选取上述新会陈皮，用清水浸泡，去除附着在新会陈皮上的内膜，切碎，放入由上述糖制成的糖浆中慢火蒸煮，制成新会陈皮糖浆；
B、选取上述新会大红柑，搅碎，与上述果胶一起加入A步骤中制成的新会陈皮糖浆中一起蒸煮，高温浸泡后，常温下自然散热；
C、将步骤B制成的成品过滤，放入菜油中浸泡，制成新会陈皮果酱。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB021520577A CN1204827C (zh) | 2002-11-23 | 2002-11-23 | 新会陈皮果酱及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB021520577A CN1204827C (zh) | 2002-11-23 | 2002-11-23 | 新会陈皮果酱及其制作方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1409989A CN1409989A (zh) | 2003-04-16 |
| CN1204827C true CN1204827C (zh) | 2005-06-08 |
Family
ID=4752090
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNB021520577A Expired - Lifetime CN1204827C (zh) | 2002-11-23 | 2002-11-23 | 新会陈皮果酱及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1204827C (zh) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101011171B (zh) * | 2007-02-05 | 2010-05-19 | 江门丽宫国际食品有限公司 | 一种陈皮柑果茶饮料及其生产方法 |
| CN105942371A (zh) * | 2016-05-13 | 2016-09-21 | 何雪华 | 一种柑肉陈皮果冻及其制作方法 |
| CN105942370A (zh) * | 2016-05-13 | 2016-09-21 | 何雪华 | 一种柑肉陈皮酱及其制作方法 |
| CN105918956A (zh) * | 2016-05-13 | 2016-09-07 | 何雪华 | 一种柑肉陈皮干及其制作方法 |
| CN112913956A (zh) * | 2021-04-15 | 2021-06-08 | 西昌陆顺食品有限公司 | 陈皮馅料糖制作配方及其制作工艺 |
-
2002
- 2002-11-23 CN CNB021520577A patent/CN1204827C/zh not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1409989A (zh) | 2003-04-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101011171B (zh) | 一种陈皮柑果茶饮料及其生产方法 | |
| CN1137989C (zh) | 一种野红果醋及其制造方法 | |
| CN1092320A (zh) | 一种保健酒及其生产方法 | |
| CN1204827C (zh) | 新会陈皮果酱及其制作方法 | |
| CN1116902A (zh) | 保健冰糕 | |
| CN1097435C (zh) | 龙须糖醋姜丝的制作方法 | |
| CN108410635B (zh) | 一种圣女果果酒的酿造方法 | |
| KR20120083682A (ko) | 뽕잎 고추장의 제조방법 및 이의 제조방법에 의해 제조된 뽕잎 고추장 | |
| CN110558541A (zh) | 山黄皮酸梅辣椒酱的制作方法 | |
| KR100500438B1 (ko) | 차환 제조 방법 | |
| CN102599576A (zh) | 一种复合保健饮品的制备方法 | |
| CN1130131C (zh) | 西瓜甜面酱及其制造方法 | |
| CN111328979A (zh) | 一种即食型米酿糍粑及其制造方法 | |
| CN1204817C (zh) | 新会陈皮饼及其制备方法 | |
| KR102010794B1 (ko) | 무설탕 단호박 식혜 및 그의 제조방법 | |
| CN113057302A (zh) | 一种健脾养胃水果糕及其制备方法 | |
| CN106174104A (zh) | 一种鼎锅黄焖土鸡及其制作方法 | |
| CN1409996A (zh) | 新会陈皮酱及其制作方法 | |
| CN111084361A (zh) | 一种五指毛桃保健果冻及其制备方法 | |
| CN110859289A (zh) | 一种辣椒酥及其制备方法 | |
| KR101797165B1 (ko) | 호두를 이용한 강정의 제조방법 | |
| KR20000012468A (ko) | 강하주(畺荷酒)제조방법 | |
| CN109362934B (zh) | 一种具有豆瓣风味的薄荷硬糖的制备方法 | |
| KR100195401B1 (ko) | 호박 및 꿀을 혼합한 고추장 제조방법 | |
| KR20210012126A (ko) | 대추 식혜 및 그 제조 방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20160704 Address after: 529000 No. two, No. eighteen, Donghua Road, Guangdong, Jiangmen Patentee after: Jiangmen Ligong International Foodstuff Co.,Ltd. Address before: 529000 No. two, No. eighteen, Donghua Road, Guangdong, Jiangmen Patentee before: Jiang Menligongjiudian |
|
| CP01 | Change in the name or title of a patent holder |
Address after: 529000 No. two, No. eighteen, Donghua Road, Guangdong, Jiangmen Patentee after: Jiangmen Palace International Food Limited by Share Ltd. Address before: 529000 No. two, No. eighteen, Donghua Road, Guangdong, Jiangmen Patentee before: Jiangmen Ligong International Foodstuff Co.,Ltd. |
|
| CP01 | Change in the name or title of a patent holder | ||
| CX01 | Expiry of patent term |
Granted publication date: 20050608 |
|
| CX01 | Expiry of patent term |