CN101011171B - 一种陈皮柑果茶饮料及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种陈皮柑果茶饮料，其是由果酱、纯净水及适量的蜂蜜调配而成，其中果酱与纯净水的重量份数比为1∶4～12，所述果酱是由鲜大红柑果的果汁、陈皮及果糖煮制而成的陈皮柑果酱；本发明还公开了上述陈皮柑果茶的生产方法，其包括陈皮加工处理、果糖提炼、果肉处理、加工陈皮柑果酱、陈酿陈皮柑果酱和配制陈皮柑果茶饮料等步骤；本发明不仅含有大量的维他命C、健康天然的果糖，而且融汇了陈皮尤其是新会陈皮化痰止咳、润肺健脾、舒肝和胃的独特药理功效，并且对咽喉疼痛、心烦躁闷、饮酒过度有一定的缓解作用，常饮有益于身心健康；本发明的生产方法工艺简单、操作简便。

Description

一种陈皮柑果茶饮料及其生产方法

技术领域

本发明涉及一种果肉果汁类饮料，具体地说是涉及一种陈皮柑果茶饮料，本发明还涉及上述陈皮柑果茶饮料的生产方法。

背景技术

随着社会的进步，人民生活水平的不断提高，人们对生活质量的要求也越来越高，人们对饮料的要求也越来越高，不仅要求所饮用的饮料中含有丰富的人体所需的营养成分，而且要求具备一定的保健功效。虽然目前市场上销售的健康天然的果汁饮料种类繁多，但是能满足人们上述要求的果汁饮料并不多见。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的第一个目的就是要提供一种集营养与保健于一体的陈皮柑果茶饮料。

本发明的第二个目的就是要提供一种上述陈皮柑果茶饮料的生产方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种陈皮柑果茶饮料，其特征在于该陈皮柑果茶是由果酱、纯净水及适量的蜂蜜调配而成，其中果酱与纯净水的重量份数比为1∶4～12，所述果酱是由鲜大红柑果的果汁、陈皮及果糖煮制而成的陈皮柑果酱；所述果糖是由分瓣的大红柑果皮和葡萄糖混合煮制而成。

本发明采用的陈皮最好是新会陈皮。

本发明采用的大红柑果最好是新会大红柑果。

本发明采用的果糖是由分瓣的大红柑果皮和葡萄糖混合煮制而成。

一种陈皮柑果茶饮料的生产方法，其特征在于其包括如下步骤：(1).将陈皮放入温水中浸泡，使其吸水涨大，并清洗干净；(2).将清洗后的陈皮切成丝状待用；(3).将清理干净的大红柑果去皮分瓣，保留果肉待用；(4).将分瓣的大红柑果皮切成丝状，放入调配好的葡萄糖中混合煮制提炼成果糖；(5).将步骤(3)保留的果肉榨汁并排核，以提取大红柑果汁；(6).将提炼好的果糖、大红柑果皮丝、陈皮丝和大红柑果汁混合煮制成陈皮柑果酱；(7).将陈皮柑果酱投入经高温杀菌的陶瓷缸中密封陈酿；(8).将经过陈酿的陈皮柑果酱再高温煮制杀菌，按果酱和纯净水为1∶4～12的比例在高温煮制杀菌后的果酱中加入纯净水和适量蜂蜜即调配成新会陈皮柑果茶。

上述陈皮最好是新会陈皮。

上述大红柑果最好是新会大红柑果。

上述陈皮柑果酱的陈酿温度为18～23℃，陈酿时间为20～40天，环境空气湿度为80～85％。

上述果糖的提炼温度为100℃，提炼时间为30分钟。

上述步骤(6)中陈皮柑果酱的煮制温度为100℃，煮制时间为20分钟。

本发明的有益效果是：本发明的陈皮柑果茶饮料是以大红柑果、陈皮为原料，经过提炼、陈酿工艺制作而成的天然纯味的果肉和果汁饮料，由于陈皮具有“涎痰、洽气、止咳嗽、开胃”等功效，尤其是新会陈皮，它是我国南部特产，其气味清新芳香，略带一点苦味，具有化痰止咳、润肺健脾、舒肝和胃的独特药理功效，而大红柑果含有大量的维他命C和其它丰富的有益成份如糖类等，因此以陈皮和大红柑果为主要原料制成的陈皮柑果茶饮料不仅含有大量的维他命C、健康天然的果糖，而且融汇了陈皮尤其是新会陈皮化痰止咳、润肺健脾、舒肝和胃的独特药理功效，并且对咽喉疼痛、心烦躁闷、饮酒过度有一定的缓解作用，常饮有益于身心健康；本发明的生产方法工艺简单、操作简便。

下面结合实施例对本发明进一步说明。

具体实施方式

实施例1

首先选取大红柑果和陈皮，将陈皮放入35～40℃温水中浸泡两小时，使其吸水涨大，并用流动水清洗，以去除陈皮表面的杂质，将清洗后的陈皮切成丝状待用；将新鲜大红柑果放入95～100℃的水中烫洗，以去除大红柑果表皮的杂物和农药残留，再将清理干净的大红柑果去皮分瓣，保留果肉待用；将分瓣的大红柑果皮切成丝状，放入调配好的葡萄糖中混合，在100℃下煮制30分钟以提炼果糖；将果肉榨汁并排核，以提取大红柑果汁；将提炼好的果糖、大红柑果皮丝、陈皮丝和大红柑果汁混合，在100℃温度下煮制20分钟而制成陈皮柑果酱；将陈皮柑果酱投入经高温杀菌的陶瓷缸中密封陈酿，陈酿温度为18～23℃，陈酿时间为20～40天，环境空气湿度为80～85％；将经过陈酿的陈皮柑果酱再高温煮制杀菌，同时按1∶4的比例(果酱∶纯净水)加入纯净水和适量蜂蜜即调配成陈皮柑果茶。

实施例2

首先选取新会大红柑果和新会陈皮，将新会陈皮放入35～40℃温水中浸泡两小时，使其吸水涨大，并用流动水清洗，以去除新会陈皮表面的杂质，将清洗后的新会陈皮切成丝状待用；将新鲜新会大红柑果放入95～100℃的水中烫洗，以去除新会大红柑果表皮的杂物和农药残留，再将清理干净的新会大红柑果去皮分瓣，保留果肉待用；将分瓣的新会大红柑果皮切成丝状，放入调配好的葡萄糖中混合，在100℃下煮制30分钟以提炼果糖；将果肉榨汁并排核，以提取新会大红柑果汁；将提炼好的果糖、新会大红柑果皮丝、新会陈皮丝和新会大红柑果汁混合，在100℃温度下煮制20分钟而制成新会陈皮柑果酱；将新会陈皮柑果酱投入经高温杀菌的陶瓷缸中密封陈酿，陈酿温度为18～23℃，陈酿时间为20～40天，环境空气湿度为80～85％；将经过陈酿的新会陈皮柑果酱再高温煮制杀菌，同时按1∶4的比例(果酱∶纯净水)加入纯净水和适量蜂蜜即调配成新会陈皮柑果茶。

Claims (9)

1.一种陈皮柑果茶饮料，其特征在于该陈皮柑果茶是由果酱、纯净水及适量的蜂蜜调配而成，其中果酱与纯净水的重量份数比为1∶4～12，所述果酱是由鲜大红柑果的果汁、陈皮及果糖煮制而成的陈皮柑果酱；所述果糖是由分瓣的大红柑果皮和葡萄糖混合煮制而成。

2.根据权利要求1所述的一种陈皮柑果茶饮料，其特征在于所述陈皮为新会陈皮。

3.根据权利要求1所述的一种陈皮柑果茶饮料，其特征在于大红柑果是新会大红柑果。

4.一种陈皮柑果茶饮料的生产方法，其特征在于其包括如下步骤：(1).将陈皮放入温水中浸泡，使其吸水涨大，并清洗干净；(2).将清洗后的陈皮切成丝状待用；(3).将清理干净的大红柑果去皮分瓣，保留果肉待用；(4).将分瓣的大红柑果皮切成丝状，放入调配好的葡萄糖中混合煮制提炼成果糖；(5).将步骤(3)保留的果肉榨汁并排核，以提取大红柑果汁；(6).将提炼好的果糖、大红柑果皮丝、陈皮丝和大红柑果汁混合煮制成陈皮柑果酱；(7)，将陈皮柑果酱投入经高温杀菌的陶瓷缸中密封陈酿；(8).将经过陈酿的陈皮柑果酱再高温煮制杀菌，按果酱和纯净水为1∶4～12的比例在高温煮制杀菌后的果酱中加入纯净水和适量蜂蜜即调配成新会陈皮柑果茶。

5.根据权利要求4所述的陈皮柑果茶饮料的生产方法，其特征在于所述陈皮为新会陈皮。

6.根据权利要求4所述的陈皮柑果茶饮料的生产方法，其特征在于大红柑果是新会大红柑果。

7.根据权利要求4所述的陈皮柑果茶饮料的生产方法，其特征在于所述陈皮柑果酱的陈酿温度为18～23℃，陈酿时间为20～40天，环境空气湿度为80～85％。

8.根据权利要求4所述的陈皮柑果茶饮料的生产方法，其特征在于果糖的提炼温度为100℃，提炼时间为30分钟。

9.根据权利要求4所述的陈皮柑果茶饮料的生产方法，其特征在于所述步骤(6)中陈皮柑果酱的煮制温度为100℃，煮制时间为20分钟。