CN115669895A - 一种陈皮无花果膏及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于无花果深加工技术领域，具体涉及一种陈皮无花果膏及其制备方法。本发明的陈皮无花果膏包括以下重量份的原料：无花果50‑80份，陈皮1‑10份，糖15‑40份，蜂蜜1‑10份。其制备方法包括：将陈皮切粒，将无花果切成块状；将切粒的陈皮与切成块状的无花果放入容器中进行隔水炖煮；加入糖、蜂蜜，灭菌。采用该方法制备陈皮无花果膏，既解决了无花果保鲜成本高的问题，又改善了陈皮的口感，还可以为无花果带来特别的陈皮香气。

Description

一种陈皮无花果膏及其制备方法

技术领域

本发明属于无花果深加工技术领域，具体涉及一种陈皮无花果膏及其制备方法。

背景技术

无花果(Ficus carica Linn)，又名奶浆果、映日果等，为桑科灌木，是种植最早的果树之一。无花果营养丰富，富含糖、维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、脂肪酸等；无花果富含多类芳香物质，例如苯甲醛、补骨脂素、佛手柑内酯等，均是良好的抗癌活性成分；无花果还含有大量的黄酮和多酚类物质，具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、降血糖、降血脂等功效。

无花果的鲜果收割期短，只有7至10天；无花果果实皮薄、肉质软，抗压性差，鲜食期比较短，不耐贮藏与运输，在常温下果实采收后一般只能保持一天的新鲜度；在20℃以下，15℃以上能保持3天；在15℃以下，5℃以上可以保持5天。为了解决无花果鲜销难的问题，需要对无花果进行加工，其中最常见的加工方式之一为制备无花果果酱，然而现有技术的无花果果酱口味单一，芳香味欠缺，可溶性固形物含量为45％～60％，贮存期较短。

新会陈皮是新会柑(学名茶枝柑Citrus reticulata'Chachiensis')的干果皮，根据不同的果实收获期，一般分为青皮(由未成熟的柑果陈化制得)、二红皮(由稍微成熟的柑果陈化制得)、大红皮(由完全成熟的柑果陈化制得)。新会陈皮具有很高的药用价值，可以理气健脾、燥湿化痰，多制作成陈皮膏食用。新会陈皮因含有种类繁多的挥发油而香味独特、浓郁，制备而成的陈皮膏带有陈皮特有香气与味道，其口感与采用的原料陈皮密切相关。采用陈化年份较短的陈皮制备的陈皮膏带有明显的苦味与涩味，口感很差；而采用陈化年份较长的陈皮可以减少苦味与涩味，改善口感。然而新会陈皮的价格与多种因素相关，其中陈化年份是主要的影响因素之一，一般来说陈化年份越长的陈皮价格越高，考虑到成本因素制作陈皮膏多采用陈化年份较短(5年或5年以下)的陈皮，因而制得的陈皮膏口感欠佳。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种陈皮无花果膏及其制备方法，解决了无花果保鲜成本高的问题，同时将陈皮与无花果复配成膏，既改善了陈皮的口感，又为无花果带来特别的陈皮香气。本发明的陈皮无花果膏贮存时间长，方便食用，口感好，香气浓郁。

本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明的第一方面，提供了一种陈皮无花果膏，包括以下重量份的原料组分：无花果50-80份，陈皮1-10份，糖15-40份，蜂蜜1-10份。

优选地，所述陈皮无花果膏，包括以下重量份的原料组分：无花果60-70份，陈皮1-5份，糖20-30份，蜂蜜5-10份。

根据本发明实施例，所述无花果的品种选自波姬红、青皮、芭劳奈、丰产黄、金傲芬、紫陶芬中的一种或多种。根据本发明实施例，所述无花果可选用成熟度80％-90％、无腐烂、无病虫害的无花果果实。优选地，所述无花果的成熟度约为80％。优选地，所述无花果为开始结果后约60-70天采摘的无花果果实。

根据本发明实施例，所述陈皮为新会陈皮，即由茶枝柑的果皮经陈化制作得到。优选地，所述茶枝柑选用二红柑，所述陈皮为二红皮。二红柑为未完全成熟柑，其皮稍厚，青黄色，质地软硬适中，性温和略甜，辛辣带苦，耐藏，一般在每年的11月份采摘。

优选地，所述陈皮为经约1-5年陈化的新会陈皮；更优选地，所述陈皮为经约3-5年陈化的新会陈皮。新会陈皮的陈化年份是价格的主要影响因素，例如5年陈皮约为3年陈皮价格的2倍，10年陈皮更是5年陈皮价格的4倍以上，考虑到成本因素现有技术制作陈皮膏多采用陈化年份较短(5年或5年以下)的陈皮，陈化年份较短的陈皮带有明显的苦味与涩味，因而制得的陈皮膏口感欠佳。通过本发明技术方案，将陈皮与无花果复配成膏，既改善了使用陈化年份短的陈皮制成的陈皮膏略带苦涩的口感，又丰富了无花果膏的味道与香气，去除无花果的甜腻感。

优选地，所述陈皮为直径约0.01-0.05cm的颗粒。

根据本发明实施例，所述糖选自白砂糖、红糖、冰糖、黄糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、饴糖、乳糖、糖醇、寡聚糖中的一种或多种。优选地，所述糖选自白砂糖、红糖、冰糖、黄糖的一种或多种。

任选地，所述陈皮无花果膏还包括0.1-4份助剂。

根据本发明实施例，所述助剂包括但不限于防腐剂、增稠剂、调味剂中的一种或多种。

优选地，所述助剂包括以下重量份的原料组分：0-0.5份防腐剂，0.1-0.5份增稠剂，0.1-1份调味剂。

优选地，所述防腐剂包括化学合成食品防腐剂与天然食品防腐剂。根据具体实施例，所述化学合成食品防腐剂包括山梨酸钾、脱氢乙酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠中的一种或多种。根据另一具体实施例，所述天然食品防腐剂包括乳酸链球菌素、那他霉素、红曲米素、溶菌酶、壳聚糖、蜂胶、杜仲素、丁香中的一种或多种。

优选地，所述增稠剂包括明胶、卡拉胶、琼脂、海藻酸钠、黄原酸钠、低甲氧基果胶中的一种或多种。添加增稠剂可使陈皮无花果膏更加稳定、均匀，提高质量，使其具有黏滑适口的感觉和令人满意的稠度。

优选地，所述调味剂包括咸味剂和/或酸味剂。优选地，所述咸味剂为氯化钠、氯化钾、氯化铵、溴化钠、溴化锂、碘化锂、苹果酸钠中的一种或多种。添加咸味剂可改善陈皮无花果膏的风味，起到增鲜作用。所述酸味剂包括柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、醋酸的一种或多种。添加酸味剂除了可改善陈皮无花果膏的风味以外，还能降低pH值，抑制有害微生物的生长，避免酸度较低的果酱经常发生的细菌性胀罐，延长保质期。

根据本发明实施例，所述陈皮无花果膏的可溶性固形物含量≥约65％。优选地，所述陈皮无花果膏的可溶性固形物含量约为65％-75％。更优选地，所述陈皮无花果膏的可溶性固形物含量约为70％。

本发明的第二方面，提供了一种陈皮无花果膏的制备方法，其包括以下步骤：

S1.将陈皮切粒，将无花果切成块状；

S2.将切粒的陈皮与切成块状的无花果放入容器中进行隔水炖煮；

S3.加入糖、蜂蜜，灭菌。

根据本发明实施例，所述制备方法采用的原料，按重量份计，包括：无花果50-80份，陈皮1-10份，糖15-40份，蜂蜜1-10份。

优选地，步骤S1中，将陈皮切碎至直径约为0.01-0.05cm的颗粒，更优选地为直径约0.02-0.03cm的颗粒。优选地，步骤S1中，将单个无花果去除果柄，大致平均切成约2-4块。

根据本发明实施例，步骤S1中，在切成块状前无花果可以去皮，也可以不去皮。无花果果皮中含有丰富的活性成分，例如花青素、活性因子和粘液蛋白、膳食纤维、植物酸等，具有清除体内自由基、通便润肠、解腻等功效，带有果皮的无花果制成膏，保留果皮中的活性成分。为避免无花果皮影响膏的颜色与口感，也可以将无花果进行去皮。现有技术一般采用碱液脱皮的方法，将约百分之四的氢氧化钠溶液加热至90℃，加入无花果，保持1min后捞起，用大量清水不断搡搓滚动，并加入稀酸中和碱性，过程中需要避免碱液的腐蚀。根据本发明实施例，无花果可通过采用可调速的无花果去皮机进行去皮，过程中根据无花果的去皮情况对带刀片的旋转盘进行实时调速，可以避免较软的无花果果实在去皮过程中出现损伤。

优选地，步骤S2中，所述容器为非铁制容器，或容器内胆为非铁制材质。根据本发明实施例，所述容器的材质选自瓷器、陶器或玻璃。本申请发明人发现，无花果中的单宁类物质易与金属离子如Fe³⁺生成黑色物质，这种黑色物质在果胶的吸附、悬浮分散下，严重影响果酱的色泽。

更优选地，步骤S2中，所述容器为包括带孔夹层的陶制容器。无花果含糖量高，采用传统加水煮制法制备果酱，需要持续搅拌避免果肉固体沉底，否则容易出现局部温度过高，导致果酱焦糊以及无花果营养成分的破坏，特别是煮制后期果酱粘稠度升高，更难以进行充分的搅拌。本发明采用包括夹层的陶制容器对无花果与陈皮进行隔水炖煮，在夹层中加入水，通过加热在带孔夹层里的水，产生水蒸气，水蒸气通过孔传递至无花果与陈皮，使容器内的温度保持在约100℃左右，避免出现局部高温，无需对无花果与陈皮进行持续搅拌。

优选地，步骤S2中，隔水炖煮的时间约为20-30h，更优选地约为22-25h，进一步优选地约为24h。根据具体实施例，开始炖煮约2-6h后将无花果与陈皮通过搅拌混合均匀，然后每隔约1-4h搅拌约5-20min。

优选地，步骤S3中，灭菌为高温灭菌；所述高温灭菌的温度约为90-120℃，灭菌时间约为10-15h。优选地，步骤S3中，加入糖、蜂蜜，搅拌混合均匀再进行高温灭菌。根据本发明具体实施例，所述高温灭菌为将搅拌混合均匀的混合物倒入托盘中，使膏体厚度约为8-10cm，置于温度约为90-120℃的环境中，灭菌约10-15h。优选地，所述高温灭菌的温度约为95-110℃，灭菌时间约为11-13h。更优选地，所述高温灭菌的温度约为100℃，灭菌时间约为12h。高温灭菌过程中，利用长时间的高温杀灭陈皮无花果膏中的微生物，同时使其中的水分进一步蒸发，也可以提高可溶性固形物的含量。减少陈皮无花果膏的含水量使其具有较高的渗透压，在较高的渗透压下可使微生物细胞的原生质脱水收缩，产生生理干燥现象而无法活动，即起到抑制微生物的作用，从而延长陈皮无花果膏的保质期。

任选地，步骤S3中，高温灭菌后还包括以下步骤：加入助剂搅拌均匀。根据具体实施例，所述组剂包括防腐剂、增稠剂、调味剂的一种或多种。

根据本发明实施例，所述陈皮无花果膏的制备方法还包括步骤S4：灌装，紫外线灭菌，封盖。优选地，步骤S4中，所述紫外线灭菌的波长约为200-300nm，灭菌时间约为5-20h。更优选地，所述紫外线灭菌的波长约为230-280nm，灭菌时间约为10-15h。在具体实施例中，所述紫外线灭菌的波长约为254nm，灭菌时间约为12h。

可选地，步骤S4可以替换为以下步骤：将步骤S3得到的陈皮无花果膏倒入模具中定型、干燥，制得块状陈皮无花果膏，紫外线灭菌，抽真空包装。优选地，所述干燥包括烘干、真空干燥、真空冷冻干燥、微波干燥。在具体实施例中，所述干燥为烘干，具体地将陈皮无花果膏倒入模具中，使膏体的厚度约为0.5-1.5cm，更优选地厚度约为1cm，置于烘箱中烘干。优选地，所述烘干温度约为40-70℃，烘干时间约为3-8h；更优选地，所述烘干温度约为50-65℃，烘干时间约为4-6h。

本发明的第三方面，提供了一种陈皮无花果膏的食用方法，其包括以下步骤：取陈皮无花果膏，加温水冲饮。

优选地，所述陈皮无花果膏为本发明第一方面实施例的产品或根据本发明第二方面实施例制得的产品。

优选地，所述陈皮无花果膏与温水的体积比约为1：(10-20)。优选地，所述温水温度约为35-65℃。

根据本发明具体实施例，陈皮无花果膏可以不加水直接食用，例如作为果酱涂抹在面包、馒头等食物上食用。

本发明的有益效果是：

(1)将陈皮与无花果复配成膏，既改善了使用陈化年份短的陈皮制成的陈皮膏略带苦涩的口感，又丰富了无花果膏的味道与香气，去除无花果的甜腻感。

(2)使用隔水炖煮的方式制备陈皮无花果膏，不需要另外加入水，也不需要持续搅拌，最大程度保留陈皮与无花果的营养成分，兼具化痰止咳与健胃清肠的功效。

(3)制得的陈皮无花果膏含水量少，可溶性固形物含量高，具有较长的保质储存期，延长了无花果的食用期，解决无花果鲜销难的问题。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明作进一步详细描述。以下实施例仅用于说明本发明，不用来限制本发明的范围。

实施例1

一种陈皮无花果膏，按重量份计，由以下组分制备而成：

无花果65kg，陈皮2kg，糖26kg，蜂蜜7kg；

所述无花果的品种为波姬红，成熟度为80％，重量按鲜果计；所述陈皮为经3年陈化的新会陈皮二红皮；所述糖为白砂糖。

本实施例陈皮无花果膏的制备方法，包括以下步骤：

S1.将陈皮切碎成直径约0.02cm的颗粒；清洗无花果，将单个无花果去除果柄，大致平均切成4块；

S2.将切粒的陈皮与切成块状的无花果放入包括带孔夹层的陶锅中，往陶锅夹层中加水，加热陶锅，对陈皮与无花果隔水炖煮24h，开始炖煮2h后将无花果与陈皮通过搅拌混合均匀，然后每隔2h搅拌10min；

S3.加入糖、蜂蜜，搅拌混合均匀；将搅拌混合均匀的混合物倒入托盘中，使膏体厚度为10cm，置于温度为100℃的烘箱中，灭菌12h；

S4.将S3得到的陈皮无花果膏灌装进玻璃瓶中，用波长为254nm的紫外线照射灭菌12h，封盖。

实施例2

一种陈皮无花果膏，按重量份计，由以下组分制备而成：

无花果60kg，陈皮5kg，糖27kg，蜂蜜8kg；

所述无花果的品种为青皮，成熟度为85％，重量按鲜果计；所述陈皮为经1年陈化的新会陈皮二红皮；所述糖为红糖。

本实施例陈皮无花果膏的制备方法，包括以下步骤：

S1.将陈皮切碎成直径约0.03cm的颗粒；清洗无花果，无花果通过采用可调速的无花果去皮机进行去皮，将单个无花果去除果柄，大致平均切成2块；

S2.将切粒的陈皮与切成块状的无花果放入包括带孔夹层的陶锅中，往陶锅夹层中加水，加热陶锅，对陈皮与无花果隔水炖煮22h，开始炖煮3h后将无花果与陈皮通过搅拌混合均匀，然后每隔1h搅拌5min；

S3.加入糖、蜂蜜，搅拌混合均匀；将搅拌混合均匀的混合物倒入托盘中，使膏体厚度为8cm，置于温度为110℃的烘箱中，灭菌11h；

S4.将S3得到的陈皮无花果膏灌装进玻璃瓶中，用波长为254nm的紫外线照射灭菌14h，封盖。

实施例3

一种陈皮无花果膏，按重量份计，由以下组分制备而成：

无花果70kg，陈皮1kg，糖20kg，蜂蜜9kg；

所述无花果的品种为芭劳奈，成熟度为80％，重量按鲜果计；所述陈皮为经5年陈化的新会陈皮二红皮；所述糖为冰糖。

本实施例陈皮无花果膏的制备方法，包括以下步骤：

S1.将陈皮切碎成直径约0.01cm的颗粒；清洗无花果，将单个无花果去除果柄，大致平均切成2块；

S2.将切粒的陈皮与切成块状的无花果放入包括带孔夹层的陶锅中，往陶锅夹层中加水，加热陶锅，对陈皮与无花果隔水炖煮25h，开始炖煮4h后将无花果与陈皮通过搅拌混合均匀，然后每隔3h搅拌15min；

S3.加入糖、蜂蜜，搅拌混合均匀；将搅拌混合均匀的混合物倒入托盘中，使膏体厚度为12cm，置于温度为95℃的烘箱中，灭菌14h；

S4.将S3得到的陈皮无花果膏灌装进玻璃瓶中，用波长为254nm的紫外线照射灭菌15h，封盖。

对比例1

一种无花果果酱，按重量份计，由以下组分制备而成：

无花果65kg，糖26kg，蜂蜜7kg，柠檬酸0.2kg，果胶0.8kg，水10kg；

所述无花果的品种为波姬红，成熟度为80％，重量按鲜果计；所述糖为白砂糖。

本对比例无花果果酱的制备方法，包括以下步骤：

S1.清洗无花果，去除果柄，将无花果切成直径约为1cm的果肉块；

S2.在浓缩锅中加入10kg水和10kg白糖，煮沸后加入无花果果肉，边煮制边搅拌边加入剩余16kg白糖，煮制30min，煮制过程中不断搅拌以防焦锅；

S3.加入蜂蜜、柠檬酸、果胶，搅拌均匀；

S4.将S3得到的无花果果酱进行灌装，用波长为254nm的紫外线照射灭菌15h，封盖。

对比例2

一种陈皮膏，按重量份计，由以下组分制备而成：

陈皮5kg，糖20kg，蜂蜜5kg，水20kg；

所述陈皮为经3年陈化的新会陈皮二红皮；所述糖为冰糖。

本对比例陈皮膏的制备方法，包括以下步骤：

S1.将陈皮切成直径约0.02cm的颗粒，加入水，煮制2h，煮制过程中不断搅拌以防焦锅；

S2.隔离出陈皮渣，剩余陈皮汁加入糖、蜂蜜，搅拌均匀；

S3.用文火熬制，熬制过程中不断搅拌，直至收尽水分得浓稠的陈皮膏；

S4.将S3得到的陈皮膏进行灌装，用波长为254nm的紫外线照射灭菌15h，封盖。

上述实施例与对比例采用的原料未注明生产厂商者，均可以通过市售购买获得。

测试例

对实施例1-3的陈皮无花果膏样品与对比例1的无花果果酱样品、对比例2的陈皮膏样品进行色泽、滋味、口感、气味进行对比，对可溶性固形物含量、菌落总数与大肠菌群进行检测。具体地，按照GB/T 22474-2008用不锈钢匙取样品约20g，置于清洁的白瓷盘中，观察其色泽、组织形态、有无杂质，鼻嗅气味，口尝滋味，做出评价；各样品的可溶性固形物含量按照GB/T 10786-2006规定的方法测定。测试结果表1所示：

表1实施例与对比例的测试结果

由上表可以看出，本发明实施例的陈皮无花果膏，可溶性固形物含量高，具有适中的甜味与陈皮特有的滋味，无明显的苦、涩味，并带有陈皮独特的清新、浓郁香气。此外，本发明实施例的陈皮无花果膏中包含颗粒状的陈皮，温水冲饮时能咀嚼到颗粒状陈皮，口感良好，也无苦、涩味。而对比例1的无花果酱的可溶性固形物较低，带甜腻位，无香气。对比例2可溶性固形物较低，口感较差，即使加入糖与蜂蜜进行调味，仍然带有明显的苦、涩味。

实施例4

一种陈皮无花果膏，按重量份计，由以下组分制备而成：

无花果65kg，陈皮4kg，糖24kg，蜂蜜6kg，增稠剂0.5kg，调味剂0.5kg；

所述无花果的品种为丰产黄，成熟度为90％，重量按鲜果计；所述陈皮为经4年陈化的新会陈皮二红皮；所述糖为黄糖；所述增稠剂为海藻酸钠；所述调味剂为苹果酸。

本实施例陈皮无花果膏的制备方法，包括以下步骤：

S1.将陈皮切碎成直径约0.02cm的颗粒；清洗无花果，将单个无花果去除果柄，大致平均切成4块；

S2.将切粒的陈皮与切成块状的无花果放入包括带孔夹层的陶锅中，往陶锅夹层中加水，加热陶锅，对陈皮与无花果隔水炖煮26h，开始炖煮4h后将无花果与陈皮通过搅拌混合均匀，然后每隔2h搅拌15min；

S3.加入糖、蜂蜜，搅拌混合均匀；将搅拌混合均匀的混合物倒入托盘中，使膏体厚度为10cm，置于温度为90℃的烘箱中，灭菌15h。加入增稠剂、调味剂，搅拌均匀；

S4.将S3得到的陈皮无花果膏灌装进玻璃瓶中，用波长为254nm的紫外线照射灭菌12h，封盖。

本实施陈皮无花果膏的食用方法，包括以下步骤：取本实施例的陈皮无花果膏，加50℃的温水冲饮，所述陈皮无花果膏与温水的体积比为1：10。

实施例5

一种块状陈皮无花果膏，按重量份计，由以下组分制备而成：

无花果60kg，陈皮3kg，糖30kg，蜂蜜5kg，防腐剂0.5kg，增稠剂0.5kg，调味剂1kg；

所述无花果的品种为波姬红，成熟度为80％，重量按鲜果计；所述陈皮为经2年陈化的新会陈皮二红皮；所述糖为冰糖；所述防腐剂为山梨酸钾；所述增稠剂为低甲氧基果胶；所述调味剂为柠檬酸。

本实施例块状陈皮无花果膏的制备方法，包括以下步骤：

S1.将陈皮切碎成直径约0.03cm的颗粒；清洗无花果，将单个无花果去除果柄，大致平均切成4块；

S2.将切粒的陈皮与切成块状的无花果放入包括带孔夹层的陶锅中，往陶锅夹层中加水，加热陶锅，对陈皮与无花果隔水炖煮28h，开始炖煮6h后将无花果与陈皮通过搅拌混合均匀，然后每隔4h搅拌20min；

S3.加入糖、蜂蜜，搅拌混合均匀；将搅拌混合均匀的混合物倒入托盘中，使膏体厚度为12cm，置于温度为120℃的烘箱中，灭菌10h。加入增稠剂、调味剂，搅拌均匀；

S4.将步骤S3得到的陈皮无花果膏倒入模具(长8cm，宽6cm，厚1cm)中定型，置于烘箱中，在60℃下烘干6h，制得块状陈皮无花果膏，紫外线灭菌，抽真空包装。

本发明的上述实施例仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定，对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其他不同形式的变化或变动，这里无法对所有的实施方式予以穷举，凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种陈皮无花果膏，其特征在于，包括以下重量份的原料组分：无花果50-80份，陈皮1-10份，糖15-40份，蜂蜜1-10份。

2.根据权利要求1所述的陈皮无花果膏，其特征在于，所述陈皮为经1-5年陈化的新会陈皮。

3.根据权利要求1所述的陈皮无花果膏，其特征在于，所述陈皮为直径0.01-0.05cm的颗粒。

4.根据权利要求1所述的陈皮无花果膏，其特征在于，所述糖选自白砂糖、红糖、冰糖、黄糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、饴糖、乳糖、糖醇、寡聚糖中的一种或多种。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的陈皮无花果膏，其特征在于，所述陈皮无花果膏的可溶性固形物含量≥65％。

6.一种陈皮无花果膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.将陈皮切粒，将无花果切成块状；

S2.将切粒的陈皮与切成块状的无花果放入容器中进行隔水炖煮；

S3.加入糖、蜂蜜，灭菌。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤S1中，将陈皮切碎至直径为0.01-0.05cm的颗粒；将单个无花果去除果柄，大致平均切成2-4块。

8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中，隔水炖煮的时间为20-30h。

9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤S3中，灭菌为高温灭菌，所述高温灭菌的温度为90-120℃，灭菌时间为10-15h。

10.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，还包括步骤S4：灌装，紫外线灭菌，封盖。