CN105795469A - 姜母膏及其制造方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种姜母膏，包括以下重量份的原料：姜母膏，包括以下重量份的原料：老姜200—350份、红枣100—220份、核桃200—350份和红糖450—650份。本姜母膏利用各原料的合理组合，使其功效相互相乘，使得本姜母膏具有去风发汗、开脾胃、补血养气、祛寒除湿、增进血气等功效，能用于治疗外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐、经痛等情况。另外，本姜母膏中由于红糖和红枣等原料的甜味中和了老姜的辛辣，本姜母膏的味道很好，而且能直接食用，适合各年龄层的人士食用。另外，本发明还公开了该姜母膏的制造方法。

Description

姜母膏及其制造方法

技术领域

本发明涉及保健食品领域，特别涉及一种姜母膏及其制造方法。

背景技术

姜母，又叫老姜、生姜，姜母作为中国传统食材在食品和中药中得到了广泛的使用，其主要是利用姜母来祛病保健，现代医学研究发现，老姜主要具有抗氧化、健胃止吐、抗血栓形成、抑菌防腐、消炎镇痛、利胆保肝等功效，而其中起到良好保健作用效果的物质主要为黄酮类、姜酚类和蛋白酶类物质，如姜辣素类物质可以刺激胃粘膜，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热作用，同时姜辣素还具有抗氧化、清除自由基等功效。

但是姜母本身的味道辛辣，刺激性强，不适宜直接食用，目前市面上通常是制成茶包，来进行泡水食用，但是该方式食用麻烦，其辛辣味道依然明显，味道不佳，而且加工过程中姜母的成分流失严重，会明显降低其功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种食用方便，味道好，而且具有理气活血、健脾胃、祛寒暖胃、解酒等功效，且保健功效明显的姜母膏及其制造方法。

根据本发明的一个方面，提供了一种姜母膏，包括以下重量份的原料：老姜450—550份、红枣100—220份、核桃200—350份和红糖450—650份。

本发明的各原料功效主治如下：

老姜，功效：解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳，主治：外感风寒、胃寒呕逆；

红枣，功效：补脾胃、益气血、安心神、调营卫、和药性，主治：脾胃虚弱、气血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠、妇人脏躁、营卫不和；

核桃，功效：补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便，主治：肾虚喘嗽、腰痛；

红糖，功效：润心肺、和中助脾、缓肝气、补血、解酒毒、破瘀，主治：心腹热胀、口干欲饮、咽喉肿疼、肺热咳嗽、心肺及大小肠热、酒毒。

本姜母膏的有益效果是：本姜母膏利用各原料的合理组合，使其功效相互相乘，使得本姜母膏具有去风发汗、开脾胃、补血养气、祛寒除湿、增进血气等功效，能用于治疗外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐、经痛等情况。另外，本姜母膏中由于红糖和红枣等原料的甜味中和了老姜的辛辣，本姜母膏的味道很好，而且能直接食用，适合各年龄层的人士食用。

在一些实施方式中，姜母膏还包括以下重量份的原料：桂圆肉200—250份和枸杞80—150份。

上述原料功效主治如下：

桂圆肉，功效：补益心脾、养血安神，主治：气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄；

枸杞，功效：养肝、滋肾、润肺，主治：肝肾亏虚、头晕目眩、目视一清、腰膝酸软、阳痿贵精、虚劳咳嗽、消渴引饮。

桂圆肉和枸杞按一定比例加入，能使本姜母膏的味道更好，而且其功效主治和其他原料相近，以此能与其他原料相辅相成，提高本姜母膏的保健效果。

根据本发明的一个方面，提供了一种姜母膏的制造方法，包括以下步骤：

步骤a，将老姜洗净、晾干、去皮后打碎，将红枣洗净、晾干、去核后切碎，将核桃去壳后切碎；

步骤b，再将步骤a处理后的老姜、红枣、核桃和红糖混合放入容器中；

步骤c，将容器隔水炖3—4小时，得姜母膏。

本姜母膏的制造方法的有益效果是：本姜母膏不加水进行制作，使得原料中的有效成分不会溶解在水中，而且采用隔水炖能保证加热温度维持在100℃左右，一方面能防止加热温度太低，而使各原料无法被充分加热变软，导致其难以下咽和味道不好，另一方面能防止加热温度太高，而使各原料的有效成分遭到破坏，而影响本姜母膏的功效。而且在该隔水炖的时间范围下，能避免本姜母膏的主要成分的流失，和使其中原料依然有一定韧性，能提高本姜母膏的口感和保证味道甜美。

在一些实施方式中，步骤b还包括将切碎后的桂圆肉和枸杞混合放入容器中。对桂圆肉和枸杞进行切碎，能保证桂圆肉和枸杞与其他原料充分混合，保证本姜母膏便于食用和其味道甜美。

在一些实施方式中，容器是瓦罐、砂锅或者陶瓷锅中的一种。瓦罐、砂锅或者陶瓷锅适合隔水炖煮，而且其化学稳定性强，均不容易与原料发生反应，能保证最终得到的姜母膏的纯正。

具体实施方式

实施例1

取老姜550g、红枣220g、核桃350g和红糖650g。

步骤a，将老姜洗净、晾干、削去外皮后打碎，将红枣洗净、晾干、去除掉枣核后切碎，将核桃除去外壳后切碎；

步骤b，再将步骤a处理后的柠檬、陈皮和冰糖混合放入容器中；

步骤c，将容器隔水炖10小时以上，得冰糖炖柠檬

将瓦罐隔水炖4小时，使得老姜、红枣、核桃和红糖充分混合，得姜母膏。

实施例2

取老姜500g、红枣150g、核桃300g和红糖550g。

步骤a，将老姜洗净、晾干、削去外皮后打碎，将红枣洗净、晾干、去除掉枣核后切碎，将核桃除去外壳后切碎；

步骤b，再将步骤a处理后的老姜、红枣、核桃和红糖全部混合放入瓦罐中；

步骤c，将瓦罐隔水炖5小时，使得老姜、红枣、核桃和红糖充分混合，得姜母膏。

实施例3

取老姜450g、红枣100g、核桃200g和红糖450g。

步骤a，将老姜洗净、晾干、削去外皮后打碎，将红枣洗净、晾干、去除掉枣核后切碎，将核桃除去外壳后切碎；

步骤b，再将步骤a处理后的老姜、红枣、核桃和红糖全部混合放入瓦罐中；

步骤c，将瓦罐隔水炖5小时，使得老姜、红枣、核桃和红糖充分混合，得姜母膏。

实施例4

取老姜450g、红枣190g、核桃270g、红糖600g、桂圆肉250g和枸杞150g。

步骤a，将老姜洗净、晾干、削去外皮后打碎，将红枣洗净、晾干、去除掉枣核后切碎，将核桃除去外壳后切碎，将桂圆肉切碎，将枸杞切碎；

步骤b，再将步骤a处理后的老姜、红枣、核桃、红糖、桂圆肉和枸杞全部混合放入瓦罐中；

步骤c，将瓦罐隔水炖5小时，使得老姜、红枣、核桃、红糖、桂圆肉和枸杞充分混合，得姜母膏。

实施例5

取老姜500g、红枣200g、核桃300g、红糖500g、桂圆肉200g和枸杞80g。

步骤a，将老姜洗净、晾干、削去外皮后打碎，将红枣洗净、晾干、去除掉枣核后切碎，将核桃洗净、晾干、除去外壳后切碎，将桂圆肉切碎，将枸杞切碎；

步骤b，再将步骤a处理后的老姜、红枣、核桃、红糖、桂圆肉和枸杞全部混合放入瓦罐中；

步骤c，将瓦罐隔水炖5小时，使得老姜、红枣、核桃、红糖、桂圆肉和枸杞充分混合，得姜母膏。

实施例6食用效果

(1)一般资料

本发明人于2010年至今对200例用户的食用效果进行调查，年龄10到70岁不等。

(2)食用方法：直接食用或者泡水食用

(3)食用评定标准

满意：味道甜美，对外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐、经痛等情况具有明显疗效；

一般：味道尚好，对外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐、经痛等情况具有明显疗效；

无效：味道不好，对外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐、经痛等情况具有明显疗效。

(4)食用评定结果：

满意167例，占83.5％；一般33例，占16.5％；无效0例，总有效率为100％。

(5)典型例子：

陈先生，23岁，外感风寒，身体发冷，之后食用本姜母膏适量，20分钟后，不再感到寒冷，身体明显变暖和，充满活力。

谢先生，33岁，宿醉头痛，有呕吐感，之后食用本姜母膏适量，2小时后，头痛和呕吐感消失，宿醉明显改善。

林女士，12岁，食欲不振，之后食用本姜母膏，每天2—3次，每次食用适量，食用3天后，食欲和胃口明显好转。

以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。

Claims (5)

1.姜母膏，其中，包括以下重量份的原料：老姜450—550份、红枣100—220份、核桃200—350份和红糖450—650份。

2.根据权利要求1所述的姜母膏，其中，包括以下重量份的原料：桂圆肉200—250份和枸杞80—150份。

3.姜母膏的制造方法，其中，包括以下步骤：

步骤a，将老姜洗净、晾干、去皮后打碎，将红枣洗净、晾干、去核后切碎，将核桃去壳后切碎；

步骤b，再将步骤a处理后的老姜、红枣、核桃和红糖混合放入容器中；

步骤c，将容器隔水炖3—4小时，得姜母膏。

4.根据权利要求3所述的姜母膏的制造方法，其中，所述步骤b包括将切碎后的桂圆肉和枸杞混合放入容器中。

5.根据权利要求3所述的姜母膏的制造方法，其中，所述容器是瓦罐、砂锅或者陶瓷锅中的一种。